Zbiór roślin wiosennych: jakie rośliny zbierać w marcu?
Wiosenne zbiory dzikich roślin mogą rozpocząć się już w marcu. Słońce świeci, ptaki śpiewają i choć poranek jest jeszcze trochę chłodny, rośliny powoli się budzą.
Pierwsze pąki pękają , pojawiają się pierwsze kwiaty, ale jest też kilka owoców do zebrania !
Jeśli Ty również jesteś fanem zbieractwa dzikich roślin , przedstawię Ci krótką listę roślin, które warto zbierać w marcu.
Oczywiście, w zależności od wysokości i obszaru geograficznego, gdzie się znajdujesz, rośliny dzikie, które zamierzam tu zaprezentować, mogą być jeszcze niedostępne.
Ta lista dzikich roślin do zbierania wiosną nie jest wyczerpująca. Pamiętaj, że we Francji występuje ponad 8000 gatunków roślin.
Mówiąc ogólnie, w marcu można zbierać następujące rośliny dziko rosnące :
Krwawnik pospolity (Achillea millefolium): łatwy zbiór wiosenny
Zacznijmy od pierwszej dzikiej rośliny, którą zbieramy w marcu . Podczas wiosennych zbiorów trudno nie zauważyć krwawnika . Ta pospolita, dziko rosnąca roślina jadalna jest również bardzo interesująca z medycznego punktu widzenia.
Wszystkie części rośliny są jadalne : łodygi, liście, kwiaty, korzenie – można jeść wszystko! Ma jednak lekko gorzkawy smak, więc używaj go raczej do naparów leczniczych niż do jedzenia np. w sałatkach.
Pozostaje bardzo łatwy do znalezienia, nie tylko wiosną, ale przez cały rok . W rzeczywistości jest to jedna z najpowszechniejszych roślin na półkuli północnej. Jednak w marcu to przede wszystkim jej liście będą Cię interesować podczas wiosennych zbiorów .
Co więcej, ryzyko pomylenia krwawnika z toksycznymi roślinami dziko rosnącymi jest bardzo niewielkie! Nie ma więc powodu, żeby sobie go odmawiać.
CZOSNEK DZIKI (Allium ursinum): niebezpieczny zbiór wiosenny
Czosnek niedźwiedzi to jedna z roślin dziko rosnących wiosną . Jest to również jedna z najpopularniejszych roślin dziko rosnących. Jego smak przypomina czosnek, a aromat jego liści jest podobny.
Ale uważaj na jego liście. Wiosną jest jeszcze młody i jeszcze nie kwitnie . A ponieważ jego liście bardzo przypominają liście jesiennych krokusów, kokoryczki, a nawet konwalii majowej, zachowaj ostrożność.
Zapach i kwitnienie, które nastąpi później w roku, rozwieją wszelkie wątpliwości. Białe kwiaty usuwają wszelkie możliwe wątpliwości.
Czosnek niedźwiedzi to roślina, którą warto zbierać podczas wiosennych wędrówek . Jego smak jest delikatniejszy niż czosnku i był szeroko stosowany w przeszłości w Europie.
Gorse europejski (Ulex europaeus) - kłująca roślina wiosenna!
Łatwo rozpoznasz janowiec europejski . Przypomina janowiec, ale jest znacznie bardziej kolczasty. Janowiec europejski również należy do rodziny bobowatych . Wytwarza również piękne żółte kwiaty, które barwią znaczną część wybrzeża Atlantyku.
Kwiaty janowca europejskiego zaczynają się rozwijać w marcu i pozostają otwarte aż do października, co oznacza, że okres kwitnienia będzie bardzo długi.
Najlepiej jest zbierać kwiaty janowca europejskiego wiosną i wykorzystywać je do przyrządzania własnych syropów, herbat ziołowych lub do aromatyzowania win i likierów.
Należy jednak zachować ostrożność, ponieważ zbiór dzikiego janowca wiosennego nie oznacza „robienia, co się chce” . Jaskier europejski zawiera pewne substancje toksyczne, takie jak łupinina i anagyryna.
Dlatego spożywaj jego kwiaty oszczędnie. Jeśli chcesz poznać różne gatunki kolcolistu , napisałem artykuł na ten temat. Na przykład, istnieje kolcolist karłowaty i kolcolist prowansalski.
Czosnek pospolity (Alliaria petiolata) – wspaniały wiosenny zbiór dzikich roślin
Czosnek pospolity to jedna z moich ulubionych roślin. Pachnie czosnkiem, ale nie należy do tej samej rodziny co gorczyca polna i kapusta ( Brassicaceae ), ani do cebuli czy pora.
Łatwo rozpoznawalna we Francji, ta jadalna, aromatyczna i lecznicza roślina dziko rosnąca występuje w lasach, żywopłotach, polanach i wzdłuż zacienionych poboczy dróg.
W marcu można zbierać młode liście i pędy . Młode liście mają łagodny, czosnkowy smak i doskonale komponują się z sałatkami.
Młode łodygi z kolei wydzielają słodki, łagodny smak przypominający kapustę.
Należy jednak pamiętać, że jego korzeń smakuje jak rzodkiewka. Nasion można użyć jako przyprawy, aby uzyskać substytut musztardy.
Głogi (Crataegus spp.) kolczaste, wiosenne zbiory dzikie
Wiosenne zbiory obejmują również głogi . Marzec to idealny czas na zbiór ich najmłodszych liści. Ale uwaga, są kłujące! Te krzewy, należące do rodziny różowatych , chronią się przed roślinożercami licznymi, bardzo ostrymi kolcami.
Będą miękkie, gdy tylko wyrosną z pąków. Można je jeść na surowo w wiosennych sałatkach .
We Francji występuje kilka gatunków głogu, z których dwa główne to głóg jednoszyjkowy (Awthorn monogyna) i głóg dwuszyjkowy (Awthorn bistyles ). O tej porze roku trudno je rozróżnić.
Ale nie musisz się martwić o swoją kolekcję, oba gatunki są w pełni jadalne.
Barbarea vulgaris (Barbarea pospolita) – zbiór przez cały rok
Największą zaletą rzeżuchy zimowej jest to, że można ją zbierać praktycznie przez cały rok. Będzie ona dostępna również wiosną . W tym czasie zazwyczaj nie kwitnie, ale w regionach o łagodniejszym klimacie można nadal zobaczyć jej ładne, drobne, żółte kwiatki.
Ponadto można go spotkać nie tylko na terenie Francji , ale i całej Europy.
Gatunek ten jest bogaty w witaminę C ; można go jeść na surowo lub gotowany. Najlepiej jednak krótko go ugotować w zimnej wodzie, aby zredukować jego goryczkę.
Jest ona jednak mniej wartościowa niż rzeżucha wiosenna ( Barbarea verna ), która jest znacznie rzadsza.
ALEJA POSPOLITA (Geum urbanum) – dzikie, wiosenne zbiory w lesie
Jeśli mieszkasz w lesie lub w pobliżu gajów, polan lub innych zacienionych miejsc, prawdopodobnie natkniesz się na kukłę pospolitą .
Ta niewielka roślina z rodziny różowatych może być spożywana na wiele sposobów. Jej suszony korzeń może być stosowany jako substytut goździków . Liście są również wykorzystywane do aromatyzowania win, piw i sosów .
Młode liście są jadalne na surowo lub po ugotowaniu. Należy je jednak zbierać w marcu , a nawet kwietniu, aby uniknąć ich goryczki. Dojrzałe liście stają się bowiem zbyt bogate w garbniki i zbyt cierpkie.
Z medycznego punktu widzenia, kuklik pospolity jest interesujący . Jego liście i kłącze działają drapiąco i ściągająco. Ponadto, we francuskiej farmakopei, kuklik pospolity jest stosowany jako środek przeciwkrwotoczny, przeciwgorączkowy, przeciwbiegunkowy oraz łagodzący ból gardła i bóle brzucha.
Barszcz zwyczajny (Heracleum sphondylium) – wzmacniający plon wiosenny
Heracleum sphondylium to kolejna z moich ulubionych roślin. Napisałem nawet artykuł z pytaniem, czy owoce barszczu pospolitego są jadalne . Oczywiście owoce barszczu pospolitego nie będą dostępne o tej porze roku.
Można jednak zbierać tę roślinę podczas wiosennych wypadów. Największą zaletą barszczu pospolitego jest to, że wiosną zaczyna wytwarzać pąki kwiatowe . Wystarczy je zerwać i wykorzystać jako przyprawę.
Dostępne są również jej liście. Nadal delikatne, można je jeść na surowo, gotować, a nawet używać do przyrządzania herbat ziołowych wspomagających trawienie i obniżających ciśnienie. Ponieważ cała roślina jest w pełni jadalna , zachęcam do spróbowania i odkrycia jej delikatnego aromatu kokosa i mandarynki.
Uważaj, aby nie pomylić go z innymi roślinami z rodziny selerowatych , do której należy. Niektóre mogą być bardzo toksyczne, takie jak barszcz Sosnowskiego czy szalej pospolity.
BRZOZY (Betula sp.) – wiosenny zastrzyk zdrowia
We Francji występuje kilka gatunków brzóz . Łatwo je rozpoznać po białej korze i lekkiej koronie , która ma tendencję do kołysania się na wietrze.
W naturze występują głównie brzozy brodawkowate ( Betula pendula ) i omszone ( Betula pubescens ). Brzoza karłowata ( Betula nana ) występuje również w Alpach, ale jest rzadka. Dlatego nie należy jej uprawiać.
W przypadku brzóz wykorzystujemy właśnie sok . Zwłaszcza, że w marcu wypływa on z korzeni i rozprowadzany jest po całym drzewie. Sok brzozowy jest bardzo interesujący pod względem odżywczym, a nawet smakowym. Przypomina syrop klonowy, choć jest mniej ciemny.
Bardzo młode liście brzozy można spożywać na surowo lub w sałatkach . Jednak częściej wykorzystuje się je w ziołowych herbatach i naparach. Pąki brzozy są również wysoko cenione w gemmoterapii.
Tasznik pospolity (Capsella bursa-pastoris) – smak słono-pieprzny
Dobrze, więc kiedy mówimy o taszniku , mamy na myśli wiele różnych rzeczy. Właściwie we Francji występuje kilka gatunków o tej samej nazwie. Wszystkie są jadalne , ale tutaj omówimy tylko Capsella bursa-pastoris , najpospolitszą.
Chociaż można go zbierać wiosną , jest on również dostępny przez cały rok. Jest to roślina wieloletnia, którą łatwo rozpoznać, gdy jest w fazie nasion. Jej owoce w torebkach to łuszczyny w kształcie małych serc.
Natomiast w przypadku zbiorów dzikich wiosną , kwiaty lub liście można zbierać od marca do maja. Można je również zbierać latem.
Młode liście rozety mają lekko pieprzny i słony smak. Można je jeść na surowo w sałatkach, gotować w zupach, a zmiażdżone łodygi można wykorzystać do przygotowania naparu.
Wreszcie, tasznik pospolity to roślina lecznicza stosowana od starożytności ze względu na swoje właściwości hemostatyczne. Leczy krwotoki, ale ma również właściwości pobudzające miesiączkę, napotne, obkurczające żyły, przeciwszkorbutowe, ściągające, przeciwbiegunkowe i moczopędne.
Krótko mówiąc, roślina do zbioru w marcu , żadnych wymówek!
MARCHEW DZIKA (Daucus carota) – smaczna, dzika, wiosenna uprawa
Marchew dzika to jedna z najpowszechniejszych roślin dziko rosnących we Francji . Można ją znaleźć niemal wszędzie, pod warunkiem, że jest nasłoneczniona i ma stosunkowo suchą glebę.
Często uważa się ją za chwast w uprawach, jednak jest to jeden z najciekawszych jadalnych chwastów .
Wszystkie części rośliny można wykorzystać w kuchni. Jednak podczas zbiorów wiosną , zwłaszcza w marcu, dostępne będą tylko łodygi, korzenie i młode liście.
Można je jeść na surowo lub gotowane . Korzeń smakuje jak… marchewka, a liście mają przyjemny, ale łagodniejszy smak pietruszki.
Na tym etapie należy zachować szczególną ostrożność, aby nie pomylić go z innymi dzikimi roślinami. Niektóre gatunki selerowatych (Apiaceae) wyglądają bardzo podobnie, na przykład choina drobna lub choina pospolita, które są silnie toksyczne .
DOGGAGE (Cornus mas) – kwiaty wiosenne do zrywania
Dereń jadalny to jedna z roślin kwitnących w marcu . Ten niewielki krzew, należący do rodziny dereniowatych (Corneaceae), pozostaje stosunkowo rzadki w naturze we Francji.
Uważaj też, żeby nie pomylić go z jego kuzynem, dereniem krwawym, który ma bardziej czerwone gałęzie i jest również znacznie bardziej powszechny.
W każdym razie, jeśli w marcu zbierzesz kwiaty derenia , możesz wykorzystać je w naparach.
Potem to już tylko od Ciebie zależy, czy zjesz kwiaty o tej porze roku, czy poczekasz, aż wyrosną z nich derenie. Dereń jadalny to owoc derenia jadalnego . Jest bardzo popularny wśród ptaków, ale po dojrzeniu pozostaje jadalny dla ludzi.
I będą miały delikatny wiśniowy smak.
Poziomka leśna (Fragaria vesca) – zbiór wiosenny młodych pędów
Kto nie kocha truskawek? To prawdopodobnie jeden z najlepszych owoców, jakie można jeść. W rzeczywistości poziomki leśne mają o wiele przyjemniejszy i bardziej wyrazisty smak niż truskawki ze sklepu. Są jednak znacznie mniejsze.
Ale w marcu trudno znaleźć poziomki, które już owocują. Trzeba więc zadowolić się młodymi liśćmi. Są jadalne i mają ciekawe właściwości lecznicze.
Ziołowa herbata z liści dzikiej poziomki ma ciekawe działanie oczyszczające w przypadku zatrzymania wody w organizmie, zapalenia pęcherza moczowego i kamieni nerkowych.
W przeszłości poziomki były stosowane nawet w leczeniu reumatyzmu, ataków dny moczanowej i innych stanów zapalnych stawów. Były szczególnie skuteczne w połączeniu z pąkami jesionu wyniosłego ( Fraxinus excelsior ).
Dlatego w marcu wybierz się na spacer do lasu położonego najbliżej twojego domu, aby zebrać liście poziomek.
Należy jednak uważać, aby nie pomylić jej z pięciornikiem indyjskim ( Duchesnea indica ).
MALINA (Rubus idaeus) – zbiór dziki wiosenny, mało znana
Wszyscy znają maliny, a wielu z nas ceni ich słodki i cierpki smak. Ale czy wiesz, że liście malin są również jadalne ?
Dotyczy to również wszystkich gatunków jeżyn. I tak, malina właściwa ( Rubus idaeus ) to w końcu tylko jeżyna.
Będzie jednak rzadszy od swoich kuzynów.
Jeśli jednak będziesz miał szczęście i natkniesz się na niego w naturze, ten kolczasty krzew udostępni ci swoje pąki i młode liście .
Liście malin są bogate w witaminy, minerały i przeciwutleniacze. Pomagają również zwalczać stany zapalne jamy ustnej, wspomagając trawienie.
Wystarczy zebrać je w marcu i zrobić z nich napar . Po tym okresie liście malin stają się zbyt twarde i bogate w garbniki, by nadawały się do spożycia.
Przytulia czepna (Galium aparine) – roślina wiosenna, która się czepia
Jeśli kiedykolwiek bawiłeś się na łonie natury z przyjaciółmi, gdy byłeś dzieckiem, prawdopodobnie używałeś tasaków do robienia psikusów.
Jego łodygi i liście z łatwością zaczepiają się o swetry i koszulki dzięki małym haczykom.
Ale czy wiesz, że przytulia czepna (Galium cleavers) jest również jadalną i leczniczą rośliną dziko rosnącą ? Jej liście można zbierać już w marcu .
To pora roku, kiedy roślina smakuje najlepiej, przypominając w smaku groszek. Nie należy jej jednak spożywać zbyt długo, ponieważ staje się wtedy bogata w krzemionkę, przez co staje się znacznie mniej przyjemna w żuciu.
Gdy młode pędy są jeszcze miękkie , jedz je na surowo w sałatkach. Jeśli staną się zbyt twarde, ugotuj je i rozgnieć, aby przygotować zupę.
Tasior jest rośliną o działaniu hipotensyjnym, rozkurczowym, napotnym i moczopędnym.
ŁOPIAŃ WIELKI (Arctium lappa) – wiosenny gatunek dziki do zbioru
Łopian większy to kolejna bardzo interesująca roślina do wiosennego zbierania . Chociaż wszystkie części rośliny są jadalne, w marcu dostępne będą tylko jego korzenie.
Ta jednoroczna, a czasem dwuletnia roślina zielna z rodziny astrowatych (Asteraceae) posiada liczne właściwości prozdrowotne. Jest stosowana od starożytności i stanowi integralną część francuskiej farmakopei.
Można go również pomylić z innymi gatunkami łopianu, np. łopianem mniejszym ( Arctium minus ), bez ryzyka.
W marcu jego mięsisty, dość długi korzeń (do 50 centymetrów) zostanie wykorzystany w naparze stymulującym narządy oczyszczające organizm . W ten sposób pomoże oczyścić wątrobę, jelita, nerki, pęcherz moczowy, a nawet skórę.
Korzeń łopianu jest bogaty w inulinę. Inulina to cukier, który diabetycy mogą łatwo przyswajać.
BLUSZCZ KURZYNNY (Glechoma hederacea) – najlepsza przyprawa do wiosennych zbiorów?
Wbrew temu, co sugeruje nazwa, bluszcz kurdybanek ( Glechoma hederacea ) nie ma nic wspólnego z bluszczem pospolitym ( Hedera helix ). Nie należą one do tej samej rodziny.
Bluszcz kurdybanek należy do rodziny jasnotowatych (Lamiaceae ). Jest zatem spokrewniony z miętą, podczas gdy bluszcz pospolity należy do rodziny araliowatych (Araliaceae). Istnieją inne rośliny dziko rosnące, z którymi może być mylony .
W każdym razie bluszcz kurdybanek jest bardzo pospolitą rośliną zielną we Francji . Można go znaleźć niemal wszędzie, o ile ma trochę cienia i wilgoci. Często rośnie pod jesionami i olchami , tworząc gęste kępy roślinności, pnąc się po ziemi.
W marcu, w ramach wiosennych zbiorów, można zbierać zarówno liście, jak i kwiaty bluszczu pospolitego.
Bluszcz pospolity to roślina o silnym aromacie . Powinien być stosowany jako przyprawa. Ta przyprawa uwalnia zapach przypominający miętę, trawę cytrynową i liście czarnej porzeczki.
Pozostaje bardzo przydatny do aromatyzowania serków śmietankowych, sorbetów i naparów mlecznych. Jego smak szczególnie dobrze komponuje się z mlekiem migdałowym.
Bluszcz pospolity jest wysoko cenioną rośliną leczniczą, ponieważ zawiera wiele interesujących substancji chemicznych.
ŚLAZ DZIKI (Malva sylvestris) – dziki zbiór wiosenny bogaty w śluz
Nazywany jest również ślazem pospolitym, ślazem leśnym lub ślazem leśnym. Ta dzika roślina jest byliną lub dwuletnią.
Ślaz dziki jest bardzo interesującym gatunkiem z medycznego punktu widzenia, a ponadto charakteryzuje się wyjątkowo pięknym kwitnieniem.
Chociaż nie kwitnie w marcu, jego korzenie i liście będą dostępne . Można spożywać jego korzeń w zupie, a młode liście w naparach , aby skorzystać z jego licznych właściwości i dobroczynnych właściwości.
Rzeczywiście, ślaz pospolity jest rośliną bogatą w śluz . Dlatego ma działanie kojące, przeciwzapalne i przeciwobrzękowe. Łagodzi problemy z oddychaniem, łagodząc kaszel, zapalenie oskrzeli, ból gardła lub zapalenie krtani, szczególnie o tej porze roku, gdy poranny chłód jest jeszcze dość silny.
Krótko mówiąc, roślina, którą należy zbierać w marcu, aby cieszyć się doskonałym zdrowiem !
Gwiazdnica pospolita (Stellaria media) – łatwy zbiór wiosenny
Jeśli masz ogródek warzywny, mały ogród, a nawet pole, prawdopodobnie znasz gwiazdnicę pospolitą . Stellaria media , jej łacińska nazwa, jest często błędnie uważana za groźny chwast. Jest to jednak również interesujący chwast jadalny.
Można go zbierać nie tylko podczas wiosennego polowania w marcu , ale także przez resztę roku.
W marcu zaoferuje Ci zarówno liście, jak i kwiaty. Na surowo mają przyjemny, orzechowy smak. Po ugotowaniu nabiorą łagodnego, szpinakowego posmaku.
Gwiazdnica pospolita to jedna z najlepszych roślin do sałatek . Zawdzięcza to przede wszystkim swojemu przyjemnemu smakowi, ale także bogactwu wapnia, krzemionki, magnezu i witaminy C.
Należy jednak uważać, aby nie pomylić go z innymi gatunkami gwiazdnicy pospolitej, np. z rzodkiewnikiem polnym ( Lysimachia arvensis ).
Rozchodnik (Sedum acre) – roślina ultra odporna
Rozchodnik pospolity to jedna z roślin najbardziej odpornych na suszę. Jest wykorzystywany nawet do zielonych dachów. Bardzo dobrze znosi upał i słońce, a nawet może rosnąć w szczelinach murów.
Tę maleńką roślinę z rodziny gruboszowatych należy spożywać z umiarem. Zbierać można tylko jej młode pędy w marcu.
Sok z rozchodnika pospolitego może być drażniący. Dlatego najlepiej zbierać go w rękawicach. Pomijając te drobne niedogodności, rozchodnik pospolity pozostaje interesującą rośliną leczniczą , a nie jadalną.
Ma właściwości przeciwszkorbutowe, moczopędne, przeciwgorączkowe, pobudzające apetyt, przeciwpadaczkowe, przeciwzapalne i lecznicze.
Należy jednak uważać, aby nie pomylić go z innymi gatunkami rozchodników, które nie zawsze są jadalne.
POKRZYWA (Urtica dioica) – wiosenne zbiory i zdrowie dzięki żelazu
Pokrzywa ! Prawdopodobnie najbardziej magiczna roślina, jaką można zbierać w marcu . Jej łacińska nazwa, Urtica dioica , ma kilka nazw w języku francuskim. Nazywana jest również pokrzywą zwyczajną, pokrzywą parzącą lub pokrzywą dwupienną.
Największą zaletą tej rośliny jest to, że można ją znaleźć dosłownie wszędzie . Na polach, w lasach, ogrodach, na nasypach, polanach , a nawet nad brzegami rzek. Na całym świecie, gdzie czasami może stać się gatunkiem inwazyjnym. Ale jeśli chcesz wiedzieć, gdzie rosną pokrzywy, to jest miejsce, w którym znajdziesz odpowiedź.
Ten jadalny chwast ogrodowy jest jednocześnie jedną z najsilniejszych roślin leczniczych we francuskiej farmakopei.
Jest szczególnie bogaty w białko i minerały. Jego zastosowania lecznicze są tak liczne, że nie sposób omówić ich wszystkich.
Wiosną można zbierać młode liście i pędy pokrzywy . Surowe i drobno posiekane są jadalne. Można je również gotować jak warzywa, takie jak szpinak, mieszać z ziemniakami, robić z nich zupy, a nawet wyciskać z nich sok.
Na koniec należy pamiętać o pewnych przeciwwskazaniach do stosowania pokrzywy , zwłaszcza w przypadku kobiet w ciąży.
P QUERETTE (Bellis perennis) – słodka, dzika pasza wiosenna.
Kto nie zna stokrotki trwałej ( Belis perennis )? Można ją znaleźć wszędzie. Na trawnikach, polach, w ogrodach, parkach miejskich, na łąkach, a nawet przy drogach.
Największą zaletą stokrotek jest to, że łatwo je rozpoznać po ich biało-żółtych kwiatach , które są obecne praktycznie przez cały rok. A oto ciekawostka: białe „płatki” stokrotek, które zrywaliśmy w dzieciństwie, wcale nie są płatkami. To kwiaty języczkowate.
A oto ciekawostka numer dwa: to nie jest jeden kwiat stokrotki, ale kilka kwiatów stokrotki za każdym razem, gdy go zobaczysz. W rzeczywistości jej kwiatostan składa się z setek maleńkich kwiatów.
Drobne, całkowicie jadalne kwiaty. Liście stokrotki są również jadalne, surowe lub gotowane. Na surowo liście mają lekko cierpki, orzechowy, pieprzny smak.
Wysoka zawartość saponin i flawonoidów sprawia, że jest lekko gorzka. Dlatego zaleca się mieszanie go z innymi roślinami, jeśli planujesz przygotowywać własne sałatki.
Krwiściąg mniejszy (Sanguisorba minor) – dziko rosnąca roślina o smaku ogórka
Krwiściąg mniejszy ( Sanguisorba minor ) to niewielka, wieloletnia roślina zielna należąca do rodziny różowatych .
Jest również dość powszechny w Europie i Francji . Można go znaleźć niemal wszędzie, ale rzadko tworzy duże, gęste populacje w jednym miejscu. Dlatego, jeśli chcesz zebrać go w dużej ilości, będziesz musiał trochę poszperać.
W marcu zaoferuje Ci swoje liście . Liście te mają przyjemny i bardzo charakterystyczny smak ogórka. Będą więc idealnym dodatkiem do wiosennych sałatek .
Wreszcie, krwiściąg mały ma liczne właściwości lecznicze . Działa ściągająco, przeciwbiegunkowo, moczopędnie, wspomaga trawienie i tonizuje.
MNISZEK LEKARSKI (Taraxacum sp.) – królowie wiosennych zbiorów dzikich
Mniszek lekarski , jedna z najbardziej znanych roślin dziko rosnących. Zarówno jako chwast na trawniku, jak i roślina lecznicza i jadalna.
Ale wiele osób nie wie , że w naturze występuje ponad 1200 gatunków mniszka lekarskiego . Powinienem więc mówić o mniszkach, a nie tylko o jednym. Na szczęście wszystkie gatunki mniszka lekarskiego są jadalne i mają bardzo podobne właściwości.
Wszystkie części mniszka lekarskiego są jadalne. Korzeń, łodyga, kwiaty, liście, pąki…
W marcu można zbierać liście i kwiaty. Kwiaty można wykorzystać do dekoracji, a liście do sałatek. Warto wiedzieć: mniszek lekarski, który jeszcze nie kwitnie, jest mniej gorzki niż ten, który już kwitnie.
Ryzyko pomylenia z innymi roślinami o żółtych kwiatach pozostaje bardzo ograniczone. W rzeczywistości niewiele dzikich gatunków z rodziny astrowatych jest rzeczywiście toksycznych. Należy jednak uważać na bardzo pospolitego starca (Senecio spp.)!
Wreszcie, określenie Pisse-en-lit pochodzi z faktu, że Taraxacum sp. to rośliny szczególnie moczopędne .
Podagrycznik pospolity (Aegopodium podagraria) – zbiór wiosenny
Podagrycznik ( Aegopodium podagraria ) ma kilka nazw: podagrycznik pospolity, podagrycznik pospolity, arcydzięgiel szlachetny, a nawet podagrycznik pospolity.
Ta roślina, należąca do rodziny selerowatych (Apiaceae ), rośnie głównie w chłodnych, zacienionych miejscach. Występuje zatem w zaroślach, lasach i zaroślach, gdzie tworzy duże kolonie. W rzeczywistości ma tendencję do inwazji.
W średniowieczu był powszechnie uprawiany ze względu na swój pyszny, delikatny i przyjemny smak. W marcu będą dostępne jego ogonki liściowe, liście i łodygi.
Młode liście, zbierane wczesną wiosną, można jeść na surowo. Starsze liście należy obrać. Ogonki liściowe są natomiast dość włókniste, dlatego należy je pokroić na małe kawałki, aby były smaczniejsze.
Krowina zwyczajna (Hypochaeris radicata) – krewny mniszka lekarskiego, zbierany wiosną
Bardzo powszechny we Francji, ale niezbyt dobrze znany, koci uszak ( Hypochaeris radicata ) jest jedną z jadalnych roślin dziko rosnących , które można zbierać wiosną.
Należy do tej samej rodziny co mniszek lekarski i również wytwarza żółte kwiaty w koszyczkach. Jednak w marcu, kiedy zbierzesz go w pędzie, nie będzie jeszcze kwitnąć.
Charakterystyczna rozeta liści odziomkowych ułatwia jego identyfikację. Wiosną można jeść jego młode liście na surowo w sałatkach.
Dość mdłe, można je gotować na parze lub nawet smażyć, aby wzbogacić ich smak. Kocie uszy nabierają lepszego smaku zimą niż wiosną.
JEŻYNA (Prunus spinosa) – dzika roślina z nutą pikantności
Tarnina ( Prunus spinosa ) to jeden z najpospolitszych krzewów dziko rosnących we Francji . Można ją spotkać w całym kraju, zwłaszcza w żywopłotach.
Znana jest również pod różnymi nazwami: dzika śliwa, czarny krzew, Pelossier, tarnina lub tarnina pospolita.
Bardzo wytrzymała, ale ma też kolce. Dlatego należy zachować ostrożność podczas zbioru. Do wiosennego zbioru dzikiego można zebrać kilka części tej rośliny:
- Pąki : należy stosować w maceracji z alkoholem, wodą i syropem z agawy, aby uzyskać efekt rozkurczowy i usunąć toksyny z organizmu.
- Owoce : Tarninę, owoc tarniny, można zbierać w marcu, aby przygotować z niej dżemy, likiery lub syropy. Dowiedz się, kiedy i jak tarnina nadaje się do spożycia tutaj.
- Młode liście : w zależności od regionu mogą jeszcze nie wyrosnąć, ale są jadalne na surowo. Można je zatem dodawać do sałatek.
Jeśli jesteś zainteresowany, zapraszam do obejrzenia mojej galerii zdjęć ciernistego krzewu, aby lepiej go rozpoznać.
Wiązówka błotna (Filipendula ulmaria) – królowa zdrowia?
Wiązówka błotna ( Filipendula ulmaria ) to dzika, jadalna i lecznicza roślina, bardzo atrakcyjna dla pszczół i stosunkowo powszechna we Francji. Jest jednak dość rzadka w regionie Morza Śródziemnego i na Korsyce.
Do wiosennych zbiorów dzikich dostępne będą tylko liście . Kwiaty pojawiają się znacznie później, począwszy od czerwca. Więcej informacji o właściwościach wiązówki znajdziesz tutaj.
Liście są wykorzystywane przede wszystkim ze względu na swoje właściwości lecznicze. Mają działanie moczopędne, przeciwgorączkowe, przeciwskurczowe i przeciwreumatyczne.
Wiązówka błotna zawiera także wiele substancji, takich jak kwas salicylowy, z którego powstaje aspiryna .
Rdestowiec japoński (Reynoutria japonica) – roślina inwazyjna pochodząca z Azji
Jeśli mieszkasz w pobliżu doliny Azergues w regionie Rodan-Alpy, na pewno wiesz, jak inwazyjny jest rdestowiec japoński (Reynoutria japonica).
Ta dzika roślina, pochodząca z Azji, została wprowadzona do Europy, gdzie jest klasyfikowana jako jedna z najbardziej inwazyjnych roślin. Może się szybko rozprzestrzeniać i jest łatwo rozpoznawalna po łodygach, które przypominają łodygi bambusa.
Ta duża roślina, należąca do rodziny rdestowatych, pozostaje jadalna w pewnych warunkach. Po pierwsze, należy unikać jej zbierania na terenach przemysłowych, gdzie dobrze się rozwija. Zapobiegnie to zanieczyszczeniu metalami ciężkimi lub węglowodorami.
Dlatego jadalne są tylko młode pędy i liście. Przed spożyciem na surowo należy usunąć korę. Mają lekko kwaśny smak ze względu na zawartość kwasu szczawiowego.
Należy jednak unikać nadmiernego spożycia, ponieważ kwas szczawiowy może powodować uszkodzenie nerek . Można je ugotować, a następnie opłukać w zimnej wodzie, aby zredukować ten efekt.
DZIKA RÓŻA (Rosa canina) – zbiór dzikiej róży wiosennej, który można wykonać w dowolnym miejscu
Dzikie róże (dzikie róże) należą do najpowszechniejszych roślin we Francji. Rosną szybko i występują w wielu różnych ekosystemach, dlatego nie sposób ich nie spotkać w naturze .
Owoce dzikiej róży słyną z owoców, których kwiaty i liście również nadają się do jedzenia.
Kwiaty można jeść na surowo lub robić z nich lemoniadę, gdy nadejdzie lato. Wiosną jednak wykorzystasz młode liście i pąki.
Młode liście dzikiej róży są wykorzystywane do sporządzania naparów , głównie dla kobiet. Działają kojąco na bolesne miesiączki, uderzenia gorąca, nocne poty i wahania nastroju związane z menopauzą.
A ponieważ to wyjątkowo pospolita roślina, nie ma powodu, żeby sobie jej odmawiać. Przy okazji, chciałbym wspomnieć, że istnieje wiele gatunków dzikich róż .
A kiedy mówię o różnych gatunkach dzikich róż, mam na myśli kilkadziesiąt. W sumie prawie 200 gatunków!
TANASIS POSPOLITY (Tanacetum vulgare) – dzika roślinność wiosenna, dobra na naleśniki.
Wrotycz pospolity ( Tanacetum vulgare ) to dziko rosnąca roślina z rodziny astrowatych . Bardzo powszechna w Europie, łatwo ją znaleźć we Francji. Ma również reputację rośliny o właściwościach psychoaktywnych i toksycznych , ze względu na zawartość tujonu.
Niemniej jednak, stosowany z umiarem, ma właściwości lecznicze. Podobnie jak piołun ( Artemisia absinthium ) i bylica pospolita ( Artemisia vulgaris ), jest stosowany jako gorzki tonik.
Posiada również właściwości przeciwrobacze . Skutecznie odstrasza wszy, roztocza i pluskwy.
Stosowany oszczędnie w kuchni, jako przyprawa, nada kamforowy aromat wypiekom, takim jak naleśniki, puddingi, pierniki czy ciasta. Można go również wykorzystać do aromatyzowania win, likierów, syropów, a nawet domowych lemoniad.
Jeśli jesteś zainteresowany, napisałem artykuł o tym, gdzie znaleźć Tansy.
A jeśli chcesz zostać ekspertem w wyszukiwaniu wrotycz pospolity w naturze , napisałem na ten temat specjalny artykuł.
LIPY (Tilia sp.) – zbiór wiosenny na lepszy sen
We Francji występuje kilka gatunków lip . Wszystkie są jadalne, lecznicze i użyteczne w ten sam sposób. Jednak dwa najpopularniejsze to lipa drobnolistna ( Tilia cordata ) i lipa szerokolistna ( Tilia platyphyllos ).
Można je spotkać w lasach liściastych obok różnych gatunków dębów , grabów, kasztanowców i buków . Dobrze rosną również na brzegach rzek w towarzystwie różnych gatunków topoli i wierzby.
Podczas wiosennych zbiorów dziko rosnących lip można zbierać sok i młode pędy. Świeżo rozwinięte pąki są również stosowane w leczeniu uderzeń gorąca związanych z menopauzą. Jednak najbardziej znanym działaniem lipy pozostaje jej działanie uspokajające .
Kwiaty lipy służą przede wszystkim do przygotowywania naparów o działaniu kojącym i uspokajającym. Jednak w marcu młode liście mają przyjemny smak i konsystencję . Są też lekko słodkie.
Podbiał pospolity (Tussilago farfara) – w marcu nie da się go pomylić
Podbiał pospolity ( Tussilago farfara ) jest jedną z dzikich roślin o żółtych kwiatach, którą początkujący akwaryści najłatwiej rozpoznają wiosną.
Wiosną rozwijają się u nich tylko kwiaty . Nie mają liści. To nadaje im niecodzienny, ale bardzo charakterystyczny wygląd.
Pąki kwiatowe zbierane w marcu można spożywać na surowo lub po ugotowaniu . Najlepiej spożywać je w formie naparu, ponieważ zawarte w nich alkaloidy nie rozpuszczają się w wodzie.
Ta roślina lecznicza może być jednak lekko toksyczna . Wynika to z zawartości alkaloidów pirolizynowych. Dlatego należy ją spożywać z umiarem .
FIOŁKI (Viola sp.) – rośliny zwiastujące wiosnę
Kiedy kwitną fiołki, wiemy, że nadchodzi wiosna i wkrótce rozpocznie się zbiór dzikich kwiatów. W Europie występuje ponad 90 różnych gatunków fiołków .
I wszystkie są jadalne . Najpowszechniejszy pozostaje jednak fiołek wonny ( Viola odorata ). Istnieje jednak wiele innych gatunków fiołków , czyli bratków.
Te niewielkie rośliny , łatwo rozpoznawalne o tej porze roku po pięknych fioletowych kwiatach, można jeść na surowo.
Młode liście są bogate w śluz, zawierają witaminę A, dużo witaminy C, sole mineralne i saponiny.
Kwiaty, które są lekko słodkie , są używane do wyrobu cukierków, syropów, a nawet do dekoracji potraw. Mają właściwości zmiękczające, wykrztuśne, napotne i przeczyszczające.
