20 Plantes Riches en Tanins
Aujourd’hui, nous voyons 20 plantes riches en tanins.
Qu’elles soient sauvages ou cultivées, les plantes riches en tanins peuvent être très intéressantes d’un point de vue Phytothérapie. Mais attention quant aux doses élevées de tanins qui peuvent devenir toxiques pour l’organisme.
Au passage, une plante riche en tanin est dite « astringente ».
Donc à chaque fois que vous voyez une plante aux vertus astringentes, vous savez désormais qu’elle contient beaucoup de tanins.
POUR RAPPEL :
Les Tanins sont des composés organiques présents naturellement dans les plantes.
Et ces derniers assurent aussi le rôle de défense contre les prédateurs et parasites chez les plantes. Il existe aussi plusieurs types de tanins, mais globalement nous avons :
- TANINS HYDROSOLUBLES : les tanins hydrosolubles, ceux qui se dissolvent dans l’eau et sont responsables des propriétés toxiques des tanins.
- TANINS CONDENSÉS : les tanins condensés ne se dissolvent pas dans l’eau et donc ne traversent pas la barrière intestinale. Ils sont beaucoup moins toxiques. On appelle aussi les Tanins Condensés, Tanins Catéchiques, Proanthocyanidines ou encore Proanthocyanidols.
Quelques propriétés sur les tanins
Largement utilisés en Phytothérapie, les Tanins servent comme (liste non exhaustive) :
- ANTIOXYDANTS : Ils protègent donc nos cellules du vieillissement et contre les effets des radicaux libres.
- RESSERREMENT DES TISSUS : Par leur action vasoconstrictrice les tanins resserrent les tissus. On peut donc les utiliser pour raffermir la peau ou éviter les saignements en resserrant les plaies. On se serre également des tanins pour tanner le cuir.
- ANTISEPTIQUES : les tanins ont des actions antiparasitaires, antivirales ou encore antibactériennes en limitant à la fois leur fixation dans l’organisme ou leur duplication.
- ANTI DIARRHÉE : Avec leur action de resserrement des tissus, et notamment des muqueuses intestinales, les Tanins ont aussi un rôle dans la lutte contre les sels liquides.
Voilà ce bref rappel terminé, nous pouvons donc passer à notre liste de 20 Plantes Riches en tanins.
D’ailleurs, voici le Sommaire :
SOMMAIRE :
- Achillée Millefeuille (Achillea millefolium)
- Alchémille (Alchemilla vulgaris)
- Arbre à cire (Morella cerifera)
- Arbre de corail d’Abyssinie (Erythrina abyssinica)
- Aubépines (Crataegus sp.)
- Châtaignier (Castanea sativa)
- Chênes (Quercus sp.)
- Cyprès de Provence (Cupressus sempervirens)
- Fraisiers (Fragaria sp.)
- Framboisier (Rubus idaeus)
- Hamamélis de Virginie (Hamamelis virginiana)
- Herbe à Robert (Geranium robertianum)
- Hêtre commun (Fagus sylvatica)
- Marronnier d’Inde (Aesculus hippocastanum)
- Plantain lancéolé (Plantago lanceolata)
- Potentille dressée (Potentilla erecta)
- Prêle des Champs (Equisetum arvense)
- Vigne cultivée (Vitis vinifera ou Vitis labrusca)
- Saule Blanc (Salix alba)
- Thé Vert (Camellia sinensis)
#1 L'Achillée millefeuille
Achillée Millefeuille, une plante riche en tanins (Source Photo)
Une des plantes riches en tanins les plus facilement trouvables dans la Nature
Commençons notre aventure avec la première plante riche en tanin de notre liste : l’Achillée Millefeuille (Achillea millefolium).
Cette petite plante sauvage à fleurs blanches pousse naturellement dans la plupart des pays de l’Hémisphère Nord.
On la trouve aussi en France dans les champs et prairies aux sols un peu secs.
Elle fait aussi partie des plantes médicinales les plus anciennes qui soient puisque Néandertal semblait déjà l’utiliser.
Bien qu’elle n’est pas un goût très agréable à cause de sa richesse en tanins, l’Achillée millefeuille n’en reste pas moins un précieux allié santé.
Vous pouvez aussi facilement la reconnaître en limitant les risques de confusion avec d’autres espèces.
Outre sa teneur en tanin, l’Achillée Millefeuille est intéressante pour la régulation des troubles hormonaux chez la femme.
#2 L'Alchémille commune
Feuille d’Alchémille commune, plante riche en tanin, mais rare (Source Photo)
Une des plantes riches en tanins de l'Est Français
L’Alchémille commune (Alchemilla vulgaris), qu’on appelle aussi Pied de Lion ou Manteau de Notre Dame est une autre plante sauvage riche en tanin.
Mais elle appartient à la famille des Rosacées.
Aussi, elle est beaucoup plus rare que l’Achillée Millefeuille puisqu’on ne la trouve que dans l’Est de la France.
L’Alchémille commune synthétise beaucoup de tanins, ce qui en fait une plante très astringente.
Elle concentre entre 6 et 8% de tanins dont des gallo-tanins et ellagitanins.
Elle servait jadis à raffermir les tissus de l’appareil génital chez la femme.
Notamment pour se faire passer pour de jeunes vierges.
Enfin, grâce à ses propriétés tanniques, on l’utilise de nos jours dans la composition de certains médicaments à action contre la diarrhée et les gastro-entérites
#3 L'arbre à cire
Jeune arbuste d’Arbre à Cire (Source Photo)
Les Tanins naturels du Texas
L’Arbre à Cire (Morella cerifera), qu’on appelle aussi Cirier ou encore Arbre à suif est un petit arbre à fleurs jaunes qu’on rencontre naturellement dans l’Est des États-Unis et plus particulièrement au Texas.
On tire ses tanins de sa racine qui possède des propriétés très astringentes.
Historiquement, l’Arbre à cire a une grande importance dans le traitement de la dysenterie, grâce à sa richesse en tanins.
Je vous rappelle au passage que les tanins permettent le resserrement des tissus, mais aussi le durcissement des sels.
On utilisait l’écorce ou les racines en décoctions afin de libérer ces précieux tanins lors d’une infusion.
Enfin, l’Arbre à cire a des effets assez puissants.
Il vous est donc recommandé de suivre les conseils de votre médecin quant à son utilisation.
#4 l'Arbre de corail d'Abyssinie
Arbre de Corail d’Abyssinie en fleurs (Source Photo)
Une des plantes riches en tanins et médicinales d'Afrique de l'Est
L’Arbre de Corail d’Abyssine (Erythrina abyssinica) est un arbre de la famille des Fabacées utilisé dans la Médecine Traditionnelle Africaine.
Il pousse naturellement dans une grande partie de l’Afrique. Principalement en Éthiopie ainsi qu’en République Démocratique du Congo.
Puisque l’Arbre de Corail d’Abyssinie appartient à la famille des Fabacées, il produit des fruits en forme de haricots.
Mais ses graines sont toxiques puisqu’elles contiennent un poison proche du curare.
Son écorce et ainsi que ses feuilles riches en tannins lui donnent une utilisation assez large.
Par exemple, les fleurs de l’Arbre de Corail d’Abyssinie servent à traiter la dysenterie et son écorce contre les blessures ou contre certaines maladies sexuellement transmissibles.
#5 les Aubépines
Aubépine Monogyne et ses fruits – (Source Photo)
Des plantes riches en tanins très communes en Europe
Dans la suite de notre aventure au sein des plantes riches en tanins, il nous faut parler des Aubépines.
Il en existe plusieurs espèces, mais les trois plus communs sont :
- l’Aubépine monygyne (Crataegus monogyna)
- l’Aubépine à deux styles (Crataegus laevigata)
- et l’ Azérolier(Crataegus azarolus)
On peut confondre ces 3 arbustes sauvages à fruits rouges, mais il n’y a pas de risque puisqu’ils sont tous comestibles et utilisables de la même manière.
Les Aubépines développent toutes des Tanins condensés. Les tanins condensés ont la faculté de bloquer les radicaux libres, mais pas que.
On leur confère aussi des propriétés de réduction des risques de maladies cardiovasculaires.
En d’autres termes, les Aubépines aideront votre cœur. Cette capacité vient de leur teneur en Oligomères proanthocyanidoliques.
Enfin, on utilise plusieurs parties de la plante en Phytothérapie : feuilles, fleurs, bourgeons ou encore l’huile essentielle d’Aubépine.
#6 Le Châtaignier
Châtaignes, les fruits du Châtaignier (Source Photo)
Un grand arbre aux fruits comestibles riches en tanins
Vous connaissez sûrement la Châtaigne ? C’est le fruit comestible du Châtaignier (Castanea sativa) à ne pas confondre avec les Marrons, les fruits non comestibles du Marronnier d’Inde.
L’avantage du Châtaignier, c’est que c’est un arbre très commun en Europe Occidentale.
Ce grand arbre de la famille des Fagacées fait une bonne source de tanins ainsi que de lipides (fruit).
Ainsi, le Châtaignier contient différents types de tanins du groupe des ellagitanins comme les tellimagrandines I et II, la casuarictine, la potentilline ou encore la pédunculagine.
Son bois a aussi de bonnes propriétés imputrescibles.
#7 Les Chênes
Chêne multicentenaire (Source Photo)
Peut-être les plantes les plus riches en tanins qui soient
La bonne nouvelle avec les Chênes (Quercus sp), c’est qu’on les trouve absolument partout dans l’Hémisphère Nord et toutes les espèces sont riches en tanins.
D’ailleurs, vous pouvez vous renseigner sur les différentes espèces de Chênes de France ici. Bien sûr, la teneur en tanin change d’une espèce à l’autre, mais globalement, ce sont toutes des plantes riches en tanins.
Ainsi, en prenant le Chêne Pédonculé (Quercus robur), très commun en Europe, nous atteignons presque 20, voire 25% de tanins dans les jeunes écorces.
Les glands, comestibles, sont aussi une grande source de tanins. Il faut d’ailleurs les cuire dans plusieurs eaux afin de réduire leur amertume et les rendre consommables.
Les feuilles de Chênes sont aussi très concentrées en tanins. Mais ce sera dans les galles des Chênes où les taux de tanins explosent jusqu’à 70%.
Enfin, les tanins qu’on retrouvera au sein des Chênes seront des Ellagitanins et tanins condensés.
#8 Le Cyprès de Provence
Cônes de Cyprès de Provence (Source Photo)
Majestueuse source de Tanins
Impossible de passer à côté du Cyprès de Provence (Cupressus sempervirens) sans le voir grâce à la forme si élégante de son houppier. Cet arbre au port majestueux a aussi une utilisation ornementale forte.
On le trouve ainsi souvent dans les parcs et jardins. Mais il pousse également à l’état sauvage autour du bassin Méditerranéen.
Il fait aussi partie des plantes riches en tanins. D’ailleurs, il produit des tanins dit Oligomères proanthocyanidoliques.
On utilise les cônes du Cyprès pour leur action astringente et ses propriétés vaso-constrictrices.
Enfin, l’extrait aqueux de Cyprès de Provence possède des bienfaits antidiarrhéïque et anti-hémorragique.
#9 Les fraisiers
Fraises et Feuilles de Fraisier (Source Photo)
Majestueuse source de Tanins
Continuons notre aventure au sein des plantes riches en tanins avec les Fraisiers.
J’imagine que vous connaissez le goût sucré et agréable des fraises ? Mais saviez-vous aussi que les Fraises possèdent de nombreuses vertus médicinales ?
Les fraisiers sont des sources de Tanins, vitamine C et flavonoïdes. On peut aussi utiliser leurs feuilles pour une utilisation thérapeutique.
Ainsi, les décoctions des feuilles et des racines du fraisier contribuent à l’hygiène buccale lorsqu’on les utilise en gargarisme.
La plante soigne aussi les plaies et permet d’embellir la peau.
#10 Le Framboisier
Feuilles de Framboisiers riches en Tanins (Source Photo)
Une des plantes riches en tanins les plus agréables
Vous connaissez les framboises, ces petits fruits rouges au goût acidulé qui font le bonheur des pâtissiers ou des amateurs d’antioxydants.
Mais les framboises ne sont pas la seule partie du Framboisier que vous pourrez utiliser dans vos traitements phytothérapiques.
En effet, la feuille ainsi que les jeunes pousses sont comestibles et médicinales. D’ailleurs, plus les feuilles prennent de l’âge, plus elles seront riches en tanins. Aussi, les tanins sont moins concentrés dans les fruits que les feuilles
Selon les dosages, les feuilles peuvent très bien entraîner un relâchement de l’utérus ou au contraire son resserrement.
Par conséquence, les feuilles de framboisier, utilisées au bon dosage peuvent aider dans le dernier mois de grossesse.
#11 l'Hamamélis de Virginie
Fleurs d’Hamamélis (Source Photo)
Une plante riche en tanins mais aux fleurs étranges
En plus de faire partie des plantes riches en tanins, l’Hamamélis de Virginie (Hamamelis virginiana) fait aussi partie des plantes utilisée dans la médecine amérindienne.
On le connaît peut-être plus souvent sous le nom de Noisetier de Sorcière. Et on le plante aussi comme arbuste ornemental pour sa floraison singulière.
L’Hamamélis de Virginie produit près de 10% de tanins dont des Ellagitanins comme l’acide gallique, le pentagalloylglucose ou encore l’hamamélitanin mais aussi tanins catéchiques comme la catéchine ou l’Épicatéchine.
Ce sont les feuilles séchées qu’on utilise en Phytothérapie pour leurs propriétés astringentes et anti bactérienne (notamment grâce aux acides galliques contenus dans la plante)..
#12 L'Herbe à Robert
Herbe à Robert, une des plantes les plus riches en tanins (Source Photo)
Petite plante sauvage, mais particulièrement riche en tanins.
L’Herbe à Robert n’est pas réellement une herbe au sens “Graminée” mais un petit Géranium sauvage (Geranium robertianum).
Le Géranium Herbe à Robert pousse naturellement dans une grande partie de l’Europe. Mais bien que passant souvent inaperçu, il fait partie des plantes les plus riches en tanins qu’il soit.
En effet, les taux de tanins contenus dans la plante battent des niveaux records puisqu’ils atteignent presque 35 %. Le principal tanin qu’on trouve dans le Géranium Herbe à Robert est la Géranine.
La Géranine fait partie des propélargonidols, c’est donc un type de tanin condensé.
Enfin, elle a des propriétés astringentes, antidiurétiques, antalgiques ou encore antivirales.
#13 Le Hêtre commun
Feuilles de Hêtre commun – Photo de Monde Végétal
Grand arbre plein de tanins
Le Hêtre commun (Fagus sylvatica) fait partie des arbres les plus communs d’Europe. On le trouve en effet un peu partout sur ce continent. Mais il pousse principalement en montagne.
Le Hêtre commun appartient à la famille des Fagacées. Et comme toutes les Fagacées, cet arbre est riche en tanins.
Contrairement aux Chênes où on utilisera principalement ses feuilles comme source de tanins, ce sera le fruit du Hêtre, la Faîne, qui sera utilisée.
On trouve aussi des tanins dans les autres parties de l’arbre comme dans ses bourgeons, ses feuilles ou encore son écorce.
Enfin, on utilise le Hêtre dans les cas de troubles cutanés d’origine circulatoire ou encore pour la prévention de l’artériosclérose. Mais ce ne sont pas les seules indications quant à l’utilisation de cette plante médicinales.
#14 le Marronnier d'Inde
Marrons, fruits du Marronnier (Source Photo)
Un des arbres les plus riches en tanins
Dans notre quête des plantes riches en tanins, nous étions obligés de parler du Marronnier d’Inde (Aesculus hippocastanum).
D’ailleurs, il ne faut pas confondre le Marronnier d’Inde avec le Châtaignier.
Contrairement à ce dernier, les fruits du Marronnier ne se consomment pas, même cuits.
Ils sont donc toxiques.
Quant aux tanins contenus dans le Marronnier d’Inde, ce sont des proanthocyanidols. Nous y retrouverons des aesculitanins ainsi que des cinnamtanins.
Bien que le Marronnier d’Inde possède de bonnes propriétés thérapeutiques, il peut présenter une certaine néphrotoxicité à hautes doses. Il ne faut donc pas l’utiliser en cas d’insuffisance rénale.
#15 Plantain Lancéolé
Rosette de Plantain Lancéolé – Photo de Monde Végétal
Une des plantes riches en tanins les plus faciles à reconnaître
Le Plantain lancéolé (Plantago lanceolata) est une autre plante riche en tanin qu’on trouve un peu partout. Vous n’avez pas besoin d’en acheter puisqu’il pousse naturellement dans les sols tassés des villes, des jardins et même dans les pelouses.
Il fait aussi partie des plantes sauvages comestibles et médicinales.
Les jeunes feuilles encore tendres du Plantain lancéolé développent un goût surprenant de champignon. Ensuite, les feuilles deviennent plus riches en tanins (6,5%), ce qui lui donnera un goût un peu plus amer.
En usage externe, le Plantain a aussi des propriétés intéressantes contre les piqûres d’insectes ou d’ortie. Il vous suffit de frotter quelques feuilles contre votre piqûre et ses effets seront grandement réduits.
Abondante et facile à reconnaître, le Plantain lancéolé est donc une plante médicinale très intéressante.
#16 La Potentille Dressée
Potentille dressée en fleurs – Source Photo
Une plante riche en tanin ressemblant au fraisier
On l’appelle aussi Potentille tormentille (Potentilla erecta).
La Potentille dressée est une autre plante riche en tanins qu’on trouve facilement dans la Nature. Faisant aussi partie de la famille des Rosacées, elle ressemble beaucoup aux fraisiers.
Puisque la Potentille tormentille contient entre 15 et 20% de tanins condensés ainsi que 10 à 15% de tanins ellagiques, on peut facilement la mettre dans les plantes les plus tanniques qui soient.
Parmi les différents tanins contenus dans la Potentille dressée nous avons des catéchines, épicatéchines, procyanidines ou encore des agrimoniine, pédonculagine et lévigatines.
Enfin, on l’utilise comme substitut du Ratanhia du Chili, car sa teneur en tanin est plus grande et que la plante est plus abondante.
#17 La Prêle des Champs
Prêle des champs – Source Photo
Une plante riche en tanin ressemblant au fraisier
Les prêles font partie des plus anciennes formes de vie végétales connues sur Terre. La Prêle des Champs est aussi une plante sauvage commune et même abondante par endroits.
La Prêle des Champs pousse principalement dans les milieux humides et argilo-siliceux. D’ailleurs, en parlant de silice, elle contient près de 70% de silice soluble dans l’eau. Mais elle contient aussi des tanins. Bien qu’en moindres quantités que les Potentilles Dressées.
Toutefois, la Prêle des Champs n’est pas une plante médicinale à utiliser sans l’avis de son médecin. Elle est en effet toxique à cause des différents alcaloïdes qu’elle contient.
Mais si les dosages sont bien respectés, elle peut avoir des propriétés reminéralisantes, diurétiques ou antioxydantes.
Enfin, le purin de prêle est bien connu au jardin pour ses utilisations antifongiques.
#18 La Vigne Cultivée
Raisin Noir d’une Vigne cultivée – Source Photo
Du vin et du Tanin
Dans le monde, il existe plusieurs espèces de Vignes cultivées. Mais les 3 principales sont Vitis vinifera (Europe), Vitis labrusca (Amérique du Nord) et Vitis coignetiae (Corée).
Ce sont des arbustes sarmenteux qui produisent des raisins comestibles qu’on consomme tels quels, en jus ou encore en vin.
D’ailleurs, vous avez probablement déjà senti l’impression d’assèchement de la bouche lors de la consommation de certains vins rouges.
Cette sensation provient de la teneur en tanin présente à la fois dans le raisin, mais aussi dans le bois des fûts de chênes.
Les raisins contiennent à la fois des Tanins hydrolysables et non hydrolysables. Une surconsommation de raisin peut engendrer des gastralgies.
Le raisin est aussi à surveiller chez la femme enceinte en raison de sa teneur en tanin qui peut avoir une action de resserrement des muscles utérins
Sinon, les feuilles de vigne ainsi que les raisins sont une merveilleuse source médicinale. Notamment pour leurs effets antioxydants et protecteur cardiovasculaire.
Attention toutefois, l’alcool présent dans le vin est nuisible à la santé.
#19 Le Saule Blanc
Feuilles de Saule Blanc – Source Photo
une plante riche en tanins qui nous veut du bien
Certains d’entre vous connaissent le Saule Blanc (Salix alba) pour ses propriétés analgésique et antipyrétique. Pour ceux qui ne le savaient pas, le Saule Blanc est à l’origine de l’Aspirine avec la Reine des Prés.
C’est en effet une bonne plante pour calmer les douleurs. D’autant plus que le Saule Blanc est commun dans les endroits frais d’Europe, comme en berge de rivière.
Appartenant à la famille des Salicacées, ce cousin des peupliers possède une bonne concentration en tanins. Ainsi, on estime qu’il contient entre 8 à 20 % de proanthocyanidols dimères et trimères.
Le Saule Blanc peut néanmoins provoquer des troubles intestinaux chez les personnes sensibles. En cause, sa richesse en tanins.
BONUS : l’infusion d’écorce de Saule Blanc est efficace contre le mal de tête.
#20 Le Thé Vert
Fleurs de Thé Vert – Source Photo
la dernière de nos plantes riches en tanins
Nous arrivons enfin à terme de cet article sur les plantes riches en tanins. Et nous terminons par le Thé Vert (Camellia sinensis).
Oui, pour les plus avancés, vous avez vu au nom latin de la plante que le Thé Vert est un Camélia. Et c’est effectivement un proche cousin du Camélia du Japon. Les deux espèces appartiennent aussi à la famille des Théacées.
Le Thé fait partie des boissons les plus consommées sur Terre. On connaît tous ses effets stimulants grâce à la théine et à la caféine qu’il contient.
Mais on ignore sa forte teneur en tanin. En effet, le Thé Vert contient entre 10 et 20% de Tanins catéchiques.
Ses effets stimulants peuvent se voir supplanter par sa teneur en tanin. En effet, l’astringence des tanins induit une diminution de l’absorption et donc de la biodisponibilité de certains médicaments ou minéraux.
Ainsi, consommer trop de Thé Vert réduit de près de 30% l’absorption du fer chez l’être humain. Et ce chiffre peut même monter jusqu’à 61% dans le cas du Thé Noir.
Donc on consomme le Thé comme une boisson de loisir, pas comme une boisson quotidienne.
Les Bienfaits de la Chicorée
La Chicorée est une plante médicinale utilisée depuis l’Antiquité pour contrecarrer de nombreux maux. Monde Végétal vous dévoile donc les bienfaits de la Chicorée dans cet article.
CHARME COMMUN (Carpinus betulus)
Le Charme commun fait partie des plantes sauvages les plus communes de France et possède de nombreuses utilisations : bonsaï, haie, plante médicinale, mellifère, comestible et bien d’autres encore.
Les Différentes Espèces de Chênes
Les Chênes sont parmi les plus beaux arbres qu’on puisse rencontrer dans la Nature. Mais quelles sont les différentes espèces de chênes qu’on trouve en France ? Voyons ça ensemble.
