Feuille de Laurier Toxique ou Feuille de Laurier comestible ?

Comment faire la différence entre une feuille de laurier toxique et une feuille de laurier comestible ? C’est ce que nous allons voir en image ici.

Mais avant, petit point sur les différentes espèces de Lauriers. Car oui, il existe différentes espèces de Lauriers.

• Nerium oleander – Laurier Rose
• Viburnum tinus – Laurier Tin
• Prunus laurocerasus – Laurier Cerise
• Prunus lusitanica – Laurier du Portugal
• Laurus nobilis – Laurier Sauce

Avec tous ces lauriers, difficile de s’y retrouver entre ceux qui sont comestibles et ceux qui sont toxiques. Mais attaquons ensemble le sujet Feuille de Laurier Toxique ou Feuille de Laurier comestible.

Laurier Rose = Feuille de Laurier Toxique

Je dirai même que ses feuilles peuvent vous tuer. Le Laurier Rose (Nerium oleander) n’est pas une véritable espèce de Laurier appartient à la famille des Apocynacées.

On le reconnaît facilement grâce à ses longues feuilles vertes et étroites, marquées par une grande nervure centrale jaune. Il possède aussi des fleurs jaunes, roses, blanches ou pourpres selon les variétés.

Il est plus proche des Pervenches que des Lauriers, mais ses feuilles restent particulièrement toxiques et il ne faut en aucun cas les consommer.

D’ailleurs, toutes les parties de la plante sont dangereuses. Que ce soient les racines, les fruits ou encore ses fleurs roses.

Le Laurier Rose contient de nombreux hétérosides cardiotoxiques dont l’oléandrine, une substance toxique très puissante. Ainsi, l’ingestion d’une simple feuille de ce Laurier peut être mortelle.

Lors d’une ingestion, différents symptômes surviennent : troubles digestifs, suivis d’une altération du fonctionnement cardiaque conduisant à la mort si aucune intervention dans un centre antipoison n’est réalisée.

Laurier Tin = Feuilles légèrement toxiques

Le Laurier Tin est une autre espèce d’arbuste qu’on appelle aussi Laurier. Pourtant, ce n’en est pas un. Viburnum tinus de son nom latin, montre qu’il fait partie des différentes espèces de Viornes. Et donc de la famille des Adoxacées.

Et comme toutes les espèces de Viornes, ses feuilles sont légèrement toxiques pour l’Homme. Pour le reconnaître, on peut se baser sur sa somptueuse floraison blanche en corymbes très abondantes. Mais aussi sur ses feuilles entières, fines et garnies de petits poils sur les bords du limbe.

On le trouve à la fois à l’état sauvage et dans les parcs des villes ainsi que dans les jardins des particuliers.

Le Laurier Tin contient différentes substances chimiques toxiques comme des coumarines, iridoïdes, diterpènes ou encore des biflavonoïdes. Ses fruits bien mûrs peuvent toutefois se consommer sans risque, mais ne présentent pas de réels intérêts alimentaires.

Enfin, sa feuille de laurier toxique est plus dangereuse pour les animaux de compagnie que pour l’être humain.

Laurier Cerise = feuille de laurier toxique

Le Laurier Cerise est une des espèces de Laurier les plus utilisées. C’est donc pour cette raison qu’il porte de nombreux noms comme Laurier du Caucase, Laurier des haies, Laurier de Byzance ou encore Laurier Palme. Ce n’est pas un Laurier, car il appartient à la famille des Rosacées.

On le trouve d’ailleurs très souvent dans les jardins des particuliers où il offre la beauté de son feuillage dans les haies et massifs. Mais on peut aussi le trouver dans la Nature parce qu’il est assez envahissant.

Le fruit du Laurier Cerise, qui ressemble d’ailleurs à une petite cerise offre une pulpe comestible en petites quantités. La graine est quant à elle, très toxique. Vous devez donc l’éviter à tout prix.

Sa feuille de laurier toxique se reconnait facilement. Elle est grande, coriace et aussi brillante. Les bords du limbe sont légèrement dentés et son limbe présente des nervures jaunes bien marquées. On reconnait donc cette feuille plutôt simplement.

Mais ses feuilles sont d’ailleurs un poison assez violent. En cas d’ingestion, il provoque angoisse, malaise et vomissements, suivis de vertiges, ainsi que des céphalées, voire même d’une gêne respiratoire. Enfin, à des doses plus grandes, il engendre tachycardie, sécheresse buccale, conduisant jusqu’au coma puis au décès.

Laurier du Portugal = feuille de laurier toxique

Le Laurier du Portugal est un proche parent du Laurier du Caucase. Ce n’est donc pas un Laurier puisqu’il appartient à la famille des Rosacées.

Mais comme le Laurier du Caucase ou le Laurier Tin, on le retrouve souvent dans les parcs et jardins des villes grâce à la beauté de son feuillage. Il est également présent dans le sud ouest de la France, mais reste rare à l’état naturel. On le trouvera donc surtout proches des aires urbaines.

D’ailleurs, pour reconnaître sa feuille de laurier toxique : ses feuilles sont oblongues, terminées en pointes et légèrement dentées. Elles sont aussi coriaces et vert foncé et sont plus petites que celles du Laurier du Caucase qui lui ressemble un peu.

Enfin, le Laurier du Portugal est une espèce de Laurier toxique, que ce soit en consommant ses baies ou ses feuilles.

Laurier Sauce = feuilles comestibles et aromatiques

Enfin ! Nous arrivons à la dernière espèce de Laurier : le Laurier Sauce. D’ailleurs, on l’appelle aussi Laurier Noble. Et c’est la seule espèce de véritable Laurier présente ici puisqu’il appartient à la famille des Lauracées et au genre Laurus (Laurus nobilis).

Connu pour ses nombreuses propriétés médicinales, ainsi que ses différents bienfaits sur la santé, le Laurier Sauce peut toutefois se confondre avec le Laurier du Caucase.

Mais ses feuilles sont plus petites, avec des bords ondulés, plus foncées et dégagent surtout une odeur caractéristique de Laurier.

Malgré son usage en cuisine en tant que plante aromatique, le Laurier Sauce présente une certaine toxicité. Du coup, on peut se demander si les feuilles du Laurier Sauce fraîches sont toxiques ou non ?

Consommées d’une manière normale, il n’y a aucun souci. Certaines études montrent même l’intérêt du Laurier Sauce pour les diabétiques. Il réduit aussi fortement les risques de ballonnements ou aide encore à la digestion.

Cet article touche maintenant à sa fin. J’espère qu’il vous aura été utile afin de faire la différence entre une feuille de laurier toxique et une feuille de laurier comestible.

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