Stachellattich - Lactuca serriola

Heute geht es um den Stachel-Lattich (Lactuca serriola) , auch bekannt als Wilder Lattich. Diese ein- oder zweijährige Pflanze sollte nicht mit dem Escarole-Lattich oder dem Wilden Lattich verwechselt werden. Stachel-Lattich ist in Frankreich sehr verbreitet und wird dort oft als Unkraut betrachtet.

In diesem Artikel werden wir uns Folgendes ansehen:

• Wie man Stachel-Lattich in freier Natur erkennt
• Wo ist sie zu finden? Verbreitungsgebiet, Lebensraum, ökologische Bedürfnisse und Pflanzensoziologie
• Wofür wird es verwendet (Essbar? Giftig? Medizinisch? Und für andere Zwecke)?
• Um Verwechslungen mit anderen Wildpflanzen zu vermeiden.

FOTOS VON SCHARFEN LASCHEN

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Botanische Beschreibung des Scharlachsalats

ALLGEMEINER HAFEN

Stachellattich ist eine ein- oder zweijährige krautige Pflanze mit aufrechtem Stängel. Dieser Stängel sowie die Blätter sind stachelig. Da die Pflanze zweijährig sein kann, entwickelt sie zwei verschiedene Wuchsformen.

Im ersten Jahr bildet der Stachel-Lattich eine Rosette aus Grundblättern aus. Das heißt, er besitzt noch keinen entwickelten Blütenstiel.

Im zweiten Entwicklungsjahr bildet sich dann der Blütenstiel. An diesem Stiel erscheinen zunächst die Blätter, im Sommer folgen die Blüten. Ausgewachsen kann die Pflanze eine Höhe von bis zu 1,5 Metern erreichen.

Die gesamte Pflanze ist kahl. Der Stängel, der heller als die Blätter ist, kann jedoch kleine rötliche bis violette Flecken aufweisen. Während der Blütezeit ist der Stängel oft stark verzweigt. Beim Brechen des Stängels tritt ein milchig-weißer Saft aus.

Die Pflanze besitzt für eine krautige Pflanze ein kräftiges Wurzelsystem. Tatsächlich können sich ihre Wurzeln bis zu 2 Meter tief verankern.

Schließlich gehört der Stachel-Lattich zur Familie der Korbblütler (Asteraceae ). Daher weist er ähnliche Eigenschaften wie seine Verwandten auf.

BLÄTTER

Der Stachel-Lattich bildet unbehaarte Blätter mit feinen, leicht weichen Stacheln entlang der Blattadern und -ränder. Jedes Blatt hat eine leicht bläulich-grüne Farbe.

Die Form der Blätter variiert oft, sogar an ein und derselben Pflanze. So können die Blätter beispielsweise länglich oder lanzettlich sein, meistens ist die Blattspreite jedoch tief gefiedert. In allen Fällen ist die große Mittelrippe deutlich sichtbar.

Die Blätter besitzen keine Blattstiele. Sie sind daher direkt am Stängel angewachsen und umfassen ihn. Außerdem sind die Blätter geöhrt, das heißt, sie haben zwei Öhrchen an ihrer Basis.

Die Blätter des Stachel-Lattichs wachsen aufrecht am Stängel, niemals senkrecht dazu. Es kann jedoch zu Kreuzungen mit dem Wilden Lattich kommen. In diesem Fall wachsen die Blätter weniger aufrecht.

BLUMEN

Stachellattich bildet kleine gelbe Blüten. Seine Blütezeit erstreckt sich von Juli bis August. Je nach Region kann die Pflanze jedoch bis September oder sogar Oktober blühen. Jede einzelne Blüte besteht aus vielen kleinen Einzelblüten, die zusammen einen Blütenkopf bilden.

Jeder Blütenkopf enthält 12 bis 20 winzige, hellgelbe Zungenblüten. Die Blütenköpfe messen 11 bis 13 mm und sind in einer Rispe angeordnet. Manchmal, aber nicht immer, sind violette Flecken auf den Hochblättern der Blütenköpfe zu sehen.

Die Blüten des Stachel-Lattichs locken viele bestäubende Insekten an, darunter Bienen, Schwebfliegen und Fliegen.

FRÜCHTE

Der Stachel-Lattich bildet achänenartige Früchte. Diese Achänen sind verkehrt-eiförmig mit zugespitzten Rändern und graubraun gefärbt. An der Spitze befinden sich kurze Härchen.

Wie ihre Verwandte, die Pissentili, besitzt auch die Frucht des Stachel-Lattichs einen Pappus. Dieser mit weißen Haaren besetzte Pappus ermöglicht es ihr, zu fliegen und so die Pflanze durch den Wind zu verbreiten.

Dies wird als Anemochorie oder anemochore Verbreitung bezeichnet.

Lebensraum des Riesensalats

VERTEILGEBIET

Das Verbreitungsgebiet des Stachel-Lattichs ist schlichtweg enorm. Tatsächlich findet man ihn auf allen bewohnten Kontinenten. Am häufigsten kommt er in Westeuropa vor, aber auch in weiten Teilen Nordamerikas.

Das Unternehmen ist auch in Kanada und den Vereinigten Staaten stark vertreten.

In Asien gedeiht der Stachel-Lattich gut in den Steppen Russlands, Kasachstans und des Kaukasus. Im Fernen Osten findet man ihn in China, Korea und sogar Japan.

Die Pflanze gedeiht auch im südlichen Lateinamerika sehr gut, insbesondere auf den großen Weideflächen Argentiniens und Südbrasiliens.

In Afrika wächst der Stachel-Lattich hauptsächlich im Norden und Süden des Kontinents. In trockenen und äquatorialen Klimazonen gedeiht er jedoch schlecht. Daher findet man ihn eher in gemäßigten Regionen wie Nordalgerien, Marokko, Südafrika und Mosambik.

Schließlich kommt sie auch in Ozeanien vor, wo sie Australien und Neuseeland rasch besiedelt. Dort gilt sie als invasive Pflanze.

Scariola-Salat in Frankreich

Wie im Rest der Welt wächst auch in Frankreich der Stachel-Lattich überall. Tatsächlich findet man ihn auf dem gesamten französischen Festland, wenn auch etwas seltener auf Korsika.

Allerdings ist diese Pflanze in Ostfrankreich viel leichter zu beobachten als im Westen, wo sie etwas weniger häufig vorkommt.

Daher findet man sie häufig im Pariser Becken, in Burgund, in der Auvergne-Rhône-Alpes und in der Region Provence-Alpes-Côte d’Azur. Sie kommt auch in der Bretagne und in Aquitanien vor, ist dort aber weniger verbreitet.

Im Norden des Landes ist sie etwas weniger verbreitet. Sie wächst aber in allen Départements Frankreichs.

ÖKOLOGISCHE BEDÜRFNISSE UND TYPISCHE LEBENSRÄUME

Stachel-Lattich (Lettuce pudica) ist eine äußerst anpassungsfähige, opportunistische Pflanze. In vielen Umgebungen verhält sie sich wie eine Pionierart. Sie gilt als nitrokline, saxiterricole, heliophile, xerophile, mesoxerophile und neutrophile Pflanze. Um ihre optimalen Standorte besser zu verstehen, sollten Sie Folgendes beachten:

• Sonnenliebende Pflanze: Der Stachel-Lattich ist eine sonnenliebende Pflanze. Er gedeiht in voller Sonne und benötigt sogar viel Sonnenlicht, um sich optimal zu entwickeln. Daher ist er nicht in dichten Wäldern anzutreffen. Diese Eigenschaft erklärt sein weitverbreitetes Vorkommen in offenen Gebieten. Er wächst an Wegrändern, auf Wiesen, Feldern und in Gärten.

• XEROPHILE PFLANZE: Der Stachel-Lattich (Ligusticum lucidum) ist ebenfalls eine xerophytische Pflanze. Er benötigt daher Wärme zum Gedeihen. Obwohl er Kälte verträgt, bevorzugt er wärmere, trockenere Klimazonen. So kann er sonnige Brachflächen, Böschungen oder trockene Hänge problemlos besiedeln.

• KALZPFLANZE: Stachellattich verträgt keine Säure. Er wächst daher nur auf kalkhaltigen oder alkalischen Böden (alkalischer pH-Wert). Daher ist er im Osten des Landes häufiger anzutreffen als im Westen.

• NÄHRLICHE BÖDEN: Da Stachellattich sich wie Unkraut verhält, gedeiht er auch auf kleinsten Böden. Daher wächst er problemlos auf humusarmen Böden. Er kann daher auf Brachflächen, verlassenen Ödlandflächen oder sogar an Orten mit flachem Boden wachsen.

• Lehmböden: Stachellattich benötigt zum Wachsen Lehm oder feine Bodenpartikel. Daher kann er auf steinigem Geröll nicht gedeihen (zumindest nicht anfangs). Aus diesem Grund tritt er häufig als Unkraut in landwirtschaftlichen Gebieten auf. Er bevorzugt verdichtete oder bearbeitete Böden.

Phytosoziologie

Wie alle Wildpflanzen besitzt auch der Stachellattich seine ganz eigenen ökologischen Merkmale. Obwohl er sich leicht anpasst, wächst er oft neben Pflanzen, die ähnliche Merkmale aufweisen.

Mir ist bewusst, dass dieser Abschnitt im Vergleich zu der langen Liste der Umgebungen, in denen unsere Pflanze gedeiht, zu kurz ausfällt. Dennoch möchte ich Ihnen einige Arten vorstellen. So erhalten Sie einen besseren Überblick über die bevorzugten Umgebungen. Diese Liste ist selbstverständlich nicht vollständig.

Unter den verschiedenen Pflanzen, die neben dem Stachel-Lattich wachsen, befinden sich daher folgende:

Gewöhnlicher Buchsbaum , Gemeiner Wacholder, Schafgarbe, Gemeiner Beifuß, Wegwarte, Falscher Natternkopf, Gemeiner Natternkopf, Gemeiner Rainfarn, Ackerwinde, Ackerminze, Gelbe Reseda, Terebinthen-Pistazie, Acker-Mannstreu, Osterglocke, Montpellier-Aphyllanthes, Flockenblume , Blauer Seeigel, Gemeine Strohblume, Acker-Gänsedistel, Wollige Zistrose , Phönizischer Wacholder oder Erdbeerbaum , Zypressen-Wolfsmilch oder Sägeblättrige Wolfsmilch .

Der Stachel-Lattich wächst auch in der Stadt oder in Gesellschaft verschiedener Zistrosenarten.

VERWENDUNG VON SCHARLACHS-LAUCH

Kommen wir nun zum spannendsten Teil: Wie verwendet man Stachellattich? Wir werden seine vielfältigen Einsatzmöglichkeiten erkunden, darunter kulinarische, medizinische und andere Anwendungen. Natürlich werden wir auch klären, ob die Pflanze giftig ist.

Ist Skabiosensalat essbar?

Ist Stachellattich essbar? Wie kann man ihn essen? Das ist eine berechtigte Frage. Schließlich gehört er zur Gattung Lactuca. Und genau wie sein Verwandter, der Gemeine Lattich (Lactuca sativa), ist auch Stachellattich essbar.

Aber nicht so, wie wir es uns wünschen.

Stachelsalat sollte man jung ernten, um ihn essen zu können. Je älter er wird, desto bitterer wird er und desto weniger schmackhaft ist er. Kochen ist jedoch nicht nötig. Man kann ihn roh im Salat genießen, aber er schmeckt noch besser gemischt mit anderem jungen Blattgemüse.

Ältere Blätter müssen gekocht werden. Der Geschmack ist dann aber nicht besonders gut. Ernten Sie die Blätter daher spätestens im April oder Mai. Ab Juni entwickelt die Pflanze einen bitteren Geschmack.

Schließlich sind auch die Wurzeln essbar. Man kann beispielsweise den Saft aus den Wurzeln gewinnen und daraus leicht bittere Leckereien zubereiten. Die beste Erntezeit für die Wurzeln ist vom Winter bis zum Frühling.

MEDIZINISCHE EIGENSCHAFTEN VON BLASTRUCKEN

Stachellattich (Lithuaceae) ist eine Pflanze mit beruhigenden, schlaffördernden, schmerzstillenden, pflegenden, heilenden, harntreibenden und krampflösenden Eigenschaften. Er zählt sogar zu den stärksten natürlichen Beruhigungsmitteln. Allerdings ist er deutlich weniger wirksam als sein Verwandter, der Wildlattich (Lithuaceae).

Um aber auf die Vorteile und Vorzüge des Stachel-Lattichs einzugehen, können wir Folgendes sagen:

• Beruhigend, entspannend und hypnotisch: Der weiße Milchsaft des Ligusters (Lactuca privet) wird zu Beruhigungszwecken verwendet. Dieser Milchsaft dient als Opiumersatz, hat aber eine deutlich schwächere Wirkung. Er hat jedoch den Vorteil, kein Opium zu sein. Er wurde geraucht oder in Wasser verdünnt.

• HEILUNG: Stachellattich kann auch zur Wundheilung verwendet werden. Die Blätter müssen gekocht werden. Anschließend können sie als Umschlag auf Wunden aufgelegt werden.

• DIURETIKUM: Wie viele Arten aus der Familie der Korbblütler (insbesondere Löwenzahn und Wegwarte) wirkt auch der Stachel-Lattich harntreibend. Das bedeutet, er erhöht die Urinproduktion, wodurch bestimmte Giftstoffe aus dem Körper ausgeschieden werden.

Tatsächlich besitzt der Stachellattich so viele heilende Eigenschaften, dass ich einen Link zu einer Studie von Hindawi hinzufüge. So können Sie sich ein Bild von seinem breiten Wirkungsspektrum machen.

Ist Skabiosen-Lattich giftig?

Doch auch Heilpflanzen können giftig sein. Wie sieht es also mit dem Stachel-Lattich aus? Ist er gesundheitsschädlich? Das werden wir hier herausfinden.

Stachellattich kann für Rinder giftig sein. Tiere, die diese Pflanze in großen Mengen fressen, können ein Lungenemphysem entwickeln. Aber wie sieht es beim Menschen aus?

Ich habe ausgiebig recherchiert, konnte aber trotz der potenziellen Giftigkeit des Stachellattichs (Lactuca serriola) keine Fälle von Vergiftungen finden.

Stachellattich scheint an sich nicht giftig zu sein. Er ist zwar essbar, die Dosis, ab der er giftig wird, ist jedoch unbekannt. Daher sollte man ihn vorsichtshalber nicht in großen Mengen verzehren.

Insbesondere da eine Studie von AGRIS gezeigt hat, dass Stachellattich giftige Substanzen aus Pestiziden und dem Boden anreichert. Daher wird die Pflanze vorsorglich nur jung und insbesondere nicht in landwirtschaftlichen Gebieten geerntet.

UMWELTFREUNDLICHE PFLANZE:

Der Stachellattich ist eine wichtige Pflanze im Ökosystem. Seine Blüten bieten Nahrung für viele bestäubende Insekten. Bienen, Hummeln, Schwebfliegen und Fliegen beispielsweise schätzen seinen Nektar.

Die Pflanze dient aber auch als Wirtspflanze für verschiedene Schmetterlingsarten. Darunter sind der Kompasskauz (Hecatera dysodea) und der Mönchsfalter (Cucullia lactucae). Diese beiden Schmetterlinge legen ihre Eier auf der Pflanze ab, damit sich ihre Raupen von ihren Blättern ernähren können.

Stachellattich kann von Bohrfliegen parasitiert werden. Diese Bohrfliegen wiederum parasitieren Olivenfruchtfliegen. Daher kann Stachellattich, neben seiner Umweltfreundlichkeit, Landwirten auch als biologische Abwehr gegen die Olivenfruchtfliege dienen.

KAFFEEERSATZ:

Eine der weniger bekannten Verwendungsmöglichkeiten von Stachellattich ist zweifellos die Zubereitung eines Kaffeeersatzes. Aber nicht irgendeine Art und Weise.

Um aus dieser Pflanze künstlichen Kaffee herzustellen, muss man tatsächlich ihre Wurzel ernten. Diese Wurzel wird gewaschen und getrocknet, bevor sie zerkleinert und geröstet wird.

Außerdem kann Kaffee aus Stachellattich hergestellt werden. Dieser Kaffee weist Eigenschaften auf, die eher denen von wildem Zichorienkaffee als denen von echtem Kaffee ähneln.

KOMPASSPFLANZE:

Der Stachel-Lattich wird auch als Kompasspflanze bezeichnet. Man kann ihn zur Orientierung nutzen. Ich hatte ja bereits erwähnt, dass seine Blätter immer senkrecht nach oben zeigen.

Es war eine halbe Lüge. Tatsächlich richten sich die Blätter des Stachel-Lattichs teilweise zur Sonne aus. Oder besser gesagt, um die Sonne zu meiden. Um sich vor zu viel UV-Strahlung zu schützen, dreht der Stachel-Lattich die Blätter seiner oberen Blätter vertikal in Ost-West-Richtung.

Für den Wanderer zeigt die Pflanze somit die Nord- oder Südachse an. Dieses Phänomen ist außerhalb von Perioden mit starker Sonneneinstrahlung natürlich viel weniger deutlich sichtbar und funktioniert nicht, wenn die Pflanze unter einem Baum wächst, der sie vor UV-Strahlung schützt.

Aber es ist trotzdem schön, das zu wissen 😉

MÖGLICHERWEISE MITTEL GEGENGIFT:

Im Ernst: Stachellattich (Latinus carnea) soll über Gegengifteigenschaften verfügen und buchstäblich Leben retten können. Obwohl er nicht gegen alle Arten von Giften wirksam ist, scheint er gegen das Gift des Skorpions Buthus atlantis recht wirksam und vielversprechend zu sein.

Die Studien sind noch recht neu, aber ich füge hier einen Link ein, falls es Sie interessiert.

Studien zur Antivenomwirkung von Lactuca serriola-Methansäureextrakt gegen das Gift des Skorpions Buthus atlantis mittels In-vivo-Methoden – ScienceDirect

MÖGLICHE VERWIRRUNG

Wir haben die Verwendungsmöglichkeiten von Endiviensalat erläutert. Leider kann er leicht mit anderen Wildpflanzen verwechselt werden. Tatsächlich wird er meist mit Pflanzen derselben Familie oder sogar derselben Gattung verwechselt! Um Verwechslungen zu vermeiden, nenne ich Ihnen die häufigsten Verwechslungsarten:

VERWECHSELUNG MIT:

• Escarole (Cichorium endivia var. latifolium): Wenn man an Escarole-Salat denkt, kommt einem natürlich als Erstes Endiviensalat in den Sinn. Außerdem findet man ihn oft an Marktständen. Es handelt sich aber nicht um dieselbe Pflanze. Tatsächlich ist Escarole ein Salatgemüse mit großen, gekräuselten und knackigen Blättern.

• Wilder Lattich (Lactuca virosa): Eine weitere Pflanze, die leicht mit dem Stachellattich verwechselt werden kann, ist der Wilde Lattich. Er ähnelt dem Stachellattich und kann sich sogar mit ihm kreuzen, was die Bestimmung zusätzlich erschwert. Um den Unterschied zu erkennen, muss man sich die Blätter ansehen. Die Blätter des Wilden Lattichs wachsen nicht nach oben.

• Mauer-Lattich (Lactuca muralis): Dies ist eine weitere in Frankreich verbreitete Salatart. Er kann leicht mit Stachel-Lattich (Lactuca spicata) verwechselt werden. Der Unterschied ist jedoch einfach: Man muss sich nur die Blätter ansehen. Die Blätter des Mauer-Lattichs sind in deutlich abgegrenzte, dreieckige Lappen unterteilt.

• Eichenblattsalat (Lactuca quercina) : Er ist in Frankreich recht selten und lässt sich leicht an seinen tief eingeschnittenen Blättern erkennen.

• Weinsalat (Lactuca viminea): Er wächst hauptsächlich in Südfrankreich. Um ihn vom Stachel-Lattich zu unterscheiden, genügt ein Blick auf die Blätter. Die Blätter des Weinsalats sind nämlich viel dünner und spitzer zulaufend.

• Gemeine Gänsedistel (Sonchus oleraceus) : Sie gehört nicht zur Familie der Salate, hat aber ebenfalls gelbe Blüten und weißen Milchsaft. Leicht zu unterscheiden ist sie jedoch durch ihre durchbrochenen und weniger tief gelappten Blätter. Diese sind zudem nicht nach oben gerichtet.

• Die Rauhe Gänsedistel (Sonshus asper): leicht zu erkennen dank ihrer grünen Blätter und größeren Blüten.