GRAINES - Chicorée 'Cornet d'Anjou' (Cichorium intybus)

💚 Pourquoi semer la Chicorée ‘Cornet d’Anjou’ ?

En plein été, les salades sont faciles à oublier au milieu des tomates, courgettes et poivrons.

Mais lorsque septembre arrive, tout change.

Les nuits deviennent fraîches, le potager ralentit et ‘Cornet d’Anjou’ commence justement à entrer dans sa meilleure période.

Sa grosse rosette se resserre progressivement autour d’un cœur clair et croquant.

C’est une de ces variétés qui permettent de continuer à récolter quelque chose de frais au jardin précisément au moment où l’on pensait que la saison était presque terminée.

Et pour pousser encore plus loin les couleurs automnales, associez-la à la spectaculaire Chicorée ‘Variegata di Castelfranco’.

FAQ – CHICORÉE ‘CORNET D’ANJOU’

❓ Cornet d’Anjou est-elle une Cichorium intybus ?

Non.

‘Cornet d’Anjou’ est une chicorée scarole appartenant à l’espèce Cichorium endivia.

Cichorium intybus correspond notamment à la chicorée sauvage, aux radicchios et à plusieurs autres types de chicorées.

❓ Quand semer la Chicorée ‘Cornet d’Anjou’ ?

Les semis d’été sont particulièrement intéressants.

Semez principalement de juin à août pour préparer les récoltes automnales.

Un semis en septembre peut également fonctionner sous climat doux ou avec une protection.

❓ Combien de temps faut-il pour faire germer les graines ?

Dans de bonnes conditions, les premières plantules apparaissent généralement en 7 à 10 jours.

Une température autour de 15 à 20 °C est particulièrement favorable.

❓ Quelle distance entre les plants ?

Conservez environ 30 cm entre les chicorées.

Cet espacement permet aux pommes de prendre suffisamment de volume.

❓ Peut-on cultiver ‘Cornet d’Anjou’ en pot ?

Oui.

Utilisez un pot ou un bac suffisamment large et profond.

Évitez simplement de serrer trop de plantes dans un petit contenant.

❓ Faut-il blanchir le cœur ?

Ce n’est pas absolument indispensable.

La forme naturellement serrée de ‘Cornet d’Anjou’ protège déjà une partie de ses feuilles centrales de la lumière.

Un blanchiment supplémentaire permet néanmoins d’obtenir un cœur encore plus tendre et plus doux.

❓ Est-elle amère ?

Elle possède une légère amertume caractéristique des chicorées.

Le cœur clair est beaucoup plus doux que les grandes feuilles vertes extérieures.

Cette différence de saveur fait justement partie de l’intérêt de la variété.

❓ Résiste-t-elle au gel ?

Elle supporte de petites gelées, ce qui explique son intérêt pour les cultures automnales.

Une forte gelée prolongée peut cependant abîmer les feuilles.

Utilisez un voile ou un tunnel lorsque des températures nettement négatives sont annoncées.

❓ Peut-on la récolter feuille par feuille ?

Oui.

Vous pouvez prélever quelques feuilles extérieures.

Pour profiter pleinement de la pomme et du cœur blanchi, il est cependant préférable de laisser une partie des plantes arriver à maturité.

❓ Quelle différence avec la Chicorée Géante Maraîchère ?

Les deux sont des scaroles appartenant à Cichorium endivia.

La Chicorée Géante Maraîchère développe une grande rosette étalée.

‘Cornet d’Anjou’ possède au contraire une forme plus dressée et conique qui favorise naturellement le blanchiment du cœur.

❓ Peut-on semer plusieurs variétés de chicorées au même moment ?

Oui.

C’est même excellent pour obtenir différentes textures et couleurs pendant l’automne.

La Chicorée Rouge de Vérone apporte des feuilles rouges tandis que ‘Cornet d’Anjou’ offre une pomme verte et claire.

CONSEIL MONDE VÉGÉTAL

🥬 Notre conseil pour obtenir un cœur tendre et peu amer

Le secret de ‘Cornet d’Anjou’ est surtout de lui laisser le temps de former correctement sa pomme pendant les températures fraîches de l’automne.

Gardez la terre régulièrement humide, ne serrez pas trop les plants et laissez les feuilles se refermer naturellement.

Pour un cœur encore plus clair, attachez délicatement les feuilles extérieures une à deux semaines avant la récolte, uniquement lorsque la plante est parfaitement sèche.

Vous découvrirez alors sous les grandes feuilles vertes un cœur beaucoup plus pâle, croquant et tendre.

C’est probablement là que cette vieille variété française révèle vraiment tout son intérêt.