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GRAINES - Cacaotier (Theobroma cacao)
GRAINES - Cacaotier (Theobroma cacao)
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10 GRAINES - Cacaotier (Theobroma cacao)
Plante extrêmement rare !
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Le cacaotier (Theobroma cacao), c’est l’arbre magique qui donne naissance au chocolat, ce petit bonheur qui met tout le monde d’accord !
Originaire des forêts tropicales d’Amérique, il produit des cabosses renfermant des fèves précieuses, transformées ensuite en douceurs sucrées.
Sous le soleil chaud et l’humidité bienveillante, il grandit à l’ombre des grands arbres, comme un trésor caché. Sans lui, pas de tablettes, de fondants ni de chocolats chauds réconfortants !
CRÉDIT PHOTO : "2012-02-Theobroma cacao anagoria 01" by Anagoria is licensed under CC BY 3.0.
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CARACTÉRISTIQUES
Arbre tropical | Jusqu'à 100 ans | Difficile à cultiver |
Mi-ombre | Sol frais | Rusticité 15°C |
2,5 m en pot | Beau feuillage | Pousse vite |
La plante idéale pour les passionnés de plantes exotiques. Originaire des régions tropicales, le cacaotier pousse sous un climat chaud et humide.
Ses graines, riches en nutriments, germent en quelques semaines dans un sol bien drainé.
Cette plante vivace atteint jusqu'à 10 mètres et produit des cabosses remplies de fèves de cacao.
Cultivez votre propre cacaotier et profitez d'une expérience unique.
Fun fact, il appartient à la grande famille des Malvacées. Ce qui en fait un cousin de la Guimauve ou de l'Hibiscus des Marais.
TYPE DE CULTURE
Comment cultiver le Cacaotier ?
Mais on peut aussi plutôt facilement le cultiver dans les climats équatoriaux d'Afrique et d'Asie du Sud-Est.
Par contre, sa culture sera beaucoup plus difficile dans les climats tempérés, car c'est une plante qui a besoin à la fois de beaucoup de chaleur pour pousser, et d'un grand taux d'humidité dans l'air.
Il produit des fruits dont on utilise les graines pour produire le cacao et le transformer en chocolat.
Il peut vivre 40 à 100 ans, mais sa production de fève de cacao ne dure que 20 à 30 ans.
Son feuillage est persistant et très décoratif, car ses feuilles sont grandes, ovales, coriaces et d'un beau vert foncé brillant.
Riche en antioxydants, en flavonoïdes et en théobromine (stimulant).
On le cultive de préférence en pleine terre en climat tropical ou en serre chauffée.
Mais en climat tempéré, il demande à être cultivé en pot en intérieur chaud.
Ainsi, il peut fleurir toute l'année, surtout d'avril à novembre. Sa première floraison apparaît d'ailleurs de 3 à 6 ans.
Attention, il n'est absolument pas rustique. Il peut mourir à des températures en dessous de +15°C.
Et le moindre gel lui sera fatal en quelques heures.
EMPLACEMENT
Où planter mon Cacaotier ?
Mais en climat tempéré, hormis la période d'été, placez-le dans l'endroit le plus ensoleillé et chaud que vous aurez.
Une fois l'été qui arrive, il préférera la mi-ombre.
Vous serez peut-être amené à installer un brumisateur près de lui si le taux d'humidité est trop sec.
Idéalement, il a besoin d'un emplacement avec des températures constantes entre 20 et 30°C.
Il n'aime ni le trop froid, ni le trop chaud. En pleine terre, il peut mesurer jusqu'à 10 mètres de hauteur pour environ 4 mètres de large.
Alors qu'en pot, il atteindra plutôt 2,5 mètres pour 1,5 de large.
Il faudra l'abriter du vent, car son feuillage ne résiste pas bien aux bourrasques et les feuilles s'assèchent vite en cas de vents répétés.
Il craint aussi la sécheresse.
Le sol doit rester toujours frais. Installez-le dans une zone où vous pouvez facilement contrôler l'humidité.
En climat tropical, il peut être cultivé sous des arbres plus grands qui lui fourniront de l'ombre.
Les Fabacées tropicales fixatrices d'azote lui fourniront aussi de l'engrais.
SOL & TERREAU
Quel terreau utiliser pour cultiver le Cacaotier ?
Il n'aime ni les terres lourdes, trop calcaires, trop sableux et trop humides.
Le Cacaotier est en réalité une espèce sensible difficile à cultiver en dehors de sa région d'origine.
Le sol forestier humifère type tropical sera le meilleur pour lui.
Si vous le cultivez en pot, vous devrez prendre un pot profond de 1 mètre lorsqu'il sera grand.
Il en aura besoin pour un bon développement racinaire.
Choisissez un terreau spécial pour plantes tropicales contenant de la tourbe.
Sinon, utilisez un terreau pour orchidées dans lequel vous incorporez 50% de bon terreau universel ou encore un terreau pour agrumes.
N'hésitez pas à rajouter de la perlite ou de la pouzzolane à hauteur de 10 / 20 %.
ARROSAGE
Comment bien arroser le Cacaotier ?
C'est une plante de climat équatorial qui ne tiendra absolument pas des sécheresses trop longues.
Le sol devra donc toujours être frais. Mais le Cacaotier redoute aussi les excès d'eau.
Bous devrez donc maintenir le sol toujours frais, sans pour autant le gaver d'eau.
En pleine terre, et en climat tropical, un arrosage tous les 2 à 3 jours fera l'affaire durant la saison sèche.
La saison des pluies l'arrosera naturellement.
En climat tempéré, vous devrez l'arroser peut-être tous les jours l'été, car vous le cultiverez en pot.
Tout dépendra de la température.
En hiver par contre, et globalement lorsque les températures sont en dessous de +20°C, faites attention à la fréquence et à la froideur de l'eau.
Il n'aime pas l'eau froide. Idéalement, n'arrosez pas à l'eau calcaire, mais plutôt à l'eau légèrement acide ou l'eau de pluie.
Enfin, n'hésitez pas à utiliser un paillage pour maintenir le sol frais tout en économisant de l'eau.
Et sachez que le Cacaotier aura des feuilles qui brunissent en cas d'humidité ambiante trop insuffisante.
Mais ses feuilles deviennent jaunes et tombent quand il a trop d'eau au pied.
ENGRAIS
Comment bien nourrir le Cacaotier ?
Surtout en période de croissance, de floraison et de production de fruits.
Choisissez un engrais liquide pour une assimilation rapide des nutriments.
Appliquez toutes les deux semaines en moyenne.
Même en hiver, puisque vous le stockerez dans un endroit chaud, n'oubliez pas l'engrais.
Mais à ce moment-là, pour la phase hivernale, utilisez plutôt de l'engrais en granulés une fois par mois.
Afin de ne pas rajouter trop d'eau durant une période où les températures en intérieurs sont fraîches pour lui (risque de pourriture des racines sinon).
Les engrais riches en potassium (K) seront à privilégier. Idéalement, un rapport NPK 8-4-12 serait l'idéal au moment de la fructification.
Alors que pendant sa phase de croissance, optez plutôt pour du 12-10-15.
Attention, pour sa culture en pot, le Cacao peut souffrir tout de même de nombreuses carences. Surtout celle en Magnésium (Mg), en Azote (N), en Phosphore (P) ou en Potassium (K).
COMMENT SEMER
Comment semer des graines de Cacaotier ?
La germination est rapide, et survient sous 5 à 10 jours. Mais en dessous de 20°C, elle n'est presque nulle.
La plage idéale de température pour faire germer des graines de Cacaotier se situe entre 25 et 30°C.
Semez-le donc avec un système de tapis chauffant ou près d'un radiateur en climat tempéré.
Commencez par nettoyer les graines pour les débarrasser des moisissures (conditions de stockage tropicales).
Semez rapidement dès la réception du colis. Choisissez directement des godets, car les fèves sont grosses.
Le terreau à semis peut être utile pour démarrer, sinon, utilisez directement le terreau mentionné plus haut.
Semez à mi-ombre, mais en présence de chaleur.
En climat tempéré, hors été, semez avec une orientation plein sud.
Sinon, utilisez des lampes horticoles pour la lumière.
Vous devez aussi maintenir le sol toujours frais par des arrosages réguliers, mais sans excès d'eau.
Installez une miniserre au-dessus pour maintenir l'humidité ambiante.
N'hésitez pas non plus à brumiser les plantules une fois sorties.
COMMENT PLANTER
Comment bien planter un Cacaotier ?
On doit donc le cultiver en pot à hiverner dans une pièce chauffée la plupart du temps.
Rempotez vos jeunes plantules dans un grand pot lorsqu'ils ont atteint 40 à 50 cm de haut.
Ce qui correspond à un temps de croissance de 6 à 12 mois (en serre chaude).
Enrichissez le sol avec de la matière organique et utilisez un pot percé afin que l'eau circule et ne stagne pas dans le fond.
Pensez aux billes d'argiles en bas.
Maintenez le sol toujours frais et tuteurez les plants.
Les tiges sont fragiles au début.
Pensez à éliminer les branches mortes et n'hésitez pas à tailler le bourgeon apical pour qu'il ne pousse pas trop haut lorsque la hauteur vous convient.
Il s'étoffera sur les côtés.
RÉCOLTER
Quand et comment récolter le Cacaotier ?
Il atteint sa production optimale après 7 à 10 ans.
En climat tropical, on peut le récolter toute l'année, avec souvent deux pics saisonniers.
En culture contrôlée sous serre chaude, en climat tempéré, la récolte survient une fois par an, mais ce n'est pas systématique.
On sait que les cabosses sont mûres lorsqu'elles sont de couleur jaune, orange ou rouge selon la variété et qu'elles sonnent creux lorsqu'on les tapote.
Elles se détachent aussi mal et il faudra un sécateur ou une machette pour les enlever.
Coupez la cabosse proprement au niveau du pédoncule sans abîmer l’écorce de l’arbre.
N'arrachez jamais à la main au risque d'abîmer le tronc.
Stockez ensuite les cabosses dans un endroit ombragé pour éviter qu’elles ne se dessèchent.
La prochaine étape sera d'ouvrir la cabosse avec un couteau ou une machette afin d'en récupérer les fèves.
Les fèves sont enrobées de pulpe blanche. Il ne faut pas l'enlever tout de suite, car elle joue un rôle important dans le processus de fermentation.
Placez les fèves dans des bacs en bois ou sous des feuilles de bananier pour les laisser fermenter 5 à 7 jours.
Mais pensez à les retourner régulièrement pour homogénéiser la fermentation.
L'objectif est de développer les arômes et d'éliminer l'amertume naturelle des fèves.
On passe ensuite à un séchage de 5 à 10 jours.
Les fèves fermentées sont mises à sécher au soleil ou dans un séchoir à air chaud.
Elles prendront alors une couleur brune et deviendront dures. C'est le signe qu'elles sont prêtes.
Vous les conserverez dans un sac de jute et dans un endroit sec.
Puis il faut les torréfier pour les broyer et les transformer directement en chocolat (70%).
Pour le chocolat au lait, il faudra ajouter plus de sucres et du lait en poudre.
MALADIES & RAVAGEURS
De quoi protéger le Cacaotier ?
La plupart des maladies du Cacaotier sont des maladies tropicales.
Par chance, en climat tempéré, elles sont extrêmement rares.
Mais pour le climat tropical, les ravageurs et maladies seront les suivants : le Phytophthora (Pourriture Brune du Cacao) une maladie grave qui peut détruire les plants et causer la perte de près de 90% de la récolte.
La Maladie du Balai de Sorcière (Moniliophthora perniciosa) qui forme un aspect broussailleux sur la plante et qui déforment les fleurs ou momifie les cabosses.
Les Cabosses Givrées (Moniliophthora roreri) qui forme une poudre blanche sur les cabosses qui sèchent et deviennent noires.
Les Chancres du Cacaotier (Lasiodiplodia theobromae, Colletotrichum sp.).
Des lésions brunes apparaissent sur l'écorce et cette dernière se fissure avec des écoulements de sève.
Le Virus de la Swollen Shoot (CSSV - Cacao swollen shoot virus) qui provoque des feuilles jaunies et déformées.
La croissance se ralentit et la production chute drastiquement.
Pour les ravageurs tropicaux, faites attention aux Capsides du cacao (Sahlbergella singularis, Distantiella theobroma).
Le Charançon des cabosses (Conopomorpha cramerella) est aussi un grand ennemi car ses larves creusent des galeries dans les cabosses.
Enfin, différentes espèces de Pucerons et Cochenilles qu'on trouvera aussi facilement sous climat tempéré.
Ces insectes peuvent provoquer de la Fumagine, une maladie peu grave, qui forme des dépôts noirs sur le feuillage.
Gênant ainsi la photosynthèse. Le Phytophthora est aussi présent en climat tempéré.
Mais d'autres maladies comme le Botrytis (pourriture grise) peut être commune.
Le Pythium et la Fusariose sont deux maladies graves qui peuvent aussi provoquer la mort de l'arbre rapidement.
Enfin, pour les climats secs, les Acariens ou les Thrips peuvent faire de gros dégâts sur cette plante.
BONUS
En plus de faire germer vos graines de Cacaotier, Monde Végétal vous partage d'autres plantes tropicales rares à cultiver :