Kolczasta sałata - Lactuca serriola
Dzisiaj mówimy o sałacie ogórecznikowej – Lactuca serriola , znanej również jako sałata dzika. Tej rośliny jednorocznej lub dwuletniej nie należy mylić z sałatą endywii ani sałatą dziką. Sałata ogórecznikowa jest również bardzo powszechna we Francji i często uważana za chwast.
W tym artykule przyjrzymy się:
- Jak rozpoznać sałatę kolczastą w środowisku naturalnym
- Gdzie go znaleźć? Obszar występowania, siedlisko, potrzeby ekologiczne i fitosocjologia
- Jakie są jego zastosowania (jadalne? toksyczne? lecznicze? i inne)?
- Unikaj ryzyka pomylenia z innymi roślinami dziko rosnącymi.
ZDJĘCIA STRASZNEJ SAŁATKI
-
Młody człowiek -
Liść -
Ciernista łodyga
OPIS BOTANICZNY SAŁATKI SZKLIWEJ
PORT OGÓLNY
Sałata kolczasta to roślina jednoroczna lub dwuletnia, która wytwarza wyprostowaną łodygę. Łodyga ta, podobnie jak jej liście, jest kolczasta. Ponieważ może być rośliną dwuletnią, rozwija dwa rodzaje pokroju.
W pierwszym roku sałata kolczasta wypuszcza rozetę liści odziomkowych, co oznacza, że nie ma jeszcze rozwiniętej łodygi kwiatowej.
Następnie, w drugim roku rozwoju, pojawi się łodyga kwiatowa. Na niej najpierw pojawią się liście, a latem kwiaty. Docelowo roślina może osiągnąć 1,5 metra wysokości.
Cała roślina jest naga. Jednak łodyga, jaśniejsza od liści, może mieć drobne, czerwonawo-fioletowe plamki. Łodyga ta często silnie się rozgałęzia w okresie kwitnienia. Po złamaniu łodygi wypływa z niej mlecznobiały lateks.
Roślina ta ma potężny system korzeniowy jak na roślinę zielną. Jej korzenie mogą sięgać nawet 2 metrów w głąb.
Wreszcie, sałata opuncja należy do rodziny astrowatych . Będzie zatem miała podobne cechy do swoich kuzynów.
LIŚCIE
Sałata kolczasta ma nagie (bez włosków) liście, ale z delikatnymi, lekko miękkimi kolcami na nerwach i krawędziach liści. Każdy liść ma lekko sinozielony (niebieskawo-zielony) kolor.
Kształt liści często się różni, nawet na tej samej roślinie. Na przykład, liście mogą być podłużne lub lancetowate, ale najczęściej blaszka liściowa jest głęboko pierzasta. We wszystkich przypadkach jednak duży nerw centralny jest wyraźnie widoczny.
Liście nie mają ogonków liściowych. Są więc bezpośrednio połączone z łodygą, którą obejmują. Liście są uszne, czyli mają dwie małżowiny uszne u nasady.
Liście sałaty kolczastej są skierowane ku górze na łodydze. Są zatem wyprostowane, nigdy nie prostopadłe do łodygi. Może jednak dojść do hybrydyzacji z sałatą dziką. W konsekwencji liście będą mniej wyprostowane.
KWIATY
Kolczasta sałata wytwarza drobne, żółte kwiaty. Jej letni okres kwitnienia przypada na lipiec-sierpień. Jednak w zależności od regionu, roślina może kwitnąć do września, a nawet października. Każdy mały kwiatek jest w rzeczywistości skupiskiem drobnych kwiatów, tworzących główkę kwiatową.
Każdy kwiatostan zawiera od 12 do 20 drobnych, jasnożółtych kwiatów języczkowych. Każdy kwiatostan ma 11-13 mm średnicy i jest zebrany w wiechę. Czasami na podsadkach kwiatostanów można dostrzec fioletowe plamki, ale nie zawsze.
Kwiaty sałaty kłującej przyciągają wiele owadów zapylających, m.in. pszczoły, bzygi i muchówki.
OWOCE
Sałata kolczasta wytwarza owoce przypominające niełupki. Są one odwrotnie jajowate, o zaostrzonych krawędziach i szarobrązowym kolorze. Mają również krótkie włoski na wierzchołku.
Podobnie jak jej kuzynka Pissentili, owoc sałaty opuncji ma pęczek liściowy (puppus). Ten pęczek, pokryty białymi włoskami, pozwala mu latać i w ten sposób rozsiewać roślinę za pomocą wiatru.
Zjawisko to nazywa się anemochorią lub rozsiewaniem anemochorycznym.
ŚRODOWISKO WIELKIEJ SAŁATKI
Obszar dystrybucji
Zasięg występowania sałaty kolczastej jest po prostu ogromny. W rzeczywistości sałata kolczasta występuje na każdym zamieszkanym kontynencie. Najpowszechniej występuje w Europie Zachodniej, ale także w dużej części Ameryki Północnej.
Posiada również silną pozycję w Kanadzie i Stanach Zjednoczonych.
W Azji sałata kłująca dobrze rośnie na stepach Rosji, Kazachstanu i Kaukazu. Na Dalekim Wschodzie sałata kłująca występuje w Chinach, Korei, a nawet Japonii.
Roślina ta doskonale rośnie również w południowej Ameryce Łacińskiej, szczególnie na rozległych pastwiskach Argentyny i południowej Brazylii.
W Afryce sałata kolczasta rośnie głównie na północy i południu kontynentu. Z trudem radzi sobie jednak w klimacie suchym i równikowym. Dlatego występuje w regionach o klimacie umiarkowanym, takich jak północna Algieria, Maroko, Republika Południowej Afryki i Mozambik.
Występuje również w Oceanii, gdzie szybko kolonizuje Australię i Nową Zelandię. Jest tam uważany za roślinę inwazyjną.
Sałata Scariola we Francji
Podobnie jak w innych częściach świata, sałata kolczasta rośnie wszędzie we Francji. Można ją spotkać w całej kontynentalnej Francji, choć nieco rzadziej na Korsyce.
Roślinę tę można jednak o wiele łatwiej zaobserwować we wschodniej Francji niż na zachodzie, gdzie jest ona nieco mniej rozpowszechniona.
Dlatego często występuje w Kotlinie Paryskiej, Burgundii, Owernii-Rodan-Alpy oraz regionie Prowansja-Alpy-Lazurowe Wybrzeże. Występuje również w Bretanii i Akwitanii, ale jest mniej powszechny.
Jest on również nieco mniej rozpowszechniony na północy kraju, ale rośnie we wszystkich departamentach Francji.
POTRZEBY EKOLOGICZNE I TYPOWE SIEDLISKA
Sałata opuncyjna (Lettuce pudica) to niezwykle zdolna do adaptacji, oportunistyczna roślina. W wielu środowiskach zachowuje się jak gatunek pionierski. Jest uważana za roślinę nitroklinową, saksytericolową, heliofilną, kserofilną, mezokserofilną i neutrofilną. Aby lepiej zrozumieć jej najbardziej odpowiednie środowiska, należy pamiętać o tym:
- ROŚLINA SŁOŃCOLUBNA: Sałata opuncja jest rośliną lubiącą słońce. Dobrze rośnie w pełnym słońcu, a do prawidłowego rozwoju potrzebuje dużo światła słonecznego. Dlatego nie występuje w gęstych lasach. Ta cecha wyjaśnia jej powszechną obecność na terenach otwartych. Rośnie wzdłuż dróg, na łąkach, polach i w ogrodach.
- ROŚLINA KSEROFICZNA: Sałata opuncja (Lettuce privet) jest również rośliną kserofityczną. Dlatego do rozwoju potrzebuje ciepła. Chociaż toleruje zimno, preferuje cieplejsze i suchsze klimaty. Dzięki temu może z łatwością zasiedlać słoneczne nieużytki, nasypy i suche zbocza wzgórz.
- ROŚLINA KALCYKOLOGICZNA: Sałata opuncja nie lubi kwasowości. Dlatego rośnie tylko na glebach wapiennych lub zasadowych (o odczynie zasadowym). Stąd jej większa obecność na wschodzie kraju niż na zachodzie.
- UBOŻE GLEBY: Ponieważ sałata kolczasta zachowuje się jak chwast, dobrze rośnie w bardzo małych ilościach. Dlatego łatwo rośnie na glebach ubogich w materię organiczną. Może zatem rosnąć na pustych działkach, opuszczonych nieużytkach, a nawet w miejscach, gdzie gleba jest płytka.
- GLEBY GLINIASTE: Jednak sałata kolczasta potrzebuje gliny lub drobnych cząstek do wzrostu. Dlatego nie może rozwijać się na kamienistym piargu (przynajmniej początkowo). Dlatego jest powszechnie spotykana jako chwast na terenach rolniczych. Preferuje gleby zbite lub uprawne.
FITOSOCJOLOGIA
Jak wszystkie rośliny dziko rosnące, sałata opuncja ma swoje unikalne cechy ekologiczne. Choć łatwo się adaptuje, często rośnie obok roślin o podobnych cechach.
Zdaję sobie sprawę, że ta sekcja będzie zbyt krótka w porównaniu z długą listą środowisk, w których dobrze rośnie nasza roślina. Mimo to podam kilka gatunków. W ten sposób lepiej zrozumiesz, jakie środowiska preferuje. Oczywiście ta lista nie jest wyczerpująca.
Tak więc wśród różnych roślin, które rosną obok sałaty kolczastej mamy następujące rośliny:
Bukszpan pospolity , jałowiec pospolity, krwawnik pospolity, bylica pospolita, cykoria podróżnik, żmijowiec zwyczajny, wrotycz pospolity , powój polny, mięta polna, rezeda żółta, pistacja terpentynowa, mikołajek polny, kokoryczka pospolita, gardzielowiec pospolity, ostrożeń polny, jeżowiec błękitny , nieśmiertelnik pospolity, mlecz polny , czyściec bawełniany, jałowiec fenicki lub drzewo truskawkowe, wilczomlecz cyprysowy lub wilczomlecz piłkowany .
Kolczasta sałata urośnie także w mieście, albo w towarzystwie różnych gatunków czystka.
ZASTOSOWANIE SAŁATKI SZKLARSKIEJ
Przejdźmy teraz do najciekawszej części: jak wykorzystać opuncję. Przyjrzymy się jej różnorodnym zastosowaniom, w tym kulinarnym, leczniczym i innym. Oczywiście sprawdzimy również, czy roślina jest toksyczna.
Czy sałata wodna jest jadalna?
Czy sałata ogórkowa jest jadalna? Jak można ją jeść? To naturalne pytanie. W końcu to sałata (Lactuca). I podobnie jak jej kuzynka, sałata pospolita (Lactuca sativa), sałata ogórkowa jest jadalna.
Ale nie w sposób, w jaki byśmy chcieli.
W rzeczywistości, aby jeść sałatę kolczastą, należy ją zebrać, gdy jest jeszcze młoda. Im starsza, tym staje się bardziej gorzka, a przez to mniej smaczna. Nie ma jednak potrzeby jej gotować. Można jeść ją na surowo w sałatce, ale jeszcze lepiej smakuje w połączeniu z innymi młodymi warzywami.
Starsze liście trzeba będzie ugotować. Ale ich smak nie jest najlepszy. Dlatego zbieraj liście najpóźniej w kwietniu lub maju. W czerwcu roślina zacznie nabierać goryczki.
Wreszcie, korzenie również są jadalne. Na przykład, można wycisnąć z nich sok i przygotować własne, lekko gorzkie smakołyki. Najlepszy czas na zbiór korzeni to okres od zimy do wiosny.
WŁAŚCIWOŚCI LECZNICZE SAŁATKI PĘCHERZYKOWEJ
Sałata opuncja (Lithuaceae) to roślina o działaniu uspokajającym, hipnotycznym, łagodzącym, zmiękczającym, leczniczym, moczopędnym i przeciwskurczowym. Jest to jeden z najsilniejszych naturalnych środków uspokajających. Jest jednak znacznie mniej skuteczna niż jej kuzynka, sałata dzika (Lithuaceae).
Jeśli jednak skupić się na zaletach i zaletach sałaty kolczastej, możemy powiedzieć tyle:
- UŚMIECHNIĘCIE, USPOKAJACZ I NASENIENIE: To biały lateks (sok) z opuncji figowej (Lactuca privet) jest używany w celach uspokajających. Ten lactucarium jest wykorzystywany ze względu na swoje właściwości. Ten lactucarium jest substytutem opium, ale ma znacznie słabsze działanie. Ma jednak tę zaletę, że nie jest opiatem. Był palony lub rozcieńczany w wodzie.
- LECZENIE: Kolczasta sałata może być również używana do gojenia ran. Liście należy ugotować. Można je następnie wykorzystać do gojenia ran, stosując jako okład.
- DZIAŁANIE MOCZOWOPŁOWE: Podobnie jak wiele gatunków z rodziny astrowatych (zwłaszcza mniszek lekarski i cykoria polna), sałata opuncja ma działanie moczopędne. Oznacza to, że zwiększa produkcję moczu, co pomaga w usuwaniu niektórych toksyn z organizmu.
W rzeczywistości kolczasta sałata ma tak wiele właściwości leczniczych, że zamieszczam link do badania Hindawiego. W ten sposób przekonasz się o jej mocy.
Czy sałata wodna jest toksyczna?
Ale rośliny lecznicze mogą być również toksyczne. A co z ostrą sałatą? Czy jest niebezpieczna dla zdrowia? Tego właśnie się dowiemy.
Kolczasta sałata może być toksyczna dla bydła. Zwierzęta spożywające tę roślinę w dużych ilościach mogą rozwinąć rozedmę płuc. A co z ludźmi?
Przeprowadziłem szczegółowe poszukiwania, ale nie znalazłem żadnych przypadków zatrucia kapustą pasterską (Lactuca serriola), mimo że jest ona potencjalnie toksyczna.
Sama sałata kolczasta nie wydaje się być toksyczna. Chociaż wiadomo, że jest jadalna, dawka, przy której staje się toksyczna, jest nieznana. Dlatego, dla ostrożności, najlepiej nie spożywać jej w nadmiernych ilościach.
Zwłaszcza, że badanie AGRIS wykazało, że sałata opuncja gromadzi toksyczne substancje z pestycydów i gleby. Dlatego, ze względów bezpieczeństwa, roślinę tę zbiera się tylko w młodym wieku, a już na pewno nie na terenach rolniczych.
ROŚLINA EKOLOGICZNA:
Sałata opuncja jest ważną rośliną w ekosystemie. Po pierwsze, jej kwiaty stanowią pożywienie dla wielu owadów zapylających. Na przykład pszczoły, trzmiele, bzygi i muchówki cenią jej nektar.
Roślina ta służy również jako roślina żywicielska dla różnych gatunków motyli. Należą do nich puszczyk kompasowy (Hecatera dysodea) i mniszek pospolity (Cucullia lactucae). Te dwa motyle składają jaja na roślinie, aby ich gąsienice mogły żerować na jej liściach.
Kolczasta sałata może być pasożytowana przez muchówki z rodziny oliwkowatych. Te z kolei pasożytują na muszkach oliwkowych. Dlatego, oprócz tego, że jest rośliną przyjazną dla środowiska, kolczasta sałata może również służyć rolnikom jako biologiczna obrona przed muszkami oliwkowymi.
ZAMIANA KAWY:
Jednym z mniej znanych zastosowań opuncji jest niewątpliwie przygotowanie z niej substytutu kawy. Ale nie byle jakiego.
W rzeczywistości, aby wyprodukować sztuczną kawę z tej rośliny, trzeba zebrać jej korzeń. Myje się go, a następnie suszy, a następnie miażdży i praży.
Następnie z kolczastej sałaty można wyprodukować kawę. Taka kawa będzie miała właściwości bliższe kawie z dzikiej cykorii niż kawie naturalnej.
ZAKŁAD KOMPASOWY:
Kolczasta sałata to również roślina kompasowa. I możesz jej użyć, żeby znaleźć drogę. Właściwie, mówiłem ci, że jej liście zawsze są skierowane pionowo.
To było pół kłamstwo. W rzeczywistości jej liście są częściowo ustawione w linii ze słońcem. A raczej, żeby go uniknąć. Aby zapobiec nadmiernemu narażeniu na promienie UV, sałata kolczasta obraca blaszki górnych liści pionowo, w płaszczyźnie wschód-zachód.
Dla spacerowicza roślina wskazuje zatem oś północną lub południową. Oczywiście zjawisko to jest znacznie mniej widoczne poza okresami silnego nasłonecznienia i nie będzie działać, jeśli roślina rośnie pod drzewem chroniącym ją przed promieniowaniem UV.
Ale nadal fajnie jest to wiedzieć 😉
POTENCJALNIE PRZECIWJADOWY:
A co gorsza, opuncja (Latinus carnea) podobno ma właściwości odtruwające i może dosłownie ratować życie. Choć nie jest skuteczna przeciwko wszystkim rodzajom trucizn, wydaje się być dość skuteczna i obiecująca w walce z jadem skorpiona Buthus atlantis.
Badania te są wprawdzie nowe, ale jeśli jesteście ciekawi, podam tutaj link.
MOŻLIWE ZAMIESZANIE
Sałata endywii ma wiele zastosowań. Niestety, można ją pomylić z innymi dzikimi roślinami. W rzeczywistości, najczęściej myli się ją z roślinami z tej samej rodziny, a nawet z tego samego rodzaju! Aby uniknąć ryzyka pomyłki, przedstawię Wam najpopularniejsze z nich:
ZAMIESZANIE Z:
- Sałata endywiowa (Cichorium endivia var. latifolium): Oczywiście, pierwszą rzeczą, która przychodzi nam na myśl, gdy myślimy o sałacie endywiowej, jest właśnie endywia. Co więcej, endywia można znaleźć na straganach targowych. Ale to nie ta sama roślina. W rzeczywistości endywia to sałata o dużych, kręconych i chrupiących liściach.
- Sałata polna (Lactuca virosa): Kolejną rośliną, którą można pomylić z sałatą opuncją, jest sałata polna. Przypomina sałatę opuncję, a nawet może się z nią krzyżować, co jeszcze bardziej komplikuje identyfikację. Aby odróżnić, należy spojrzeć na liście. Liście sałaty polnej nie są skierowane ku górze.
- Sałata ścienna (Lactuca muralis): To kolejny popularny gatunek sałaty we Francji. Można go również pomylić z sałatą kolczastą (Lactuca spicata). Różnica jest jednak prosta. Wystarczy spojrzeć na liście. Liście sałaty ściennej są podzielone na wyraźnie zaznaczone trójkątne łatki.
- Sałata dębolistna (Lactuca quercina) : Jest dość rzadka we Francji. Łatwo ją rozpoznać po głęboko wciętych liściach.
- SAŁATA WINNA (Lactuca viminea): Rośnie głównie na południu Francji. Aby odróżnić ją od sałaty kolczastej, wystarczy spojrzeć na jej liście. Liście sałaty winnej są znacznie cieńsze i bardziej zwężające się.
- Mlecz zwyczajny (Sonchus oleraceus) : Nie jest sałatą, ale również ma żółte kwiaty i biały lateks. Łatwo go jednak odróżnić po perforowanych i mniej głęboko klapowanych liściach. Nie są one również skierowane ku górze.
- Mlecz szorstki (Sonshus asper): łatwy do rozpoznania dzięki zielonym liściom i większym kwiatom.
