ZAMIESZANIE KOPER WŁOSKI I INNE ROŚLINY, KTÓRE GO PODOBAJĄ

Porozmawiajmy o myleniu kopru włoskiego z innymi dzikimi roślinami, które go przypominają. A kiedy mówię o koprze włoskim, mam oczywiście na myśli prawdziwy koper włoski – Foeniculum vulgare .

Niestety, wiele innych roślin nosi nazwę kopru włoskiego. Należą do nich m.in. koper wodny, koper alpejski, koper koński, a nawet koper pospolity, który w rzeczywistości jest koprem włoskim.

Ze względu na te semantyczne nieporozumienia, nie zawsze łatwo jest odróżnić prawdziwy koper włoski od roślin, które również są nazywane koprem włoskim.

Dodaj do tego inne rośliny o kwiatach w kształcie baldachów i ściętych liściach, a z pewnością będziesz miał trudności z ich identyfikacją.

Przyjrzyjmy się zatem bliżej najczęstszym pomyłkom kopru włoskiego i innych roślin, które mogą go przypominać.

W PROGRAMIE:

• Zamieszanie z koperkiem

• Różnica w stosunku do kopru wodnego

• Wyróżnienie od Macerona

• Połączenie z pasternakiem

• Różnice w stosunku do anyżu

• Podobny do kopru alpejskiego

• Błędy w przypadku feruli pospolitej

• Zamieszanie z kminem łąkowym

• Różnice w stosunku do kopru końskiego (lub kopru wieprzowego)

No cóż, mamy napięty harmonogram.

Zamieszanie z koprem włoskim i koperkiem

Koper włoski i koperek ogrodowy wyglądają bardzo podobnie, ale ryzyko pomylenia ich nie jest duże, ponieważ obie rośliny są jadalne, mają podobny smak i ciekawe właściwości lecznicze.

Porozmawiajmy o pomyłkach między koprem włoskim a koprem ogrodowym. Pierwszy to Foeniculum vulgare, a drugi to Anethum graveolens. Obie rośliny należą do tej samej rodziny botanicznej : Apiaceae .

Ponadto obie rośliny wyglądają bardzo podobnie. Zarówno koper włoski, jak i koper włoski mają bardzo drobne, głęboko klapowane liście. Co więcej, obie rośliny mają również żółte kwiaty.

Dodaj do tego podobny aromat i bardzo podobne zastosowania, a łatwo się pomylić. Trudno więc odróżnić koperek od innych. Zwłaszcza, że ​​koperek nazywany jest „Bastard Fennel”.

Oto kilka wskazówek, które pomogą je odróżnić:

• Koper włoski (Anethum graveolens) jest mniejszy niż koper włoski (Foeniculum vulgare). Dorasta do około 1 metra wysokości, w porównaniu do ponad 2 metrów w przypadku kopru włoskiego.

• U nasady, w miejscu połączenia łodyg, tworzą one rodzaj dużej, białej cebulki u kopru włoskiego . W przypadku kopru włoskiego nie jest to jednak prawdą.

• Anyż jest rośliną jednoroczną, a koper włoski byliną. Pozostaje więc na swoim miejscu, podczas gdy koper obumiera i przeżywa dzięki nasionom rozsianym po ziemi.

• Baldach kopru włoskiego jest płaski, w przeciwieństwie do kopru włoskiego. Baldach kopru włoskiego jest nieco bardziej zaokrąglony.

• Chociaż koper włoski ma anyżowy smak, wydziela również lekki posmak lukrecji . W przypadku kopru włoskiego jest inaczej.

• Właściwości lecznicze kopru są nieco inne niż właściwości kopru włoskiego.

• Koper włoski kwitnie przed koprem włoskim. Koper włoski kwitnie od kwietnia do lipca, a koper włoski od lipca do października.

ZAMIESZANIE Z KOPEREM WŁOSKIM I KOPEREM WODNYM

Koper włoski to szczególnie toksyczna roślina, której nie należy mylić. Połknięcie może być śmiertelne.

W rzeczywistości koper wodny nie jest koprem włoskim. Koper wodny to w rzeczywistości oenanthe aquatica (kwiat wodny). Istnieją również inne gatunki oenanthe aquatica, które są toksyczne.

Koper włoski to również roślina z rodziny selerowatych. Różnice między koprem włoskim a tą rośliną są jednak prostsze niż między koprem włoskim a koprem.

Oto kilka wskazówek, które ułatwią rozróżnienie tych dwóch roślin:

• Koper wodny, jak sama nazwa wskazuje, dobrze rośnie na terenach podmokłych, natomiast koper włoski jest rośliną zarośli i suchych środowisk.

• Koper włoski nie zachowuje korzenia, który przypomina bulwę kopru włoskiego. Z czasem staje się cieńszy.

• Ponadto koper wodny wytwarza mniejsze, liczniejsze i przeważnie białe baldachy, podczas gdy koper włoski ma płaskie, żółte baldachy.

• Koper włoski również będzie miał aromat przypominający wino. Nie dotyczy to jednak prawdziwego kopru włoskiego, który pachnie anyżem.

• Koper włoski (Foeniculum vulgare) jest dwukrotnie większy od kopru wodnego (Oenanthe aquatica).

Jak zapewne się domyślasz, pomyłki między tymi dwoma gatunkami można dość łatwo uniknąć. Zwłaszcza że te dwie rośliny w ogóle nie żyją w tym samym środowisku.

KOPER WŁOSKI I ZAMIESZANIE AKLEROTYCZNE

Aleksandrys, znany również jako aleksandry ogrodowe, to kolejna żółto kwitnąca roślina, która przypomina koper włoski. Jednak cała roślina jest jadalna.

Porozmawiajmy teraz o pomyłkach między koprem włoskim a fenkułem. Smyrnium olusatrum to kolejna roślina z rodziny selerowatych. Podobnie jak koper włoski, wytwarza żółte kwiaty zebrane w baldachy.

Rosną również w rejonie Morza Śródziemnego. Z daleka można je pomylić z koprem włoskim. Zwłaszcza że obie rośliny mają podobną wysokość.

Jednak pomyłki między tymi dwiema roślinami można bardzo łatwo uniknąć, ponieważ w rzeczywistości są one bardzo różne.

Oto kilka szybkich wskazówek dotyczących identyfikacji:

• Koper włoski ma duże, stosunkowo niepodzielone liście. Inaczej jest w przypadku kopru włoskiego, który ma bardzo drobne, głęboko podzielone liście. Ta różnica wystarcza, aby uniknąć pomyłki.

• Koper włoski to wysoka roślina zielna, ale nieco mniejsza od kopru włoskiego. Ten pierwszy osiąga wysokość zaledwie 1,6 metra, podczas gdy koper włoski może przekroczyć 2 metry.

• Koper włoski lubi gleby suche i ubogie w materię organiczną, natomiast Aleksandrys preferuje gleby chłodne i bogate w materię organiczną.

• Jeśli chodzi o smak i aromat, Maceron jest lekko pikantny, gdzieś pomiędzy mirrą, pieprzem i truflą.

• Wreszcie, barszcz Aleksandra jest częściej mylony z arcydzięglem polnym lub barszczem pospolitym niż z koprem włoskim. Specjalnie napisano artykuł, który ma pomóc w identyfikacji arcydzięgla polnego za pomocą zdjęć .

Zamieszanie z koprem włoskim i pasternakiem

Zarówno pasternak, jak i koper włoski produkują żółte kwiaty. Pomyłki są mało prawdopodobne, ponieważ pasternak również jest jadalny (łącznie z liśćmi i korzeniami). Co więcej, pasternak można znaleźć na targu.

Pasternak (Pastinaca sativa) to kolejna roślina z rodziny selerowatych, która przypomina koper włoski. Jest jednak spożywana bardziej jak marchew, czyli z korzeniem.

Jego liście są również jadalne, gdy są młode, i był uprawiany przez długi czas w Europie, zanim został wyparty przez ziemniaka. Jednak to przede wszystkim jego korzeń jest interesujący.

Jego liście, gdy dojrzeją, wykorzystywane są przede wszystkim jako pasza dla zwierząt gospodarskich.

Należy jednak zachować ostrożność podczas zbioru, ponieważ pasternak jest rośliną silnie fotouczulającą.

Ale jeśli chcesz uniknąć nieporozumień:

• Pasternak jest o wiele bardziej powszechny w całej Europie niż koper włoski.

• Pasternak ma również znacznie mniej klapowanych liści niż koper włoski.

• Koper włoski jest dwa razy wyższy od pasternaku, który rzadko przekracza metr wysokości.

• Baldachy pasternaku są również żółte, ale znacznie mniejsze niż baldachy kopru włoskiego.

• Pasternak preferuje chłodne, ciężkie gleby. Nie dotyczy to jednak kopru włoskiego.

• Wreszcie pasternak występuje na większych wysokościach niż koper włoski, który preferuje ciepło.

Zamieszanie z koprem włoskim i anyżem

Pomyłka między koprem włoskim a anyżem wynika wyłącznie z ich aromatu. Te dwie rośliny są zupełnie różne. Szybko jednak pokażemy, jak uniknąć pomyłki.

Po pierwsze, mówimy tu o anyżu zielonym (Pimpinella anisum) . Chociaż istnieje kilka gatunków Pimpinella, to głównie anyż zielony jest mylony z koprem włoskim, ponieważ oba gatunki są często używane w tych samych preparatach i wydzielają stosunkowo podobny aromat.

Istnieje również anyż gwiaździsty (Illicium verum), ale nie ma on z tym gatunkiem nic wspólnego, gdyż należy do rodziny cytrynowatych.

Z kolei anyż zielony rośnie spontanicznie w Europie. Różnice w stosunku do kopru włoskiego są jednak bardzo proste, jak zaraz zobaczysz:

• Po pierwsze, anyż zielony jest mniejszy od kopru włoskiego. Ten pierwszy mierzy zaledwie 50–80 centymetrów, podczas gdy ten drugi może przekraczać 2 metry wysokości.

• Anyż zielony również wytwarza baldachy białych kwiatów, a koper włoski – baldachy żółtych. W okresie kwitnienia nie sposób pomylić tych dwóch gatunków.

• Zapach zielonego anyżu jest również znacznie silniejszy niż zapach kopru włoskiego.

• Anyż zielony nie wytwarza tak dużych cebul, jak koper włoski.

• Ponadto anyż zielony ma o wiele mniej głęboko klapowane liście niż koper włoski.

• Wreszcie, anyż zielony jest zazwyczaj rośliną jednoroczną, czasami dwuletnią, ale nigdy wieloletnią. Koper włoski natomiast jest rośliną wieloletnią, choć czasami może być dwuletni.

ZAMIESZANIE Z KOPEREM WŁOSKIM I KOPEREM ALPEJSKIM

Pomyłka między koprem włoskim a anyżem wynika wyłącznie z ich aromatu. Te dwie rośliny są zupełnie różne. Szybko jednak pokażemy, jak uniknąć pomyłki.

Ponownie, koper włoski (Meum athamanticum) to kolejna roślina nosząca nazwę kopru włoskiego. Ale to nie jest koper włoski. Należy do tej samej rodziny, ale w rzeczywistości koper włoski (Meum athamanticum) należy do zupełnie innego rodzaju.

Ma jednak bardzo drobno pokrojone liście, co może prowadzić do pomylenia go z koprem włoskim. Ponadto ma zapach anyżu, nieco przypominający koper włoski.

Jednak pomyłka nie stanowi problemu, ponieważ obie rośliny są jadalne i aromatyczne. A koper włoski ma nawet pewne interesujące właściwości lecznicze.

Aby jednak uniknąć pomyłki między tymi dwoma gatunkami, należy zwrócić uwagę na następujące kwestie:

• Koper włoski tworzy kępy o wysokości od 40 do 50 centymetrów. Jest zatem znacznie mniejszy od kopru włoskiego.

• Jego liście są znacznie bardziej krzaczaste niż u kopru włoskiego. Z daleka tworzą coś w rodzaju pióropusza, podczas gdy liście prawdziwego kopru włoskiego są nieco rzadsze.

• Koper włoski dobrze rośnie na kwaśnych, krzemionkowych glebach i w regionach górskich. Najczęściej występuje na przykład w Masywie Centralnym, Alpach i Pirenejach, ale znacznie rzadziej w innych rejonach.

• Zapach anyżu w alpejskim koprze włoskim jest silniejszy niż w prawdziwym koprze włoskim.

• Wreszcie kwiaty kopru alpejskiego są baldachami z białymi kwiatami, podczas gdy kwiaty kopru włoskiego są żółte.

FENKUŁ I POWSZECHNE ZAMIESZANIE FANTASTYCZNE

W młodym wieku koper włoski pospolity bardzo przypomina koper włoski pospolity. Ryzyko pomyłki jest jednak poważne, ponieważ koper włoski jest silnie toksyczny. Dlatego należy zachować czujność podczas identyfikacji rośliny. Jest to szczególnie ważne, ponieważ koper włoski pospolity jest czasami nazywany koprem olbrzymim.

Koper włoski olbrzymi (Ferula communis) to roślina, która w młodości wygląda bardzo podobnie do kopru włoskiego. Niestety, koper włoski olbrzymi jest również bardzo toksyczny.

Sok z tego drzewa zawiera substancje przeciwzakrzepowe, które mogą powodować śmierć w wyniku krwotoku zarówno u ludzi, jak i u zwierząt. W rzeczywistości jest to roślina, której obawiają się hodowcy zwierząt gospodarskich, gdy znajduje się w paszach dla zwierząt.

Co więcej, rośnie w tym samym środowisku co koper włoski. Dlatego najlepiej mieć absolutną pewność, że potrafisz je odróżnić. Oto jak uniknąć pomylenia kopru włoskiego z koprem włoskim:

• Dorosły koper włoski jest znacznie większy od kopru włoskiego. W rzeczywistości koper włoski może osiągnąć nawet 3 metry wysokości.

• Kwitnące łodygi Feruli są znacznie twardsze od łodyg kopru włoskiego.

• Wytwarza również żółte kwiaty w baldachach, podobnie jak koper włoski. Jednak w przeciwieństwie do kopru włoskiego, kwiaty kopru pospolitego są znacznie większe. Mają średnio około trzydziestu promieni, a nawet do czterdziestu.

• Chociaż liście kopru włoskiego są głęboko klapowane, każdy liść jest większy niż u kopru włoskiego. Liść kopru włoskiego może mieć nawet 60 centymetrów długości.

• Co więcej, giętkie, pierzaste, liniowe liście kopru olbrzymiego pojawiają się po kwitnieniu. Najdłuższe, osłonięte liście pojawiają się w okresie kwitnienia rośliny.

• Wreszcie, koper włoski olbrzymi nie ma zapachu. Dlatego nie będzie pachniał anyżem.

Więcej zdjęć znajdziesz w artykule poświęconym różnicom między Ferulą a koprem włoskim .

ZAMIESZANIE Z KOPEREM WŁOSKIM I KMINKIEM ŁĄKOWYM

Pomyłki z kminkiem łąkowym nie są zbyt poważne, ponieważ jest on zarówno jadalny, jak i leczniczy. Poza tym bardzo łatwo jest odróżnić te dwie rośliny.

Kminek zwyczajny (Carum carvi), znany również jako kminek łąkowy, to kolejna roślina z rodziny selerowatych. Z daleka może przypominać koper włoski, ale w rzeczywistości te dwie rośliny bardzo się różnią.

Należy uważać, aby nie pomylić kminku łąkowego (Carum carvi) z kminkiem zwyczajnym (Cuminum cyminum) .

Kmin rzymski jest powszechnie stosowany w kuchni, szczególnie indyjskiej i arabskiej. Prawdopodobnie już go jadłeś, ponieważ jest składnikiem ginu, harissy i tadżinu.

Jego liście, owoce, łodygi i korzenie są jadalne. Krótko mówiąc, to bardzo ciekawa roślina, ale zobaczmy, jakie są różnice między kminem rzymskim a koprem włoskim.

Zatrzymaj zamieszanie Koper włoski / kminek

• Po pierwsze, kmin rzymski jest znacznie mniejszy od kopru włoskiego. Jego wysokość nie przekracza 60 centymetrów. Jest zatem prawie 2-3 razy mniejszy od kopru włoskiego.

• Koper włoski wytwarza baldachy z żółtymi kwiatami, natomiast kminek łąkowy wytwarza baldachy z białymi kwiatami.

• Baldachy kminu rzymskiego (Cumin des Prés) są również znacznie mniejsze i mają maksymalnie tylko 12 promieni.

• Co więcej, oba gatunki nie żyją w tym samym środowisku. Koper włoski preferuje gorące i suche warunki, podczas gdy kmin rzymski preferuje wilgotne i chłodne.

• Jeśli przyjrzysz się uważnie, zauważysz, że liście kminu łąkowego, nawet po przecięciu, są grubsze od liści kopru włoskiego.

• Wreszcie, korzeń kminu rzymskiego ma zapach przypominający marchewkę. W przypadku kopru włoskiego jest inaczej.

FENKUŁ WŁOSKI ZAMIESZANY I FENKUŁ WŁOSKI KOSZA KOŃSKIEGO LUB WIEPRZOWEGO

Koper włoski koński lub wieprzowy to kolejna roślina nazywana koprem włoskim. Nie jest to jednak koper włoski. W rzeczywistości jest to koper włoski pospolity (Peucedanum officinale).

Peucedanum (Peucedanum officinale), znany także jako koper koński lub koper świński, to roślina przypominająca koper włoski.

Wydaje się, że nie jest toksyczny po spożyciu, ale nie ma wiarygodnych informacji, które by to potwierdzały. W rzeczywistości jest to stosunkowo nieznana i dość rzadka roślina w porównaniu z innymi wymienionymi.

Mówi się, że ma właściwości lecznicze, ale znowu jest na ten temat bardzo mało informacji. Dlatego uważaj ją za potencjalnie toksyczną, dopóki nie zostanie udowodnione inaczej.

Zwłaszcza że jego sok jest silnie fotouczulający. Aby uniknąć pomyłki między koprem włoskim a peucedanum, oto krótkie porównanie:

• Barszcz zwyczajny (Peucedanum officinalis) występuje w kilku podgatunkach, wszystkie rzadkie. Niektóre są nawet chronione lub endemiczne dla niektórych regionów. Na przykład barszcz korsykański (Peucedanum officinale subsp. paniculatum) jest endemiczny dla wyspy.

• Koper włoski (Peucaedum officinalis) jest mniejszy od kopru włoskiego. Jego wysokość nie przekracza 1 metra, podczas gdy u kopru włoskiego wynosi ona 2 metry.

• Podstawa łodygi, czyli węzły między liśćmi a łodygą, często są czerwone. W przypadku kopru włoskiego tak nie jest.

• Kwiaty Peucedanum Officinal są bardziej żółtozielone niż prawdziwie żółte, jak kwiaty kopru włoskiego.

• Ponadto koper włoski (Peucedanum officinale) nie rośnie w tych samych warunkach co koper włoski. W rzeczywistości koper włoski dobrze rośnie w miejscach raczej wilgotnych lub chłodnych, choć może tolerować krótkotrwałe okresy suszy.