GRAINES - Aneth (Anethum graveolens)

Plante herbacée annuelle aux nombreuses utilisations. L’Aneth est une plante comestible, aromatique, médicinale et mellifère. 

Elle aromatise particulièrement les plats de poisson, les salades, les marinades et les cornichons. Toutes les parties sont comestibles. 

Mais on utilise principalement ses feuilles. 

Si vous la laissez montrer en graines, elle produit moins de feuilles, mais ses graines sont puissamment aromatiques. 

Rusticité médiocre, l’Aneth meurt aux gelées. Récolte 60 jours après semis.

L’Aneth est une plante héliophile. Elle a donc besoin de beaucoup de soleil pour se développer correctement. 

Plantez là dans une zone où elle a au moins 6 à 8h de soleil. 

Lors de la plantation, laissez environ 20 à 30 centimètres entre chaque plant d'aneth pour permettre une croissance adéquate. 

L'aneth a des tiges fines et peut-être sensible au vent fort. Si possible, plantez-le dans un endroit protégé des vents violents. 

L'aneth peut être bénéfique pour certaines autres plantes du jardin en tant que plante compagne. Elle sera une très bonne compagne des Choux et des Haricots.

L'Aneth préfère un sol bien drainé et fertile. 

Il peut pousser dans différents types de sol, du sableux au limoneux, mais il prospère généralement dans un sol léger. 

Le pH du sol idéal pour l'aneth se situe entre 6,0 et 7,0, ce qui est légèrement acide à neutre. 

Avant de planter de l'aneth en pleine terre, améliorez le sol en y ajoutant de la matière organique, comme du compost bien décomposé. 

Cela aidera à améliorer la rétention d'eau et la fertilité du sol. Il faut éviter les sols argileux trop lourds et trop humides.

Évitez de laisser le sol devenir sec entre les arrosages, car cela peut entraîner un stress hydrique et une croissance irrégulière. 

L’Aneth supporte les sols secs, mais préfère largement les sols toujours frais. 

Par contre, évitez l'excès d'humidité dans le sol, car l'aneth n'aime pas les sols détrempés. 

Le paillage peut être un très bon allié pour maintenir le sol frais sans pour autant rajouter de l’eau.

Poussant dans des sols plutôt pauvres à la base, l’Aneth n’a pas forcément besoin d’apports d’engrais lorsqu’on la cultive en pleine terre. 

Par contre, en pots comme en jardinières, les apports d’engrais devront être nécessaires. 

Optez pour un engrais universel plutôt en granulés qu’en liquide. 

Enrichir le sol en compost ou fumier quelques semaines avant la plantation donne de bons résultats.

Le taux de germination des graines d’Aneth est plutôt bon. La dormance est levée pour environ 70 à 80% des graines. 

La durée de germination est également courte, moins de 14 jours en moyenne. Les températures idéales pour les semis d’Aneth oscillent entre 15 et 25 °C. 

On la sème donc principalement au printemps, mais on peut aussi la semer presque toute l’année. Se prête bien au semis en plaques alvéolées ou directement en pleine terre. 

Ne plantez pas les graines d'aneth trop profondément. 

Une profondeur de plantation de 0,5 à 1 centimètre est généralement suffisant. Attention aussi à l’arrosage. Les jeunes plantules sont très fragiles. 

Arrosez uniquement en pluie fine. L’Aneth est sensible au gel. Protégez-la si vous semez en début d’année. 

Préférez faire les semis sous abris.

Pas de plantation en extérieur tant qu’il y a des risques de gelées. 

L'Aneth est une plante plutôt résistante face aux maladies et ravageurs. 

Elle ne sera donc pas trop inquiétée. 

Par contre, elle peut tout de même subir des attaques de Pucerons, Chenilles, Mouche de l'Oignon ou encore de Mildiou, Oïdium, Rouille et Pourriture des racines.