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Différences entre Férule et Fenouil : astuces anti confusions

Galerie photo pour voir les différences entre X et X

Quelles sont les différences entre Férule et Fenouil ? Comment éviter la confusion entre la Férule Comme (Ferula communis) et le Fenouil Sauvage (Foeniculum vulgare).

Nous allons voir ensemble quelques éléments pour différencier « assez facilement » les deux plantes. Mais avant de vous lancer dans l’identification de plantes sauvages, sachez qu’il existe d’autres Apiacées à fleurs jaunes susceptibles de ressembler soit à la Férule, soit au Fenouil.

Ne récoltez donc une plante qu’à partir du moment où vous êtes certains de l’identification. Sans oublier que certaines plantes, mêmes comestibles sont parfois rares ou protégées. Il ne faut donc pas les cueillir à l’état sauvage.

POINTS COMMUNS entre les deux plantes

Avant de parler des différences entre Férule et Fenouil, parlons déjà des points communs.

Afin de ne pas confondre les deux plantes, vous devez tenir compte de leurs points communs. Car ces critères ne vous aideront pas pour les identifier. Au contraire, c’est ce qui pousse à la confusion.

  • MÊME FAMILLE : les deux plantes appartiennent à la grande famille botanique des Apiacées. Une famille connue pour des plantes alimentaires, médicinales et aromatiques comme la Carotte Sauvage, le Persil ou encore l’Aneth. Mais aussi des plantes toxiques comme la Grande Cigüe ou l’Oenanthe Safranée. Il faut donc être prudent.
  • PLANTES BISANNUELLES : Puisque la Férule et le Fenouil sont des Bisannuelles, les fleurs ainsi que les tiges florales ne seront apparentes qu’au bout de la seconde année. La première, les deux plantes ne développent que des feuilles. Souligner les différences entre Férule et Fenouil à ce stade reste très compliqué pour les non avertis. Sans oublier les autres Apiacées à fleurs blanches.
  • PLANTES DES MILIEUX SECS : Dans les deux cas, la Férule et le Fenouil poussent plutôt dans les mêmes milieux. On les trouve en effet plutôt dans les milieux secs comme dans le sud de la France, en Corse, en Espagne ou en Italie. Mais ces plantes peuvent aussi pousser un peu plus au nord. Dans tous les cas, les bords de routes, de chemins, de prairies ou même les garrigues sont des milieux propices à ces plantes.
  • PLANTES À FLEURS JAUNES : puisque la Férule et le Fenouil développent des fleurs jaunes, les confusions entre les deux espèces sont faciles à faire. Bien que la forme des ombelles, la densité des fleurs ainsi que le nombre d’ombelles peuvent aider à les différencier. Mais nous en parlons après. Retenez simplement que le jaune des fleurs peut aussi faire penser au Peucédan Officinal ou encore même à l’Aneth.
  • PLANTES À FEUILLES DÉCOUPÉES : le plus difficile reste de différencier la Férule et le Fenouil simplement par le feuillage. Comme elles sont bisannuelles, la première année, les deux plantes n’auront que des feuilles. Et malheureusement, ces feuilles sont toutes très découpées. Ayant un aspect plumeux pour les deux.
 

les différences entre férule et fenouil en images

Première des différences entre Férule et Fenouil : l'aspect à l'âge adulte

Différencier les deux espèces reste assez simple lorsqu’elles sont adultes. Mais gardez en tête que vous ne les verrez de la sorte que lors de leur seconde année de développement (plantes bisannuelles). 

vue générale de la Férule Commune

Ferula communis (Source)

vue générale du fenouil adulte pour les différences entre férule et fenouil

Foeniculum vulgare (Source)

Difficile de différencier les feuilles entre Férule et Fenouil

Même si en zoomant et en prenant bien le temps de regarder, différencier les deux plantes simplement par leur feuillage ne sera pas facile. Mais on peut toutefois voir quelques éléments caractéristiques.

zoom sur les feuilles d'une Férule Commune Ferula communis

Ferula communis (Source)

zoom sur les feuilles du fenouil une des différences entre férule et fenouil

Foeniculum vulgare  (Source)

Une des meilleures différences entre Férule et Fenouil : les inflorescences

Fleurs de Férule Commune Ferula communis une des principales différences entre Férule et Fenouil

Ferula communis (Source)

fleurs de fenouil ombelle plate

Foeniculum vulgare (Source)

Comparaison des fruits

nombreux fruits de la Férule Commune différences entre Férule et Fenouil

Ferula communis (Source)

fruits du Fenouil pour les différences entre férule et fenouil

Foeniculum vulgare (Source)

+ de différences entre férule et fenouil

  • Des époques de floraisons différentes : alors que la Férule fleurit d’avril à juillet, donc plutôt au printemps, le Fenouil a une floraison strictement estivale, de juillet à septembre.
  • La Férule est toxique, alors que le Fenouil est comestible, aromatique et médicinal
  •  La Férule peut atteindre 3 mètres de hauteur. Alors que le Fenouil est légèrement plus petit. Il ne dépasse normalement pas 2,5 mètres de hauteur. Mais généralement, on le trouvera autour de 1,5 à 1,8 mètre de haut.
  • L’odeur aide beaucoup pour l’identification même si elle est subjective. La Férule sent mauvais. Elle dégage une mauvaise odeur rappelant celle de l’urine de chat. Tandis que le Fenouil développe une odeur plutôt anisée. 
  • Le Fenouil développe des ombelles plates (inflorescences) alors que la Férule produit des ombelles largement arrondies. 
  • Chez le Fenouil, les ombelles ont 12 à 30 rayons. Elles ont donc moins de rayons en moyenne que celles de la Férule qui peut en avoir de 20 à 40.
  • Les feuilles de la Férule, si on peut prendre le temps de les mesurer, sont, dans l’ensemble, plus grandes et plus découpées que celles du Fenouil. Mais attention à l’âge de la plante.
  • Enfin, une dernière des différences entre Férule et Fenouil : les fruits. Chez la Férule, les fruits sont elliptiques et aplatis, mesurant de 12 à 15mm. Alors que chez le Fenouil, les fruits au puissant parfum anisé, très parfumés, mesurent entre 4 à 10 mm.

ATTENTION AUX AUTRES CONFUSIONS POSSIBLES

Maintenant que vous savez différencier la Férule du Fenouil, n’oubliez pas qu’il existe d’autres Apiacées à fleurs jaunes. Par exemple, comment faire la différence entre l’Aneth et le Fenouil ?

Voici donc une liste non exhaustive d’autres confusions avec le Fenouil ou la Férule.

  • Aneth
  • Buplèvre ligneux
  • Kundmannie de Sicile
  • Maceron
  • Panais Sauvage
  • Petite Férule des Champs
  • Peucédan officinal
  • Anethum theurkauffii
  • Cachrys cristata
  • Cachrys libanotis
  • Smyrnium perfoliatum
  • Cachrys sicula
  • Molopospermum peloponnesiacum (Moloposperme du Péloponnèse)
  • Elaeoselinum foetidum
  • Elaeoselinum asclepium
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