Liste der Kreuzblütler (Crussifera) Frankreichs
Willkommen zur Liste der Kreuzblütler Frankreichs.
Die Pflanzenwelt umfasst Zehntausende verschiedener Pflanzenarten. Allein in Frankreich zählen wir nicht weniger als 8.000 Arten.
Die Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae) ist sehr groß . Sie umfasst über 3.200 Arten, die in 350 Gattungen unterteilt sind, von denen allein 85 in unserer Region vorkommen. Oftmals von wirtschaftlicher Bedeutung, sind sie häufig essbar und werden angebaut. Kohl, Rüben und Senf gehören alle zur Familie der Kreuzblütler.
Aber auch andere Wildpflanzen gehören zu dieser Familie , und diese Liste soll Ihnen helfen, sie zu entdecken.
Kreuzblütler (Brassicaceae) sind an den in ihnen enthaltenen Glucosinolaten erkennbar. Diese Verbindungen verleihen Gerichten einen mehr oder weniger scharfen und charakteristischen Geschmack. Ihre Blätter sind in der Regel wechselständig und besitzen keine Nebenblätter. Ihre charakteristischen Blüten haben vier kreuzförmig angeordnete Blütenblätter.
Diese Pflanzen sind oft zweijährig, wobei ihre vegetativen Teile im ersten Jahr rosettenförmig wachsen. Ihre Früchte sind Schoten, die zahlreiche Samen enthalten können. Die meisten Pflanzen dieser Familie sind essbar, einige jedoch giftig.
Abschließend habe ich ein botanisches Glossar erstellt, das Ihnen helfen soll, bestimmte botanische Begriffe besser zu verstehen.
A - Liste der Kreuzblütler Frankreichs
Arabidopsis thaliana
Die Ackerschmalwand (Arabidopsis thaliana) ist die erste Pflanze der Geschichte, deren Genom vollständig sequenziert wurde. Sie gehört zur Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae) und ist trotz ihrer weißen Blüten, die von April bis August blühen , eher unscheinbar. Diese einjährige Pflanze wächst in ganz Europa und mittlerweile fast überall auf der Welt, mit Ausnahme der Tropen. Da sie auch in Städten vorkommt, gilt sie als Gartenunkraut. Die Ackerschmalwand wird zudem als Heilpflanze mit milder Wirkung eingesetzt; sie wirkt antiseptisch bei Mundgeschwüren.
B - Liste der Kreuzblütler Frankreichs
Gemeines Wintergrün (Barbarea vulgaris)
Das Gemeine Wintergrün ist in unserer Region weit verbreitet. Diese zweijährige Pflanze gehört wie Kohl und Senf zur Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae). Die in Frankreich heimische Wildpflanze wächst auch in ganz Europa. Sie gilt als essbar, obwohl ihr Geschmack recht bitter ist. Von April bis August bildet sie zahlreiche kleine gelbe Blüten . Zudem wird sie als Heilpflanze verwendet und soll bei Verbrennungen und kleineren Schnittwunden helfen.
Hirtentäschel (Capsella bursa-pastoris)
Wenn wir von Hirtentäschel sprechen, meinen wir eigentlich mehrere eng verwandte Arten. Hier geht es um Capsella bursa-pastoris. Wie andere Hirtentäschelarten ist sie eine kleine krautige Pflanze, die je nach Klima ein-, zwei- oder mehrjährig sein kann. Sie gehört wie die anderen zur Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae). Man erkennt sie leicht an ihren kleinen weißen Blüten und herzförmigen Samenkapseln. Sie ist essbar und wird auch als Heilpflanze verwendet.
C - Liste der Kreuzblütler Frankreichs
Wiesenkresse (Cardamine pratensis)
Das Wiesen-Scheinkerzenkraut ist eine mehrjährige, krautige Pflanze mit rosa Blüten , die sich an Stellen, wo sie Wurzeln schlägt, stark ausbreiten kann. Sie gehört zur Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae), blüht von April bis Mai und wächst auf feuchten Wiesen in Europa und Westasien. In Frankreich ist sie überall außer in der Region Provence-Alpes-Côte d’Azur und auf Korsika verbreitet. Das Wiesen-Scheinkerzenkraut ist essbar und hat einen charakteristischen Geschmack. Die jungen Blätter, die vor der Blüte geerntet werden, können roh gegessen werden. Später sollten sie jedoch gekocht werden, um ihr Aroma zu intensivieren.
Shaggy Cardamine (Cardamine hirsuta)
Das Behaarte Bitterkresse (Cardamine hirsute) ist eine kleine, einjährige krautige Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae). Sie ist in Frankreich weit verbreitet und kommt in ganz Frankreich vor. Mit ihren weißen Blüten gedeiht sie problemlos an Wegrändern, Pfaden, Brachflächen und Feldern. Auch in städtischen Gebieten wächst sie problemlos. Die Blätter sind essbar und verleihen Salaten ein angenehmes Aroma. Darüber hinaus gilt sie als Heilpflanze mit folgenden Eigenschaften: anregend, harntreibend und skorbutvorbeugend.
D - Liste der Kreuzblütler Frankreichs
Wall Draba (Draba muralis)
Die Robinie (Robinia spp.) ist eine ein- oder zweijährige krautige Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae). Sie erreicht eine Höhe von 8 bis 45 cm und besitzt sitzende, gezähnte Stängelblätter, die den Stängel mit abgerundeten Öhrchen umfassen. Von April bis Juni blüht sie mit kleinen weißen Blüten . Sie gedeiht in sandigen, unkultivierten Gebieten in weiten Teilen Frankreichs, insbesondere im Süden.
Quellwasser-Wegerich (Draba verna)
Diese kleine, krautige Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae) ist auch als Frühlingsbrunnenkresse, Hirtentäschel oder Orientalische Kresse bekannt. Sie ist einjährig, hat sehr kurze Wurzeln, keimt im Herbst und besitzt keinen Stängel, sondern nur einen Blütenstiel während ihrer weißen Blütezeit von Februar bis Mai. Die Frühlingsbrunnenkresse ist nyktinastisch: Ihre Blüten öffnen sich morgens und schließen sich abends. Trotz ihrer geringen Größe ist die Frühlingsbrunnenkresse essbar . Ihre Blätter haben einen leicht pfeffrigen Geschmack.
I - Liste der Kreuzblütler Frankreichs
Gefiederter Iberis (Iberis pinnata)
Die Fiederblättrige Schleifenblume ( Iberis pinnata ) gehört zur Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae) und ist eine krautige Pflanze, die je nach Region und Klima ein- oder zweijährig sein kann. Sie kommt jedoch hauptsächlich in Südostfrankreich vor und wächst vorwiegend unterhalb von 1000 Metern Höhe. Aufgrund ihrer leuchtend weißen Blüten wird sie auch als Zierpflanze kultiviert. Über ihre Verwendung als essbare oder medizinische Pflanze liegen jedoch keine verlässlichen Informationen vor.
M - Liste der Kreuzblütler Frankreichs
Wilder Senf (Sinapis arvensis)
Wilder Senf ist eine einjährige krautige Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae). Aus seinen gemahlenen Samen wird Senf hergestellt. Doch nicht nur die Samen sind essbar. Auch die jungen Triebe, Blätter, Stängel und Blüten sind genießbar . Diese gelbblühende Pflanze kann leicht mit anderen, ebenfalls essbaren Senfarten verwechselt werden.
Schwarzer Senf (Brassica nigra)
Senf, ein bekanntes Küchengewürz, ist eine einjährige krautige Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae). Man erkennt ihn leicht an seinen gelben Blüten, sowohl auf Feldern als auch in freier Natur. Er unterscheidet sich vom Raps durch seine bläulich-grünen Stängel und Haare. Schwarzer Senf erreicht eine Höhe von etwa einem Meter und blüht von April bis Oktober. Seine Früchte sind Schoten, kapselartige Früchte, deren Samen verzehrt werden. Dieser essbaren Pflanze werden auch heilende Eigenschaften zugeschrieben.
R - Liste der Kreuzblütler Frankreichs
Rucola (Eruca sativa)
Rucola, eine häufige Zutat in Restaurantsalaten, ist eine einjährige krautige Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae). Sie ist essbar ; ihre Blätter werden in Salaten verwendet. In freier Natur ist Rucola eher selten, aber auf vielen Anbauflächen zu finden. Ihre Blätter schmecken am besten jung und haben einen würzigen, pfeffrigen Geschmack. Sie ist heterophylle Pflanze mit großen Grundblättern und kleineren, dicken, gefiederten Stängelblättern.
