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GRAINES - Chou d'Aubervilliers (Brassica oleracea var capitata sabauda)

GRAINES - Chou d'Aubervilliers (Brassica oleracea var capitata sabauda)

⭐ Culture facile

Monde Végétal

€2,30 EUR
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GRAINES - Chou d'Aubervilliers (Brassica oleracea var capitata sabauda) + tous les conseils de culture du semis à la récolte

Le Chou d'Aubervilliers est une ancienne variété française particulièrement appréciée pour sa vigueur, sa productivité et son excellente résistance au froid.

Ce chou de Milan forme de très grosses pommes aux feuilles cloquées d'un beau vert tendre, idéales pour les soupes, les potées, les gratins ou les recettes traditionnelles.

Facile à cultiver, il s'adapte à la plupart des potagers et produit généreusement durant l'automne et l'hiver.

Sa rusticité remarquable lui permet de continuer à prospérer lorsque de nombreux autres légumes ont déjà terminé leur saison.

Héritage du riche passé maraîcher d'Aubervilliers, cette variété ancienne séduira les jardiniers à la recherche d'un chou savoureux, productif et parfaitement adapté aux climats européens.

Conseil de Culture

Tous les conseils de culture sont fournis dans les paquets lors de vos commandes via des fiches papiers. Certaines plantes auront aussi leurs propres cours vidéos sur Monde Végétal TV.

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Cultivez le CHOU D'AUBERVILLIERS

Une variété de Chou résistante au froid, productive et originaire de France

CARACTÉRISTIQUES

Plante potagère annuelle
Riche en nutriments
Germination facile
Soleil ou mi-ombre
Sol frais
Rustique à -10°C
50 à 90 cm de haut
Attire les abeilles en fleurs
Beaucoup de ravageurs

1 SACHET DE GRAINES de Chou d'Aubervilliers en plastique transparent contenant au moins 50 semences + tous les conseils de cutlure du semis à la récolte. 


Le chou d'Aubervilliers est une variété ancienne et emblématique, particulièrement appréciée pour sa robustesse et sa productivité. 


C'est une superbe variété pour les cultures d'automne et d'hiver. Il offre une chaire tendre et douce, parfaite pour les potées, soupes ou plats mijotés. 


 Il est une véritable pépite pour les amateurs de légumes authentiques et locaux, avec un patrimoine à préserver dans vos potagers.

TYPE DE CULTURE

Comment cultiver le Chou d'Aubervilliers ?

Le Chou d'Aubervilliers est une variété de chou pommé originaire de France et provient de la région proche d'Aubervilliers. 


C'est une variété traditionnelle de chou dont on consomme les feuilles, principalement cuites. 


C'est une plante bisannuelle qui fait donc son cycle en deux ans. Avec la floraison qui arrive au cours de la seconde année. 


Mais on le cultive comme une plante annuelle. 


Par contre, si vous le laissez fleurir, en plus d'être une superbe plante potagère et médicinale, il devient alors une plante mellifère très attractive pour les pollinisateurs. 


On cultive le Chou d'Aubervilliers principalement en pleine terre, mais vous pouvez aussi le cultiver en grands bacs. 


Comptez entre 6 à 8 mois pour la récolte à partir des semis. 


Et 4 à 5 mois à partir de jeunes plantules repiqués. 


Rustique, il saura résister à des hivers rigoureux, car il supporte jusqu'à -10°C.

EMPLACEMENT

Où planter le Chou d'Aubervilliers ?

Pour cultiver le Chou d'Aubervilliers, choisissez un emplacement en plein soleil. 


C'est une plante qui adore les bonnes expositions dans les régions fraîches. Mais si vous le cultivez dans une région sèche et chaude, privilégier plutôt un emplacement à mi-ombre. 


Vous éviterez ainsi le manque d'eau. 


Gardez en tête qu'un plant de Chou d'Aubervilliers mesure 60 à 90 cm de haut pour 50 à 70 cm de large. 


Prévoyez donc assez de place pour son développement. En pot ou en bac, il sera plus petit et n'atteindra que 50 cm en moyenne. 


Préférez aussi l'abriter des vents forts qui peuvent endommager ses feuilles ou assécher trop vite le terrain sur lequel il pousse. 


Comme il craint la sécheresse, pensez aussi à un système d'arrosage ou à le planter assez près d'une zone facile à arroser. 


Enfin, le Chou d'Aubervilliers est une bonne plante compagne des Haricots, des Pois, des Laitues ou encore des Carottes et des Betteraves. 


Mais il ne fera pas bon ménage avec les oignons, l'Ail ou encore les poireaux.

SOL & TERREAU

Quel terreau utiliser pour le Chou d'Aubervilliers ?

Pour cultiver le Chou d'Aubervilliers, vous devez le planter dans un sol à la fois riche en matières organiques, bien structuré et assez profond. 


Il déteste les sols pauvres, trop sableux, trop caillouteux ou trop argileux. 


Les sols froids et humides le feront rapidement pourrir tandis qu'un sol pauvre lui provoquera des carences. 


Le meilleur type de sol sera un sol humifère ou légèrement argilo-limoneux, riche en nutriments et bien aéré. 


Vous pouvez lui apporter un peu de sable si vous désirez drainer davantage votre terrain. 


Ajoutez aussi du fumier ou du compost matures pour enrichir votre sol avant la plantation. 


Pensez aussi à pratiquer la rotation des cultures. Ne plantez pas deux années d'affiler du chou au même endroit, car ce sont des plantes gourmandes en nutriments. 


Et elles risquent donc d'épuiser le sol à cet endroit. 


Enfin, le sol devrait toujours rester frais même en été et le meilleur pH se situe entre 6,5 et 7,5 pour cultiver cette variété. 


Les meilleurs terreaux seront les terreaux spécialement conçus pour les plantes potagères, ou un bon terreau universel enrichi en sable et en matières organiques.

ARROSAGE

Comment bien arroser le Chou d'Aubervilliers ?

Pour des récoltes réussies avec le Chou d'Aubervilliers, vous devrez maîtriser son arrosage. 


En effet, arroser trop le fera tomber malade, et l'arroser trop peu ne le fera pas produire assez. 


En général, vous devrez l'arroser tous les deux jours en été. Voire tous les jours en cas de fortes chaleurs. 


Le plus important sera de maintenir le sol frais et d'éviter de le laisser sécher trop longtemps. 


Par contre, au printemps et à l'automne, l'excès d'eau peu le faire pourrir. Souvent la pluie suffira, avec quelques appoints d'eau de temps en temps. 


Pour la phase hivernale, il n'y a normalement pas besoin de l'arroser. 


Mais dans tous les cas, arroser fréquemment le feuillage peut favoriser l’apparition de maladies fongiques, comme l’oïdium ou la rouille. 


Préférez donc l'arroser au pied, ou avec un système d'arrosage automatique au goutte-à-goutte. 


Enfin, le paillage et le désherbage seront d'excellents moyens pour économiser de l'eau tout en maintenant ce dernier frais.

ENGRAIS

Comment bien nourrir le Chou d'Aubervilliers ?

Comme toutes les variétés de Choux, le Chou d'Aubervilliers sera exigeant en nutriment. 


Il sera d'ailleurs particulièrement gourmand en azote. 


Des apports d'azotes suffisants lui permettront de former davantage de feuilles et un feuillage plus vert. 


Préférez un engrais liquide pour une assimilation rapide, mais un engrais granulé à libération lente peut convenir pour un apport régulier. 


Un excellent moyen de nourrir le Chou d'Aubervilliers tout en prenant soin de son sol, c'est d'incorporer du fumier. 


Comptez 3 à 5 kg de fumier par mètres carrés, 1 à 2 mois avant la plantation pour qu'il ait eu le temps de se désagréger et libérer les nutriments. 


Si vous n'avez pas de fumier, privilégiez des engrais avec un rapport NPK proche de 10-5-10. 


Pour l'engrais liquide, appliquez tous les 15 jours. 


Mais pour l'engrais en granulés, appliquez tous les mois. 


Enfin, sachez que le Chou d'Aubervilliers sera sensible aux carences.


Parmi ces carences, nous avons celle en azote (feuilles jaunâtres et croissance lente), en potassium (feuilles brunissantes ou dessèchement des bords), en calcium (nécrose et pourriture apicales) ou encore en magnésium (feuilles jaunes avec nervures vertes).

COMMENT SEMER

Comment semer des graines de Chou d'Aubervilliers ?

Les semis de Choux d'Aubervilliers sont faciles et rapides. 


Et en effet, près de 90% des graines arrivent à germer dans un temps de levée compris entre 4 à 10 jours selon la température. 


Les températures idéales pour le semer sont comprises entre 15 et 20°C. Mais il peut lever en dessous et au-dessus de cette plage de température. 


Semez entre février et mars sous abri et directement en pleine terre d'avril à juin. 


Préférez semer en godets individuels sur table pour les protéger des limaces qui adorent les jeunes plantules de choux. 


Choisissez un terreau spécial pour semis et bouturage ou un bon terreau universel. Semez vos choux à mi-ombre pour les garder au frais. 


Arrosez toujours en pluie fine, car les plantules sont fragiles. Enfin, repiquer lorsqu'ils ont développé 4 à 5 véritables feuilles.

COMMENT PLANTER

Comment bien planter le Chou d'Aubervilliers ?

On plante en pleine terre le Chou d'Aubervilliers autour du mois d'avril à juin. 


Il n'a pas peur des gelées printanières, mais il préférera des températures au-dessus de +10°C pour qu'il pousse rapidement. 


Préparez bien le sol avant la plantation comme par des apports de fumier ou de terreau des semaines avant. 


Ensuite, au moment de la plantation, ameublissez le sol en profondeur sous 30 cm. Vous pouvez y rajouter un peu de terreau dans le trou de plantation. 


Distancez vos plants en ligne droite à 50-60 cm les uns des autres et de 60 à 70 cm entre les rangs. 


Le fait de planter en ligne droite vous aidera au désherbage à la binette / sarcleuse. Le désherbage devra être régulier, tout comme l'arrosage. 


Mettez en place un paillage à l'arrivée de l'été. 


Enfin, surveillez régulièrement les ravageurs. Ils sont nombreux.

RÉCOLTER 

Quand et comment récolter le Chou d'Aubervilliers ?

Chez le Chou d'Aubervilliers, toutes les parties de la plante sont comestibles. Mais on récolte surtout les pommes de feuilles. 


Les premières feuilles sont récoltables 60 à 80 jours après le semis. Mais attention à ne pas trop l'affaiblir. 


Pour une récolte complète, on coupe la pomme entière entre 120 et 150 après le semis. 


Lavez soigneusement les feuilles pour enlever les sables et limaces. 


Vous pouvez les utiliser crues, en salade lorsqu'elles sont jeunes, ou cuites dans les soupes, les sautés ou le pot-au-feu. 


La pomme est bien formée lorsqu'elle est dense et compacte au toucher. 


Le feuillage doit être bien vert. 


Enfin, si vous désirez récolter les graines pour ressemer vos plants, attendez 16 à 18 mois après le semis.

MALADIES & RAVAGEURS

Comment protéger le Chou d'Aubervilliers ?

Malheureusement, comme tous les choux, il sera sensible à de nombreux ravageurs et différentes maladies. 


Voici donc une liste non exhaustive : 


Hernie du chou, Mildiou, Oïdium, Rouille, Acariens, Thrips, Chenilles, Limaces & Escargots, Altises, Pucerons, Criquets ou encore les petits mammifères comme les campagnols. 


N’hésitez pas à utiliser un filet anti-insecte afin de le protéger de la plupart des insectes ravageurs.

Cultivez le CHOU D'AUBERVILLIERS (Brassica oleracea) 

Bénéficiez aussi de tous les conseils de culture de la plantation à la récolte.

BONUS

TYPE DE CULTURE

Comment bien cultiver le Chou d'Aubervilliers ?

🥬 UNE ANCIENNE VARIÉTÉ DE CHOU DE MILAN

Le Chou d'Aubervilliers est une ancienne variété française de chou de Milan appartenant à l'espèce Brassica oleracea.

Cultivé depuis de nombreuses générations dans les potagers, il est particulièrement apprécié pour ses pommes volumineuses, son excellente productivité et sa grande résistance au froid.

Cette variété traditionnelle se distingue par son feuillage abondant et sa capacité à fournir d'importantes récoltes durant l'automne et l'hiver.

🍃 FEUILLAGE ET VÉGÉTATION

Le Chou d'Aubervilliers développe un feuillage caduc composé de grandes feuilles cloquées et ondulées d'un beau vert tendre.

Ces feuilles s'enroulent progressivement autour du cœur pour former une pomme dense et généreuse.

Son aspect décoratif apporte également du relief au potager durant une grande partie de l'année.

📏 DIMENSIONS À MATURITÉ

Cette variété peut atteindre entre 50 et 80 cm de hauteur pour une largeur similaire lorsque les conditions de culture sont favorables.

Les pommes deviennent particulièrement imposantes et figurent parmi les plus volumineuses des choux de Milan traditionnels.

🥗 UN LÉGUME FEUILLE RICHE EN SAVEURS

Le Chou d'Aubervilliers est cultivé pour ses feuilles tendres et savoureuses.

Elles se consomment cuites dans les soupes, les potées, les gratins ou les plats mijotés.

Après les premières gelées, leur saveur devient généralement plus douce et plus agréable.

Ce légume est également apprécié pour sa richesse naturelle en vitamines, minéraux et fibres alimentaires.

🌼 FLORAISON ET PRODUCTION DE GRAINES

Si vous laissez la plante en place après l'hiver, elle produira une haute tige florale durant sa deuxième année de culture.

Ses fleurs jaunes apparaissent généralement entre avril et juin.

Très mellifères, elles attirent de nombreux insectes pollinisateurs avant la formation des graines.

⏳ COMBIEN DE TEMPS ENTRE LE SEMIS ET LA RÉCOLTE ?

Le Chou d'Aubervilliers demande généralement entre 120 et 180 jours pour atteindre sa pleine maturité selon les conditions de culture.

Cette croissance relativement longue est largement compensée par la taille impressionnante de ses pommes et par sa capacité de conservation.

🌱 UNE PLANTE BISANNUELLE CULTIVÉE COMME ANNUELLE

Botaniquement, le Chou d'Aubervilliers est une plante bisannuelle.

Toutefois, les jardiniers le cultivent presque toujours comme une annuelle afin de récolter les pommes avant la montée en fleurs.

Lorsqu'il est destiné à la production de graines, il poursuit son cycle durant une seconde année.

❄️ UNE EXCELLENTE RUSTICITÉ

Le Chou d'Aubervilliers supporte généralement des températures comprises entre -10 °C et -15 °C lorsqu'il est bien installé.

Cette remarquable résistance au froid explique son succès dans les régions aux hivers rigoureux.

Dans la plupart des jardins européens, aucune protection particulière n'est nécessaire durant l'hiver.

EMPLACEMENT

Où planter le Chou d'Aubervilliers ?

🌞 UNE EXPOSITION LUMINEUSE POUR DES POMMES GÉNÉREUSES

Le Chou d'Aubervilliers apprécie principalement une exposition en plein soleil.

Cette situation favorise la formation de pommes volumineuses ainsi qu'un feuillage dense et vigoureux.

Toutefois, dans les régions aux étés très chauds, une légère mi-ombre durant l'après-midi reste parfaitement tolérée.

🌍 UN CHOU ADAPTÉ AUX CLIMATS TEMPÉRÉS

Cette ancienne variété française s'épanouit naturellement dans les climats tempérés où les étés ne sont pas excessivement secs.

Elle apprécie particulièrement les automnes frais ainsi que les hivers modérés à froids.

Ces conditions permettent aux pommes de se développer lentement tout en gagnant en qualité gustative.

📏 QUELLE PLACE LUI RÉSERVER AU POTAGER ?

Le Chou d'Aubervilliers développe une végétation importante.

À maturité, il atteint généralement entre 50 et 80 cm de hauteur pour une largeur pouvant approcher 80 cm.

Afin de permettre une bonne circulation de l'air, il est conseillé de prévoir un espacement de 60 à 80 cm entre chaque plant.

🌬️ RÉSISTANCE AU VENT

Grâce à son système racinaire solide et à son port trapu, cette variété résiste relativement bien au vent.

Néanmoins, les emplacements très exposés peuvent parfois ralentir la croissance ou endommager les plus grandes feuilles.

Une situation légèrement abritée reste idéale pour obtenir les plus belles récoltes.

☀️ RÉSISTANCE À LA CHALEUR ET À LA SÉCHERESSE

Le Chou d'Aubervilliers préfère les sols restant frais durant toute sa croissance.

Une sécheresse prolongée ralentit le développement des pommes et peut rendre les feuilles plus coriaces.

Des arrosages réguliers permettent de maintenir une croissance homogène même durant les périodes chaudes.

🐝 UNE PLANTE INTÉRESSANTE POUR LES POLLINISATEURS

Lorsque certains pieds sont conservés jusqu'à leur deuxième année, leur abondante floraison jaune attire les abeilles, les syrphes et de nombreux autres insectes pollinisateurs.

Cette floraison contribue activement à la biodiversité du jardin.

🌱 LES MEILLEURES ASSOCIATIONS AU POTAGER

Le Chou d'Aubervilliers s'associe particulièrement bien avec les oignons, les poireaux, les betteraves, les laitues ou encore les céleris.

Ces associations permettent d'optimiser l'espace du potager tout en favorisant un meilleur équilibre entre les différentes cultures.

⚠️ DANGERS ÉVENTUELS

Cette variété ne possède ni épines, ni sève toxique.

Elle ne présente aucun danger particulier pour les jardiniers, les enfants ou les animaux domestiques dans le cadre d'une utilisation normale au jardin.

🏡 SES RACINES SONT-ELLES DANGEREUSES POUR LES FONDATIONS ?

Non. Le système racinaire du Chou d'Aubervilliers reste relativement superficiel et limité à la durée de sa culture.

Il ne présente aucun risque pour les fondations, les canalisations ou les aménagements du jardin.

🪴 CULTURE EN POT : EST-CE POSSIBLE ?

La culture en pot reste possible dans un grand contenant d'au moins 30 à 40 litres.

Cependant, cette variété exprime pleinement son potentiel lorsqu'elle est cultivée en pleine terre, où elle peut développer ses imposantes pommes sans restriction racinaire.

SOL & TERREAU

Quel terreau utiliser pour le Chou d'Aubervilliers ?

🌱 UN SOL PROFOND POUR DES CHOUX IMPOSANTS

Le Chou d'Aubervilliers apprécie les sols profonds et bien travaillés.

Plus la terre est ameublie, plus le système racinaire peut s'étendre efficacement.

Cette caractéristique favorise la formation de grosses pommes et une croissance régulière durant toute la saison.

🍂 UN SOL RICHE EN MATIÈRE ORGANIQUE

Cette variété est particulièrement gourmande en éléments nutritifs.

Pour obtenir des récoltes abondantes, il est recommandé d'incorporer du compost mûr ou du fumier bien décomposé avant la plantation.

Un sol riche en humus permet d'obtenir un feuillage plus vigoureux et des pommes mieux développées.

⚖️ QUEL EST LE PH IDÉAL ?

Le Chou d'Aubervilliers préfère un sol légèrement acide à neutre, avec un pH compris entre 6,5 et 7,5.

Dans ces conditions, les racines assimilent plus facilement les éléments nutritifs nécessaires à une croissance optimale.

💧 UN SOL FRAIS MAIS BIEN DRAINÉ

Cette variété apprécie les terrains capables de conserver une certaine fraîcheur durant l'été.

Cependant, les excès d'eau stagnante restent à éviter, car ils favorisent le développement de maladies racinaires.

Un bon équilibre entre humidité et drainage constitue donc la situation idéale.

🏜️ LES SOLS À ÉVITER

Les sols très pauvres, excessivement sableux ou fortement caillouteux limitent souvent le développement des pommes.

De même, les terres compactes et constamment gorgées d'eau peuvent provoquer un ralentissement de la croissance ainsi qu'une sensibilité accrue aux maladies.

🏗️ COMMENT AMÉLIORER UN SOL ARGILEUX ?

Dans un terrain argileux, l'ajout de compost, de fumier décomposé ou de matière organique améliore progressivement la structure du sol.

Ces amendements favorisent une meilleure aération tout en conservant l'humidité nécessaire au développement du chou.

🌾 COMMENT AMÉLIORER UN SOL SABLEUX ?

Les sols sableux se dessèchent rapidement et retiennent peu les éléments nutritifs.

L'incorporation régulière de compost ou de terreau permet d'augmenter la capacité du sol à retenir l'eau tout en améliorant sa fertilité.

🌿 ARGILEUX, HUMIFÈRE OU LIMONEUX ?

Le Chou d'Aubervilliers donne généralement ses meilleurs résultats dans un sol limono-argileux riche en humus.

Ce type de terrain combine une bonne réserve en eau, une excellente fertilité et une structure favorable au développement des racines.

🚫 LE SOL DOIT-IL ÊTRE COMPACT ?

Non. Un sol compact limite fortement la croissance des racines et réduit la vigueur générale de la plante.

Un travail du sol sur plusieurs dizaines de centimètres avant la plantation améliore considérablement les performances de cette variété ancienne.

ARROSAGE

Comment bien arroser le Chou d'Aubervilliers ?

🌱 UNE HUMIDITÉ RÉGULIÈRE POUR DES POMMES BIEN FORMÉES

Le Chou d'Aubervilliers apprécie un sol restant frais tout au long de sa croissance.

Une humidité régulière favorise la formation de pommes volumineuses, tendres et bien serrées.

À l'inverse, les alternances entre sécheresse et excès d'eau peuvent ralentir le développement ou provoquer l'éclatement des pommes à maturité.

☀️ FRÉQUENCE D'ARROSAGE EN ÉTÉ

Durant l'été, il est généralement conseillé d'arroser une à trois fois par semaine selon les températures, la nature du sol et les précipitations.

Les sols sableux nécessitent des apports plus fréquents que les terres argileuses.

L'objectif reste de maintenir une fraîcheur constante sans détremper le terrain.

❄️ FRÉQUENCE D'ARROSAGE EN HIVER

En automne et en hiver, les pluies suffisent souvent à couvrir les besoins de la plante.

Un arrosage complémentaire n'est généralement utile que lors des périodes exceptionnellement sèches ou dans le cadre d'une culture en pot.

💦 LE CHOU CRAINT-IL L'EAU FROIDE ?

Non. Le Chou d'Aubervilliers supporte parfaitement l'arrosage avec une eau fraîche.

Cette variété est naturellement adaptée aux climats tempérés et ne montre généralement aucune sensibilité particulière à ce niveau.

🍃 PEUT-ON ARROSER LE FEUILLAGE ?

Un arrosage ponctuel du feuillage n'est pas problématique.

Cependant, lorsque les feuilles restent humides durant de longues périodes, certaines maladies cryptogamiques peuvent apparaître plus facilement.

Pour cette raison, il est préférable d'arroser directement au pied des plants.

🌾 LE PAILLAGE EST-IL RECOMMANDÉ ?

Oui. Le paillage constitue l'un des meilleurs moyens de conserver l'humidité du sol tout en limitant la croissance des mauvaises herbes.

Une couche de paille, de feuilles mortes ou de tontes de gazon séchées réduit également les besoins en arrosage pendant les périodes chaudes.

🪴 ARROSAGE EN CULTURE EN POT

Les choux cultivés en pot demandent davantage de surveillance.

Le substrat se dessèche plus rapidement qu'en pleine terre, surtout en été.

Il est donc conseillé de contrôler régulièrement l'humidité et d'arroser dès que les premiers centimètres du terreau commencent à sécher.

🌧️ QUELLE PLUVIOMÉTRIE POUR UNE CULTURE IDÉALE ?

Le Chou d'Aubervilliers apprécie particulièrement les régions recevant entre 700 et 1 200 mm de précipitations par an.

Il peut néanmoins être cultivé dans des zones plus sèches à condition de bénéficier d'arrosages réguliers.

À l'inverse, il supporte relativement bien les régions humides lorsque le sol reste correctement drainé.

⚠️ QUE SE PASSE-T-IL EN CAS DE MANQUE D'EAU ?

Une sécheresse prolongée ralentit fortement la croissance et limite la taille des pommes.

Les feuilles peuvent devenir plus coriaces et la récolte perdre en qualité.

Un apport régulier d'eau reste donc essentiel pour profiter pleinement du potentiel de cette ancienne variété maraîchère.

ENGRAIS

Comment bien nourrir le Chou d'Aubervilliers ?

🥬 UN CHOU GOURMAND QUI APPRÉCIE LES SOLS FERTILES

Le Chou d'Aubervilliers fait partie des légumes les plus gourmands du potager.

En raison de son important développement foliaire et de la taille impressionnante de ses pommes, il consomme une quantité significative d'éléments nutritifs tout au long de sa croissance.

Un sol riche constitue donc l'une des clés de sa réussite.

🍂 COMPOST ET FUMIER : LES MEILLEURS AMENDEMENTS

Cette variété répond particulièrement bien aux apports de compost mûr et de fumier bien décomposé.

Ces matières organiques enrichissent durablement le sol tout en améliorant sa structure.

Un apport réalisé quelques semaines avant la plantation favorise généralement une croissance vigoureuse.

⚖️ ENGRAIS GRANULÉS OU ENGRAIS LIQUIDE ?

Les deux solutions peuvent convenir.

Toutefois, les engrais organiques granulés présentent souvent davantage d'intérêt pour une culture en pleine terre.

Ils libèrent progressivement leurs nutriments et accompagnent la croissance sur une longue période.

Les engrais liquides peuvent être utilisés ponctuellement pour soutenir des plantes moins vigoureuses.

🌱 QUEL EST LE MEILLEUR ENGRAIS POUR LE CHOU D'AUBERVILLIERS ?

Les engrais riches en azote conviennent particulièrement bien durant les premières phases de croissance puisqu'ils stimulent le développement du feuillage.

Par la suite, un engrais potager équilibré permet d'obtenir des pommes plus denses et mieux formées.

Les formulations organiques restent généralement les plus intéressantes pour une culture durable.

📅 QUAND APPORTER DE L'ENGRAIS ?

L'essentiel de la fertilisation s'effectue avant la plantation grâce à l'apport de compost ou de fumier décomposé.

Ensuite, un apport complémentaire peut être réalisé toutes les 4 à 6 semaines durant la période de croissance si le sol est peu fertile.

🥗 COMMENT OBTENIR DES POMMES PLUS GROSSES ?

Pour obtenir de très gros choux, il est important d'associer un sol riche, une humidité régulière et une fertilisation adaptée.

Une croissance continue sans stress permet aux pommes de gagner progressivement en volume tout en conservant une excellente qualité gustative.

⚠️ LES CARENCES LES PLUS FRÉQUENTES

Les carences en azote provoquent souvent un jaunissement du feuillage ainsi qu'une croissance ralentie.

Un manque de bore peut également entraîner des déformations ou des troubles du développement du cœur.

Ces problèmes restent toutefois rares dans un sol correctement enrichi en matière organique.

🌿 UNE VARIÉTÉ QUI RÉCOMPENSE LES SOLS BIEN PRÉPARÉS

Le Chou d'Aubervilliers exprime pleinement son potentiel lorsque le terrain est fertile et vivant.

Dans de bonnes conditions, il produit des pommes impressionnantes qui expliquent sa réputation auprès des maraîchers depuis plusieurs générations.

COMMENT SEMER

Comment semer des graines de Chou d'Aubervilliers ?

📅 QUAND SEMER LE CHOU D'AUBERVILLIERS ?

Le Chou d'Aubervilliers se sème généralement de mars à juin selon votre région et la période de récolte souhaitée.

Les semis de printemps permettent d'obtenir de beaux choux pour les récoltes d'automne et d'hiver.

Cette période offre également aux jeunes plants des conditions favorables pour s'installer avant les fortes chaleurs estivales.

🌡️ TEMPÉRATURE IDÉALE DE GERMINATION

Les graines germent facilement lorsque la température se situe entre 15 et 22 °C.

Dans ces conditions, la levée est généralement rapide et homogène.

Une température stable favorise également le développement de jeunes plants robustes.

⏳ COMBIEN DE TEMPS POUR LA LEVÉE DES GRAINES ?

Le Chou d'Aubervilliers présente une germination relativement rapide.

Les premières plantules apparaissent généralement entre 5 et 10 jours après le semis lorsque l'humidité et la température sont adaptées.

📈 QUEL EST LE TAUX DE GERMINATION ?

Dans de bonnes conditions de conservation, les graines affichent souvent un taux de germination compris entre 80 et 95 %.

Cette excellente faculté germinative facilite la réussite des semis, même pour les jardiniers débutants.

🌱 FAUT-IL ENTERRER LES GRAINES ?

Oui.

Les graines doivent être recouvertes d'environ 0,5 à 1 cm de terre fine ou de terreau.

Une profondeur excessive peut ralentir la levée tandis qu'un semis trop superficiel expose davantage les graines au dessèchement.

💧 COMMENT ARROSER APRÈS LE SEMIS ?

Après le semis, le substrat doit rester légèrement humide jusqu'à la levée.

Un arrosage en pluie fine permet de maintenir cette humidité sans déplacer les graines.

Le terreau ne doit jamais sécher complètement durant cette période.

☀️ SOLEIL OU OMBRE POUR LES JEUNES PLANTS ?

Les jeunes choux apprécient une exposition lumineuse.

Toutefois, un soleil trop intense durant les premières semaines peut dessécher rapidement le substrat.

Une situation lumineuse sans excès reste idéale pour favoriser un développement harmonieux.

🐌 LES JEUNES SEMIS SONT-ILS FRAGILES ?

Les jeunes plants attirent fréquemment les limaces, les escargots et parfois les altises.

Une surveillance régulière permet de protéger efficacement les plantules durant cette période sensible de leur développement.

🪴 SEMIS EN GODETS OU EN PLEINE TERRE ?

Le semis en godets facilite souvent la gestion des jeunes plants et améliore le taux de réussite.

Cependant, le semis en pépinière ou directement en pleine terre reste également possible lorsque les conditions climatiques sont favorables.

📏 QUAND REPIQUER LES JEUNES PLANTS ?

Le repiquage peut généralement être réalisé lorsque les plants possèdent 4 à 6 vraies feuilles et atteignent environ 10 à 15 cm de hauteur.

À ce stade, ils disposent d'un système racinaire suffisamment développé pour poursuivre leur croissance au potager.

⏳ COMBIEN DE TEMPS ENTRE LE SEMIS ET LA RÉCOLTE ?

Le Chou d'Aubervilliers demande généralement entre 120 et 180 jours pour atteindre sa pleine maturité.

Cette croissance relativement longue permet néanmoins d'obtenir des pommes particulièrement volumineuses et bien serrées, caractéristiques de cette ancienne variété française.

COMMENT PLANTER

Comment bien planter de Chou d'Aubervilliers ?

📅 QUAND PLANTER LE CHOU D'AUBERVILLIERS ?

La plantation du Chou d'Aubervilliers s'effectue généralement entre mai et juillet selon la date du semis et le climat de votre région.

Les jeunes plants doivent être suffisamment développés avant leur installation définitive au potager.

Une plantation réalisée dans un sol déjà réchauffé favorise une reprise rapide.

🌱 COMMENT PLANTER LES JEUNES CHOUX ?

Avant la plantation, il est conseillé de préparer soigneusement le terrain en incorporant du compost mûr ou du fumier bien décomposé.

Creusez ensuite un trou suffisamment profond pour accueillir les racines.

Installez le plant jusqu'à la base des premières feuilles afin de favoriser un bon enracinement.

Terminez par un arrosage généreux pour faciliter la reprise.

📏 QUEL ESPACEMENT RESPECTER ?

Le Chou d'Aubervilliers produit des pommes particulièrement imposantes.

Il est donc recommandé de prévoir un espacement de 60 à 80 cm entre chaque plant ainsi qu'entre les rangs.

Cet espace permet aux choux de se développer pleinement tout en favorisant une bonne circulation de l'air.

☀️ PEUT-ON LE CULTIVER DANS LES RÉGIONS FROIDES ?

Oui.

Cette variété ancienne possède une excellente résistance au froid et se cultive facilement dans la majorité des régions européennes.

Elle supporte généralement les premières gelées sans difficulté et continue souvent à se développer lorsque les températures diminuent.

🪴 CULTURE EN POT : EST-CE RÉALISTE ?

La culture en pot reste possible dans un grand contenant d'au moins 30 à 40 litres.

Toutefois, compte tenu de son développement important, la pleine terre demeure la meilleure option pour obtenir des pommes volumineuses et bien formées.

💧 LES SOINS APRÈS LA PLANTATION

Durant les premières semaines, maintenez le sol régulièrement frais afin de favoriser l'enracinement.

Un paillage installé autour des plants permet de conserver l'humidité tout en limitant la concurrence des mauvaises herbes.

Une croissance régulière dès le départ contribue fortement à la qualité de la future récolte.

🌾 FAUT-IL BUTTER LES PLANTS ?

Oui, un léger buttage peut être bénéfique lorsque les plants grandissent.

Cette pratique améliore la stabilité des choux tout en favorisant le développement de racines supplémentaires près de la base de la tige.

🪵 FAUT-IL TUTEURER LE CHOU D'AUBERVILLIERS ?

Dans la majorité des situations, aucun tuteur n'est nécessaire.

Cependant, les très gros sujets cultivés dans des zones venteuses peuvent parfois bénéficier d'un soutien léger afin d'éviter un basculement en fin de saison.

✂️ ENTRETIEN AU FIL DE LA SAISON

L'entretien consiste principalement à désherber régulièrement, maintenir un bon niveau d'humidité et surveiller l'apparition d'éventuels ravageurs.

Quelques binages superficiels permettent également d'aérer le sol et de favoriser une croissance vigoureuse.

🥬 UNE VARIÉTÉ IDÉALE POUR LES POTAGERS FAMILIAUX

Grâce à sa robustesse, sa rusticité et sa productivité exceptionnelle, le Chou d'Aubervilliers reste une valeur sûre pour les jardiniers souhaitant récolter de gros choux savoureux durant l'automne et l'hiver.

RÉCOLTER

Quand et comment récolter le Chou d'Aubervilliers ?

📅 QUAND RÉCOLTER LE CHOU D'AUBERVILLIERS ?

Le Chou d'Aubervilliers se récolte généralement entre septembre et février selon la date du semis.

Cette variété tardive est particulièrement appréciée pour ses récoltes automnales et hivernales.

Les pommes peuvent rester plusieurs semaines au jardin lorsque les conditions climatiques restent favorables.

👀 COMMENT SAVOIR SI LE CHOU EST PRÊT À ÊTRE RÉCOLTÉ ?

Une pomme ferme, dense et bien développée indique généralement que la récolte peut commencer.

En exerçant une légère pression avec la main, vous devez sentir que le cœur est bien compact.

Les choux ayant atteint leur taille définitive offrent généralement la meilleure qualité gustative.

🥬 QUELLES PARTIES PEUT-ON CONSOMMER ?

Le Chou d'Aubervilliers est principalement cultivé pour ses feuilles pommées.

Les feuilles extérieures comme les feuilles du cœur sont entièrement comestibles.

Les jeunes feuilles tendres peuvent également être utilisées dans certaines préparations culinaires.

🍽️ COMMENT PRÉPARER LE CHOU D'AUBERVILLIERS ?

Après la récolte, il suffit de retirer les éventuelles feuilles abîmées puis de laver soigneusement le feuillage.

Ce chou se prête parfaitement aux soupes, aux potées, aux gratins, aux poêlées ou encore aux plats mijotés traditionnels.

Sa texture tendre après cuisson en fait un légume particulièrement apprécié durant la saison froide.

😋 QUEL EST LE GOÛT DU CHOU D'AUBERVILLIERS ?

Cette ancienne variété offre une saveur douce et légèrement sucrée.

Son goût est souvent plus délicat que celui de certains choux pommés classiques.

Les premières gelées améliorent généralement ses qualités gustatives en réduisant une partie de son amertume naturelle.

❄️ PEUT-ON LE LAISSER AU POTAGER EN HIVER ?

Oui. Grâce à son excellente rusticité, le Chou d'Aubervilliers peut rester en place durant une grande partie de l'hiver.

Cette caractéristique permet de récolter les pommes au fur et à mesure des besoins tout en profitant d'un légume toujours frais.

🏡 COMMENT CONSERVER LA RÉCOLTE ?

Après la récolte, les pommes peuvent être conservées plusieurs semaines dans un endroit frais, sombre et bien ventilé.

Un cellier, une cave ou un local hors gel permettent généralement de prolonger leur qualité de conservation.

🌼 LE CHOU D'AUBERVILLIERS EST-IL AUTOFERTILE ?

Oui. Comme la majorité des choux, cette variété produit ses fleurs puis ses graines lorsqu'elle est conservée une seconde année.

Cependant, des croisements restent possibles avec d'autres variétés de Brassica oleracea cultivées à proximité.

🌾 COMMENT RÉCOLTER LES GRAINES ?

Si vous souhaitez produire vos propres semences, conservez quelques plants durant l'hiver.

La floraison apparaît généralement au printemps suivant.

Les graines arrivent à maturité lorsque les siliques jaunissent puis brunissent progressivement.

Il convient alors de les récolter avant leur ouverture naturelle afin d'éviter leur dispersion.

⏳ COMBIEN DE TEMPS ENTRE LE SEMIS ET LA RÉCOLTE ?

Le Chou d'Aubervilliers demande généralement entre 120 et 180 jours pour atteindre sa maturité.

Cette période relativement longue est largement compensée par la taille exceptionnelle des pommes et par leur excellente conservation.

MALADIES & RAVAGEURS

De quoi protéger le Chou d'Aubervilliers ?

🌱 UNE VARIÉTÉ ROBUSTE ET RÉSISTANTE

Le Chou d'Aubervilliers est une ancienne variété réputée pour sa vigueur et sa bonne résistance naturelle.

Lorsqu'il est cultivé dans un sol fertile et bénéficie d'une rotation des cultures adaptée, il rencontre généralement peu de problèmes.

Une plante bien nourrie résiste naturellement mieux aux maladies et aux ravageurs.

🦠 HERNIE DES CRUCIFÈRES (Plasmodiophora brassicae)

La hernie des crucifères représente l'une des maladies les plus redoutées chez les choux.

Elle provoque l'apparition de renflements sur les racines, ce qui perturbe fortement l'absorption de l'eau et des nutriments.

Les plants touchés présentent souvent un feuillage flétri et une croissance ralentie.

Une rotation des cultures de plusieurs années permet de limiter considérablement les risques.

🍂 MILDIOU DES CRUCIFÈRES (Hyaloperonospora brassicae)

Le mildiou apparaît principalement lors des périodes fraîches et humides.

Cette maladie provoque des taches jaunâtres sur le feuillage ainsi qu'un duvet blanchâtre sous les feuilles.

Une bonne circulation de l'air entre les plants contribue à réduire les contaminations.

⚪ OÏDIUM (Erysiphe cruciferarum)

L'oïdium se manifeste par un dépôt blanc poudreux à la surface des feuilles.

Cette maladie reste généralement peu grave sur le chou, mais elle peut ralentir la croissance lorsque les attaques deviennent importantes.

🦠 ALTERNARIOSE (Alternaria brassicae)

L'alternariose provoque des taches brunes à noires souvent entourées d'un halo jaune.

Cette maladie se développe davantage lorsque l'humidité reste élevée pendant de longues périodes.

L'élimination rapide des feuilles atteintes limite sa propagation.

🐛 PIÉRIDE DU CHOU (Pieris brassicae)

Les chenilles de la piéride du chou figurent parmi les ravageurs les plus fréquents. Elles consomment le feuillage et peuvent rapidement endommager les plantes lorsqu'elles sont nombreuses. Une surveillance régulière permet d'intervenir avant que les dégâts deviennent importants.

🪰 MOUCHE DU CHOU (Delia radicum)

Les larves de la mouche du chou s'attaquent principalement aux racines.

Les jeunes plants sont particulièrement sensibles à ce ravageur qui peut provoquer un dépérissement rapide.

Les voiles anti-insectes constituent souvent une excellente méthode de prévention.

🦗 ALTISES (Phyllotreta spp.)

Les altises sont de petits coléoptères sauteurs qui perforent les feuilles de nombreuses Brassicacées.

Elles s'attaquent surtout aux jeunes plants et peuvent ralentir leur développement lorsqu'elles sont très nombreuses.

🐌 LIMACES ET ESCARGOTS

Les limaces et les escargots apprécient particulièrement les jeunes feuilles tendres.

Ils peuvent occasionner des dégâts importants après les périodes pluvieuses, notamment sur les jeunes plants récemment repiqués.

🌿 LES MEILLEURES MÉTHODES DE PRÉVENTION

La prévention reste la meilleure protection.

Une rotation des cultures de trois à quatre ans, un espacement suffisant entre les plants, un sol riche en matière organique et des arrosages maîtrisés permettent de limiter la majorité des problèmes.

Le maintien d'une bonne biodiversité au jardin favorise également la présence d'auxiliaires naturels.

🥬 UNE CULTURE FIABLE AU POTAGER

Malgré quelques ennemis communs à l'ensemble des choux, le Chou d'Aubervilliers demeure une variété particulièrement fiable et productive.

Avec quelques mesures préventives simples, il offre généralement de magnifiques récoltes tout au long de l'automne et de l'hiver.

GRAINES - Chou d'Aubervilliers (Brassica oleracea var capitata sabauda)

Une plante tropicale emblématique aux graines rouge vif, utilisée depuis des siècles comme colorant naturel.

BONUS