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Confusion avec l’Asperge Sauvage

Le thème d’aujourd’hui : confusion avec l’Asperge Sauvage. Nous allons donc voir ensemble quelques plantes avec lesquelles il existe des risques de confusions avec les Asperges Sauvages.

AU SOMMAIRE :

#1 Les différentes espèces d'Asperges Sauvages

En France, il 3 existe différentes espèces d'Asperges Sauvages, toutes comestibles

cladodes pointues de l'Asperge Sauvage à feuilles piquantes Asparagus acutifolius

Asperge à feuilles piquantes

épines de l'asperge blanche

L’Asperge blanche (Source Photo)

Cladodes sans épines, feuilles non piquantes de l'Asperge officinale, l'Asperge cultivée

Asperge Cultivée (Source Photo)

Avec 3 espèces d’Asperges Sauvages sur notre territoire, il est bien normal de les confondre.

Ainsi, nous avons 

  • L’Asperge à feuilles piquantes (Asparagus acutifolius), l’Asperge sauvage. Cette dernière a comme son nom l’indique, ces cladodes (les « feuilles ») sont courtes et piquantes. Vous la reconnaîtrez aussi grâce à ses fleurs couleur jaune-vert. Enfin, elle pousse en compagnie des Ajoncs, des Chênes Verts ainsi que des Nerpruns Alaternes et des Troènes.
  • L’Asperge blanche (Asparagus albus). Les fleurs de cette asperge sauvage sont blanches et ses cladodes sont quant à elles plus longues que celles d’Asparagus acutifolius. Aussi, elle est beaucoup moins répandue et on ne la trouve presque que dans les fourrés à Chêne Kermès. Enfin, l’Asperge Blanche possède des épines ligneuses contrairement aux autres Asperges.
  • L’Asperge Cultivée (Asparagus officinalis). On l’appelle aussi Asperge Officinale. C’est celle qu’on trouve le plus souvent en France, sauf dans le Sud ou c’est l’Asperge à feuilles piquantes qui est la plus répandue. Plus grande, elle peut mesurer jusqu’à 1,5 m. Enfin, la grosse différence réside dans ses cladodes non piquants.

Maintenant que nous avons vu les différences entre chaque espèce d’Asperge présente sur le territoire métropolitain, passons à d’autres plantes avec lesquelles il peut y avoir confusion avec l’Asperge Sauvage.

#2 Jeunes Ajoncs = confusion avec l'asperge sauvage

Deux plantes de familles différentes mais qui peuvent avoir un port similaire

épine d'un jeune ajonc qui peut poser confusion avec l'asperge sauvage épines sans feuilles

Jeune Ajonc (espèce indéterminée)

épines de l'asperges sauvages qui peuvent prêter confusion avec les jeunes ajoncs asparagus

Cladodes épineuses de l’Asperge Sauvage

Premièrement, n’importe qui pourrait faire la différence entre les Ajoncs et les Asperges Sauvages lorsque les deux sont bien adultes et en fleurs.

En effet, les Ajoncs d’Europe ou les Ajoncs de Montpellier, les deux espèces les plus communes n’appartiennent pas à la même famille que les Asperges Sauvage.

Les Asperges font partie des Asparagacées alors que les Ajoncs appartiennent aux Fabacées. Et on le remarque tout de suite lorsqu’ils sont en fleurs.

En revanche, lorsqu’ils sont plus jeunes, les Ajoncs peuvent éventuellement ressembler à des Asperges Sauvages à cause des caractères suivants :

  • Les Ajoncs restent plutôt verts l’hiver.
  • Ils ont aussi des épines
  • Enfin, lorsqu’ils sont petits, ils ressemblent à de grosses Asperges sauvages.

MAIS POUR NE PAS LES CONFONDRE AVEC LES ASPERGES :

  • Les Ajoncs forment souvent de très grandes populations.
  • Ils ont des épines divisées en parties.
  • S’ils sont vraiment très jeunes, leurs épines ne sont pas divisées par 3, mais sont beaucoup plus longues et souples que celle de l’Asperge Sauvage (Asparagus acutifolius).
  • Ils ont tendance à ne pas avoir beaucoup de feuilles.
Maintenant que nous avons vu les différences entre les jeunes Ajoncs et les Asperges Sauvages, passons aux risques de confusion avec les jeunes pousses du Tamier.
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#3 Tamier et confusion avec l'Asperge Sauvage

Les confusions entre l'Asperge Sauvage et le Tamier commun se font surtout avec les jeunes pousses.

jeune asperge sauvage confusion avec le tamier jeune

Jeune Asperge Sauvage

Jeunes pousses de tamier confusion avec l'Asperge Sauvage

Jeunes Tamiers (Source Photo)

Le Tamier Commun (Dioscorea communis) adulte est très différent de l’Asperge Sauvage.

Premièrement, le Tamier appartient à la famille des Dioscoréacées et c’est une plante grimpante. Il est donc difficile de se tromper sur les deux espèces lorsqu’elles sont adultes.

Mais les risques de confusions concernent les jeunes pousses, elles aussi comestibles.

Une fois les deux plantes adultes, plus rien ne permettra de les confondre.

#4 Fragon et confusion avec l'asperge sauvage

Il appartient aussi à la famille des Asparagacées et on peut donc plus facilement le confondre avec les Asperges Sauvages.

Jeune Asperge Sauvage

jeunes pousses de fragon qu'on peut confondre avec l'asperge sauvage risque de confusion avec l'asperge sauvage

Jeunes Fragons (Source Photo)

Le Fragon (Ruscus aculeatus), qu’on appelle aussi Petit-Houx est une plante très similaire à l’Asperge Sauvage lorsqu’il est tout jeune.

Lui aussi fait des turions au début du printemps, à peu près au même moment où les asperges sortent de terre. Les risques de confusions sont grandes à ce moment-là entre le Fragon et l’Asperge Sauvage si on ne se fit qu’aux jeunes pousses.

Mais les deux plantes sont pourtant très différentes. Premièrement ce qui aide à la différenciation entre les deux espèces. Et puisque ce sont toutes les deux des plantes vivaces, vous allez probablement trouver des plants adultes juste à côté des jeunes pousses.

POUR REPÉRER LE FRAGON :

  • Ses cladodes ressemblent vraiment à des feuilles et forme un beau petit buisson au port plus équilibré que celui de l’Asperge Sauvage.
  • Le Fragon pousse principalement dans les sous-bois.
  • Enfin, le Fragon a presque toujours de petits fruits rouges qui permettent de faire facilement la différence.
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#5 Ornithogale et confusion avec l'asperge sauvage

Puisqu'on l'appelle aussi Asperge des Bois, il n'est pas forcément évident de faire la différence avec l'Asperge Sauvage : mais l'Ornithogale n'est pas une Asperge !

Jeune Asperge Sauvage

Ornithogales confusion avec l'Asperge Sauvage plantes sauvages comestibles

Jeunes Ornithogales (Source Photo)

L’Ornithogale (Ornithogalum pyrenaicum), qu’on appelle aussi à tort Asperge des Bois est une autre plante qui peut ressembler à l’Asperge Sauvage.

Par chance, les risques de confusions avec l’Asperge Sauvage ne sont pas graves, car ses jeunes pousses sont également comestibles. En revanche, les autres espèces d’Ornithogales ne sont pas comestibles, donc prudence ! 

La première des différences entre l’Asperge Sauvage et l’Ornithogale vient de l’abondance de ce premier. En effet, les Ornithogales sont beaucoup plus communs. 

Aussi, une autre différence qui permet de lever presque immédiatement la confusion avec l’Asperge Sauvage : l’Ornithogale ne pousse normalement pas dans les mêmes milieux.

On le trouvera dans les endroits plutôt frais alors que l’Asperge Sauvage préfère le chaud. Ainsi, l’Ornithogale pousse dans les forêts d’Aulnes Glutineux, de Fusains d’Europe ou encore près des Frênes élevés ainsi que des Hêtres et des Chênes caducs.

Cet article sur les plantes qui peuvent présenter un risque de confusion avec l’Asperge Sauvage touche maintenant à sa fin. J’espère qu’il vous aura plus. Si c’est le cas, je vous dis à très bientôt sur Monde végétal pour une nouvelle aventure Botanique.

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