Fagaceae
Rodzina bukowatych (Fagaceae) to jedna z wielu rodzin botanicznych występujących w Europie. Wśród francuskich roślin dziko rosnących , rodzina bukowatych (Fagaceae) obejmuje kilka szczególnie ważnych gatunków. Chociaż na całym świecie istnieje blisko 900 gatunków, we Francji w stanie dzikim reprezentowane są tylko trzy rodzaje.
Gatunki te są jednak tak ważne, że tworzą całe ekosystemy (lasy) i przyczyniają się do bioróżnorodności. Stanowią również pożywienie dla wielu owadów, ptaków i małych ssaków.
Wiele gatunków bukowatych (Fagaceae) należy również do jadalnych, a nawet leczniczych roślin dziko rosnących . Są to rośliny żywotne, bardzo odporne i dość powszechne w całej Francji.
Wreszcie, rośliny te pomagały naszym przodkom przetrwać okresy głodu.
Ale jak rozpoznać roślinę z rodziny bukowatych?
Charakterystyka Fagaceae.
- Bukowate to zazwyczaj duże drzewa o liściach marcescent. Oznacza to, że ich liście zasychają na drzewie, ale nie wszystkie opadają zimą.
- Ich liście są pojedyncze, z pierzastym unerwieniem, rozmieszczone na gałązkach naprzemiennie.
- Korzenie tworzą ektomikoryzę (symbiozę mikrobiologiczną) z niektórymi grzybami.
- Gatunki są zazwyczaj jednopienne. Ich kwiatostany są jednak zróżnicowane: wyprostowany kłos, zwisająca kotka, główkowaty pęczek, a nawet pojedynczy kwiat promienisty, pachwinowy lub szczytowy.
- Kwitnienie jest dość dyskretne.
- Wytwarzają suszone owoce (orzeszki) zamknięte całkowicie lub częściowo w miseczce .
- Roślina bardzo bogata w garbniki.
Niektóre gatunki Fagaceae
Jak wspomniałem we wstępie, we Francji występuje niewiele dzikich gatunków bukowatych. Jednak te nieliczne gatunki, które spotykamy w naturze, mają kluczowe znaczenie. Oto kilka przykładów:
Dęby: Król Lasów
Dęby to bez wątpienia królowie naszych lasów. Dzięki swoim ogromnym rozmiarom dominują w najwyższych warstwach roślinności. Same w sobie stanowią blisko 170 000 km² lasów liściastych. Dęby są zatem szczególnie powszechne w całym kraju.
Stanowią one prawie połowę światowej rodziny bukowatych (Fagaceae), co przekłada się na ich ogromną różnorodność. Co więcej, tutaj można odkryć różne gatunki dębów we Francji .
Wszystkie gatunki dębów produkują jadalne żołędzie, choć są one bardzo gorzkie ze względu na zawartość garbników. Aby zredukować ich goryczkę, należy je gotować w kilku zmianach wody. Stanowią jednak bogate źródło pożywienia.
Wreszcie, bogactwo garbników w dębach sprawia, że są one uważane za rośliny lecznicze, o ile nie są nadużywane.
Kasztanowiec: bardzo pożywny
Kasztanowiec to kolejny gatunek z rodziny bukowatych, który jest szczególnie ważny w naszych lasach. Jego niezwykle wysokiej jakości drewno i jadalne owoce czynią go bardzo ważnym gospodarczo.
Gatunek ten jest jednak bardzo powszechny także w lasach liściastych, a nawet można go znaleźć na kwaśnych glebach obok drzew iglastych, na przykład w lasach jodłowych .
Kasztanowca jadalnego nie należy mylić z kasztanowcem zwyczajnym. Ten drugi wydaje toksyczne owoce , a nie kasztany jadalne. Należy on również do rodziny mydleńcowatych (Sapindaceae) , co czyni go gatunkiem bliżej spokrewnionym z klonami niż z innymi przedstawicielami rodziny bukowatych (Fagaceae).
Buk: Król gór
Buk zwyczajny, podobnie jak dęby i kasztany, jest jednak bardziej rozpowszechniony na terenach górskich oraz na terenach kwaśnych.
Jego drewno stanowi doskonałe paliwo do ogrzewania i jest również szeroko wykorzystywane do wędzenia łososia lub wędlin. Ale to nie wszystko: buk zwyczajny produkuje orzeszki bukwi, bardzo łatwo rozpoznawalne i obfite w jadalne owoce.
Na koniec zapraszam do obejrzenia mojej galerii zdjęć buka zwyczajnego .
