Conservez vos récoltes sans rien perdre — guide PDF

Gardez toute votre récolte des mois. Tomates, courgettes, haricots, fruits et herbes : la bonne méthode pour chacun, avec les temps testés en laboratoire contre le botulisme.

• le trieur : au frais, au congélateur, séchée, en bocal, au vinaigre ou fermentée, ce que devient chaque récolte ce soir ;
• la ligne du botulisme : ce qui va en bocal dans une simple marmite, et ce qui n’y va jamais ;
• tomates en bocaux, fruits au sirop, jus de pomme, confitures, cornichons et choucroute, avec les temps selon la taille du pot et l’altitude ;
• congeler et sécher sans perdre le goût : blanchiment légume par légume, four, déshydrateur, herbes ;
• le répertoire des 50 récoltes : la meilleure méthode, combien de temps ça se garde, la faute à éviter.

Édition Pro : neuf pages de plus, avec dix kilos de tomates et des courgettes tous les jours pas à pas, trois recettes testées (pickles de courgettes, salsa, chutney de pommes), une huile à l’ail qui se garde, l’autoclave pour les haricots et les carottes, le carnet du garde-manger et des étiquettes à imprimer.

PDF illustré de 38 pages (47 en Pro), sommaire cliquable, envoyé par e-mail après le paiement.