Pistachier (Pistacia vera)

Arbre caduc de pleine terre pour les régions aux étés longs, chauds et secs, comme le Midi. Semez en godet sous abri en hiver, gardez les jeunes plants à l’abri leur premier hiver, puis plantez-les en place au début de l’été.

Plein soleil, dans le coin le plus chaud du jardin : il ne pousse pas à l’ombre. Il lui faut des étés longs et chauds pour bien mûrir son bois et ses fruits. Comptez jusqu’à 10 m de haut à l’âge adulte.

Sol profond, léger et bien drainé, même pauvre, calcaire ou très alcalin. Il craint les sols lourds qui restent mouillés. En godet, utilisez un terreau mêlé d’un tiers de sable.

1. Faites tremper les graines 3 à 4 jours dans de l’eau tiède, renouvelée chaque jour.
2. Mêlez-les à du sable humide et placez-les 2 mois au réfrigérateur.
3. De décembre à mars, semez-les en godets profonds, à 1 à 2 cm de profondeur.
4. Placez-les sous châssis froid ou en serre, terreau juste humide.
5. La levée est lente et irrégulière : patientez plusieurs semaines.

1. Repiquez chaque plantule en pot individuel profond dès qu’elle se manipule facilement, sans abîmer sa longue racine.
2. Gardez les jeunes plants sous abri lumineux, en serre froide ou véranda, leur premier hiver.
3. Plantez-les en place au début de l’été, dans un trou large, sans enterrer le collet.
4. Protégez-les d’un voile d’hivernage leurs un ou deux premiers hivers en pleine terre.

L’été de la plantation, arrosez une fois par semaine quand la terre est sèche en surface. Ensuite, il supporte la sécheresse : n’arrosez qu’en cas de longue canicule. En godet, laissez sécher le terreau entre deux arrosages, surtout en hiver.

• Taille : au printemps seulement, pour former le tronc et retirer le bois mort.
• Engrais : inutile en pleine terre, il pousse en sol pauvre ; en godet, un engrais dilué au printemps suffit.
• Paillage : un paillis de graviers au pied garde le collet au sec.

Petites fleurs en grappes, sans pétales, en mars et avril. Seuls les pieds femelles donnent des fruits, avec un pied mâle à proximité ; le sexe d’un jeune plant ne se voit qu’à sa première floraison. Les pistaches se récoltent en août et septembre, quand leur enveloppe se fend, après un été long et chaud.

• Pourriture des racines : il y est sensible ; drainez bien et arrosez peu en hiver, surtout en godet.
• Froid humide : il abîme les jeunes plants plus qu’un froid sec ; gardez-les sous abri leur premier hiver.