Verschiedene Zitrusfrüchte: Die Liste
Welche verschiedenen Zitrusfrüchte gibt es? Jeder kennt Orangen, Zitronen und Grapefruits. Aber es gibt weltweit viele verschiedene Sorten und Arten von Zitrusfrüchten.
Wir haben natürlich bereits die Bäume der Gattung Citrus, darunter die Orange (Citrus sinensis), die Zitrone (Citrus limon) und die Mandarine (Citrus reticulata). Es gibt aber auch andere Zitrusgattungen wie Fortunella, Microcitrus und Poncirus.
Da es so viele Sorten gibt, teile ich mit euch eine Liste verschiedener Zitrusfrüchte. Entdeckt alle Zitrusfrüchte der Welt, von den bekanntesten bis hin zu den exotischsten und ungewöhnlichsten.
Liste verschiedener Zitrusfrüchte
Bergamotte: eine wenig bekannte Zitrusfrucht
Bergamotte ist die Frucht des Bergamottenbaums (Citrus bergamia). Sie sollte weder mit der Bergamottebirne noch mit anderen Zitrusfrüchten, die mit Limetten verwandt sind, verwechselt werden.
Die ursprünglich aus den asiatischen Tropen stammende Bergamotte wird hauptsächlich in Italien verwendet. Sie ist keine sehr bekannte Zitrusfrucht.
Die Früchte sind recht klein. Sie ähneln kleinen, grünlich-orangen Früchten und wiegen jeweils zwischen 80 und 200 Gramm. Im reifen Zustand färben sie sich gelb.
Die Schale der Bergamotte verströmt einen intensiven und unverwechselbaren Duft. Sie wird daher hauptsächlich zur Herstellung von Parfüm und ätherischem Öl angebaut. Außerhalb Italiens ist sie nicht weit verbreitet.
Bitterorange: eine sehr duftende, aber bittere Zitrusfrucht
Die Bitterorange, auch Sevilla-Orange genannt, wächst am Bitterorangenbaum (Citrus aurantium) und hat viele Verwendungsmöglichkeiten.
Erstens werden Bitterorangen aufgrund ihrer medizinischen Eigenschaften verwendet. Sie finden aber auch Verwendung in Lebensmitteln, beispielsweise zur Herstellung von Bitterorangenmarmelade und -konfitüre.
Der Bitterorangenbaum ist recht robust und dient als Unterlage für verschiedene, weniger robuste Zitrusfrüchte. In Südfrankreich wird aus den Früchten des Bitterorangenbaums auch Orangenwein hergestellt.
Die Blüten dieses Baumes duften sehr stark, aber die Früchte, die kleinen Orangen mit Orangenschale ähneln, haben einen bitteren Geschmack.
Calamondin: eine der verschiedenen sehr säurehaltigen Zitrusfrüchte
Die Calamondin-Sorte hat viele Namen. Je nach Region wird sie beispielsweise auch Apartmentorange oder Calamansi genannt.
Calamondins sind die Früchte eines kleinen Strauchs: Citrus microcarpa. Sie entstehen durch die natürliche Kreuzung zwischen Mandarine und Kumquat.
Die Calamondin-Orange ist leicht an ihrer geringen Größe zu erkennen. Ihre essbaren, aber säuerlichen Früchte ähneln winzigen Orangen. Diese Art trägt reichlich Früchte.
Auch wenn wir die Früchte der Calamondin nicht direkt essen, werden sie in der philippinischen Küche bei der Zubereitung verschiedener Sojasaucen, Essige und Chilis verwendet.
Man kann auch verschiedene Limonaden oder Marmeladen zubereiten, um Kuchen, Torten und andere Desserts zu verfeinern.
ZITRONE: sehr große, orange, höckerige Früchte
Die Zitrone ist die Frucht des Zitronenbaums (Citrus medica). Es gibt sie in vielen Sorten, darunter Buddhas Hand (Citrus medica var. sarcodactylis).
Unter den verschiedenen Zitrusfrüchten produziert der Zitronenbaum riesige Früchte, die bis zu 4 kg schwer werden können.
Die runzlige und unebene Schale verströmt einen angenehmen Duft. Das grüne oder gelbe Fruchtfleisch hingegen liefert nur wenig Saft.
Daher wird die Zitrone nicht frisch verzehrt, sondern kandiert und anschließend in Gebäck, Likören oder Marmeladen verwendet.
Schließlich gehörte der Zitronenbaum zu den ersten Zitrusfrüchten, die aus Asien den Westen eroberten.
ZITRONE: eine der weltweit am häufigsten angebauten Zitrusfrüchte.
Die Zitrone zählt zu den beliebtesten Früchten der Franzosen. Diese wunderschöne Zitrusfrucht mit ihrer gelben Schale und dem sehr säuerlichen Fruchtfleisch, aber ihrem köstlichen Aroma, verfeinert zahlreiche Rezepte in vielen verschiedenen Küchen.
Sie wird zur Herstellung von Sirup, Parfüm, Säften zu Fisch und Meeresfrüchten sowie von medizinischen Aufgüssen verwendet. Außerdem gehören Zitronen, zusammen mit Hagebutten , zu den Früchten mit dem höchsten Vitamin-C-Gehalt.
Kurz gesagt, die Zitrone, die Frucht des Zitronenbaums (Citrus × Lemon), ist ein fester Bestandteil unseres Lebens. Sie zählt zu den beliebtesten Würzmitteln.
Es ist jedoch nicht bekannt, ob der Zitronenbaum aus der Kreuzung zwischen dem Zitronenbaum und dem Bitterorangenbaum hervorgegangen ist.
Fingerlimette: eine der seltsamsten Zitrusfrüchte
Der Begriff „Fingerlimette“ bezeichnet eigentlich mehrere Sorten von Zitrusfrüchten, oder sogar mehrere Arten, da die Fingerlimette letztendlich aus Microcitrus australisica oder Citrus australisica wächst.
Je nach Sorte kann die Schale der Frucht grün, braun oder leicht violett sein. Auch das Fruchtfleisch variiert je nach Sorte in der Farbe.
Der Name Caviar Lime bezieht sich auf das Fruchtfleisch, das, wenn es abgetrennt wird, Kaviar ähnelt.
Da die Fingerlimette nicht sehr bekannt ist, wird sie auch nicht häufig verwendet. Dabei eignet sie sich hervorragend als Zierstrauch oder zum Verfeinern von Cocktails.
MEYER-ZITRONE: eine milde Zitrone
Die Meyer-Zitrone ist wahrscheinlich das Ergebnis einer Kreuzung zwischen dem Zitronenbaum (Citrus limon) und dem Süßorangenbaum (Citrus sinensis).
Man findet sie oft als Zierstrauch in Töpfen, aber ihre Früchte sind essbar, genau wie Zitronen und Orangen.
Ihre Schale ist etwas orangefarbener und dünner als die einer Zitrone. Außerdem ist sie deutlich weniger sauer als die einer Zitrone.
Aufgrund ihrer hohen Produktivität wird sie zunehmend als Zitrusfrucht für die Nahrungsmittelproduktion eingesetzt.
CHINOTTO: eine der am wenigsten bekannten Zitrusfrüchte
Die Chinotto ist eine wenig bekannte Zitrusfrucht, sieht aber aus wie eine kleine Orange, nur etwas grüner.
In Wirklichkeit handelt es sich bei Chinotto um eine Varietät des Bitterorangenbaums (Citrus aurantium var. myrtifolia). Sie wird auch Chinette oder Petit Chinois genannt.
Sein Geschmack ist alles andere als umwerfend. Tatsächlich bleibt sein Fruchtfleisch, das eher trocken ist, sehr bitter.
Daher wird sie nicht als Frucht zum Verzehr verwendet, sondern als wesentlicher Bestandteil bei der Herstellung bitterer Getränke.
Deshalb werden Chinotto-Trauben zur Herstellung von Likören und anderen Digestifs verwendet.
Clementine: Unter den verschiedenen Zitrusfrüchten ist sie sicherlich die beliebteste.
Um Clementine, Mandarine und Orange schnell zu unterscheiden: Die Clementine ist die kleinste der drei.
Die Clementine, die Frucht des Clementinenbaums (Citrus × clementina), entwickelt einen süßen und leicht herben Geschmack und lässt sich zudem leicht schälen.
Der Clementinenbaum ist eine Kreuzung aus Mandarinen- und Orangenbaum. Im Gegensatz zu seinen Verwandten wird er eher als Frucht denn als Saft verzehrt.
Tatsächlich gibt es viele Clementinensorten, wie zum Beispiel Fortuna, Marisol, Clémenvilla und Fine de Corse. Korsika produziert außerdem 98 % der französischen Clementinen.
CLEMENVILLA (oder NOVA): Verwandte der Clementine
Die Clemenvilla (clemenvilla), manchmal auch Nova genannt, ist eine Verwandte der Clementine.
Tatsächlich ist der Clementinenbaum das Ergebnis einer Kreuzung zwischen Tangelo und Clementine. Er wird oft als Mandarinenart dargestellt, ist aber keine.
Die oft ovale Frucht der Clemenceau-Orange ist etwas größer als eine Mandarine. Ihr Fruchtfleisch hat eine intensivere orange Farbe. Das Fruchtfleisch kann fast rot sein, die dünne Schale liegt jedoch eng am Fruchtfleisch an.
Sie lässt sich daher, anders als Mandarinen und Clementinen, nur schwer schälen. Ihr Geschmack ist jedoch angenehm, da ihr Fruchtfleisch saftig ist und eine leichte Säurenote aufweist.
Combava: eine uralte Zitrusfrucht aus Indonesien
Die Kaffernlimette ist Frucht, Gewürz und Baum in einem. Sie wächst am Kaffernlimettenbaum (Citrus hystrix). Und fast alle Teile der Pflanze werden verwendet.
Diese Pflanze, die sowohl essbar als auch medizinisch genutzt wird, ist auch ein fester Bestandteil der indonesischen Küche. Ihre fein gehackten Blätter werden als zitroniges Gewürz in Gerichten verwendet.
Die Frucht liefert Saft, und die Schale wird zur Herstellung von Konfitüre verwendet. Extrakte der Kaffernlimette haben bemerkenswerte medizinische Eigenschaften gezeigt.
Sie wird beispielsweise gegen Pilzinfektionen und Lungeninfektionen eingesetzt. Kaffernlimettenöl kann sogar als Insektizid verwendet werden. Kurz gesagt: eine vielseitige Zitrusfrucht, die mehr Bekanntheit verdient.
DEKOPON: eine der verschiedenen kernlosen Zitrusfrüchte
Die Dekopon ist eine japanische Zitrusfrucht . Sie ist außerdem insofern einzigartig, als sie kernlos ist. Ihre Schale lässt sich leicht entfernen und sie hat einen köstlichen Geschmack.
Diese spätwinterliche Zitrusfrucht hat eine kugelförmige Gestalt, weist aber eine charakteristische Ausbuchtung auf.
Dekopon ist eine der neueren Tangor-Sorten. Sie gehört zu den neueren Zitrussorten, da Dekopon erst in den 1970er Jahren aufkam.
Die orangenen Früchte wiegen durchschnittlich zwischen 200 und 280 Gramm, können aber auch bis zu 400 Gramm erreichen. Dekopon-Früchte haben einen milden, süßen Geschmack. Sie können daher frisch verzehrt oder zu Saft verarbeitet werden.
IYOKAN: eine japanische Zitrone
Unter den verschiedenen Zitrusfrüchten Japans ist die Iyokan zweifellos eine der am häufigsten produzierten Sorten des Landes.
Außerhalb der japanischen Inseln ist es nach wie vor kaum bekannt, und nur sehr wenige Informationen gelangen in den Westen.
Iyokan stammt von der Art Citrus iyo. Diese Zitrusfrucht, die eher einer kleinen Orange als einer Zitrone ähnelt, bereichert die japanische Küche.
Sie wird beispielsweise in kandierter Form verwendet, wobei die fein-herbe Schale Noten von Orange und süßer Mandarine freisetzt.
HASSAKU: eine der verschiedenen, wenig bekannten Hybrid-Zitrusfrüchte
Die Hassaku (Citrus hassaku) ist eine japanische Zitrusfrucht. Außerhalb Japans ist sie jedoch weniger bekannt. Obwohl sie manchmal auch als Hassaku-Orange bezeichnet wird, ist sie botanisch gesehen keine Orange.
Tatsächlich ist die Hassaku das Ergebnis einer Kreuzung zwischen dem Grapefruitbaum und der Kunenbo (einer japanischen Mandarinenart).
Hassaku wird als Tafelobst verzehrt. In Japan ist Hassaku hoch geschätzt und wird zur Herstellung von Likören, Desserts und Gelees verwendet.
Schließlich wird auch die getrocknete und pulverisierte Schale der Frucht zur Herstellung eines Würzmittels verwendet.
KAWACHI BANKAN: eine der verschiedenen japanischen Zitrusfrüchte
Die Kawachi Bankan (Citrus kawachiensis) ist eine der typischen Zitrusfrüchte Japans. Ihre Produktion ist jedoch sehr begrenzt, mit nur wenigen tausend Tonnen und geringem Exportvolumen.
Die Kawachi-Bankan-Sorte produziert kernlose Früchte mit einem Gewicht von 350 bis 400 Gramm. Sie zeichnen sich außerdem durch ein ausgewogenes Verhältnis von Säure und Süße aus, wodurch sie sich gut als Tafelobst eignen.
Der wässrige Extrakt von Kawachi Bankan hat in vitro und in vivo bei Mäusen eine entzündungshemmende Wirkung und lässt vermuten, dass er auch beim Menschen wirksam eingesetzt werden könnte.
KUMQUAT: In dieser Liste verschiedener Zitrusfrüchte ist sie eine der wenigen, die man ungeschält essen kann.
Die Kumquat ist die Frucht verschiedener Arten der Gattung Fortunella. Fortunella sind kleine Obstbäume aus der Familie der Rautengewächse (Rutaceae) , wie auch andere Zitrusfrüchte.
Es gibt mehrere Arten, darunter viele wasserbasierte (z. B. Lemonquat, Limequat, Yuzuquat oder Procimequat).
Typische Kumquats stammen von Fortunella margarita oder Fortunella japonica. Sie sind recht kälteresistent und vertragen Temperaturen bis zu -10 °C.
Ihre Früchte sind unverwechselbar, leicht länglich und haben eine sehr dünne Schale. Sie können daher ungeschält verzehrt werden.
Kumquats eignen sich auch hervorragend als kleine Ziersträucher, die in Europa immer beliebter werden.
LIMETTE (GRÜN): eine hellgrüne, sehr säurehaltige Zitrusfrucht
Unter den Früchten, die mit L beginnen , sind Limetten unangefochtene Spitzenreiter. Es gibt unzählige Sorten, Kultivare und Arten.
Die hier erwähnte Limette stammt vom Zitronen- oder Zitronenlimettenbaum (Citrus aurantiifolia). Er wird auch manchmal als Mexikanische Limette, Westindische Limette oder Gallet-Limette bezeichnet.
In Frankreich heißen grüne Limetten „Citrons Verts“. Obwohl sie botanisch gesehen keine Zitronen sind, sind diese Zitrusfrüchte ebenfalls sehr sauer. Ihr Saft wird zum Zartmachen von Fisch verwendet, und ihre getrocknete, zerstoßene Schale dient als Gewürz.
In Europa werden grüne Limetten hauptsächlich in Cocktails und Säften konsumiert. Diese Frucht ist eine Zutat in Caipirinhas, Mojitos, Mai Tai Cocktails und Punsch.
Die grüne Limette hat auch medizinische Eigenschaften. Ihr ätherisches Öl besitzt nachweislich Wirkung bei der Vorbeugung von Darm- und Bauchspeicheldrüsenkrebs sowie antibakterielle Eigenschaften.
SÜSSLIMMEL AUS TUNESIEN: weniger säurehaltige Limetten
Die tunesische Süßlimette ist die Frucht von Citrus limetta. Sie wird jedoch leicht mit anderen Zitrusfrüchten verwechselt, da sie unter verschiedenen Namen bekannt ist.
Daher wird sie auch Limonette, Süßlimettenbaum, tunesischer Bergamottenbaum oder sogar Süßzitronenbaum genannt. Kurz gesagt, es ist nicht einfach zu wissen, welche Bezeichnung die richtige ist.
Sie produziert Limetten, kleine Zitrusfrüchte, die Zitronen ähneln. Ihre Besonderheit liegt jedoch in ihrem weniger sauren Fruchtfleisch, sogar weniger sauer als das einer Orange.
Obwohl sie nicht sehr bekannt sind, sind sie dennoch sehr interessant zu verzehren. Man kann sie sogar roh essen.
PALÄSTINA-LIMETTE: eine Zitrusfrucht, die manchmal auch Limette genannt wird
Die Palästina-Limette ist eine der Zitrusfrüchte, die gemeinhin als „grüne Limette“ bezeichnet werden. Botanisch gesehen ist die Palästina-Limette jedoch keine Zitrone, da sie zur Art Citrus limettioides gehört.
Andererseits kann die Palästina-Limette leicht mit anderen Limettenarten verwechselt werden, wie zum Beispiel mit der Grünen Limette oder der Persischen Limette.
Im Gegensatz zur Grünen Limette trägt die Palästinensische Limette süße Früchte. Tatsächlich enthalten sie weniger als 0,1 % Zitronensäure.
Daher hat sie einen sehr milden Geschmack und wird eher als Tafelfrucht oder als Saft konsumiert denn als Cocktailzutat.
PERSISCHER LIMETTENBON: Er wird auch Tahiti-Lime genannt.
Die Persische Limette stammt ursprünglich aus dem Iran. Diese Zitrusfrucht gehört zur Art Citrus latifolia. Ihr Name, Tahiti-Limette, verweist auf ihre Einführung in Kalifornien von Tahiti aus.
Diese grüne Zitrusfrucht, die etwas weniger sauer ist als die grüne Limette, wird häufiger in Säften als in Cocktails verwendet. Ihre Süße harmoniert gut mit Kokosmilch oder anderen tropischen Früchten.
Sie ist nicht nur weniger sauer als die Grüne Limette, sondern auch widerstandsfähiger. Daher wird sie als Unterlage für bestimmte Zitrussorten verwendet.
LIMEQUAT: eine Mischung aus Limetti und Kumquat
Der Limequatbaum trägt Limquats. Er ist eine Kreuzung aus Limette und Kumquat. Es gibt mindestens drei anerkannte Sorten: Eustis, Lakeland und Tavares.
Ihre Früchte, die gelb und nicht orange wie Kumquats sind, haben die gleiche Form wie diese. Sie sind leicht länglich, oval, manchmal aber auch rund.
Trotz ihrer geringen Größe enthält die Frucht Kerne. Das Fruchtfleisch schmeckt ähnlich wie Limettenfruchtfleisch, leicht säuerlich und bitter.
Limetten sind reich an Vitamin C und können mit Schale gegessen werden. Schale und Saft eignen sich auch zum Würzen von Speisen.
LIMETTE: Die Limette ist die Frucht des Süßlimettenbaums.
Die Limette, auch Mittelmeerlimette oder süße Zitrone genannt, wird in Indien häufig unter dem Namen Mosambi konsumiert.
Es handelt sich um eine Zitrusfruchtsorte, die von der Art Citrus limetta stammt. Daher ist sie der tunesischen Limette sehr ähnlich, da sie von derselben Art abstammt.
Die Unterschiede zu Citrus limetta scheinen nicht groß genug zu sein, um zu behaupten, dass es sich um eine andere Frucht als die tunesische Limette handelt.
Es handelt sich wahrscheinlich um dieselbe Frucht.
BUDDHAS HAND: Von den verschiedenen präsentierten Zitrusfrüchten ist dies die seltsamste
Buddhas Hand gehört zu den bizarrsten Zitrusfrüchten, die man finden kann. Trotz ihrer ungewöhnlichen Form ist die Buddhas Hand lediglich eine gewöhnliche Zitronenart (Citrus medica var. sarcodactylis).
Man geht davon aus, dass es sich um eine natürlich vorkommende genetische Mutation handelt. Sicher ist jedoch, dass die Buddha-Hände in Asien als heilig gelten.
Buddhas Hände werden nicht nur zum Beduften von Räumen und Kleidung verwendet, sondern sind auch essbar.
Die Frucht kann in kleine Stücke geschnitten verzehrt werden. Das weiße Fruchtfleisch ist nicht bitter, und die Schale ist essbar.
Mandarine: eine der beliebtesten Zitrusfrüchte
Mandarinen werden oft mit Clementinen verwechselt. Die Mandarine stammt jedoch vom Mandarinenbaum (Citrus reticulata). Dieser kleine Strauch, der ursprünglich aus Südostasien stammt, wird mittlerweile weltweit angebaut.
Die Mandarine ist tatsächlich eine der weltweit am häufigsten verzehrten Früchte. Ihr süßes, duftendes Fruchtfleisch und die leicht zu entfernende Schale verleihen ihr alle Eigenschaften einer Tafelzitrusfrucht.
Mandarinen sind weniger säurehaltig als viele Zitrusfrüchte und enthalten – abgesehen von einigen kernlosen Sorten – meist Kerne. Es gibt über 200 Mandarinensorten, wobei die Satsuma-Mandarine zu den häufigsten gehört.
Die kandierte Schale und der Saft der Mandarine können verzehrt, zu Sirupen, Parfums und Desserts verarbeitet werden. China produziert fast die Hälfte der weltweiten Mandarinen.
Satsuma-Mandarine: eine Unterart des Mandarinenbaums
Die Satsuma-Mandarine stammt von Citrus reticulata subsp. unshiu. Sie ist daher eine Unterart des Mandarinenbaums (Citrus reticulata).
Diese für Japan typischen Mandarinen lassen sich besonders leicht schälen. Sie haben außerdem nur sehr wenige Kerne und sind gut haltbar.
Sie werden sowohl als Tafelobst als auch zur Herstellung von Säften, Konfitüren und Likören verwendet. Die getrocknete und pulverisierte Rinde dient als Gewürz, insbesondere als Beilage zu Hühnchen.
Die grüne oder orange Schale der Satsuma-Mandarine ist aufgrund ihrer erkältungshemmenden Eigenschaften Bestandteil der traditionellen chinesischen und japanischen Pharmakopöe.
BITTERORANGE: eine andere Bezeichnung für die Frucht des Sevilla-Orangenbaums
Die Bitterorange ist nichts anderes als die Frucht des Bitterorangenbaums. Wie beim Bitterorangenbaum selbst sind die Informationen dieselben.
Zur Erinnerung: Wir produzieren Bitterorangenmarmelade, Parfums, ätherische Öle und Orangenwein.
Die Bitterorange besitzt außerdem medizinische Eigenschaften, wie bereits weiter oben im Artikel für den Bitterorangenbaum erwähnt.
Tatsächlich sind in dieser Liste verschiedener Zitrusfrüchte einige Namen Synonyme. Zitrusfrüchte sind ein ziemliches Durcheinander!
SÜSSORANGE: Unter den verschiedenen Zitrusfruchtarten ist sie die weltweit am häufigsten produzierte.
Sie kennen sicherlich die Süßorange. Süßorangen sind in den meisten Fruchtsäften enthalten, aber auch in Süßigkeiten, Desserts und sogar in Parfums.
Die abgeriebene Schale von süßen Orangen kann zur Zubereitung von Sorbets, Smoothies oder sogar Schokoladendesserts verwendet werden.
Die Blätter des Süßorangenbaums werden, wie auch die Schale der Frucht, zur Herstellung von Kräutertees und gesundheitsfördernden Aufgüssen verwendet, sofern sie aus biologischem Anbau stammen.
Obwohl Orangen Assoziationen mit Spanien, Italien oder Nordafrika wecken, stammt der Süßorangenbaum ursprünglich aus China. Daher auch sein lateinischer Name Citrus sinensis.
Man geht davon aus, dass es sich um das Ergebnis einer natürlichen Kreuzung zwischen dem Grapefruitbaum und dem Mandarinenbaum handelt.
Blutorange: Unter den verschiedenen Zitrusfrüchten ist sie die röteste
Blutorangen sind nicht die Früchte einer bestimmten Art, sondern die Früchte einer Orangenbaumsorte: Citrus sinensis var 'Sanguinea'.
Die Blutorange, bekannt für ihr rotes Fruchtfleisch, das manchmal blutrot ist, und ihre Schale, die mitunter rötliche Flecken aufweist, hat sich sehr gut in die Küche der ganzen Welt integriert.
Seine Verwendungsmöglichkeiten sind die gleichen wie bei der klassischen Orange, allerdings kommt noch der spektakuläre Aspekt seines roten Fruchtfleisches hinzu.
Diese Farbe ist auf einen hohen Gehalt an Anthocyanen in der Frucht zurückzuführen. Anthocyane sind starke Antioxidantien.
Schließlich gibt es noch verschiedene Sorten von Blutorangen, wie zum Beispiel Moro (frühe Sorte mit violettem Fruchtfleisch), Tarocco (die keine Kerne hat) oder Sanguinello (zartes und süßes Fruchtfleisch).
Grapefruit: die größte der verschiedenen Zitrusfrüchte auf dieser Liste
Die Grapefruit gilt als einer der unbestrittenen Stars unter den Zitrusfrüchten. Zumindest denken wir das. Denn die rosa Grapefruit, die am häufigsten verzehrt wird, ist keine Grapefruit, sondern eine Pomelo.
Die Verwechslung von Grapefruit und Pomelo ist weit verbreitet. Die Grapefruit ist die Frucht des Pomelobaums (Citrus maxima), während die Pomelo die Frucht von Citrus ×paradisi ist.
Die Grapefruit wird seit 4000 Jahren kultiviert. Ihre enormen Früchte können bis zu 8 kg wiegen. Die Grapefruit ist die größte der Zitrusfrüchte.
Grapefruits können ähnlich wie Orangen verwendet werden, obwohl sie etwas bitterer schmecken. Saft, Fruchtfleisch und sogar die Schale sind essbar.
Schließlich werden auch seine medizinischen Eigenschaften hervorgehoben, obwohl Wechselwirkungen zwischen Grapefruit und Medikamenten nicht immer von Vorteil sind.
PAPEDA: Er wird manchmal auch Ichang Papeda genannt.
In dieser Liste verschiedener Zitrusfrüchte haben Sie wahrscheinlich noch nie von Papeda gehört.
Papeda ist die Frucht von Citrus ichangensis, einem kleinen, langsam wachsenden Baum, der ursprünglich im Südwesten und im westlichen Zentralchina beheimatet ist.
Sie zählt außerdem zu den kälteresistentesten Zitrusfrüchten und wird daher häufig als Unterlage verwendet. Ihr etwas ungewöhnliches Laub erinnert an eine Mischung aus Kaffernlimette und Yuzu.
Die Frucht selbst, die viele Kerne enthält, wird nicht gegessen. Die abgeriebene Schale der Frucht verströmt jedoch ein sehr angenehmes, zitronenartiges Aroma.
POMELO: ein häufiges Missverständnis mit Grapefruit
Ich persönlich liebe Pomelos. Und du auch, du bevorzugst sie gegenüber Grapefruits. Denn die beiden Früchte unterscheiden sich in Wirklichkeit recht stark.
Was häufig fälschlicherweise für eine rosa Grapefruit gehalten wird, ist in Wirklichkeit eine Pomelo-Sorte. Die Pomelo gehört zur Art Citrus ×paradisi.
Sie enthält mehr Saft als die Grapefruit, und vor allem ist ihre Schale dünner und sie hat weniger Kerne.
Leider kann die Pomelo, ähnlich wie die Grapefruit, Wechselwirkungen mit bestimmten Medikamenten haben. Abgesehen davon wird sie auf die gleiche Weise verwendet und zählt zu den gesündesten Früchten.
Poncirus: Frucht des Poncirus, die schärfste Zitrusfrucht?
Die Dreiblättrige Orange ist eine sehr kleine Zitrusfrucht, die im Handel nicht erhältlich ist. Diese Zitrusfrucht stammt vom Dreiblättrigen Orangenbaum (Poncirus trifoliata), der auch als Dreiblättrige Orange oder Dornige Zitrone bekannt ist.
Der Poncirus ist kein Zitronenbaum, aber er besitzt die einzigartige Eigenschaft, als Unterlage für viele Zitrusfrüchte zu dienen. Er verträgt Temperaturen bis zu -20 °C und ist damit der widerstandsfähigste aller Zitrusbäume.
Ihre Früchte sind zwar essbar, enthalten aber wenig Fruchtfleisch, große Kerne und sind sehr bitter. Ganz zu schweigen von den zahlreichen und sehr großen Dornen, die sie schützen.
Poncirus hat daher nur zwei Funktionen: als Wurzelstock und als Zierstrauch (oder je nach Wunsch auch als Abwehrstrauch).
Tangelo: eine der verschiedenen Zitrusfrüchte, die aus der Mandarine gewonnen werden.
Tatsächlich ist die Tangelo nicht einfach nur eine Zitrusfrucht, die von der Mandarine abstammt. Die Tangelo ist vielmehr eine Kreuzung aus Mandarine und Pomelo.
Die Tangelo (Citrus ×tangelo) war einst, insbesondere in der Nachkriegszeit, eine der weltweit am häufigsten angebauten Zitrusfrüchte. Heute werden jedoch Mandarinen und Clementinen bevorzugt.
Die Kerne sind spärlich. Die Schale ist besonders locker, und das Fruchtfleisch ist saftig, leicht säuerlich, aber süß. Es ist eine typisch amerikanische Frühstücksfrucht.
Da die Tangelo durch Kreuzung mit der Pomelo entsteht, besteht leider das Risiko von Wechselwirkungen mit bestimmten Medikamenten.
Mandarine: Verwandte der Tangelo
Die Mandarine, eine Verwandte der Tangelo, ist ebenfalls ein Hybrid. Man geht davon aus, dass sie aus einer Kreuzung zwischen Mandarine und Bitterorange hervorgegangen ist, woraus Citrus × tangerina entstand.
Die Mandarine ist der Tangerine sehr ähnlich. Und wir werden sie tatsächlich auf die gleiche Weise wie letztere verwenden.
Ihr größter Vorteil ist jedoch ihre Schale. Tatsächlich lässt sich die Schale der Mandarine leichter abziehen und klebt noch weniger am Fruchtfleisch.
Dem Robarts Institute zufolge enthalten Mandarinen erhebliche Mengen an Nobiletin, das sich positiv auf die Vorbeugung von Diabetes und Übergewicht auswirkt. Könnte es sich hierbei um eine zukünftige Heilpflanze handeln?
TANGOR: eine Fusion aus Mandarine und Orange
Die Tangor gehört zu den unbekanntesten Zitrusfrüchten und ist sicherlich eine der jüngsten. Sie ist das Ergebnis einer doppelten Hybridisierung, da sie aus der Mandarinenhybride Citrus ×tangerina und der Art Citrus sinensis, also dem Orangenbaum, hervorgegangen ist.
Leider ist der Begriff Tangor ein Kofferwort und kann sich auch auf andere Mischformen beziehen.
Es kann beispielsweise mit Mandoras-Honig oder sogar mit Elendale Murcott-Honig verwechselt werden.
Ich will mich nicht lange mit dem Tangor aufhalten, es ist ein gutes Chaos.
SAMBOKAN: eine alte japanische Zitrusfrucht
Sambokan stammt von der in Japan vorkommenden Citrus sulcata-Art ab. Molekulare Studien deuten jedoch darauf hin, dass es sich um eine Hybride aus Citrus truncata und Citrus kinokuni handelt.
Diese Zitrusfrucht ist jedenfalls erst seit etwa 2020 in Europa erhältlich. Ihre Schale ist dick, da die Fruchtwand über einen Zentimeter dick ist. Trotzdem lässt sie sich leicht schälen.
Das leuchtend gelbe Fruchtfleisch ist saftig, enthält aber viele Kerne. Es schmeckt süß, daher wird es manchmal auch als süße Zitrone bezeichnet.
Sambokan dient als Wurzelstock für Pomelo und wird auch in Lebensmitteln verwendet. Beispielsweise wird er zur Herstellung von Kräutertees und Konfitüren genutzt und ist reich an Antioxidantien.
SUDACHI: eine grüne Zitrusfrucht
Sudachi ist die Frucht der Zitrusart Citrus sudachi. Diese Zitrusart kommt fast ausschließlich in Japan vor.
Ihre Früchte, die kleinen, runden Limetten ähneln, sind sehr klein. Sie messen nur 4 Zentimeter im Durchmesser und wiegen 30 Gramm.
Aufgrund ihrer geringen Größe wird sie üblicherweise nicht als Tafelobst verzehrt. Hauptsächlich wird ihr Saft verwendet, der saurer als Zitronensaft ist. Die in kleine Stücke geschnittene Schale dient ebenfalls als Würzmittel oder wird in Gesundheitspräparaten verwendet.
Denn Sudachi enthält, ähnlich wie Pfefferminze, Sudachitin, einen Stoff, der den Glukose- und Fettstoffwechsel verbessert. Dieser Stoff wirkt zudem entzündungshemmend.
YUZU: eine kleine Zitronensorte
Yuzu ist eine der Zitrusfrüchte, die in Kräutertees verwendet werden. Und tatsächlich wird sie hauptsächlich wegen ihrer medizinischen Eigenschaften genutzt.
Yuzu (Citrus ×junos) ist das Ergebnis einer Kreuzung zwischen wilder Mandarine und Citrus ichangensis. Japan ist der weltweit führende Yuzu-Produzent.
Die Frucht ist klein, hat eine dicke Schale und viele Kerne. Daher wird sie nicht als Tafelobst verzehrt. Außerdem ist sie nicht sehr saftig.
Die Blüten, Blätter und getrockneten Früchte werden hauptsächlich zur Herstellung von gesundheitsfördernden Aufgüssen oder auch zum Verfeinern von Speisen und Likören verwendet.
