Panicaut Champêtre – Eryngium campestre
Porozmawiajmy o mikołaju polnym – Eryngium campestre. Nazywa się go również mikołajem pospolitym lub nawet ostem królewskim.
Mikołajek polny to dziko rosnąca roślina, zarówno jadalna, jak i lecznicza . Chociaż przypomina oset, w rzeczywistości jest spokrewniony z koprem włoskim i marchewką. Należy zatem do rodziny selerowatych (Apiaceae ).
W PROGRAMIE:
ZDJĘCIA HYDROPII POLOWEJ
JAK ROZPOZNAĆ JASTRZĘBIA POLNEGO? KILKA ZDJĘĆ DLA ŁATWEJ IDENTYFIKACJI
-
Widok ogólny -
Kwiatostany -
Kwiatostan w szczegółach -
Przyjrzyjmy się bliżej kwiatom -
Ciernisty liść -
Liście łodygowe -
Przybliżenie żył -
Owoce zimą -
OPIS POLA SEAHALT
PORT OGÓLNY
Mikołajek polny (Eryngium campestre) to niewielka, kolczasta, wieloletnia roślina zielna . Ma pokrój wzniesiony i osiąga od 30 do 60 centymetrów wysokości w stanie dojrzałym. Rzadziej osiąga 1 metr wysokości.
Jego łodygi są mocne, ale nie zdrewniałe. Jest ich też bardzo dużo.
Roślina jest naga . Nie posiada włosków ani innych oznak owłosienia.
Cała roślina przybiera jasnozielony kolor, czasami lekko białawy lub prawie niebieskawy, w zależności od osobnika.
Jego pień jest gruby, podobnie jak jego skórka. A korzeń jest bardzo długi. Ten ostatni może mierzyć nawet 5 metrów długości.
Poza tym wydziela odchody. Dlatego często można spotkać mikołaja polnego, rzadko występującego samotnie.
Ponieważ należy do rodziny selerowatych (Apiaceae) , ma wiele wspólnych cech z tą rodziną. Różni się jednak zasadniczo od choiny kanadyjskiej, barszczu pospolitego czy marchwi polnej.
LIŚCIE
Liście mikołajka polnego są charakterystyczne . Można je łatwo rozpoznać nawet poza okresem kwitnienia.
Ważne jest również, aby wiedzieć, że mikołajek polny ma dwa rodzaje liści : liście odziomkowe (znajdujące się u podstawy rośliny) i liście łodygowe (znajdujące się na łodydze).
Mamy więc dolne liście, dłoniasto klapowane. Są bardzo sinozielone, czasami wręcz niebieskie, w zależności od gatunku. Liście te wyróżniają się również obecnością długiego ogonka.
Liście odziomkowe również mają bardzo wyraźne białe żyłki , są nieco kanciaste i mocne. Oczywiście, ich brzegi są bardzo kolczaste .
Liście te są większe niż te na łodydze. Liście odziomkowe mierzą od 5 do 12 centymetrów, natomiast liście łodygowe są mniejsze.
Liście łodygowe nie mają ogonków liściowych. Są siedzące, a zatem bezpośrednio przyczepione do łodygi rośliny .
Podobnie jak liście odziomkowe, liście łodygowe mają bardzo wyraźne białe żyłki. Są również kanciaste i mocne.
Wreszcie, wszystkie liście są bardzo sinozielone (lub jasnozielone), czasami wręcz niebieskie, w zależności od osobnika.
KWIATY
Kwitnienie mikołajka polnego jest bardzo charakterystyczną cechą, dzięki której można go łatwo zidentyfikować.
Co więcej, okres kwitnienia przypada na okres od lipca do września, nieco wcześniej lub nawet nieco później, w zależności od klimatu.
W każdym razie kwiat mikołaja polnego nie jest jednym kwiatem, lecz kilkoma kwiatami.
Jest to rzeczywiście kwiatostan złożony z baldachów o zaokrąglonych kwiatostanach, bardzo przypominających koszyczki niektórych gatunków astrowatych .
Każdy kwiatostan ma średnicę od 1 do 1,5 centymetra i jest otoczony białą osłonką z 5–6 kolczastymi podsadkami.
Te podsadki są 2-3 razy dłuższe niż kwiaty. Dlatego są bardzo łatwe do zauważenia.
Jest to roślina hermafrodytyczna , która przyciąga wiele owadów. Nazywa się to rozmnażaniem entomofilnym. Jednak bez obecności owadów roślina może doskonale rozmnażać się samodzielnie (rozmnażanie autogamiczne).
OWOCE
Po zakończeniu okresu kwitnienia kwiaty mikołajka polnego przekształcą się w owoce.
Owoce mikołaja polnego to owoce suszone, z rodzaju niełupek . Są odwrotnie jajowate, pokryte łuskami spiczastymi.
Są jednak łatwe w siewie i można je siać na kilka sposobów.
Pierwszym sposobem jest zoochoria. Owoce mikołajka polnego przyczepiają się do zwierząt i są przez nie transportowane.
Ale mikołajek polowy również wykorzystuje wiatr do rozprzestrzeniania się.
W rzeczywistości, o określonej porze roku, jego łodyga nadziemna pęka. Wtedy zostaje porwana przez wiatr. Tocząc się z wiatrem, rozsiewa nasiona po całym terenie.
Jest to forma rozprzestrzeniania się przez anemochorię (wiatr). Proces ten jest często przeprowadzany przez gatunki żyjące na równinach lub stepach.
ŚRODOWISKO JASTRZĘBIA POLNEGO
Teraz, gdy wiesz już, jak rozpoznać mikołajka polnego na podstawie zdjęć i opisu botanicznego, możemy przejść do obszaru jego występowania.
Najpierw przyjrzymy się jego globalnemu zasięgowi. Następnie skupimy się bardziej szczegółowo na Francji, a także na jej potrzebach ekologicznych.
Na koniec zagłębimy się w fitosocjologię. Przyjrzymy się roślinom, które rosną obok niej, aby lepiej ją zidentyfikować w naturze.
Obszar dystrybucji
Jak widać na tej mapie, mikołajek polny rośnie głównie w Europie i zachodniej Azji.
Można go często spotkać na przykład we Francji, Hiszpanii, Włoszech, Niemczech i na Węgrzech.
Rzadziej występuje w Wielkiej Brytanii, Grecji, a nawet na Ukrainie.
W Azji Zachodniej można go spotkać w Turcji, Gruzji, a nawet Syrii. Gatunek ten jest jednak mniej powszechny niż w Europie Zachodniej.
Ale to nie wszystko.
Mikołajek polny występuje również w Afryce Północnej, a dokładniej w północno-zachodniej części Afryki, na przykład w północnym Maroku i Algierii.
Brakuje danych dla reszty Maghrebu. Można je jednak znaleźć w Libii lub Tunezji.
Wreszcie, ostatnie dowody wskazują na obecność kilku osobników w Ameryce Północnej i Oceanii. W Ameryce Północnej jego obecność można zaobserwować w prowincji Quebec w Kanadzie.
W Oceanii rośnie w umiarkowanych regionach Australii i Nowej Zelandii. Ponieważ jednak jego introdukcja w tych rejonach świata jest niedawna, nie można go jeszcze uznać za roślinę inwazyjną.
FIELD HAWK WE FRANCJI
Jak widać na tej mapie, Pole Mikołajkowe potencjalnie można znaleźć w każdym miejscu Francji metropolitalnej.
A nawet na Korsyce.
Jednak mikołajek polny nie występuje równomiernie we Francji. Niektóre regiony są bardziej odpowiednie niż inne.
W związku z tym populacje tego gatunku będą znacznie bardziej skoncentrowane na wschodzie kraju, wokół Kotliny Paryskiej, w pobliżu Pirenejów, w regionie Grand Est, w Burgundii, w regionie Prowansja-Alpy-Lazurowe Wybrzeże, a nawet w Wandei i regionie Centralnym.
Ale będzie rzadszy w Masywie Centralnym, Bretanii i Akwitanii. Zobaczymy dlaczego. Wszystko sprowadza się do jego potrzeb ekologicznych.
Należy również zauważyć, że roślina ta jest chroniona w regionie Nord-Pas-de-Calais. W pozostałej części kraju obawy dotyczące jej populacji są niewielkie.
Dlatego nie jest zagrożony.
POTRZEBY EKOLOGICZNE
Przejdźmy teraz do jego potrzeb ekologicznych. W ten sposób lepiej zrozumiemy, jaki typ siedliska preferuje mikołajek polny.
Krótko mówiąc, jest to roślina psammofitowa, lekko nitrofilna, saksyterrenowa, bardzo heliofilna, dość kserofilna i raczej wapienna. Pozwólcie, że wyjaśnię, co to oznacza:
PSAMOPIA : Ponieważ mikołajek polny jest rośliną psammoficzną, może łatwo rosnąć w środowisku piaszczystym. Dlatego też może zadomowić się na glebach bardzo piaszczystych.
NITROKLINA : Dobrze rośnie na glebach bogatych w azotany, a zatem w środowiskach bogatych w materię azotową. Na przykład na polach uprawnych i w uprawach nawożonych.
SAXITERRICOLE : może rosnąć na płytkich, nawet kamienistych glebach.
HELIOPIA : Ponieważ mikołajek polny jest rośliną heliofilną, potrzebuje dużo słońca, aby się rozwijać. Dlatego występuje głównie na terenach otwartych, takich jak równiny czy pobocza dróg. Nie rośnie w lasach.
KSEROFIL : Mikołajek polny jest rośliną kserofityczną. Preferuje zatem ciepłe i suche gleby. Nie rośnie na bagnach ani torfowiskach.
WAPNIOLOGICZNE : Mikołajek polny preferuje wapień. Dobrze toleruje gleby obojętne, ale znacznie lepiej rośnie na glebach wapiennych, takich jak te występujące w zaroślach garrigue. Znacznie rzadziej występuje na glebach kwaśnych, takich jak te występujące na granitowych płaskowyżach.
Aby więc znaleźć mikołajka polnego w naturze, trzeba szukać trawników słabych lub wypasanych, raczej suchych, poboczy dróg, pól i nieużytków, a nawet terenów skalistych.
Warto pamiętać, że mikołajek polny jest rośliną z rodziny garrigue i pospolitym chwastem na polach. Nie rośnie jednak powyżej 1600 metrów.
FITOSOCJOLOGIA
Porozmawiajmy teraz o fitosocjologii mikołaja polnego. Przyjrzymy się, które rośliny mają tendencję do wzrostu obok niego, a które mają podobne potrzeby.
Oczywiście proponowana lista nie jest wyczerpująca, ponieważ obejmuje wiele różnych gatunków.
Oto najpopularniejsze z nich. Kliknij na nie, aby uzyskać więcej informacji.
Więcej informacji na temat fitosocjologii można znaleźć w następujących środowiskach:
- Brachypodion phoenicoidis
- Helianthemo italici – Aphyllanthion monspeliensis
- Koelerio macranthae-Phleion phleoidis
- Lavandulo angustifoliae – Genistion cinereae
- Mesobromion erecti
- Ononidion striatae
- Quercion pubescenti-sessiliflorae
- Xerobromion erecti
ZASTOSOWANIA PANGLOSSA POLOWEGO
Teraz przechodzimy do najciekawszej części: jakie są zastosowania mikołajka polnego? Przyjrzymy się zatem jego zastosowaniu kulinarnemu, ale także jego zaletom i korzyściom jako rośliny leczniczej.
Nie można zapomnieć o potencjalnym działaniu toksycznym mikołaja polnego i jego roli ekologicznej.
ROŚLINA JADALNA
Zacznijmy od mikołaja polnego jako rośliny jadalnej. Co prawda, za kolcami nie wygląda on szczególnie atrakcyjnie.
Jest to jednak roślina jadalna. Na przykład starożytni Grecy spożywali łodygę i korzeń mikołajka polnego.
Co więcej, spożywali te warzywa na surowo lub gotowane. Wysuszony i zmielony korzeń mógł być również używany do wypieku chleba w czasach głodu.
Delikatne liście, zanim wyrosną z nich twarde kolce, można jeść w sałatkach. Później stają się niejadalne, ponieważ są zbyt twarde, a przede wszystkim zbyt kolczaste.
Młode pędy spożywa się również kandyzowane w occie lub cukrze.
Podobnie, korzeń mikołajka polnego najlepiej spożywać, gdy jest młody. Później staje się zbyt włóknisty i wymaga gotowania. Jednak jego smak bardzo przypomina marchewkę, daleką krewną.
Korzeń mikołajka jest zdrowszy, jeśli spożywa się go na surowo, ponieważ zawiera ciekawe minerały, takie jak potas, magnez, wapń i cynk.
Krótko mówiąc, ciekawa roślina o wielu możliwościach. Ale trudna do spożycia, gdy jest już za stara.
ROŚLINA LECZNICZA
UŻYCIE ANTYCZNE
Starożytni Grecy i Rzymianie cenili prozdrowotne właściwości mikołajka polnego. Wierzono wówczas, że mężczyzna, który znajdzie korzeń mikołajka przypominający męskie narządy płciowe, będzie miał moc rozkochania w sobie żony.
Wierzono również, że kobieta, która znalazła korzeń ostrokrzewu morskiego przypominający żeńskie narządy płciowe, mogła również sprawić, że jej mężczyzna się zakochał.
Cóż, można sobie wyobrazić, że ta właściwość nie została udowodniona naukowo.
Już w starożytności mikołajek polny stosowano w celu zwalczania wzdęć, chorób serca, dolegliwości żołądkowych, bólu nerek, duszności, bólu dolnej części pleców, epilepsji, nadmiernych krwawień miesięcznych i innych problemów związanych z zaburzeniami żeńskiego układu rozrodczego.
Korzeń ma rzekomo właściwości moczopędne i pobudzające apetyt.
Korzeń tej rośliny moczono również w wodzie z dodatkiem miodu. W tamtych czasach wierzono, że mikołajek polny pomaga w wydalaniu ciał obcych. Uważano również, że leczy skrofulozę, infekcje ślinianek przyusznych, a nawet guzy.
Spożycie miąższu eryngo przed wypiciem alkoholu zapobiegało upojeniu alkoholowemu.
FIELD HAWK W NOWOCZESNEJ MEDYCYNIE
Obecnie znane są jedynie właściwości moczopędne, pobudzające apetyt, wywołujące miesiączkę i łagodnie przeciwzapalne miąższu miodowego. Jest on również stosowany w leczeniu niektórych zaburzeń trawiennych, zwłaszcza zaparć i niewydolności nerek.
DIURETYK : korzeń i liście są stosowane w celu zwiększenia wydzielania moczu, a tym samym eliminowania niektórych toksyn obecnych w organizmie.
APERITIF : Eryngo polne zaostrza apetyt. Sprawia, że chce się jeść jeszcze więcej.
EMMENAGOGI : Eryngo polny pomaga kobietom w walce z bolesnymi miesiączkami i obfitymi krwawieniami. Jest jednak mniej skuteczny niż inne rośliny, takie jak krwawnik pospolity. Preferowany jest również inny gatunek Eryngo, Eryngium ilicifolium .
Inni autorzy twierdzą, że mikołajek pospolity ma właściwości spazmolityczne i wykrztuśne. Jednak trudno znaleźć informacje na ten temat.
Można go stosować na wiele sposobów. Mikołajek polny można znaleźć w postaci wywaru, proszku, nalewki macierzystej, a nawet w kapsułkach.
NIEKTÓRE SKŁADNIKI:
Mięczak polny zawiera kilka interesujących składników chemicznych. Należą do nich:
DZIAŁANIA NIEPOŻĄDANE I PRZECIWWSKAZANIA
Jak w przypadku wszystkich roślin leczniczych, istnieją przeciwwskazania i skutki uboczne. Mikołajek polny nie jest wyjątkiem.
Generalnie jest bardzo dobrze tolerowany przez większość ludzi.
JEDNAK : Kobiety w ciąży i małe dzieci nie powinny spożywać mikołajka polnego. Osoby uczulone na selerowate (marchew, pasternak, seler, koper włoski, koper włoski) powinny zachować szczególną ostrożność podczas stosowania mikołajka polnego.
Na koniec należy zwrócić uwagę na zalecenia i dawki zalecane przez pracowników służby zdrowia, zwłaszcza w odniesieniu do syropów i olejków eterycznych z ostrokrzewu polnego.
TOKSYCZNOŚĆ JASTRZĘBIA POLNEGO?
Tak, jak wszystkie produkty spożywcze, mikołajek polny może być uznany za toksyczny w zależności od dawki. Jednak umiarkowane spożycie nie jest bardziej niebezpieczne niż spożycie innych roślin (uprawnych lub dzikich).
Odnotowano jednak obecność soli potasowych, garbników i saponin, jednak nie występują one w ilościach na tyle dużych, aby były szkodliwe.
Oczywiście pod warunkiem, że masz zróżnicowaną i zbilansowaną dietę. A to wszystko przy dobrym nawodnieniu.
Jednak olejki eteryczne i syropy z mikołajka są znacznie silniejsze niż z rośliny zbieranej dziko. Dlatego nigdy nie należy przekraczać dawek zalecanych przez lekarzy.
ROLA EKOLOGICZNA
Eryngo polne to nie tylko jadalno-lecznicza roślina dziko rosnąca, ale również ciekawa roślina z ekologicznego punktu widzenia.
W rzeczywistości w jego korzeniach czasami można znaleźć grzyba: boczniaka mikołajkowego (Pleurotus eryngii). Ten grzyb jest również doskonałym grzybem jadalnym i może okazać się obiecującym tropem w walce z rakiem.
Jeśli chodzi o korzenie mikołajka polnego, często pasożytują one w uprawie miotlastej, zwłaszcza w uprawie ametystowej Orobanche amethystea.
Na jego korzeniach, podobnie jak na korzeniach Eryngium maritimum, rośnie ulubiony grzyb, blisko z nim związany – boczniak eryngii (Pleurotus eryngii). Często pasożytują na nim również miotlasty, zwłaszcza Orobanche amethystea.
Wreszcie, jeśli chodzi o owady, mikołajek polny jest bardzo ważny. Przyciąga wiele motyli, ale także much.
Muchy zjadają pyłek, podczas gdy motyle są jedynymi, które żywią się nektarem rośliny. Pszczoły i trzmiele natomiast nie mogą korzystać z nektaru rośliny.
Wreszcie wśród motyli najbardziej uzależnionych od mikołajka polnego znajdują się wspaniałe Zygaenas.
CHWAST
Cóż, mikołajek polny to nie tylko radość i szczęście. Często uważany jest za jeden z najgorszych chwastów na polach i pastwiskach.
Dzięki dużemu systemowi korzeniowemu i odporności może się szybko rozmnażać.
Dodając do tego kolce, okazuje się, że może być naprawdę uciążliwy dla zwierząt gospodarskich, zwłaszcza bydła. Zniszczenie go jest bardzo trudne i może trafić do upraw paszowych, potencjalnie raniąc zwierzęta swoimi kolcami.
Jest bardzo trudna do wyrwania, co zwiększa jej uciążliwość jako chwastu.
Poza tym nie jest to najgorszy chwast, ponieważ nie atakuje środowiska tak łatwo jak na przykład rdestowiec japoński czy mak na polach pszenicy.
A co najważniejsze, jest to jeden z jadalnych chwastów !
ZAMIESZANIE Z FIELD HAWK
Teraz przechodzimy do części, która zawsze komplikuje zbiory roślin dziko rosnących. Ryzyko pomyłki jest jednak bardzo realne. Dobra wiadomość jest taka, że w Europie nie ma poważnego ryzyka pomylenia z mikołajem polnym. Ponieważ jest on najbardziej podatny na pomylenie z innymi gatunkami mikołaja.
Inne ostrokrzewy morskie również są jadalne i lecznicze (w różnym stopniu). Niektóre gatunki są jednak rzadkie i chronione. Dlatego liczę na to, że będziecie uważnie obserwować podczas spacerów.
Mikołajek alpejski (Eryngium alpinum):
Pomimo swojej nazwy, mikołajek alpejski (Eryngium alpinum) nie jest ostem, a ostrokrzewem nadmorskim. Aby łatwo odróżnić go od ostrokrzewu polnego, należy przyjrzeć się liściom i kwiatostanom.
U ostrożenia górskiego kwiatostan przybiera niebieskawy odcień.
Jego liście są również bardziej zielone i mniej kolczaste niż u mikołajka polnego. Gatunek ten jest objęty ochroną we Francji od 1982 roku.
Mikołajek alpejski (Eryngium spina-alba) :
Nazywany jest również ostrokrzewem alpejskim. Jednak podobnie jak ostrokrzew górski, nie jest to oset, a ostrokrzew nadmorski. Wygląda jednak bardziej jak ostrokrzew polny.
Jego port jest jednak zauważalnie bardziej kompaktowy. Wydaje się też nieco mniejszy. A przede wszystkim jest o wiele bardziej srebrny.
Stąd jego nazwa – mikołajek alpejski. Gatunek ten jest objęty ochroną ze względu na swoją rzadkość.
PANICUTA MORSKA (Eryngium maritimum)
Ostrokrzew nadmorski to jedna z najbardziej charakterystycznych roślin wybrzeża Atlantyku. Jest to również drugi najpowszechniejszy gatunek ostrokrzewu nadmorskiego we Francji.
Można go jednak pomylić z mikołajem polnym. Jego liście i kwiaty są jednak raczej niebieskoszare.
Ponadto jego liście są znacznie mniej głęboko klapowane, a przede wszystkim nie występuje w tych samych siedliskach. Ostrokrzew nadmorski preferuje piaszczyste i kamieniste plaże od pól i terenów śródlądowych.
Gatunek ten jest również chroniony w niektórych regionach Francji.
VIVIPARE PANICAUT (Eryngium viviparum) :
Jeden z najmniejszych gatunków ostrokrzewu nadmorskiego. W rzeczywistości można go pomylić z ostrokrzewem polnym jedynie po nazwie, ponieważ te dwa gatunki istotnie się od siebie różnią.
Ostrokrzew nadmorski nie przekracza dziesięciu centymetrów wysokości. Jego kwiaty są niebieskie.
Ponadto gatunek ten jest krytycznie zagrożony we Francji. Uważa się, że obecnie rozmnaża się tylko w jednym znanym miejscu w Bretanii. Nie trzeba dodawać, że jest to roślina chroniona i nie należy jej zrywać.
BOURGAT PANICAUT (Eryngium bourgatii) :
Ostrokrzew polny Bourgat jest niewątpliwie jednym z najpiękniejszych gatunków dzikiego ostrokrzewu nadmorskiego. I rzeczywiście, trudno go pomylić z ostrokrzewem polnym, ponieważ te dwa gatunki są tak różne.
Na przykład ostrokrzew pomorski Bourgat ma niebieskie kwiaty z lekkim odcieniem fioletu. Jego liście są również znacznie bardziej klapowane niż u jego kuzyna.
Wreszcie, jest znacznie mniej powszechny we Francji, ponieważ występuje tylko w Pirenejach. Jest bardziej powszechny w Hiszpanii.
PANICUTKA KRZESZŁA BARRELIER (Eryngium pusillum)
Kolejny gatunek ostrokrzewu nadmorskiego, niezbyt rozpowszechniony we Francji. Występuje głównie we Włoszech, Algierii, Tunezji i Turcji. We Francji występuje jedynie na Korsyce.
Ponadto ryzyko pomyłki z mikołajem polnym jest ograniczone, ponieważ mikołajek karłowaty z Barrelier ma cieńsze i mniejsze liście, łodygi i kwiaty niż mikołajek polny.
