Iyokan (Citrus iyo): eine wenig bekannte japanische Zitrusfrucht
Kennen Sie Iyokan? Falls nicht, kurz gesagt: Iyokan ist eine der vielen Zitrusfrüchte, die weltweit vorkommen. Genauer gesagt handelt es sich um eine japanische Zitrusfrucht. Und es gibt viel darüber zu erzählen.
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Einführung in Iyokan
Entdecken Sie diese wenig bekannte Zitrusfrucht in wenigen Zeilen.
Um Ihnen die Iyokan kurz vorzustellen: Es handelt sich um eine eher unbekannte japanische Zitrusfrucht. Sie wird oft mit einer Art japanischer Mandarine verglichen. Tatsächlich ähnelt sie ihr im Aussehen. Und das liegt daran, dass sie botanisch gesehen eine Mandarine ist.
Auch ihre Ursprünge sind recht unklar. Man vermutet, sie sei aus einer Kreuzung zwischen der Satsuma-Mandarine und der Orange entstanden. Sicher ist das aber nicht, denn andere glauben, sie stamme von einer Kreuzung zwischen der Dancy-Mandarine und der Kaikoukan-Mandarine ab.
Manchmal wird sie sogar als eigene Art (Citrus iyo) betrachtet. Sie bleibt jedoch eng mit den Sorten von Citrus unshiu verwandt, den fast kernlosen Zitrusfrüchten.
Iyokan wurde angeblich 1885 von Masaji Nakamura entdeckt, hat aber im Laufe der Zeit mehrmals seinen Namen geändert.
Es besteht auch Verwechslungsgefahr mit verschiedenen Sorten wie Otani Iyokan und Katsuyama Iyokan, die einfach nur Varianten der Iyokan sind. Kurz gesagt, es ist nicht leicht, die Geschichte dieser wenig bekannten Zitrusfrucht zu erforschen.
Er jedoch
Wie schmeckt Iyokan?
Entdecken Sie diese wenig bekannte Zitrusfrucht in wenigen Zeilen.
Das ist sicherlich eine Frage, die viele Zitrusliebhaber beschäftigt. Die Iyokan soll einen leicht säuerlichen Geschmack haben und etwas bitterer als eine Orange, aber süßer als eine Grapefruit sein.
Ihre Haut, die ebenfalls essbar ist, ist dick, lässt sich aber leicht von Hand abziehen.
Beim Entfernen dieser glänzenden Haut, deren Farbe zwischen Gelborange und Orange schwankt, wird ein starker Geruch freigesetzt.
WIE WIRD DAS IYOKAN VERWENDET?
Es wird hauptsächlich als Gewürz verwendet. Besonders gut eignet es sich, ähnlich wie die meisten Zitrusfrüchte, zum Würzen von Meeresfrüchten und Fischgerichten.
Schauen Sie im Rezeptteil nach, um herauszufinden, wie man es isst.
EINIGE Iyokan-REZEPTE
Entdecken Sie auch einige Anwendungsmöglichkeiten und Einsatzgebiete von Iyokan
Hier sind einige Beispiele für einfache Rezepte mit Iyokan:
- Kandierte Fruchtschalen : Sie können kandierte Schalen und Zesten herstellen, indem Sie die Schalen der Früchte sammeln. Diese kandierten Schalen eignen sich zum Verfeinern von warmen und kalten Gerichten.
- LECKEREIEN : Mit kandierter Zitronenschale und etwas mehr Zucker entsteht eine Süßigkeit mit angenehmem Zitrusaroma. Daraus lässt sich eine Art Iyokan-Orangette zubereiten, die Kindern schmecken wird.
- Iyokan-Saft : Unsere Zitrusfrüchte liefern ausreichend Saft für diesen Zweck. Wir trinken ihn jedoch nicht wie Orangensaft. Iyokan-Saft wird vielmehr zum Aromatisieren von Desserts wie Gebäck, Pralinen und Bonbons verwendet. Er eignet sich auch hervorragend zum Verfeinern von Fischgerichten.
+ ungewöhnliche Zitrusfrüchte
Entdecken Sie schließlich einige Zitrusfruchtsorten und -züchtungen, die manchmal weniger bekannt sind als die Iyokan.
Die Welt der Zitrusfrüchte ist angesichts der schieren Anzahl verschiedener Sorten nahezu unendlich. Und die Iokan ist bei Weitem nicht die ungewöhnlichste oder unbekannteste dieser köstlich-säuerlichen Früchte.
Hier eine kleine Auswahl einiger interessanter Zitrusfrüchte:
- CHINOTTO : Die Chinotto ist die Frucht des Chinotto-Baumes, einer Pflanze, die entweder als Varietät der Bitterorange oder allgemeiner als eigenständige Art betrachtet wird. Sie findet sich daher unter den Namen Citrus myrtifolia oder Citrus aurantium var. myrtifolia.
- Meyer-Zitrone : Die Meyer-Zitrone ist deutlich bekannter als die anderen Zitrusfrüchte auf dieser Liste. Sie ähnelt einer Zitrone, enthält aber weniger Zitronensäure. Daher schmeckt sie süß und aromatisch, nicht säuerlich.
- DEKOPON : Die Dekopon ist eine einzigartige japanische Zitrusfrucht mit einer ungewöhnlichen Form. Sie ist rundlich, hat aber oben eine markante Ausbuchtung. Ein weiteres Merkmal ist, dass sie keine Kerne bildet. Sie ist eine recht seltene Zitrusfrucht.
- Kawachi Bankan: Die Kawachi Bankan ist eine der seltensten japanischen Zitrusfrüchte . Da ihre Produktion extrem begrenzt ist, findet man sie fast nie außerhalb Japans. Sie bringt große, kernlose Früchte mit einem ausgewogenen Verhältnis von Säure und Süße hervor und eignet sich daher hervorragend als Tafelobst. Diese Frucht gehört zur Art Citrus kawachiensis.
- SAMBOKAN : Sambokan ist eine uralte japanische Zitrusfrucht. Ihre Herkunft ist unklar, da noch immer nicht bekannt ist, ob es sich um eine eigenständige Art (Citrus sulcata) oder lediglich um eine Kreuzung zwischen Citrus truncata und Citrus kinokuni handelt. Ihre Schale ist dick, lässt sich aber leicht entfernen. In Europa ist sie jedoch so gut wie gar nicht erhältlich.
