Angélique des Bois ou Berce Commune ? Comment faire la différence entre les deux espèces ?
Et bien vous tombez bien, c’est la question à laquelle je réponds aujourd’hui.
MAIS UN PEU DE CLARTÉ AVANT DE COMMENCER. Chacune des plantes possède plusieurs noms selon les régions :
ANGÉLIQUE DES BOIS (Angelica sylvestris)
BERCE COMMUNE (Heracleum sphondylium)
Bon, avec autant de noms, ça peut nous embrouiller. Alors on se contentera d’appeler ces plantes Angélique des Bois ou Berce Commune puisque c’est leurs noms les plus répandus.
Commencerons déjà par leurs points communs. D’où les éventuelles confusions.
Puis, nous verrons les éléments qui permettent de les différencier facilement.
Alors commençons sans plus attendre.
Premièrement, la Berce Commune et l’Angélique des Bois appartiennent à la même famille Botanique. Elles appartiennent à la famille des Apiacées.
Elles vont donc se caractériser par des fleurs en ombelles. Puisque c’est l’inflorescence typique de cette famille.
En plus d’avoir une inflorescence similaire, elles ont aussi des fleurs de la même couleur. Et en effet, l’Angélique des Bois comme la Berce Commune ont des fleurs blanches.
Ce sont aussi toutes les deux de grandes plantes herbacées pouvant souvent dépasser 1m50 de hauteur. Leur port, est donc assez similaire de loin.
Lorsqu’elles ont leur tige florale, les feuilles qui s’y développent, ont toutes les deux des pétioles similaires. Des pétioles avec une gaine épaisse qui de loin, peut nous induire en erreur.
Et enfin, leurs fruits ont également des formes plutôt similaires. Mais pourtant, il existe bien des différences.
Car pour rappel, les deux plantes n’appartiennent pas aux mêmes genres :
La première appartient au genre Angelica et la deuxième au genre Heracleum.
Nous avons donc deux plantes de la même famille. Mais elles ne sont pas si proches que ça. Et justement, c’est ce qu’on va voir ensuite.
Comment savoir si on est face à Angélique des Bois ou Berce Commune ? Les points de différences :
Alors commençons par l’inflorescence. C’est vrai que les deux espèces semblent similaires de loin. Pourtant, elles n’ont pas vraiment les mêmes fleurs.
Déjà, l’Angélique des Bois (Angelica sylvestris) développe des ombelles avec 20 à 40 rayons. Alors que la Berce Commune (Heracleum sphondylium) ne comporte que 15 à 30 rayons sur ses ombelles.
Ce critère n’est pas forcément déterminant, car on peut très bien tomber sur une ombelle à 30 rayons. Sans savoir donc si on est en face d’Angélique des Bois ou Berce Commune.
Mais si vous avez plus de 30 rayons, vous êtes devant une Angélique des Bois.
TIGE DIFFÉRENTE :
Aussi, la tige florale est loin d’être la même entre l’Angélique des Bois et la Berce Commune. Tout d’abord, la tige florale de l’Angélique est ronde, creuse avec une sorte de pruine en surface. Elle est aussi un peu blanchâtre.
La tige florale de la Berce Commune est pleine, anguleuse, striée et elle possède des sortes de petites soies un peu dures.
Bref, on commence à facilement faire la différence.
Je sais que vous allez me dire que les plantes ne sont pas toujours en fleurs. Et donc il faut d’autres critères d’identification. Et ça tombe bien, car les feuilles des deux espèces sont très différentes en réalité.
Donc même jeunes, il n’y a pas de réelles confusions entre Angélique des Bois ou Berce Commune.
Avant de faire la différence entre Angélique des Bois ou Berce Commune grâce à leurs milieux naturels, sachez que les deux espèces peuvent pousser ensemble.
La Berce Commune ayant une plus grande plasticité écologique que l’Angélique des Bois, on la trouve même parfois en ville. Alors ce n’est qu’un critère supplémentaire, pas un critère déterminant.
Mais retenez au moins ceci :
ENFIN, POUR LE FUN, LES DIFFÉRENCES DANS LES FRUITS :
Aussi, si jamais vous souhaitez reconnaître l’Angélique des Bois en images, un article a été spécialement rédigé à ce sujet.
Vous savez maintenant comment faire la différence entre Angélique des Bois et Berce Commune. Je vous en félicite. Mais il faut penser que les risques de confusions avec d’autres plantes sauvages sont toujours présents.
Par exemple, il existe d’autres confusions entre Angélique des Bois et d’autres plantes qui lui ressemblent.
Tout comme il existe d’autres confusions entre Berce Commune et d’autres plantes.
La famille des Apiacées étant une des plus difficiles à identifier, car de nombreux éléments sont à prendre en compte. Même pour des plantes qu’on semble parfaitement connaître. Et de nombreuses plantes de cette famille font partie des plantes les plus toxiques de France.
J’ai par exemple déjà fait un article sur les confusions entre Fenouil et d’autres plantes. Alors faites attention à vous lors de vos récoltes de plantes sauvages.
D’autant plus qu’il existe d’autres espèces d’Angéliques ou d’autres espèces de Berces (dont la Berce du Caucase qui est très phototoxique).
© TOUS DROITS RÉSERVÉS PAR MONDE VÉGÉTAL.
Un grand merci pour toutes ces précisions, cela m’a permis de mettre un nom sur des fleurs magnifiques, toute seule j’avais des difficulté à y voir clair, je suis ravie de vos explications encore merci..
Avec grand plaisir Chamayou. N’hésitez pas à parcourir le blog pour davantage d’articles. Ou même à rejoindre les cours vidéos pour approfondir bien plus en détails le monde fascinant des plantes 🙂
Bonjour, et merci pour ces précisions précieuses.
Une confusion possible reste avec la ciguë il me semble aussi… un article pourrait-il présenter les différences entre ciguë et angélique, si cela vous semblait pertinent ?
Merci par avance,
Nico
Bonjour Nico. On peut éventuellement confondre l’Angélique des Bois avec la Grande Ciguë. Mais les différences sont simples. Si vous voulez le voir par vous-même, voici un article sur les différences entre Grande Ciguë et Angélique des bois. Tout frais ! Je l’ai fait depuis que j’ai vu votre commentaire.
https://monde-vegetal.fr/differences-entre-cigue-et-angelique/
N’hésitez pas à vous abonner à la Newsletter de Monde Végétal pour remercier cette réactivité hors du commun 😉
Grand merci Raphaël pour cet article très clair et très agréablement rédigé!
Merci aussi pour votre tout récent article sur les différences entre Grande Ciguë et Angélique des Bois, tout aussi didactique.
Vos présentations superbement illustrées se concentrent sur l’essentiel en levant les principaux risques de confusion.
J’apprécie d’autant plus que je goûte volontiers à tout ce qui peut agrémenter le menu en rando survie! Et malgré une longue pratique, on aime beaucoup se rafraîchir les neurones avant le départ…
Je suis très content que mon contenu vous plaît. Je suis en train de m’axer de plus en plus sur le format vidéo où bien plus d’informations peuvent être transmises et les images sont encore plus belles. N’hésitez pas à rejoindre les cours vidéos pour en apprendre davantage. Finissant bientôt une formation potager, nous allons nous remettre sur les plantes sauvages dès la fin de l’été 🙂