Angélique des Bois ou Berce Commune ? Comment faire la différence entre les deux espèces ?

Et bien vous tombez bien, c’est la question à laquelle je réponds aujourd’hui.

MAIS UN PEU DE CLARTÉ AVANT DE COMMENCER. Chacune des plantes possède plusieurs noms selon les régions :

Bon, avec autant de noms, ça peut nous embrouiller. Alors on se contentera d’appeler ces plantes Angélique des Bois ou Berce Commune puisque c’est leurs noms les plus répandus.

Commencerons déjà par leurs points communs. D’où les éventuelles confusions.

Puis, nous verrons les éléments qui permettent de les différencier facilement.

Alors commençons sans plus attendre.

POINTS COMMUNS

Au premier abord, il est difficile d’identifier Angélique des Bois ou Berce Commune pour plusieurs raisons. Mais avec un œil exercé, vous verrez très facilement les différences entre les deux espèces. Mais commençons par les points communs. Ceux qui portent à confusion.

Premièrement, la Berce Commune et l’Angélique des Bois appartiennent à la même famille Botanique. Elles appartiennent à la famille des Apiacées.

Elles vont donc se caractériser par des fleurs en ombelles. Puisque c’est l’inflorescence typique de cette famille.

En plus d’avoir une inflorescence similaire, elles ont aussi des fleurs de la même couleur. Et en effet, l’Angélique des Bois comme la Berce Commune ont des fleurs blanches.

Ce sont aussi toutes les deux de grandes plantes herbacées pouvant souvent dépasser 1m50 de hauteur. Leur port, est donc assez similaire de loin.

Lorsqu’elles ont leur tige florale, les feuilles qui s’y développent, ont toutes les deux des pétioles similaires. Des pétioles avec une gaine épaisse qui de loin, peut nous induire en erreur.

Et enfin, leurs fruits ont également des formes plutôt similaires. Mais pourtant, il existe bien des différences.

Car pour rappel, les deux plantes n’appartiennent pas aux mêmes genres :

• ANGÉLIQUE DES BOIS (Angelica sylvestris)
• BERCE COMMUNE (Heracleum sphondylium)

La première appartient au genre Angelica et la deuxième au genre Heracleum.

Nous avons donc deux plantes de la même famille. Mais elles ne sont pas si proches que ça. Et justement, c’est ce qu’on va voir ensuite.

Comment savoir si on est face à Angélique des Bois ou Berce Commune ? Les points de différences :

DIFFÉRENCES ANGÉLIQUE DES BOIS OU BERCE COMMUNE ?

En réalité, les différences entre Angélique des Bois ou Berce Commune sont nombreuses. Et je vous illustre ça avec une série de photos pour vous aider à les identifier facilement.

DIFFÉRENCE DANS L’INFLORESCENCE :

Alors commençons par l’inflorescence. C’est vrai que les deux espèces semblent similaires de loin. Pourtant, elles n’ont pas vraiment les mêmes fleurs.

Déjà, l’Angélique des Bois (Angelica sylvestris) développe des ombelles avec 20 à 40 rayons. Alors que la Berce Commune (Heracleum sphondylium) ne comporte que 15 à 30 rayons sur ses ombelles.

Ce critère n’est pas forcément déterminant, car on peut très bien tomber sur une ombelle à 30 rayons. Sans savoir donc si on est en face d’Angélique des Bois ou Berce Commune.

Mais si vous avez plus de 30 rayons, vous êtes devant une Angélique des Bois.

TIGE DIFFÉRENTE :

Aussi, la tige florale est loin d’être la même entre l’Angélique des Bois et la Berce Commune. Tout d’abord, la tige florale de l’Angélique est ronde, creuse avec une sorte de pruine en surface. Elle est aussi un peu blanchâtre.

La tige florale de la Berce Commune est pleine, anguleuse, striée et elle possède des sortes de petites soies un peu dures.

Bref, on commence à facilement faire la différence.

DIFFÉRENCE DANS LES FEUILLES :

Je sais que vous allez me dire que les plantes ne sont pas toujours en fleurs. Et donc il faut d’autres critères d’identification. Et ça tombe bien, car les feuilles des deux espèces sont très différentes en réalité.

Donc même jeunes, il n’y a pas de réelles confusions entre Angélique des Bois ou Berce Commune.

• ANGÉLIQUE DES BOIS : Comme vous pouvez le voir à l’image ; les feuilles de l’Angélique des Bois sont doubles, voire triplement pennées. Les folioles sont ovales, avec des petites dents sur les bords. Ils sont très symétriques et il y a souvent une tache rouge aux nœuds. Elles peuvent mesurer jusqu’à 50 cm.

• BERCE COMMUNE : Les feuilles sont très caractéristiques. Moins de folioles, mais des folioles plus grosses, pas toujours symétriques. On voit aussi clairement le duvet de la Berce Commune sur les deux faces et les folioles ont de longs pétioles. Pétioles souvent foncés, un peu violacés. Ses feuilles peuvent aussi mesurer jusqu’à 50 cm.

DIFFÉRENCE DANS LES MILIEUX :

Avant de faire la différence entre Angélique des Bois ou Berce Commune grâce à leurs milieux naturels, sachez que les deux espèces peuvent pousser ensemble.

La Berce Commune ayant une plus grande plasticité écologique que l’Angélique des Bois, on la trouve même parfois en ville. Alors ce n’est qu’un critère supplémentaire, pas un critère déterminant.

Mais retenez au moins ceci :

• HABITAT DE L’ANGÉLIQUE DES BOIS : plutôt dans les prairies marécageuses, les zones humides, les berges de cours d’eau ou encore dans les fossés, ripisylve (forêts alluviales). Parfois dans les bois de feuillus frais.

• HABITAT DE LA BERCE COMMUNE : plutôt dans les haies, les clairières, les bords de chemins, les bords de routes, les praires un peu négligées, les bois clairs. Mais peu supporter certains des milieux de l’Angélique des Bois. C’est une espèce beaucoup plus commune.

ENFIN, POUR LE FUN, LES DIFFÉRENCES DANS LES FRUITS :

• BERCE COMMUNE : plus gros, ils mesurent entre 7 à 8 mm. D’ailleurs, les fruits de la Berce sont très appréciés pour leur comestibilité.

• L’ANGÉLIQUE DES BOIS : plus petits, ils mesurent entre 4 à 5 mm.

Aussi, si jamais vous souhaitez reconnaître l’Angélique des Bois en images, un article a été spécialement rédigé à ce sujet.

ATTENTION !

Vous savez maintenant comment faire la différence entre Angélique des Bois et Berce Commune. Je vous en félicite. Mais il faut penser que les risques de confusions avec d’autres plantes sauvages sont toujours présents.

Par exemple, il existe d’autres confusions entre Angélique des Bois et d’autres plantes qui lui ressemblent.

Tout comme il existe d’autres confusions entre Berce Commune et d’autres plantes.

La famille des Apiacées étant une des plus difficiles à identifier, car de nombreux éléments sont à prendre en compte. Même pour des plantes qu’on semble parfaitement connaître. Et de nombreuses plantes de cette famille font partie des plantes les plus toxiques de France.

J’ai par exemple déjà fait un article sur les confusions entre Fenouil et d’autres plantes. Alors faites attention à vous lors de vos récoltes de plantes sauvages.

D’autant plus qu’il existe d’autres espèces d’Angéliques ou d’autres espèces de Berces (dont la Berce du Caucase qui est très phototoxique).