Jak jeść owoce klonu polnego?
Jak jeść owoce klonu polnego?
Tak, jeśli nie wiedziałeś, to małe drzewo z rodziny mydleńcowatych jest jadalne. I nie tylko owoce. W poprzednim artykule pokazałem nawet, jak jeść klon polny od początku do końca.
Tutaj jednak skupimy się wyłącznie na różnych sposobach spożywania tych owoców.
W PROGRAMIE:
Prezentacja owoców
Zanim dowiemy się, jak jeść owoce klonu polnego, zróbmy krótkie wprowadzenie.
Zdjęcie owoców klonu polnego
Oto owoc klonu polnego ( Acer campestre ). Wiem, że na pewno go już widzieliście. Ale wiele osób nie zna jego potocznej nazwy.
Zróbmy więc krótką lekcję botaniki. Ten owoc, który tu widzicie, nazywa się podwójna skrzydlatka. W rzeczywistości każda podwójna skrzydlatka jest owocem podwójnym, ponieważ każda podwójna skrzydlatka składa się z dwóch skrzydlaków.
Samary to suche, niepękające owoce, czyli niełupki. Każda niełuska jest zatem niełupką, zawierającą w środku pojedyncze nasiono i mającą skrzydełkowatą wypustkę.
Skrzydła te pozwalają owocom poruszać się wraz z wiatrem i grawitacją, co powoduje rozproszenie populacji klonu polnego.
Dlatego, gdy owoce klonu polnego spadają, wirują w powietrzu, aby się poruszać. Stąd jego przydomek „helikopter” dla wielu z nas.
Te owoce są oczywiście jadalne na surowo lub gotowane, jak w przypadku klonu polnego. Inne owoce klonu również są jadalne, ale nie wszystkie.
Jedzenie surowych owoców klonu polnego
Choć może się to wydawać zaskakujące, można je jeść na surowo...
Jedz owoce klonu polnego, gdy są młode.
Tak, owoce klonu polnego można jeść na surowo. Nie ma potrzeby ich gotować. Jest jednak kilka rzeczy, o których należy pamiętać podczas ich spożywania.
Po pierwsze, klonu polnego nie należy mylić z klonem jaworowym , ponieważ nasiona tego drugiego są toksyczne na surowo.
Jeśli poprawnie zidentyfikowałeś swoje drzewo, możemy przejść do następnego kroku.
Kolejnym warunkiem spożywania surowych owoców klonu polnego jest ich spożycie wiosną, tuż po okresie kwitnienia (kwiecień/maj). Młode owoce klonu polnego można spożywać nawet do czerwca.
Do maja niektóre kwiaty zostaną już zapylone. Wyrosną z nich małe, zielone skrzydlaki. Można zbierać te małe, niedojrzałe skrzydlaki i jeść je na surowo.
Ale możesz poprawić ich smak! Na przykład, możesz je zebrać i moczyć w solance jak ogórki kiszone.
A teraz zobaczmy, jak jeść gotowane owoce klonu polnego. To trochę bardziej techniczne.
Zjedz ugotowany owoc polnego klonu
Przejdźmy do smażonych na patelni samarów.
Po pierwsze, musisz poczekać do jesieni, aby zjeść ugotowane owoce klonu polnego. Wtedy są dojrzałe i gotowe do zbioru, jeśli chcesz wykorzystać nasiona klonu polnego.
Tak, jemy tylko pestki owocu, a nie skrzydełka. Dlatego musimy obrać owoc, żeby wydobyć pestki.
Jeśli skrzydlata część (owoc klonu polnego) będzie zbyt brązowa, nasiona będą dużo bardziej gorzkie.
Możesz spróbować surowych nasion, żeby sprawdzić, czy są gorzkie. Jeśli są zbyt gorzkie, musisz usunąć garbniki odpowiedzialne za tę goryczkę.
Jak usunąć garbniki z orzechów klonu polnego? Gotuj je przez co najmniej 3 minuty, a następnie ponownie spróbuj. Powtarzaj ten proces, zmieniając wodę wrzącą za każdym razem, gdy orzechy okażą się zbyt gorzkie.
Jeśli nasiona straciły goryczkę, można je jeść same. Aby jednak wzmocnić ich smak, można je jeść jeszcze ciepłe z odrobiną masła, soli i pieprzu. Na koniec, jeśli chcesz, dodaj odrobinę przypraw, aby jeszcze bardziej wydobyć smak.
Na koniec, nasiona klonu polnego można również uprażyć na patelni. Radzę jednak wcześniej krótko je podgotować, aby zmiękły, a przede wszystkim pozbyły się ich lekko gorzkawego smaku.
Korzyści z owoców klonu polnego
Skrzydła klonu polnego mają wiele zalet
Teraz, gdy poznaliśmy dwa sposoby spożywania owoców klonu polnego, przyjrzyjmy się jego zaletom.
Nie wiem, czy wiesz, ale klon polny słynie ze swoich właściwości leczniczych. To fakt. Właściwie, często zachwala się zalety jego pąków i syropu klonowego.
Ale owoce klonu polnego mają też swoje zalety! Nie lecznicze, co prawda, ale odżywcze!
Owoce klonu polnego są bardzo bogate w białko. Mniej niż klonu cukrowego, który może pochwalić się rekordowym poziomem 43%, ale mimo to skrzydlaki klonu polnego należą do nielicznych źródeł białka roślinnego.
Zachęcam zatem do zbierania tych cennych owoców i spożywania ich w dowolny sposób. Oczywiście, warto również poznać inne jadalne części klonu polnego.
Będziesz zaskoczony!
