Jak jeść surowe owoce dzikiej róży?
Dzisiaj dowiemy się , jak jeść surowe owoce dzikiej róży . Znacie te owoce krzewów róż? W tej krótkiej lekcji podam Wam wszystkie informacje potrzebne do łatwego jedzenia owoców dzikiej róży.
A wszystko na zdjęciach!
W PROGRAMIE:
- Czym są owoce dzikiej róży?
- Jak jeść je na surowo
- A co ze zbiorem owoców dzikiej róży?
- Inne sposoby ich spożywania
CZYM SĄ OWOCE DZIKIEJ RÓŻY?
Zanim dowiemy się, jak jeść owoce dzikiej róży, wyjaśnijmy pokrótce, czym one właściwie są.
DEFINICJA BOTANICZNA
Na początek, zanim przejdziemy do tego, jak jeść surowe owoce dzikiej róży , zajmiemy się odrobiną botaniki .
Obiecuję, że nic zbyt długiego ani skomplikowanego. 🙂
Po pierwsze, czym są owoce dzikiej róży ? To owoce krzewów róż . A kiedy mówię o krzewach róż, mam oczywiście na myśli rośliny z rodzaju Rosa . Cierniste krzewy należące do rodziny różowatych (Rosaceae) .
Krótko mówiąc, to rośliny wytwarzają róże.
W rzeczywistości istnieje wiele różnych gatunków . Jednak w naturze, w Europie, najczęściej spotyka się dziką różę (Rosa canina). Jeśli jednak jesteś zainteresowany, napisałem długi artykuł o różnych gatunkach róż.
Na przykład możemy spotkać również różę polną (Rosa arvensis) lub różę pomarszczoną (Rosa rugosa). Inne są znacznie rzadsze, jak na przykład róża francuska (Rosa gallica).
Warto również wspomnieć, że róże ozdobne rosnące w parkach i ogrodach również wytwarzają owoce dzikiej róży.
Choć najczęściej ścina się je przed osiągnięciem dojrzałości, aby umożliwić dłuższy okres kwitnienia.
Ach tak, i mają też kilka nazw w zależności od regionu . Być może słyszałeś już o eglantine , gratte-cul , a nawet gousson . Wszystkie te nazwy odnoszą się do owoców dzikiej róży.
Cynorrhodons, nazwę tę można również zapisać jako Cynorhodon z pojedynczym R.
LICZNE KORZYŚCI
Owoce dzikiej róży nie tylko nadają się do jedzenia na surowo, ale także mają wiele korzyści zdrowotnych.
Po pierwsze, są bardzo bogate w witaminę C. Owoce dzikiej róży zawierają prawie 10 razy więcej witaminy C niż pomarańcze w takich samych ilościach.
Bez żartów, 100 gramów owoców dzikiej róży zawiera 426 mg witaminy C, podczas gdy pomarańcze mają jej zaledwie 53,2 mg na 100 gramów.
Ale witamina C to nie jedyny powód, dla którego powinniśmy spożywać owoce dzikiej róży.
Są również bogate w minerały. Zawierają na przykład cynk, siarkę, żelazo, potas, magnez, wapń i fosfor.
Owoce dzikiej róży są zatem prawdziwym źródłem pożywienia , o wiele lepszym niż wiele innych dzikich owoców.
Są również wykorzystywane w ziołolecznictwie , szczególnie ze względu na swoje właściwości przeciwszkorbutowe i antyoksydacyjne, a także jako środek leczniczy wiosną i jesienią.
JAK JEŚĆ SUROWE ORZECHY DZIKIEJ RÓŻY?
Przyjrzyjmy się teraz szczegółowo, jak jeść surowe owoce dzikiej róży. Możesz obejrzeć film, aby lepiej to zrozumieć, ale jeśli wolisz, podam Ci również wskazówki w formie pisemnej.
Dobrze, skoro już wiesz, czym są owoce dzikiej róży, możemy przejść do ich degustacji . Przyjrzymy się dwóm sposobom jedzenia surowych owoców dzikiej róży . Oczywiście, są też inne.
Musimy jednak znowu trochę popracować nad botaniką. Ale tak naprawdę tylko trochę. Właściwie, trochę cię okłamałem w sprawie dzikiej róży. To nie owoc, a fałszywy owoc.
Prawdziwy owoc jest w środku. I trzeba go wyjąć. Bo ma dość nieprzyjemne, swędzące włoski.
Możesz też po prostu spożywać surowe owoce dzikiej róży. Dlatego zaprezentuję Ci dwa sposoby na ich spożywanie.
No to jedziemy!
Ssanie owoców dzikiej róży
To prawdopodobnie najprostszy sposób na spożywanie surowych owoców dzikiej róży . Wystarczy je ssać.
Ale muszę być bardziej precyzyjny.
Po pierwsze, upewnij się, że owoc dzikiej róży jest wystarczająco miękki. Aby wiedzieć, kiedy zbierać owoce dzikiej róży, zwróć uwagę zarówno na ich kolor, jak i konsystencję.
Owoce dzikiej róży będą miały lekko ciemnoczerwony kolor, a palce lekko się w nich zapadną po naciśnięciu. Owoce dzikiej róży zbiera się zazwyczaj po pierwszych przymrozkach, zazwyczaj pod koniec roku, między listopadem a grudniem.
Można je jednak zbierać również przed i po tym okresie. Owoce dzikiej róży rzeczywiście mogą dojrzewać bez przymrozków . Wszystko zależy od pory dojrzewania gatunku róży.
Mając to na uwadze, jedyne co musisz zrobić, to usunąć resztę pręcików i słupków (czarną część).
Następnie delikatnie naciśnij środek owocu. Zobaczysz wtedy coś w rodzaju jasnoczerwono-pomarańczowej pasty.
Teraz wystarczy, że ssiesz tę pastę i delektujesz się aromatem dzikiej róży.
WSKAZÓWKA: Unikaj zbyt mocnego naciskania. Zbyt mocny nacisk palcami również spowoduje wypadnięcie niełupki. Te niełupki są pokryte włoskami, które mogą być drażniące lub bardzo nieprzyjemne. A tego przecież nie chcesz!
ZJEDZ MIĄŻSZ I MIĄŻSZ
Oprócz pierwszej metody, która polega po prostu na ssaniu owocu dzikiej róży, można również jeść zarówno miąższ, jak i sam owoc.
W ten sposób znacząco redukujesz ilość odpadów. Zwłaszcza biorąc pod uwagę wszystkie dobroczynne właściwości tych jagód.
Ale znowu, włoski nie są zjadane . Same niełupki są jadalne, ale trzeba je oddzielić od włosków. Co jest dość czasochłonne w warunkach polowych.
Zakładamy więc, że usuniemy je wszystkie.
Aby to zrobić, wystarczy przekroić owoc wzdłuż na pół. Następnie wystarczy wydłubać niełupki paznokciami, nożem lub innym przedmiotem.
Pamiętaj, aby usunąć również czarną część owocu dzikiej róży. Tę, w której znajdują się resztki pręcików i słupków.
Po wykonaniu wszystkich tych kroków możesz jeść owoce dzikiej róży na surowo . Zobaczysz wtedy, że miąższ owocu jest znacznie mniej soczysty w porównaniu z miąższem.
Zachęcam do wypróbowania obu metod i wybrania tej, która najbardziej Ci odpowiada. Ponadto, jeśli lubisz identyfikować i wykorzystywać dzikie rośliny, zapraszam na bezpłatne kursy oferowane przez Monde Végétal.
KILKA SŁÓW O ŻNIWACH
Oczywiście, zanim będziesz mógł zjeść owoce dzikiej róży, musisz je najpierw zebrać. Kiedy? Jak? Gdzie?
Wreszcie, jak w przypadku wszystkich roślin dziko rosnących, istnieje oczywiste ryzyko pomyłki , zwłaszcza z innymi roślinami z tej samej rodziny botanicznej .
Mam na myśli na przykład jagody jałowca lub jagody głogu pospolitego. W naturze niektóre czerwone owoce są jadalne, a inne nie.
Upewnij się więc, że rozpoznałeś roślinę, zanim ją zjesz. A tak przy okazji, jeśli jesteś zainteresowany, przygotowałem już listę krzewów z czerwonymi jagodami . Możesz odkryć kilka nowych gatunków.
Pamiętaj, aby zbierać owoce z wyżej położonych miejsc . Ten środek ostrożności pomaga zapobiegać chorobom związanym z moczem zwierząt.
Unikamy również zbiorów na obszarach o dużej aktywności człowieka . Mam na myśli szczególnie strefy przemysłowe, a nawet rolnicze. Powód? Chemikalia, które mogą osadzać się na owocach dzikiej róży.
Nie chcesz przecież jeść surowych owoców dzikiej róży z chemikaliami ! Najlepiej też umyć zbiór, aby pozbyć się kurzu i wszelkich małych owadów, które mogą ukrywać się na krzakach róż.
Wreszcie, niektóre gatunki róż są chronione . Nie trzeba dodawać, że nie wolno ich zrywać. Nie tylko ryzykujesz karę pieniężną, ale co gorsza, przyczyniasz się do ich spadku.
Mam tu na myśli w szczególności różę francuską (Rosa gallica), która jest chroniona na szczeblu krajowym.
INNE SPOSOBY ICH JEDZENIA
W rzeczywistości istnieje wiele innych sposobów na spożywanie owoców dzikiej róży, ale oto kilka dość prostych przepisów. Te przepisy nie wymagają użycia surowych składników!
Oczywiście, nie musisz ograniczać się do jedzenia owoców dzikiej róży na surowo. Tak naprawdę istnieje wiele sposobów na ich spożywanie.
Na surowo czy gotowane, nawiasem mówiąc. Choć gotowanie niszczy część witaminy C, nadal pozostaje ten przyjemny, słodko-kwaśny smak.
Bez zbędnych ceregieli, oto krótka lista przepisów na dania z owocami dzikiej róży:
- ZUPA Z DZIKIEJ RÓŻY: Nazywana jest również zupą z dzikiej róży. To tradycyjne danie w Szwecji. Nasi szwedzcy przyjaciele nazywają ją nyponsoppa.
- SOK Z DZIKIEJ RÓŻY: Chociaż owoce dzikiej róży nie dają dużo soku, nadal można go uzyskać. To kolejny sposób na delektowanie się surowymi owocami dzikiej róży. Zachowuje się witaminę C, a sok ma inną, bardzo wygodną konsystencję.
- HERBATA Z DZIKIEJ RÓŻY: Herbata z dzikiej róży jest bardzo popularna w Czeczenii i Turcji. Suszone owoce dzikiej róży można mieszać z innymi ziołami, tworząc wspaniałe napary.
- Dżem z dzikiej róży: W Holandii nazywa się go rozenbotteljam. I jest dla łasuchów! Uważaj jednak, bo jak wszystkie dżemy, jest bardzo słodki i niestety traci wiele witamin.
- SYROP Z DZIKIEJ RÓŻY: Ciekawą alternatywą dla dżemu jest syrop. Zachowuje słodki i łagodny smak owoców dzikiej róży, a jednocześnie zapewnia dobre warunki przechowywania.
- PUREE Z DZIKIEJ RÓŻY: Z owoców tych można również zrobić słodkie puree. Zazwyczaj spożywa się je jako deser, a nie danie główne.
Jeśli lubisz piec, możesz też przygotować ciasto! A nawet galaretki!
BONUS: kursy pozwalające pójść dalej
