Gorczyca dzika (Sinapis arvensis)
Krótkie wprowadzenie do gorczycy polnej
Gorczyca polna (Sinapis arvensis) to jednoroczna roślina zielna należąca do rodziny kapustowatych . Gatunek ten występuje w całej Francji metropolitalnej, w tym na Korsyce. Gorczyca polna jest zatem jedną z pospolitych roślin w naszych regionach.
Bardzo odporna, rośnie równie dobrze na równinach i w górach, a jej zasięg występowania jest bardzo duży. Jest nawet uważana za pospolity chwast. Ale czy możemy powiedzieć coś więcej o gorczycy polnej? O tym dowiemy się w tym artykule.
Oto zarys planu:
- Opis budowy wegetatywnej gorczycy polnej (Sinapis arvensis)
- Jakie są wymagania ekologiczne gorczycy polnej?
- Jak stosować gorczycę polną?
- Ryzyko pomylenia z innymi gatunkami gorczycy
- Źródła
Stworzyliśmy również Listę francuskich roślin dziko rosnących, aby pomóc Ci odkryć jeszcze więcej interesujących roślin. Na koniec, w naszym Słowniku Botanicznym wyjaśniliśmy niektóre terminy techniczne. Zachęcamy do zapoznania się z nim, aby poszerzyć swoją wiedzę botaniczną.
Gorczyca polna: Opis
Zobaczymy, że gorczycę polną można na pierwszy rzut oka łatwo pomylić z innymi gatunkami gorczycy. Jednak w tym opisie Sinapis arvensis znajdziesz już elementy ułatwiające jej identyfikację.
Generał Port of Field Mustard
Jak wszystkie gatunki roślin, gorczyca polna ma charakterystyczny kształt. Jak już wspomnieliśmy, Sinapis arvensis jest rośliną jednoroczną. W związku z tym nie produkuje dużo ligniny. Innymi słowy, roślina ta nie wytwarza drewna. Dorasta do wysokości od 30 do 80 centymetrów, w zależności od klimatu. Nie jest też rośliną kolczastą. Gorczyca polna jest jednak owłosiona i szczeciniasta. Ma włoski. Jej korzeń jest palowy, ale słabo rozwinięty.
Liście gorczycy polnej
Podobnie jak wiele gatunków z rodziny kapustowatych, gorczyca polna ma dwa rodzaje liści. Zacznijmy od dolnych. Dolne liście to liście lirowate. Oznacza to, że liść jest głęboko klapowany, a jego płat końcowy jest znacznie większy niż pozostałe. Górne liście gorczycy polnej są owalne lub podłużne. Mają również ząbkowany brzeg. Są siedzące, co oznacza, że nie mają ogonków liściowych. Zarówno górne, jak i dolne liście mają drobne włoski na górnej i dolnej powierzchni. Liście gorczycy polnej mają dość ciemnozielony kolor.
Kwiaty dzikiej gorczycy
Gorczyca polna to roślina o żółtych kwiatach. Z daleka jej kwiaty przypominają kwiaty innych gatunków gorczycy. Ale po bliższym przyjrzeniu się, oto co obserwujemy w kwiatach Sinapis arvensis. Po pierwsze, każdy kwiat znajduje się na długiej, owłosionej szypułce. Każdy kwiat tej gorczycy ma sześć wolnych pręcików (w tym dwa mniejsze). Słupek zakończony jest pojedynczym słupkiem i pojedynczym znamieniem. Korona składa się z czterech równych, wolnych płatków o zaokrąglonych końcach. W przeciwieństwie do owłosionych liści, kielich jest nagi. Cztery wolne, wydłużone działki kielicha, krótsze od korony, tworzą ten kielich. Są one również żółte.
Szczegóły dotyczące owoców gorczycy polnej
Podobnie jak inne rośliny z tej rodziny, gorczyca polna wytwarza bardzo specyficzne niełupki. W rzeczywistości, Brassicaceae wytwarzają owoce przypominające torebki, zwane łuszczynami. Te łuszczyny to rodzaj suchych, pękających owoców. Przyjrzyjmy się im jednak bliżej. Łuska gorczycy polnej jest bardzo wydłużona, mierząc od 25 do 45 mm długości. Ma owalny przekrój poprzeczny i kończy się małym, niekłującym brązowym punktem. Łuska Sinapis arvensis jest jasnozielona, nierówna i pokryta białymi włoskami.
Ekologia, siedlisko i dystrybucja
Gorczyca polna to gatunek szczególnie pospolity. Występuje w całej Francji, w tym na Korsyce. Ale to nie wszystko; przyjrzymy się również jej wymaganiom ekologicznym, typom siedlisk, w których się rozwija, oraz roli, jaką odgrywa Sinapis arvensis w środowiskach, z którymi wchodzi w interakcje.
Gdzie można znaleźć tę roślinę i w jakich środowiskach?
Gorczyca polna pierwotnie rośnie w basenie Morza Śródziemnego. Jest również bardzo powszechną rośliną w całej Francji, ale nie tylko. Naturalnie rośnie na całym kontynencie euroazjatyckim, od strefy umiarkowanej Europy i wyżyn Kaukazu po równiny Mongolii, a nawet pola Kanady.
Gorczyca polna to rzeczywiście dość inwazyjny chwast, który zadomowił się w wielu regionach o klimacie umiarkowanym na całym świecie. Można go spotkać w Europie, umiarkowanej Azji, Ameryce Północnej, a nawet w Afryce Północnej.
Dobrze rośnie na terenach uprawnych, dlatego rośnie na polach, w ogrodach i na łąkach. Można go również spotkać wzdłuż dróg i na pustych działkach. Może rosnąć nawet na wysokości 1700 metrów. Jest jednak mniej powszechny w górach niż na równinach.
Jakie są potrzeby ekologiczne gorczycy polnej?
Choć jest inwazyjna, gorczyca polna nie może rosnąć wszędzie. Do rozwoju potrzebuje specyficznego rodzaju gleby, klimatu i wilgotności. Przyjrzyjmy się ekologicznym potrzebom tej dzikiej rośliny.
Po pierwsze, gorczyca polna jest rośliną wapienno-gliniastą. Dlatego potrzebuje gleby wapiennej, która zapewnia jej zasadowe pH. W związku z tym nie lubi gleb kwaśnych. Gorczyca polna ma również duże zapotrzebowanie na światło. Jest rośliną heliofilną. Dlatego najlepiej rośnie w słonecznych miejscach, gdzie słońce stymuluje jej fotosyntezę.
Oprócz preferowania gleb wapiennych, dobrze rośnie również w dość suchych warunkach. Nie lubi nadmiernej wilgotności powietrza ani gleb, które pozostają wilgotne przez długi czas. Aby dobrze się rozwijać, potrzebuje gleby gliniastej, bez nadmiernej wilgoci. Ponadto, jej korzenie potrzebują odpowiedniego dostępu do składników odżywczych w środowisku wzrostu. Niska zawartość materii organicznej będzie korzystna.
Wreszcie, nie lubi soli. Jest jedną z roślin nietolerujących zasolenia gleby i powietrza. Dlatego nie można jej spotkać w pobliżu słonych stawów ani na wybrzeżach morskich.
Jaką rolę odgrywa ta roślina w środowisku?
Jak już wspomnieliśmy, gorczyca polna może zachowywać się jak chwast inwazyjny. Co więcej, jej zdolność do naturalizacji w innych rejonach świata sprawia, że jest dość agresywna wobec innych gatunków roślin.
Oprócz tego, że jest inwazyjna, gorczyca polna ma negatywny wpływ na działalność rolniczą i hodowlę zwierząt. Powoduje znaczne straty w plonach głównych upraw. Najbardziej narażone są na nią na przykład kukurydza i zboża. Ponadto gorczyca polna jest żywicielem wielu szkodników i chorób, które również wpływają na uprawy kapustne .
Chociaż roślina ta jest jadalna dla ludzi , jej nasiona są toksyczne dla zwierząt gospodarskich. Zawierają glukozynolany, które mogą szkodzić dużym roślinożercom. Biorąc pod uwagę, że każda roślina może wytworzyć do 8000 nasion, które mogą przetrwać w glebie przez 75 lat, ryzyko jest znaczne.
Wreszcie, gorczyca polna może służyć jako gatunek bioindykacyjny do określania składu gleby. Ponieważ wymaga ona gleby bardzo wapiennej, możemy wnioskować, że środowisko, w którym się zakorzenia, jest wapienne, a zatem niekwaśne.
Jak stosować gorczycę polną?
Nawet chwasty mają pożyteczne zastosowania. Poza swoją inwazyjnością i toksycznością dla zwierząt gospodarskich, Sinapis arvensis oferuje nam pewne korzyści.
Zastosowanie w żywności: czy możemy spożywać gorczycę polną?
TAK! Gorczyca polna to jedna z jadalnych roślin , które można spożywać. W rzeczywistości możemy jeść kilka części tej rośliny zielnej. Młode pędy można jeść na surowo w sałatkach. Mają lekko siarkowy, gorzkawy i lekko pikantny smak, co jest klasyczną cechą charakterystyczną dla rodziny kapustowatych .
Starsze liście również są jadalne. Jadalne kwiaty mogą być ozdobą sałatek, dodając im koloru. Z nasion tej gorczycy można zrobić musztardę, słynną przyprawę. Będą one jednak mniej intensywne niż nasiona innych odmian gorczycy.
Gorczyca polna posiada również właściwości lecznicze. Podobno po spożyciu działa tonizująco, pobudza apetyt, wspomaga trawienie i oczyszcza. Ponadto stanowi bardzo skuteczny nawóz zielony, uzupełniający składniki odżywcze w wyjałowionej glebie.
Jakie substancje zawiera?
Badania nad substancjami chemicznymi zawartymi w tej roślinie nie dostarczają wystarczających informacji, aby móc je precyzyjnie określić. Zauważyliśmy jednak, że w tej musztardzie występuje pewien konkretny rodzaj substancji.
Podobnie jak inne rośliny z rodziny kapustowatych , gorczyca polna zawiera izotiocyjaniany. Uważa się, że zmniejszają one ryzyko rozwoju niektórych nowotworów, ponieważ są skutecznymi antymutagenami. Działają również jako przeciwutleniacze.
Należałyby one również do substancji chemicznych nadających musztardzie jej charakterystyczny, cierpki smak.
Biała gorczyca i ryzyko pomyłki
Świat roślin liczy kilkaset tysięcy gatunków. Przy takiej bioróżnorodności nic dziwnego, że inne rośliny przypominają nasze gatunki gorczycy. W rzeczywistości możemy zidentyfikować kilka dzikich roślin o podobnych cechach.
Brassica nigra VS Sinapis arvensis
Gorczyca czarna (Brassica nigra) jest bardzo podobna do gorczycy polnej, chociaż oba gatunki nie należą do tego samego rodzaju. Należy jednak do tej samej rodziny. Oba gatunki wytwarzają żółte kwiaty zebrane w grona. Liście gorczycy czarnej są jednak bardziej owłosione niż liście gorczycy polnej.
Ponadto ogonki liściowe nie mają tego samego koloru. W rzeczywistości ogonki i łodygi gorczycy czarnej mają więcej czerwonych plam niż w przypadku Sinapis arvensis. Co więcej, żyłki gorczycy czarnej również mają tę charakterystyczną barwę, od fioletowej do brązowej.
Wreszcie, jeśli chodzi o strąki, jeśli mamy szczęście zobaczyć jeden z tych dwóch gatunków w owocu, charakterystyczna cecha pozwala nam je łatwo rozróżnić. Strąki gorczycy czarnej są bez włosków, w przeciwieństwie do strąków gorczycy polnej, które są owłosione.
Sinapis alba kontra Sinapis arvensis
Różnice między gorczycą białą a polną komplikuje kilka czynników. Te dwa gatunki są bardzo podobne i należą do tego samego rodzaju. W rzeczywistości mają tak wiele wspólnych cech, że na pierwszy rzut oka trudno je odróżnić.
Możemy jednak zauważyć, że strąki gorczycy białej są znacznie bardziej owłosione niż strąki gorczycy polnej. Najlepszym sposobem na rozróżnienie tych dwóch gatunków i ograniczenie ryzyka pomyłki jest obserwacja liści.
W rzeczywistości liście gorczycy białej są wszystkie ogonkowe, w przeciwieństwie do liści gorczycy polnej.
Brassica napus VS Sinapis arvensis
Brassica napus to rzepak. Rzepak i gorczyca polna z daleka wyglądają podobnie. Różnice są jednak wyraźniejsze niż w przypadku gorczycy białej. Chociaż oba gatunki należą do rodziny kapustowatych , nie należą do tego samego rodzaju.
Rzepak ma zatem całkowicie pozbawioną włosków łodygę, w przeciwieństwie do owłosionych łodyg roślin gorczycowych. Ponadto jego liście mają nasady, które obejmują łodygę. Obejmując łodygę, liście tworzą zaokrąglone uszka. Uszka te są bardziej widoczne na górnych liściach.
Liście są nagie, a ich łuszczyny są bardzo wydłużone.
