Różnice między limonką a żółtą cytryną
Jakie są różnice między limonką a cytryną? To pytanie może wydawać się śmieszne, ponieważ kolor oczywiście odgrywa ważną rolę w identyfikacji tych dwóch owoców cytrusowych. Ale wkrótce przekonasz się, że istnieją inne, istotne różnice.
O tym zaraz porozmawiamy. Ale zanim to zrobię, chciałbym skorzystać z okazji i przedstawić Państwu szkolenie Citrus oferowane przez Monde Végétal.
Czym różni się limonka od żółtej cytryny?
Limonki i cytryny w przekroju ( źródło zdjęcia )
Zauważysz, że istnieje kilka różnic między limonkami a cytrynami. Oto kilka głównych różnic:
-
Kolor : To oczywiście główna różnica między tymi dwiema cytrynami. Jak sama nazwa wskazuje, zielone cytryny mają zieloną skórkę, a żółte – żółtą.
-
Dojrzałość : Kolejną różnicą między limonkami a cytrynami jest ich dojrzałość. W rzeczywistości te dwa rodzaje cytryn nie są zbierane w ten sam sposób. Limonki zbiera się przed osiągnięciem pełnej dojrzałości, gdy są jeszcze zielone. W związku z tym mają bardziej jędrną konsystencję. Prawdziwe cytryny zbiera się natomiast, gdy są w pełni dojrzałe.
-
Smak : Smak to kolejna różnica między limonkami a cytrynami. Ponieważ limonki są zbierane niedojrzałe, mają znacznie wyraźniejszą kwasowość. Są zatem bardziej kwaśne niż cytryny. Mają również twardszą konsystencję i mniej soku.
-
Zastosowanie kulinarne: Limonki są częściej używane w daniach wytrawnych, takich jak marynaty i sosy, ponieważ dodają potrawom dodatkowej kwasowości. Nie wspominając o wspaniałych koktajlach, które można z nich przygotować. Cytryny natomiast częściej wykorzystuje się w daniach słodkich, takich jak desery i napoje, ponieważ nadają im słodszy smak. Oczywiście, doprawiają również dania z ryb i owoców morza.
-
Witamina C : Zarówno limonki, jak i cytryny zawierają witaminę C, ale cytryny mają jej więcej niż limonki.
Należy pamiętać, że różnice te zależą od odmiany cytryny, warunków klimatycznych i metod uprawy.
Warto również wziąć pod uwagę, że istnieje wiele innych odmian cytrusów , takich jak cytryna Meyera czy inne odmiany limonek, takie jak Sudachi, która jest japońskim cytrusem.
