Korzyści z cykorii
Porozmawiajmy o zaletach cykorii . Znacie tę jadalną, dziko rosnącą roślinę o niebieskich kwiatach, którą łatwo dostrzec na polach i łąkach, a nawet przy drogach.
ZAWARTOŚĆ:
- Wprowadzenie do rośliny dla tych, którzy jej nie znają
- Roślina o wysokiej wartości odżywczej
- Chroni układ trawienny
- Skuteczny w walce ze stanami zapalnymi
- Zastępuje kawę, ale ma więcej korzyści.
- Roślina dla diabetyków
- Roślina wspomagająca odchudzanie
- Jak z tego korzystać?
- Rzadkie, ale niepożądane skutki uboczne…
Prezentacja roślin
Zanim omówimy zalety cykorii, zróbmy krótkie wprowadzenie.
Cykoria, a właściwie cykorie, to wieloletnia roślina zielna o mocnych, rozgałęzionych łodygach i niebieskich kwiatach, należąca do rodziny astrowatych . Jest zatem spokrewniona z mniszkiem lekarskim i stokrotką.
Nazywa się je również brodą kapucyńską, włosami chłopskimi, a nawet gorzką cykorią. A tak przy okazji, skorzystam z okazji i podzielę się ciekawostką: endywia to rodzaj cykorii!
Ale generalnie, kiedy mówimy o cykorii, mamy na myśli dziką cykorię , a mianowicie Cichorium intybus . I tak, cykoria to jadalna roślina dziko rosnąca, którą zazwyczaj spożywa się w sałatkach.
To właśnie na tym gatunku cykorii się tutaj skupimy. Jest to bowiem jedna z najstarszych znanych roślin leczniczych. Pochodzi z Europy, Afryki Północnej i Azji Mniejszej, a stosowali ją już Egipcjanie, Grecy i Rzymianie.
Później Karol Wielki wprowadził jej uprawę obowiązkową w Królestwie, a ówcześni zielarze docenili jej dobroczynne właściwości. Jeszcze później, w okresie renesansu, cykoria stała się przedmiotem badań medycznych ze względu na jej właściwości przeciwzapalne.
W XVII wieku cykoria była uważana za prawdziwe panaceum, a syrop z cykorii stał się bardzo modnym lekarstwem.
W czasie II wojny światowej odgrywała ważną rolę jako substytut kawy, towaru bardzo trudnego do zdobycia z powodu konfliktów i blokad.
Z ekologicznego punktu widzenia dziką cykorię można spotkać niemal wszędzie w Europie i Afryce Północnej. Dobrze znosi słońce i jest dość odporna na suszę.
Roślina o wysokiej wartości odżywczej
Podstawowa zaleta cykorii leży w jej właściwościach odżywczych.
CYKORA I WITAMINY:
Główną zaletą cykorii są jej właściwości odżywcze. Zrozumiesz dlaczego, gdy wymienię wszystkie zawarte w niej składniki odżywcze i witaminy.
- WITAMINA B: Cykoria zawiera witaminę B. Witaminy z grupy B odgrywają ważną rolę w organizmie, gdyż wpływają na produkcję energii i prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego.
- WITAMINA C: Inne ważne witaminy zawarte w cykorii to witamina C. Witaminy te pomagają chronić przed infekcjami wirusowymi i bakteryjnymi, chronią ściany naczyń krwionośnych i chronią nasze komórki przed wolnymi rodnikami, które mogą przekształcić się w nowotwory.
- WITAMINA C2: Witamina C2 pomaga zwalczać zmęczenie i stres oksydacyjny. Zwiększa również wchłanianie żelaza w organizmie i chroni witaminę E.
- Witamina K: Choć nie jest powszechnie znana, witamina K jest jednak ważna. Jest niezbędna do krzepnięcia krwi, zapobiegając w ten sposób krwotokom. Jest również wytwarzana w niewielkich ilościach przez organizm i dostarczana wraz z pożywieniem.
CYKORA I MINERAŁY:
Oprócz zawartości licznych witamin, cykoria ma również inną zaletę – jest bogata w minerały. A minerały odgrywają ważną rolę w utrzymaniu dobrego zdrowia.
- SÓD : Cykoria zawiera niewielkie ilości sodu. Ten rodzaj minerału jest korzystny dla prawidłowego funkcjonowania nerwów i mięśni.
- FOSFOR : Cykoria jest bogata w fosfor. Fosfor, w połączeniu z wapniem, zapewnia wytrzymałość szkieletu, w tym kości i zębów. Odgrywa również rolę w uwalnianiu energii i odwrotnie, w jej magazynowaniu.
- MAGNEZ : kolejny minerał występujący w cykorii. Magnez odgrywa wiele ról w organizmie, od funkcjonowania różnych enzymów po nerwy i mięśnie.
- MANGAN : Mangan jest niezbędny do aktywacji niektórych enzymów. Odgrywa również rolę w regulacji poziomu cukru we krwi oraz w syntezie lipidów, głównie cholesterolu.
- ŻELAZO : Kolejną zaletą cykorii jest zawartość żelaza. Jest bogata w żelazo, które jest niezbędne do transportu i magazynowania tlenu w organizmie. Przyczynia się również do produkcji hemoglobiny, białka występującego w czerwonych krwinkach.
- MIEDŹ : Miedź odgrywa rolę w utrzymaniu chrząstek i kości, a także w zwalczaniu infekcji i zapewnianiu prawidłowej pracy serca.
- WAPŃ : niezbędny dla siły i budowy szkieletu oraz zębów. Prawie cały wapń wykorzystywany przez organizm odgrywa tę rolę, ale niewielka jego część jest również wykorzystywana w procesie krzepnięcia krwi, skurczach mięśni i uwalnianiu niektórych hormonów.
- POTAS : Cykoria zawiera potas. Potas umożliwia aktywację komórek nerwowych i mięśniowych. Odgrywa również rolę w różnicy stężeń między wnętrzem a zewnętrzem komórek.
CYKORIA I INNE SKŁADNIKI:
Na koniec, po omówieniu witamin i minerałów zawartych w cykorii, przyjrzyjmy się bliżej innym ciekawym składnikom tej znanej rośliny leczniczej.
- INULINA : Inulina to cukier prosty należący do grupy błonników pokarmowych. Cykoria jest szczególnie bogata w inulinę. Suszony korzeń zawiera jej aż 50–60%. W przeciwieństwie do węglowodanów, inulina nie podnosi poziomu cukru we krwi. Jest zatem bardzo korzystna dla osób z cukrzycą.
- Laktony seskwiterpenowe: Laktony seskwiterpenowe to cząsteczki wytwarzane głównie przez rośliny. Pełnią funkcję chemicznego mechanizmu obronnego i mogą również posiadać właściwości lecznicze. Niektóre są również toksyczne. Cykoria zawiera głównie laktukopikrynę i laktucynę, laktony seskwiterpenowe. Te dwa laktony seskwiterpenowe znacząco przyczyniają się do korzyści zdrowotnych cykorii, ale omówimy to szerzej później.
- Flawanoidy : Istnieją tysiące różnych flawonoidów. Odpowiadają one między innymi za pigmentację roślin. Mają również działanie lecznicze lub, rzadziej, niepożądane. Cykoria z kolei zawiera głównie kemferol, który jest bardzo interesujący ze względu na swoje właściwości terapeutyczne.
- LIPIDY : Cykoria, podobnie jak wiele roślin, ma niską zawartość lipidów. Dlatego nie powoduje gwałtownego przyrostu masy ciała. Ostatecznie można to uznać za jedną z zalet cykorii.
- KALORIE : Kalorie zawarte w cykorii zależą od sposobu jej spożycia, a co ważniejsze, od tego, które części rośliny są wykorzystywane. Na przykład liście zawierają bardzo mało kalorii, podczas gdy sproszkowana cykoria zawiera 311 kalorii na 100 gramów. Co więcej, produkowana komercyjnie sproszkowana cykoria jest wzbogacona w węglowodany, co przyczynia się zarówno do przyrostu masy ciała, jak i cukrzycy.
Chroni układ trawienny
Spośród licznych zalet cykorii, porozmawiajmy o jej dobroczynnym wpływie na układ trawienny.
Teraz, gdy poznaliśmy zalety cykorii jako rośliny odżywczej, przyjrzyjmy się jej właściwościom leczniczym wpływającym na układ trawienny.
Po pierwsze, cykoria należy do roślin chroniących układ pokarmowy, ponieważ ma właściwości przeciwzapalne i prebiotyczne.
- PRZECIWWRZODOWE: Dzięki swoim właściwościom przeciwzapalnym cykoria zmniejsza ryzyko rozwoju wrzodów, zwłaszcza żołądka. Wrzody żołądka są spowodowane erozją wyściółki przewodu pokarmowego, co może prowadzić do silnego bólu.
- PRZECIW ZAPARCIOM: Cykoria ma łagodne właściwości przeczyszczające, pomagając zmiękczyć stolec i w ten sposób łagodnie łagodzić zaparcia.
- DOBRE DLA FLORY JELITOWEJ: Flora jelitowa odgrywa ważną rolę w procesie trawienia. Dlatego niezwykle ważne jest jej zachowanie i utrzymanie. Właśnie to robi cykoria dzięki zawartości inuliny. Inulina dociera do jelita grubego w stanie nienaruszonym, gdzie jest rozkładana przez lokalną florę jelitową. Brak równowagi mikrobioty jelita grubego może powodować zespół jelita drażliwego (IBS). Ponieważ jednak inulina zawarta w cykorii odżywia tę mikrobiotę, ryzyko jej braku jest zmniejszone.
Skuteczny w walce ze stanami zapalnymi
Inne zalety cykorii: jej właściwości przeciwzapalne.
Cykoria należy również do roślin o interesujących właściwościach przeciwzapalnych. Wśród różnych flawonoidów zawartych w tej roślinie, kemferol wykazuje właściwości przeciwzapalne.
Aby jednak skorzystać z przeciwzapalnych właściwości cykorii, należy ją stosować zewnętrznie. A to właśnie zewnętrzne stosowanie liści będzie skuteczne.
Liście cykorii podróżnika stosuje się w leczeniu różnych stanów zapalnych, np. obrzęków, szczególnie oczu.
Pomaga również nawilżać suchą skórę, łagodząc w ten sposób niektóre podrażnienia. W przeszłości stosowano go w leczeniu reumatyzmu, dny moczanowej, pokrzywki oraz jako balsam kojący.
Wreszcie, jego właściwości przeciwwrzodowe znacznie łagodzą ból żołądka. Jego dobroczynny wpływ na zdrową florę bakteryjną jelit pomaga również zmniejszyć stan zapalny w jelicie grubym.
Cykoria jako roślina detoksykująca
Roślina detoksykująca: jedna z zalet cykorii
Kontynuując omawianie różnorodnych korzyści płynących ze stosowania cykorii, warto zwrócić uwagę na jej właściwości detoksykujące. Jako ziołowy napar o działaniu moczopędnym i oczyszczającym, pomaga w eliminacji niektórych toksyn z organizmu.
Z drugiej strony, dzika cykoria ma działanie żółciopędne i żółciopędne, co znacznie wspomaga wątrobę i pęcherzyk żółciowy w odtruwaniu organizmu.
zastępuje kawę, ale jest lepsza
Historycznie rzecz biorąc, cykoria kilkakrotnie zastępowała kawę.
Kontynuując naszą analizę różnorodnych zalet cykorii, zauważymy, że już kilkakrotnie w historii zastępowała ona kawę, szczególnie w czasie wojen, gdy dostawy kawy były niemożliwe.
Ale w przeciwieństwie do kawy, cykoria nie zawiera kofeiny. Nadal działa orzeźwiająco, ale nie odurza. Nie ma też efektu uzależniającego, jak kawa, która może uzależniać nasz mózg.
Warto wspomnieć, że cykoria ma smak podobny do kawy, choć wyczuwalna jest w nim lekka goryczka.
Jego główną zaletą jest to, że poprawia perystaltykę jelit. Oczywiście, lepiej wybierać prawdziwą cykorię, a nie przemysłowo produkowaną cykorię w proszku, która jest pełna cukru.
roślina dla diabetyków
Porozmawiajmy o korzyściach płynących ze spożywania cykorii przez osoby chorujące na cukrzycę.
To może być jedna z mniej znanych zalet cykorii, ale jest to dobra roślina dla diabetyków.
Dlaczego więc inulina może pomóc osobom chorującym na cukrzycę? Po prostu ze względu na zawartość inuliny, która stanowi około 50–60% suszonego korzenia cykorii.
Dla tych, którzy nie wiedzą, inulina to rodzaj błonnika (fruktanu) występującego w różnych roślinach, który pełni funkcję organu spichrzowego. Jest trochę podobna do skrobi ziemniaczanej, z tą różnicą, że inulina nie podnosi poziomu cukru we krwi.
Z tego względu oman może okazać się szczególnie interesującym zamiennikiem źródeł skrobi w diecie osób cierpiących na cukrzycę.
roślina na odchudzanie
Ostatnia zaleta cykorii: jej właściwości odchudzające
Dotarliśmy do końca naszej dyskusji o zaletach cykorii, tym ostatnim: jej właściwościach odchudzających. Oczywiście pomijamy produkowaną przemysłowo cykorię w proszku, która ma wysoką zawartość cukru, i skupiamy się na cykorii jako roślinie.
Cykoria ma niewiele kalorii, ale jest bogata w minerały i witaminy, dlatego może pochwalić się tym, że jest rośliną zarówno odchudzającą, jak i odżywczą.
Co więcej, zawarta w niej inulina zapewnia uczucie sytości, wpływając tym samym na apetyt. Dlatego spożywając dziką cykorię, szybciej odczuwamy sytość, co pomaga nam uniknąć podjadania i w konsekwencji przybierania na wadze.
Jest to szczególnie ważne, gdyż cykoria jest stosowana w wielu terapiach farmaceutycznych związanych z dietami odchudzającymi.
Jak wykorzystać zalety cykorii?
Zakończyliśmy omawianie zalet cykorii, teraz przejdźmy do jej zastosowań.
Dobrze, teraz wszyscy znamy korzyści płynące z cykorii. Teraz czas zobaczyć, jak wykorzystać tę roślinę leczniczą dla naszego zdrowia. Masz wybór; istnieją różne sposoby jej wykorzystania.
UŻYJ CYKORII
- HERBATA ZIOŁOWA : Herbata z cykorii ma właściwości trawienne. Aby skorzystać z tych właściwości, należy zaparzyć 1–2 łyżki posiekanych liści i korzeni w 1 szklance wrzątku. Parzymy około piętnastu minut. Następnie pijemy 2–3 szklanki naparu dziennie.
- PROSZEK : Wygodniejszy niż kawa parzona, ale zazwyczaj produkowany komercyjnie i o zbyt wysokiej zawartości cukru. Spożywany okazjonalnie (należy pamiętać o zawartości cukru), może zastąpić kawę pod względem smaku i orzeźwiającego działania. Instrukcja przygotowania znajduje się na opakowaniu.
- CUKIER : Sok lub sok z cykorii można stosować na skórę. Można również używać świeżych liści cykorii jako okładu na problemy z suchą skórą.
- PŁYN: Podobnie jak sok, płyn będzie miał takie samo zastosowanie. Aby go przygotować, należy przygotować napar z podwójnej ilości suszonych liści i korzeni. Płyn można przechowywać w lodówce tylko przez kilka dni.
- SAŁATKA : Najprostszym sposobem wykorzystania cykorii jest dodanie jej do sałatek. Szczególnie cenione są w tym przypadku jej młode liście. W ten sposób skorzystasz również ze wszystkich witamin i minerałów zawartych w roślinie, ponieważ nie ulegną one zmianom w procesie przetwarzania.
potencjalne skutki uboczne
Omówiliśmy już zalety cykorii, więc porozmawiajmy o zagrożeniach, jakie niesie ze sobą jej spożywanie.
Ogólnie rzecz biorąc, cykoria pozostaje rośliną leczniczą, która stwarza bardzo niewiele zagrożeń dla zdrowia. Jest nawet bardzo dobrze tolerowana przez większość ludzi.
W rzeczywistości skutki uboczne stosowania cykorii są minimalne.
W związku z tym, spożywanie w nadmiarze może powodować wzdęcia i gazy. Ale samo w sobie nie jest to nic poważnego.
Z drugiej strony osoby uczulone na rośliny astrowate, takie jak rumianek, nagietek czy ambrozja, powinny zachować ostrożność stosując cykorię.
BONUS: Tutaj możesz także nauczyć się rozpoznawać rumianek rzymski .
W każdym przypadku należy poinformować lekarza o zamiarze spożycia tej rośliny leczniczej.
