Thymianeiscreme – Einfaches Rezept
Heute gibt es Thymian-Eis. Deshalb präsentiere ich euch ein einfaches Eiscreme-Rezept, das mit oder ohne Eismaschine zubereitet werden kann.
Thymianeis ist zwar nicht weit verbreitet, aber eines der besten Rezepte, die man mit Wildpflanzen zubereiten kann. Das gilt insbesondere, da Thymian leicht zu erkennen ist, in der Natur meist reichlich vorkommt und zudem heilende Eigenschaften besitzt.
IM PROGRAMM:
Zutatenliste
Für Ihr Thymianeis-Rezept können Sie die Mengenangaben ganz einfach ändern.
REZEPT FÜR 6 Bällchen
- 30 bis 50 cl Vollmilch, Magermilch vermeiden.
- Wer es gerne süß mag, kann auch 10 cl flüssige Sahne hinzufügen.
- 50 Gramm Zucker
- 3 Eigelb. Denken Sie daran, das Eiweiß und die Schalen aufzubewahren, die kann man immer mal wieder gebrauchen.
- Etwa fünfzehn Zweige wilden oder kultivierten Thymians
MATERIAL :
- 1 Topf mit mindestens 1 Liter Fassungsvermögen
- Ein Behälter zur Aufbewahrung des Eigelbs (und ein weiterer zur Beiseitestellung des Eiweißes).
- Ein chinesisches Sieb zum Filtern
- Etwas, um die Dinge in Bewegung zu bringen
- Zum Schluss noch ein Schneebesen oder ein elektrischer Mixer.
Präsentationsvorschlag ( Fotoquelle )
Anleitung zur Zubereitung von Thymianeis
Stellen Sie sicher, dass Sie eine Liste der notwendigen Zutaten und die benötigte Zubereitungszeit haben.
- SCHRITT 1: Zuerst ernten wir den Thymian. Alternativ kann man ihn auch im Handel kaufen. Wählen Sie zum Sammeln sonnige Standorte, an denen die Pflanzen auf Steinen oder kargem Boden wachsen. Diese weisen eine höhere Konzentration an ätherischen Ölen und somit ein intensiveres Aroma auf. Achten Sie darauf, ihn nicht mit anderem Thymian zu verwechseln und meiden Sie Gebiete, die durch Nutztiere oder Haustiere verunreinigt sind.
- SCHRITT 2: Jetzt, wo wir unseren Thymian haben, waschen wir ihn. Verwenden Sie ein Sieb, damit keine Blätter verloren gehen. Massieren Sie den Thymian sanft unter fließendem Wasser. Vermeiden Sie es, ihn zu stark zu zerdrücken, damit sein Aroma erhalten bleibt. Dieser Schritt entfernt Staub und kleine Insekten.
- SCHRITT 3 : Nun zupfen wir die Blätter ab. Denken Sie daran, Handschuhe zu tragen, wenn Sie größere Mengen verarbeiten. Waschen Sie sich anschließend die Hände (zumindest, wenn Sie empfindliche Haut haben).
- SCHRITT 4 : Milch und Sahne in einem Topf erwärmen. Zuerst bei niedriger Hitze, aber sobald die Milch zu kochen beginnt, den Herd ausschalten und mit dem nächsten Schritt fortfahren.
- Schritt 5 : Sobald Milch und Sahne kochen, den Thymian hinzufügen. Einige Sekunden umrühren. Dann den Topf abdecken. So verdunstet das ätherische Öl des Thymians nicht. Etwa zehn Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
- SCHRITT 6 : Während die Mischung zieht, trennen Sie die Eigelbe von 3 Eiern. Geben Sie dann den Zucker hinzu und verrühren Sie alles gut. Es sollte eine glatte, leicht flüssige Paste entstehen, die beim Verquirlen etwas klebrig ist. Wenn die Farbe hellgelb ist, ist sie perfekt.
- SCHRITT 7 : Gießen Sie die heiße Milch mit dem Thymianaufguss über die Zucker-Eigelb-Mischung. Rühren Sie die Mischung einige Sekunden lang vorsichtig um.
- SCHRITT 8 : Für Ihr Thymian-Eis alle Zutaten bei schwacher Hitze erneut erwärmen. Die Hitze stoppen, sobald die Mischung den Rücken eines Löffels überzieht.
- SCHRITT 9 : Stellen Sie Ihre Thymian-Eiscrememischung in den Gefrierschrank oder geben Sie sie in eine Eismaschine, um sie zu gefrieren. Genießen Sie Ihre kleine Leckerei dann am nächsten Tag.
BONUS zu Thymian
Neben diesem Thymianeis-Rezept lassen sich mit diesem Kraut noch viele andere Gerichte zubereiten!
Wenn Ihnen das Thymianeis geschmeckt hat und Sie mehr über die Verwendungsmöglichkeiten dieser Pflanze erfahren möchten, finden Sie hier einige interessante Anregungen:
- Thymiansirup : Thymiansirup passt hervorragend zu Thymianeis. Er kann aber auch im Winter zur Erhaltung der Gesundheit verwendet werden.
- Garrigue-Sirup : Garrigue-Sirup ist eine Alternative zu Thymiansirup. Er enthält zwar Thymian, wird aber auch aus anderen Garrigue-Pflanzen wie Lorbeerblättern oder Rosmarin hergestellt. Er ist nicht nur köstlich, sondern besitzt auch heilende Eigenschaften.
- Thymianmilch : Sie ist sehr einfach zuzubereiten und hat ein sehr dezentes, aber unglaublich angenehmes Aroma. Heiß schmeckt sie noch besser. Ihr Vorteil: Sie ist kinderleicht zuzubereiten.
- Thymianpesto : Dieses Rezept ist geschmacklich deutlich intensiver. Man muss Thymian wirklich lieben, um es zuzubereiten. Aber es ergibt sehr leckere Brotaufstriche, die an Südeuropa und Sonnenschein erinnern.
- Gefahren von Thymian : Wie alle Pflanzen birgt auch Thymian Risiken. Je nach Dosis kann er sogar giftig sein. Lesen Sie daher diesen Artikel, wenn Sie ihn in größeren Mengen konsumieren möchten.
- MEHR THYMIAN: Entdecken Sie auch andere Thymianarten wie Zitronenthymian oder wilden Thymian. Viele Sorten und Aromen warten darauf, von Ihnen erkundet zu werden.
