Jak jeść klon polny? Dzika kuchnia
Jak jeść klon polny ( Acer campestre )? Dobrze trafiłeś, bo razem odkryjemy, jak cieszyć się tym bujnie rosnącym dzikim drzewem z każdej strony. Dziś spróbujemy klonu polnego!
W PROGRAMIE:
Jedzenie liści klonu polnego
Liście klonu polnego występują w dużych ilościach przez większą część roku.
Tak, można jeść liście klonu polnego . A dobrą wiadomością jest to, że są dostępne prawie przez cały rok, z wyjątkiem zimy. Tak, klony polne tracą liście, gdy nadchodzi mróz.
Ale przejdźmy do tego, co nas interesuje: jak jeść liście klonu? Otóż sposobów jest kilka.
- Liście klonu polnego można jeść na surowo, ale tylko wtedy, gdy są młode, ponieważ w przeciwnym razie są zbyt twarde i gorzkie. Wiosną możesz przygotować własne sałatki z młodych liści klonu polnego.
- Liście klonu polnego można jeść gotowane. Można jeść liście klonu polnego, nawet jeśli są zbyt włókniste lub zbyt stare. Należy je jednak ugotować. Na przykład w Azji liście klonu obtacza się w bułce tartej, a następnie smaży.
Jedzenie owoców klonu polnego
Tak, owoce klonu polnego są tak samo jadalne jak liście.
Na pewno widziałeś owoce klonu polnego. Wiesz, te małe, suche owoce z dwoma skrzydełkami. Nazywają się podwójne skrzydlaki. A każda podwójna skrzydlaka składa się z jednej skrzydlaki. Ale zostawmy botaniczną stronę sprawy i skupmy się na aspekcie kulinarnym.
Jak więc należy spożywać owoce klonu polnego?
- JAK OGÓRKI KISZONE: Choć może się to wydawać zaskakujące, klon polny można jeść jak ogórki kiszone. W rzeczywistości wystarczy zebrać młode skrzydlaki, czyli młode, jeszcze zielone owoce, i zalać je solanką.
- JAK KASZTANY: Chociaż kasztany pochodzą z innego drzewa, owoce klonu polnego można jeść w ten sam sposób. Wystarczy uprażyć je na patelni, gdy są starsze. Mała wskazówka: owoce klonu polnego dojrzewają wczesną jesienią, gdy są brązowe.
Ale napiszę osobny artykuł, w którym dokładnie wyjaśnię, jak jeść owoce klonu polnego, bo jest o wiele więcej do powiedzenia! Na przykład, jak pozbyć się garbników odpowiedzialnych za gorzki smak, niestety obecnych w samarkach.
Albo że owoce klonu są bardzo bogate w roślinne białko!
Podgryzanie kwiatów klonu polnego
Kwiaty klonu polnego, podobnie jak jego owoce, są jadalne.
Tak więc o kwiatach klonu polnego można powiedzieć znacznie mniej.
Są jadalne, to fakt. Można je jeść na surowo lub gotowane. Ale radziłbym raczej jeść je na surowo.
Rzeczywiście mają subtelny, lekko słodki smak. Ten smak nieco przypomina kwiaty lipy, jeśli je znasz.
Jednakże kwiaty, mimo że dostępne są w dużych ilościach w okresie kwitnienia, niestety nie będą dostępne zbyt długo.
Okres kwitnienia klonu polnego trwa tylko od kwietnia do maja. I prawie nie dłużej.
Syrop klonowy!
To z pewnością najlepszy sposób na delektowanie się smakiem klonu polnego!
Na pewno już słyszałeś o syropie klonowym. Ten pyszny napój prosto z Kanady idealnie pasuje do naleśników i omletów!
Syrop klonowy dostępny w sklepach pochodzi z klonu cukrowego, amerykańskiego kuzyna naszego małego klonu.
Ale czy wiesz, że możesz zrobić własny syrop klonowy z klonów polnych? Co więcej, jest to całkiem proste. Możesz nawet pić sok z klonu polnego bezpośrednio po nakłuciu drzewa.
Pamiętaj, żeby zawsze zatkać ranę po użyciu! W ten sposób nie wyczerpiesz rośliny.
A, i dobra wiadomość: można pić sok ze wszystkich gatunków klonu. Najlepsze są klon cukrowy, klon srebrzysty i klon jawor.
Jadalne pąki
Pąki nadają się do spożycia, jednak mają przede wszystkim właściwości lecznicze.
Oczywiście, że w klonie polnym można jeść wszystko, łącznie z pąkami.
Tak, można na przykład jeść pączki klonu polnego smażone na patelni, ale myślę, że grillowanie ich byłoby wstydem.
W rzeczywistości główną zaletą pąków klonu polnego jest ich właściwości lecznicze. Napisałem nawet szczegółowy artykuł o leczniczych właściwościach klonu polnego !
Skoncentrowane źródło korzyści zdrowotnych. W połączeniu z innymi roślinami leczniczymi, takimi jak lipa czy jesion, może leczyć jeszcze więcej dolegliwości.
Jeśli interesuje Cię ten temat, gorąco polecam Ci dowiedzieć się więcej na temat maceratów z pąków klonu polnego.
