REFLEXION: Lösliche Wegwarte und Krebs
Heute sprechen wir über lösliche Zichorie und Krebs .
Kann lösliche Zichorie Krebs verursachen? Oder ist sie im Gegenteil ein gesundes Getränk?
Viele von Ihnen kennen die Vorteile von Zichorie . Ich habe sie sogar erst kürzlich in einem anderen Artikel besprochen. Aber wie sieht es mit Instant-Zichorie aus? Manche behaupten, sie könne Krebs verursachen, während andere glauben, dass dieses Getränk therapeutisch wirkt, da es aus einer uralten Heilpflanze hergestellt wird.
Nun, lassen Sie mich den Plan erläutern:
ZUSAMMENFASSUNG :
Vorteile von Wegwarte
Bevor wir uns mit dem Zusammenhang zwischen löslicher Wegwarte und Krebs befassen, wollen wir uns zunächst die Vorteile dieser Pflanze ansehen.
Beginnen wir diese Diskussion mit einer kurzen Erwähnung der Vorteile von Zichorie. Für eine detailliertere Erklärung lesen Sie bitte den entsprechenden Artikel.
Erstens gibt es verschiedene Arten und Sorten von Wegwarte. Die beiden wichtigsten verwendeten Pflanzen sind jedoch:
- Die wilde Wegwarte ( Cichorium intybus ), auch wilde Wegwarte genannt, wird am häufigsten für medizinische Zwecke verwendet.
- Industriezichorie ( Cichorium intybus subsp. intybus var. sativum ), eine aufgrund ihrer größeren Wurzeln gezüchtete Sorte, wird zwar auch medizinisch genutzt, ihr Hauptzweck ist jedoch der Anbau für die Lebensmittelproduktion (Endivien und Salate). Sie wird hauptsächlich zur Herstellung von Instantzichorie verwendet.
Tatsächlich enthalten sie viele Vitamine, darunter die Vitamine B, C, C2 und K, sowie gute Konzentrationen bestimmter Mineralstoffe wie Eisen, Natrium, Magnesium, Mangan, Kalium, Kalzium und Phosphor.
Sie enthalten außerdem Inulin, eine Zucker- und Ballaststoffart, die von Diabetikern leicht aufgenommen wird, da sie den Blutzuckerspiegel nicht erhöht. Zudem ist Chicorée eine kalorienarme Pflanze, die sich ideal für Diäten zur Gewichtsreduktion eignet und sogar in vielen Nahrungsergänzungsmitteln verwendet wird.
Kurz gesagt, Wegwarten bleiben Pflanzen, die gut für die Gesundheit sind.
Allerdings entspricht lösliche Zichorie nicht wirklich dem, was man üblicherweise als Zichorie bezeichnet. Ich werde dies nun im Abschnitt „Die Probleme mit löslicher Zichorie“ ausführlich erläutern.
die Probleme der löslichen Zichorie
Präsentation von Fakten, die einen Zusammenhang zwischen löslicher Wegwarte und Krebs nahelegen könnten.
Wie ich bereits sagte, ist lösliche Zichorie eigentlich keine richtige Zichorie mehr. Das liegt am Herstellungsprozess.
Lösliche Zichorie und Krebs: Herstellungsfehler
Beginnen wir mit einem Blick darauf, wie lösliche Zichorie, auch Zichorienpulver genannt, hergestellt wird.
Traditionell werden die Wurzeln der Pflanze zur Gewinnung von Zichoriensaft verwendet. Der Prozess erfolgt daher in mehreren Schritten:
- Zunächst werden im Herbst die Wurzeln der Pflanze geerntet.
- Als nächstes verwandeln wir diese Wurzeln in Kostetten, in kleine Fragmente.
- Dann werden sie dehydriert.
- Die dehydrierten Fragmente werden anschließend geröstet.
- Und schließlich der Zerkleinerungsprozess, um diese Bruchstücke zu Pulver zu verarbeiten.
- Während des Herstellungsprozesses wird Zucker hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern, und das Pulver kann mehrere Wochen im Glas verbleiben, bevor es von einem Verbraucher gekauft wird.
Wie Sie sich vorstellen können, findet dieser Prozess im industriellen Maßstab statt. Laut UN wurden im Jahr 2017 weltweit fast 496.000 Tonnen löslicher Zichorie produziert.
Es wird zwar auch flüssiger Chicorée hergestellt, aber Chicoréepulver ist nach wie vor die gängigste Konsumform. Daher werde ich in diesem Artikel nicht auf flüssigen Chicorée eingehen.
Lösliche Zichorie und Krebs: Zucker
In Zichorienpulver ist viel Zucker enthalten (Fotoquelle).
Zucker und Krebs! Eine große Debatte in der Wissenschaft. Manche behaupten, Zucker fördere Krebs, andere bestreiten das.
Allerdings deuten viele Faktoren darauf hin, dass ein übermäßiger Zuckerkonsum das Krebsrisiko erhöht.
Der deutsche Biologe Otto Heinrich Warburg entdeckte beispielsweise, dass der Stoffwechsel von Krebszellen von Zucker abhängt. In Frankreich werden PET-Scans eingesetzt, um Körperbereiche mit erhöhtem Glukoseverbrauch (Zuckerkonsum) zu messen und so potenzielle Tumore zu lokalisieren.
Studien an Tieren haben außerdem gezeigt, dass übermäßiger Konsum bestimmter Zuckerarten wie Fruktose neben Fettleibigkeit auch Herz-Kreislauf-Probleme, Typ-2-Diabetes und bestimmte Krebsarten verursacht.
Warum spreche ich von Fruktose, wenn Zichorie Inulin enthält? Weil Inulin beim Röstprozess in Fruktose umgewandelt wird. Daher findet man in industriell hergestelltem Zichorienpulver kein Inulin mehr, sondern Fruktose.
Schließlich fügen die Hersteller weitere Zuckerarten hinzu, um den leicht bitteren Geschmack der Zichorie zu verbessern. Und zwar nicht zu knapp. Tatsächlich bestehen fast 60 % des Gewichts von Zichorienpulver aus Zucker, davon sind fast 28 % Einfachzucker.
Vereinfacht gesagt: Wer Zichorienpulver trinkt, nimmt im Grunde eine Zuckerlösung zu sich. Doch das ist nicht der einzige Aspekt, der einen Zusammenhang zwischen Instant-Zichorie und Krebs nahelegt.
Vitaminverlust
Sie erinnern sich sicher daran, dass Chicorée zu den gesunden, nährstoffreichen Pflanzen zählt, da er viele Vitamine enthält. Ja, Chicorée ist reich an Vitaminen.
Industriell hergestelltes Zichorienpulver enthält jedoch viele dieser Nährstoffe nicht. Vitamin C ist gar nicht enthalten. Dieses Vitamin ist sehr empfindlich und übersteht weder die Hitze beim Rösten der Zichorie noch die lange Lagerung dieser Produkte.
Zichorienpulver enthält also kein Vitamin C. Dennoch spielt Vitamin C als Antioxidans eine wichtige Rolle. Es neutralisiert freie Radikale im Körper und schützt uns dadurch vor bestimmten Krebsarten.
Allerdings ist lösliche Zichorie reich an Vitamin B3. Ein essentielles Vitamin für die Körperfunktionen, das jedoch einen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen kann.
Zu viele Kalorien: ein weiterer schädlicher Faktor
Es ist weit verbreitet, dass Kräutertees, Aufgüsse und andere pflanzliche Getränke beim Abnehmen helfen. Dies gilt insbesondere für Zichorie, eine Heilpflanze, die in vielen Nahrungsergänzungsmitteln enthalten ist, die im Rahmen von Abnehmprogrammen vermarktet werden.
Kommerziell hergestelltes Zichorienpulver gehört jedoch zu den kalorienreichsten Getränken: Es enthält durchschnittlich über 300 Kalorien pro 100 Gramm Pulver. Das sind mehr Kalorien als manche Kakaopulvermarken.
Der hohe Kaloriengehalt resultiert aus dem großen Zuckeranteil in der Zichorie. Stellen Sie sich vor, Sie möchten eine Tasse Instant-Zichorie von Lidl trinken. Das sind fast 8 Gramm Zucker und über 50 Kalorien, die Sie unbemerkt zu sich nehmen.
Die Nährwertangaben füge ich hier ein, falls es Sie interessiert.
Leere Kalorien, viel Zucker, aber wenige Nährstoffe oder Vitamine. Daher könnte man schlussfolgern, dass industriell hergestelltes Zichorienpulver kein gesundes Lebensmittel ist.
Also, lösliche Zichorie und Krebs? Was sind die Antworten?
Sind lösliche Zichorie und Krebs also gleichbedeutend oder nicht?
Ich möchte Sie an die Hinweise erinnern, die einen Zusammenhang zwischen löslicher Wegwarte und Krebs nahelegen. Auf der einen Seite stehen mehrere diametral entgegengesetzte Argumente.
FÜR :
- Eine Heilpflanze reich an Mineralien und Vitaminen
- Bekannt für seine schlankmachenden Eigenschaften, seine schützende Wirkung auf das Verdauungssystem und seine Fähigkeit, freie Radikale einzufangen und so Krebs zu bekämpfen.
- Und schließlich Inulin, das Menschen mit Diabetes hilft.
GEGEN :
- ein hoher Zuckergehalt, insbesondere durch die Umwandlung von Inulin in Fruktose, deren schädliche Wirkungen in verschiedenen Laborstudien an Tieren nachgewiesen wurden.
- ein nahezu vollständiger Verlust von Vitaminen wie Vitamin C, das uns vor freien Radikalen und damit vor bestimmten Krebsarten schützen soll.
- und einen hohen Kalorienwert bei gleichzeitig recht geringem Nährwert.
Was ist also zu denken? Besteht tatsächlich ein Zusammenhang zwischen löslicher Wegwarte und Krebs?
ANTWORT: Lösliche Zichorie und Krebs
Jein. Ich weiß, das ist nicht die Antwort, die Sie erwartet haben. Der Konsum von ein bis zwei Tassen industriell hergestelltem Zichorienpulver führt nicht zwangsläufig zu Krebs. Allerdings – und das ist nur meine persönliche Meinung – sprechen zu viele Faktoren dafür, dass Zichorienpulver nicht als therapeutisches Getränk gelten sollte.
Es enthält zu wenige Vitamine und ist zu zucker- und kalorienreich, um bei täglichem Konsum positive Auswirkungen zu haben. Betrachten Sie es eher als Genussmittel, als entspannendes Getränk, denn als Heilmittel. Letztendlich ist es wie mit Coca-Cola: Es ist nicht gut, es jeden Tag zu trinken, aber ab und zu am Wochenende wird es Ihnen keinen Krebs bescheren.
Wenn Sie die Vorteile der Wegwarte nutzen möchten, empfehle ich Ihnen außerdem dringend, die Pflanze selbst zu ernten oder sie von einem Kräuterhändler zu kaufen.
