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GRAINES - Piment de Cayenne (Capsicum annuum)
GRAINES - Piment de Cayenne (Capsicum annuum)
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20 GRAINES - Piment de Cayenne (Capsicum annuum)
Le Piment de Cayenne est un piment puissant et savoureux, productif, plutôt facile de culture et particulièrement apprécié dans les cuisines épicées. Son arôme intense en fait un condiment incontournable de la cuisine caribéenne et mexicaine.
Il convient aussi plutôt bien aux débutants contrairement à d'autres variétés de Piments plus délicates à cultiver. Enfin, c'est aussi une plante riche en vitamines et minéraux et connues pour de nombreux bienfaits pour la santé.
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CARACTÉRISTIQUES
Le Piment de Cayenne est une variété de Piment très utilisée dans de nombreuses cuisines du monde pour sa saveur piquante. Ses fruits sont généralement fins et allongés.
Le piment de Cayenne est célèbre pour sa chaleur piquante et intense, due à sa teneur élevée en capsaïcine, et il est souvent utilisé en poudre pour assaisonner les plats. On l'utilise beaucoup en cuisine Indienne, Mexicaine et Créole.
Mais il reste agréable à manger contrairement à d'autres variétés de Piments bien plus puissantes.
Riche en vitamines C, en vitamines B6, en vitamines E, en potassium, en manganèse et en flavonoïdes, on le considère aussi comme une plante médicinale par ses apports nutritionnels.
TYPE DE CULTURE
Le Piment de Cayenne est une variété de piment fort produisant de petits fruits allongés rouges à maturité pouvant atteindre jusqu'à 50 000 Scoville.
Originaire des régions tropicales d'Amérique du Sud, il adore la chaleur ainsi que le soleil. C'est une plante herbacée annuelle qui peut atteindre 60 cm de hauteur.
On le cultive soit en pot, soit en pleine terre, mais les meilleurs rendements apparaissent souvent sous serre. On l'utilise principalement pour ses fruits épicés comme condiment piquant.
Il fleurit à la fin du printemps et en été pour une récolte estivale ou en début d'automne.
Comptez 90 à 100 jours pour la récolte à partir du semis.
Enfin, ce n'est malheureusement pas une plante rustique. Le moindre gel le tuera.
Rusticité inférieure à +10°C.
EMPLACEMENT
Ne le planter à la mi-ombre que si vous habitez dans une région très chaude et sèche l'été (comme en région méditerranéenne).
Préférez aussi le planter près d'un point d'arrosage. Le Piment de Cayenne ne supporte en effet pas la sécheresse.
Aussi, prévoyez de l'abriter des vents forts d'été. Ces derniers peuvent casser ses branches ou faire tomber ses fruits.
En guise de plantes compagnes, les Basilics, les Carottes ou encore le Persil ainsi que la Marjolaine sont des plantes intéressantes.
Mais évitez les autres Solanacées comme les Poivrons, les Aubergines ou encore les Tomates (transmissions de maladies).
SOL & TERREAU
Les pires types de sol seront les terrains lourds, compacts et mal drainés avec de l'eau stagnante.
Si c'est le cas, cultivez-le plutôt en pot ou en bac.
L'importance du choix du terreau aura son importance.
Les terreaux spéciaux pour potager, herbes aromatiques ou même la terre végétale font de bons substrats prêts à l'emploi.
Mais n'hésitez pas à rajouter quelques pelles de sable ou de perlite afin d'améliorer le drainage.
ARROSAGE
En effet, trop d'eau, il pourrait bien tomber malade, mais pas assez d'eau, il ne pourra pas se développer comme il faut.
Pour la phase de printemps, faites attention à la température de l'eau. L'eau trop froide pourra bloquer sa croissance.
Laissez-la donc se réchauffer quelques heures en intérieur avant d'arroser. Pour l'été, il ne doit pas subir la sécheresse.
Le sol doit donc rester toujours frais. Arrosez régulièrement, parfois tous les 2 à 3 jours. N'hésitez pas à disposer un paillage autour de vos pieds de Piments.
Aussi, pour les arrosages de plants en pots, veillez à ce que ce dernier soit impérativement percé afin d'éviter la stagnation d'eau qui risque de faire pourrir les racines.
Enfin, arrosez le moins possible le feuillage sous risque de développer des maladies.
ENGRAIS
Vous avez donc tout intérêt à bien travailler votre sol au préalable en y incorporant quelques pelles de fumier / compost quelques mois avant la plantation.
Vous pouvez aussi utiliser de l'engrais spécialement conçu pour les tomates ou un engrais universel 10-10-10 afin de combler ses besoins.
Au moment de la floraison, les piments de Cayenne auront besoin d'un apport supplémentaire en potassium et en phosphore pour la floraison et la fructification.
Utilisez donc votre engrais spécial tomate ou du fumier de volaille afin de répondre à ses besoins.
COMMENT SEMER
Et tout dépend de la température.
La température est en effet très importante pour réussir la culture des Piments.
Comptez 7 à 14 jours pour la levée des graines à des températures comprises entre 24 et 32°C.
Plus il fait chaud, plus ils vont grandir vite.
Mais on doit semer les piments tôt en début d'année, car ils ont une croissance assez lente au début. Semez donc en intérieur entre février et avril. Idéalement en serre chauffée.
Mais vous pouvez aussi utiliser des tapis chauffants ainsi que des leds horticoles.
Semez en plaques alvéolées ou en godet dans un bon terreau pour semis.
Enterrez les graines sous 1 cm maximum de sable et arrosez toujours par pulvérisation afin de ne pas blesser les plantules ou déplacer les graines.
Enfin, faites attention aux limaces lorsque vos plants sont au stade de jeune plantule.
COMMENT PLANTER
Généralement, on plante définitivement en pleine terre en mai, lorsque les plants ont développé 4 à 5 véritables feuilles.
Choisissez un emplacement bien ensoleillé et apportez du bon terreau. Ne tirez pas sur les plantules, mais retournez les godets pour pousser par en dessous.
Tassez et arrosez.
Puis passez régulièrement sur le désherbage, l'arrosage si besoin, surveillez les maladies et pensez surtout à tuteurer vos plants.
Ce n'est pas nécessaire en zone non ventée, mais toujours préférable.
RÉCOLTER
Entre août à octobre. Récoltez les piments lorsqu'ils ont atteint leur taille maximale et leur couleur définitive, qui peut varier du vert au rouge vif, selon la maturité.
Mais les piments verts piquent aussi.
Peuvent être consommés frais, séchés ou transformés en poudre. Ils sont connus pour leur goût piquant et légèrement fruité.
Les graines sont récoltées des piments complètement mûrs et séchés si vous décidez de replanter par la suite.
MALADIES & RAVAGEURS
Malheureusement, le Piment de Cayenne peut être sensible face aux maladies et ravageurs.
Son plus grand ennemi reste l'excès d'eau couplé à des températures fraîches.
Mais il pourra aussi subir des attaques de Mildiou, de Pourriture Apicale, de Taches Noires, la Mosaïque du Tabac, la Verticilliose, la Fusariose (mortelle), le Botrytis, la Nécrose du Collet ou encore le Phytophthora ainsi que l'Anthracnose.
En ravageurs, on compte les Pucerons, les Aleurodes, les Acariens, certaines Chenilles, les Thrips, les Nématodes ou encore le Charançon du Poivron.