Son feuillage persistant dégage une agréable odeur puissante camphrée. Elle est médicinale, méllifère et fortement aromatique. On l'utilise pour aromatiser les plants à base de poissons, mais surtout pour réaliser des liqueurs.

Une plante idéale pour les débutants tant elle est résistante.

Récoltez les feuilles au fur et à mesure de vos besoins, avant la floraison. Une fois fleurit, vous pourrez récolter les graines.

On l'utilise pour parfumer les, les salades, les sauces ou encore les cornichons. L'Aneth se marie parfaitement avec le saumon ! 

Il a aussi de très bonnes propriétés digestives, antispasmodiques et carminatives. Il sera facile à utiliser en infusion ou encore dans des pains aromatiques.

Enfin, c'est une plante simple à cultiver, qui ne demande pas beaucoup d'entretien.

Facilement reconnaissable à ses feuilles lancéolées et à son odeur caractéristique, l'ail aux ours offre une saveur puissante d'ail et d'aillet, avec une légère note citronnée. 

Ses feuilles et ses fleurs peuvent être consommées crues ou cuites, et agrémentent ainsi salades, sauces, pesto, tartinades, omelettes, soupes et bien d'autres préparations culinaires.

En plus de ses qualités gustatives, l'ail aux ours est également reconnu pour ses bienfaits sur la santé. Il stimule le système digestif, renforce les défenses immunitaires et possède des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes.

La coriandre, également appelée persil chinois, est une plante aromatique originaire d'Asie et d'Afrique du Nord. Elle est utilisée depuis des siècles pour ses feuilles et ses graines, qui ont une saveur fraîche et citronnée. 

Les feuilles de coriandre sont généralement consommées crues, hachées finement, pour agrémenter les salades, les sauces, les plats de viande et de poisson, les soupes et les currys. 

On peut aussi consommer ses graines.

L'estragon est une plante aromatique originaire d'Europe et d'Asie occidentale. 

Elle est connue pour ses feuilles fines et allongées, qui ont un goût légèrement amer et anisé. L'estragon est principalement utilisé dans la cuisine française. 

Il est excellent pour parfumer les sauces béarnaise et gribiche, les salades, les vinaigrettes, les omelettes, les poissons et les volailles. On peut également l'utiliser pour aromatiser le vinaigre et les cornichons.

Cette plante de garrigue pousse facilement dans les sols secs, chauds, pauvres et calcaires. Vous pouvez donc raidement l'intégrer dans un massif de plantes méditerranéennes.

Elle développe des saveurs complexes entre l'Origan, la Réglisse ainsi que le Thym et le Romarin. Une plante médicinale très appréciée pour ses propriétés et son originalité mais encore méconnue.

Mais ce sont ses graines qui la rendent très intéressante d'un point de vue culinaire. En effet, ce sont avec ses graines qu'on fabrique la très célèbre Moutarde de Dijon.

Vous aurez donc avec vous le condiment parfait pour le jardin. Tout en pouvant l'utiliser afin de nourir les abeilles ou votre sol.

Mais cette plante aromatique développe un arôme très intéressant de Citronnelle. D'ailleurs, si vous aimez la Verveine Citronnelle ou la Citronnelle de Madagascar, vous allez adorer la Mélisse Citronnelle.

Elle a l'avantage d'être beaucoup plus rustique et bien plus facile à cultivée. Elle sera donc parfaite pour les débutants.