Même si de loin le Sureau Noir et le Sureau Yèble se ressemblent, il existe en réalité de nombreuses différences. Voyons donc comment différencier les deux espèces.

• Le Sureau Yèble est une plante herbacée, alors que le Sureau Noir est un arbuste ligneux. Ce dernier produit donc du bois alors que le premier non.

• Le Sureau Yèble est plus petit que le Sureau Noir. Le premier mesure jusqu’à 1,5 mètre au maximum alors que le second peut atteindre jusqu’à 10 mètres de haut.

• Le Sureau Yèble développe une écorce verte et plutôt glabre. Alors que le Sureau Noir développe lui, une écorce marron clair, à la texture liégeuse. On voit aussi des lenticelles proéminentes sur les branches du Sureau Noir, ce qui n’est pas le cas du Sureau Yèble. 

• Le Sureau Yèble pousse souvent en grands groupes. Mais le Sureau Noir pousse souvent de manière isolée, ou en tout petits groupes. Jamais en grande population.

• Les feuilles sont aussi différentes. Les feuilles du Sureau Noir comportent 5 à 7 folioles. Alors que les feuilles du Sureau Yèble en comptent 7 à 13.

• Les folioles sont aussi différentes. Chez le Sureau Yèble, ces folioles ont une forme oblongue-lancéolée. Mais chez le Sureau Noir, les folioles sont plutôt ovales.

• Aussi, les stipules permettent de faire la différence entre les deux espèces. Chez le Sureau Yèble, on voit de grandes stipules à  la base des feuilles. Alors que chez le Sureau Noir, il n’y a aucune stipule.

• Une autre différence : les fleurs et les fruits. Chez le Sureau Yèble, les fleurs et les fruits sont dressés. Alors que chez le Sureau Noir, les fleurs sont d’abord dressées, mais ensuite, les fruits sont plutôt pendants.

• Le fruit du Sureau Yèble est toxique cru comme cuit, alors que le fruit du Sureau Noir, toxique cru, devient comestible après cuisson.

• Dans les deux cas, ces Sureaux dégagent une mauvaise odeur lorsqu’on les froisse.