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Monde Végétal

GRAINES - Tomate Cœur de Bœuf (Solanum lycopersicum)

GRAINES - Tomate Cœur de Bœuf (Solanum lycopersicum)

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20 GRAINES - Tomate Cœur de Bœuf (Solanum lycopersicum) + tous les conseils pour réussir sa culture.

 

La Tomate Cœur de Bœuf est une référence dans le monde du potager. C'est une variété de Tomate qui produit des fruits à la fois énormes et savoureux. Elle montre aussi une facilité de culture très intéressante pour les jardiniers débutants. Elle vous récompensera vite et bien. Les meilleures salades de tomates d'été vous attendent avec cette variété hors du commun.

Conseil de Culture

Tous les conseils de culture sont fournis dans les paquets lors de vos commandes via des fiches papiers. Certaines plantes auront aussi leurs propres cours vidéos sur Monde Végétal TV.

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ATOUTS DE LA TOMATE CŒUR DE BŒUF ?

Toutes les bonnes raisons de choisir cette plante au jardin :

  • Saveur : la Tomate Cœur de Bœuf est réputée pour sa saveur douce et sucrée, avec une chair juteuse et peu de pépins. C'est vraiment une des meilleures variétés de tomates. Et le fait qu'elle ne produit pas beaucoup de pépins, la rend donc encore plus intéressante à manger !

  • Nutrition : la Tomate Cœur de Bœuf est une bonne source de vitamines C, de potassium et de lycopène, un antioxydant qui a des effets bénéfiques sur la santé. C'est aussi une plante médicinale car elle contient du Lycopène et beaucoup de minéraux.

  • Polyvalence : la tomate cœur de bœuf peut être consommée fraîche, cuite ou transformée. Elle est idéale pour les salades, les sandwiches, les soupes, les sauces, les tartes, etc.

  • Production : la Tomate Coeur de Boeuf produit parmis les plus gros fruits du monde. Il n'est pas rare d'avoir des fruits de plus de 1 kg. Alors que rêver de mieux qu'une tomate au bon goût qui produit beaucoup ? Attendez-vous à devoir manger 3 à 5 kg de fruits par plant ! 

  • Facile de Culture : Aussi, la Tomate Cœur de Bœuf reste plutôt facile à cultiver comparer à d'autres fruits et légumes. Elle ne craint vraiment que l'excès d'eau qui apporte des maladies. Et si vous prévoyez des supports assez solides, elle ne vous proposera souvent aucun problème.

  • Aspect : la Tomate Cœur de Bœuf est une tomate de grande taille. Elle a aussi une forme caractéristique en cœur. Elle est donc esthétique et décorera votre jardin potager très rapidement en formant des tâches rouges au sein de vos rangs de légumes.

PARTICULARITÉS DE LA TOMATE CŒUR DE BŒUF

Quelles sont ses spécificités techniques et botaniques ?

  • Famille des Solanacées, elle est donc cousine des Aubergines, Poivrons, Pomme de Terre ou encore du Pépino.
  • Origine : Amérique du Sud pour l'espèce, Italie pour la variété Cor di bue.
  • Répartition géographique : Succès mondial, elle est donc cultivée dans la plupart des régions du monde.
  • Type de plante : plante potagère à fruits comestibles. On peut aussi utiliser ses feuilles comme engrais.
  • Type de végétation : plante herbacée annuelle, elle meurt donc en fin d'année. Mais elle peut être vivace en climat tropical.
  • Rusticité : S'abîme dès +5°C, elle n'est donc pas rustique et meurt la plupart du temps à -2°C.
  • Croissance rapide ou moyenne selon les conditions
  • Exposition soleil mais aussi mi-ombre selon le climat
  • Sol : bien drainé, riche, frais, non calcaire et enfin, légèrement acide ou neutre.
  • Besoin en eau modérés, mais aime les sols toujours frais.
  • Hauteur adulte : 2 mètres
  • Port dressé, retombant et couvre sol sans tuteur.
  • Toxicité : La Tomate Cœur de Bœuf fait partie des plantes toxiques. Toutes les parties de la plante autre que le fruits mûrs contiennent des alcaloïdes succeptible. Ne mangez donc que les fruits mûrs.
  • Médicinal : Faible en calories, elle sert aux régimes minceurs. Elle est aussi riche en vitamines et minéraux et contient du Lycopène qui est un antioxydant.

COMMENT BIEN CULTIVER LA TOMATE CŒUR DE BŒUF ?

Partez des graines de Tomate Coeur de Boeuf et maîtrisez sa culture du semis à la récolte

TYPE DE CULTURE

La Tomate Cœur de Bœuf (aussi appelée Cor di bue) est une variété de Tomate à gros fruits type Beefsteak originaire d'Italie. 


Elle a la particularité de produire des fruits énormes pouvant dépasser 1 kg. Le fruit de la véritable Cœur de Bœuf pousse en forme de cœur. On la reconnaît donc très facilement des autres tomates dites BuffaloSteak.


C'est une variété tardive qui met du temps à mûrir et qui se récolte généralement de juillet à octobre. 


Très savoureuse, la chaire du fruit est pleine avec une saveur sucrée, acidulée, juteuse. 


On l'utilise pour les salades de tomates, les soupes, les sauces ou encore en purée. 


Cultivez la Tomate Cœur de Bœuf de préférence en pleine terre plutôt qu'en bacs ou jardinière. Elle sera ainsi bien plus productive. Elle a en effet besoin de beaucoup de nutriments pour produire ses fruits.


Très productive en termes de quantités, mais peu rustique. Rusticité maximale -2°C. Peut mourir au moindre gel.

OÙ PLANTER LA TOMATE CŒUR DE BŒUF ?

La Tomate Cœur de Bœuf a besoin d'un minimum de 6 heures d'ensoleillement par jour pour produire ses fruits. Elle supporte bien la mi-ombre, mais sera moins productive. 


Ne la plantez à mi-ombre que dans les régions subissant de fortes chaleurs. Les zones trop ombragées l'épuiseront et pourront la faire mourir. 


Comptez une hauteur de 2 mètres pour un plant adulte sain et un espacement d'au moins 50 cm de part et d'autre du plant pour suffisamment l'aérer. 


Par contre, prévoyez des tuteurs très solides pour supporter le poids conséquent de ses fruits. 


Protégez-la aussi des vents violents ainsi que des vents chauds qui peuvent faire sécher ou tomber les fleurs. 


Les plantes de la famille des Lamiacées comme le Basilic, le Thym ou la Lavande font de bonnes plantes compagnes. 


Enfin, évitez de planter cette variété près d’autres variétés de tomates ou de Solanacées (Poivrons, Pommes de Terre ou encore Aubergines).

SOL & TERREAU POUR LA TOMATE CŒUR DE BŒUF

La Tomate Cœur de Bœuf préfère les sols riches, frais et bien drainés. Elle tolère aussi les sols argileux, dans la mesure où ces derniers ne sont pas trop humides. Mais sachez qu'un sol argileux sera risqué pour sa culture.


Mais préférez les sols un peu sableux amendés avec du compost ou les terres végétales. 


Les sols caillouteux sont difficiles pour elle. Ne la plantez donc pas dans ce type de sol.


Utilisez un terreau spécial potager, universel ou encore horticole pour de bons résultats. Idéalement, le pH de votre sol doit être légèrement acide à neutre. 


En zone calcaire, la Tomate Cœur de Bœuf pousse, mais aura probablement des carences comme le cul noir. Préférez donc bien travailler votre sol. Afin de rendre le substrat moins alcalin.


Enfin, vous pouvez rajouter de la perlite ou de la vermiculite afin d'améliorer le drainage du sol.

ARROSAGE DE LA TOMATE CŒUR DE BŒUF

Pour produire des fruits aussi gros, la Tomate Cœur de Bœuf a besoin d'apports d'eau réguliers. 


Elle ne doit pas subir la sécheresse. La sécheresse mais aussi l'arrosage trop irrégulier engendre le cul noir.


Mais elle ne doit pas non plus subir des excès d'eau au risque de vite tomber malade. Arrosez donc peu, mais en grandes quantités. 


Surtout pendant la phase estivale, lorsqu'elle développe ses fruits. Laissez le sol sécher sur quelques centimètres avant d'arroser à nouveau. 


N'arrosez jamais le feuillage pour éviter le développement de maladies fongiques. 


Pour les arrosages de printemps, faites attention au surplus d'eau. 


Rappelez-vous aussi que l'eau est froide en début de saison, préférez la laisser se réchauffer quelques heures avant l'arrosage. 


Enfin, pensez à un voilage ou à un paillage dans les zones très chaudes.

QUEL ENGRAIS POUR CETTE PLANTE ?

Pour produire de belles quantités, la Tomate Cœur de Bœuf a besoin d'apports réguliers d'engrais. 


Elle sera d'ailleurs sensible aux carences en potassium (K), nutriment important pour la croissance des fruits. 


Les engrais universels font très bien le travail, qu'ils soient en granulés ou en liquide. 


Mais vous serez parfois amené à utiliser du guano ou des fientes de volailles pour combler les besoins. 


Fertilisez 1 fois par mois du printemps à l'automne.


Vous pouvez aussi préalablement travailler votre sol en y incorporant du fumier ou du compost à l'hiver précédant la plantation.

SEMIS DES GRAINES DE TOMATE CŒUR DE BŒUF

Le taux de germination des graines de Tomate Cœur de Bœuf est excellent et dépasse souvent les 80%. 


Le temps de levée ne prend que 7 à 10 jours en moyenne à des températures idéales de 18 à 25°C. 


Comme la Tomate Cœur de Bœuf est une variété tardive, préférez commencer vos semis en intérieur lumineux et chauffé dès le mois de mars ou avril. 


Semez les graines sous 1 cm de terre maximum. 


Maintenez toujours frais sans pour autant détremper le terreau. Les semis sont plus frêles et fragiles que ceux des autres variétés de Tomates. 


Faites donc attention à leur manipulation. 


Il est préférable d'utiliser un terreau spécial semis. 


Vous pouvez semer en plaques alvéolées ou en godets. Pour les semis de pleine terre, attendez le mois de mai. 


Attention, la moindre gelée tuera les jeunes plantules.

COMMENT PLANTER LA TOMATE CŒUR DE BŒUF ?

Repiquer la Tomate Cœur de Bœuf en pleine terre seulement au mois de mai. Le moindre gel tuera les jeunes plantules. 


Ne tirez pas sur la plante, mais retourner le godet et poussez par-derrière. Vous pouvez enterrer le collet pour que le pied créé davantage de racines. 


Arrosez abondamment à la plantation et paillez rapidement dès que les températures dépassent 25°C. 


Faites attention aux pucerons qui peuvent transmettre des maladies. Si vous taillez vos plants, désinfectez toujours votre sécateur. 


Et le plus important, prévoyez des tuteurs très solides pour supporter les fruits. Vous pouvez par exemple parti sur un treillis type vignoble pour faire reposer les branches sur les cordes. 


Utilisez des liens doux pour éviter d'écorcer la plante.

COMMENT RÉCOLTER LA TOMATE CŒUR DE BŒUF ?

Seuls les fruits sont comestibles chez la Tomate Cœur de Bœuf. 


Les fruits sont mûrs lorsque la peau développe une couleur rouge vif. 


Vous pouvez tâter chaque tomate pour mieux appréhender sa maturité. Si la marque de votre pouce reste quelques secondes au moment du touché, il sera temps de récolter.

MALADIES & RAVAGEURS 

La liste des maladies et ravageurs de la Tomate Cœur de Bœuf est malheureusement longue, même si cette variété est plus solide que d’autres. 


Mildiou, Alternariose, Oïdium, Fonte des semis, Pucerons, Doryphores, Bactérioses ou ainsi que les Aleurodes et Acariens.


Les maladies et ravageurs des tomates sont très nombreux. Et plusieurs ravageurs peuvent sévir en même temps. 


Sans oublier les carences qui peuvent aussi toucher la Tomate Coeuf de Boeuf. Je vous invite donc à regarder par vous même tous les problèmes liés sa culture.


Enfin, sachez que les Maladies des Solanacées peuvent aussi toucher les Tomates. Et les Tomates peuvent par conséquent transmettre leurs maladies à d'autres Solanacées.