Salsifis noir — Scorsonère (Scorzonera hispanica)
Scorzonera hispanica
Salsifis noir — Scorsonère (Scorzonera hispanica)
Le salsifis noir, ou scorsonère, donne de longues racines à peau noire et chair blanche, au goût doux, à récolter tout l’hiver. Un légume ancien, rustique et sans soucis.
Sachet de 50 graines.
Livraison offerte en France dès 60 € d’achat
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- Fiche de culture papier dans chaque colis
- Paiement sécurisé
Cette plante est-elle faite pour vous ?
- Pour qui : les amateurs de légumes oubliés, pour des racines fines à cuisiner tout l’hiver.
- Où : en pleine terre profonde et légère, au soleil ; en bac seulement s’il fait 40 cm de profondeur.
- Effort : facile ; semis en avril, récolte de novembre à février.
- Précaution : une terre caillouteuse donne des racines fourchues et cassantes.
Livraison
France : 4,95 € pour une commande de moins de 500 g, comme les sachets de graines ; 8 € à partir de 500 g, comme la plupart des plants. Livraison offerte dès 60 € d’achat.
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Retours et garanties
Pour les produits qui en bénéficient, vous disposez de 14 jours après réception pour vous rétracter : conditions et exceptions dans nos conditions générales de vente.
Un produit arrivé abîmé ? Envoyez-nous une photo dès réception : nous vous le renvoyons à nos frais.
La germination dépend des conditions de semis (température, humidité, lumière) : suivez le passeport de germination de la fiche.
Précautions
- Graines destinées au semis : ne pas les consommer.
- Tenir hors de portée des jeunes enfants et des animaux.
Une question ?
Écrivez à Rafaël : rafael@monde-vegetal.fr, passez par notre formulaire de contact, utilisez le bouton « Chat » en bas de l’écran, ou envoyez-nous un message sur Instagram ou Facebook. Nous vous répondons au plus vite.
L’essentiel pour bien démarrer
- Exposition
- Soleil · Mi-ombre
- Besoin en eau
- Modéré
- Hauteur adulte
- 60 cm à 1 m
- Cycle et feuillage
- Vivace
- Floraison
- Été · Automne
- Usages
- Potager
- Sol
- Sableux
- Origine
- Europe · Bassin méditerranéen
Calendrier de culture
Repères indicatifs en climat tempéré : adaptez-les à votre région, à la météo et au développement des plants.
- Les mains dans la terreà vous d’agir
- Le moment de savourerla plante vous récompense
Semis en place
- Jan
- Fév
- Mar — période indicative
- Avr — période indicative
- Mai — période indicative
- Juin
- Juil
- Août
- Sep
- Oct
- Nov
- Déc
Directement à l’emplacement définitif, dans une terre réchauffée et hors gel.
Floraison
- Jan
- Fév
- Mar
- Avr
- Mai
- Juin — période indicative
- Juil — période indicative
- Août — période indicative
- Sep — période indicative
- Oct
- Nov
- Déc
Période indicative sur une plante suffisamment développée.
Récolte
- Jan — période indicative
- Fév — période indicative
- Mar
- Avr
- Mai
- Juin
- Juil
- Août
- Sep
- Oct — période indicative
- Nov — période indicative
- Déc — période indicative
Selon le semis, la variété et la météo.
Passeport de germination
- Température indicative
- Environ 20 °C
- Avant de semer
- Aucune préparation : semez directement.
- Profondeur
- Semez à environ 1 à 2 cm de profondeur.
- Humidité
- Gardez le substrat humide sans le saturer et aérez si le semis est couvert.
- Délai de levée
- 2 à 4 semaines
- Après la levée
- Éclaircissez à 15 cm entre les plants, en rangs espacés de 30 cm.
- À noter
- Semez des graines fraîches : elles perdent vite leur faculté de germer.
Guide de culture
Mode de culture
Exposition
Sol et substrat
Semis
Arrosage
Entretien et fertilisation
Floraison et récolte
Maladies et ravageurs
Questions fréquentes
Est-ce le même légume que le salsifis blanc ?
Non : le salsifis noir (scorsonère) est une autre plante, à peau noire. Les deux se cuisinent de la même façon, cuits.
Quand récolter ?
De novembre à février, 5 à 6 mois après le semis. Les racines restent en terre et s’arrachent au fur et à mesure.
Peut-on le laisser une deuxième année ?
Oui : les racines grossissent et s’allongent sans devenir dures.
Est-il digeste ?
Sa racine est riche en inuline, qui peut donner des gaz aux personnes sensibles.
Peut-on le cultiver en pot ?
Oui, dans un bac d’au moins 40 cm de profondeur, mais la pleine terre donne de plus belles racines.
