🌱 Quel type de plante est le Haricot ‘Amethyst’ ?
Le Haricot ‘Amethyst’ (Phaseolus vulgaris ‘Amethyst’) est une plante potagère herbacée annuelle de la famille des Fabacées.
Il appartient au groupe des haricots nains. Il développe donc naturellement une végétation compacte et dressée, sans produire les longues tiges grimpantes des haricots à rames. Le RHS le décrit bien comme un haricot nain produisant une récolte abondante de gousses pourpres.
Son cycle complet se déroule en une seule saison : germination, croissance, floraison, fructification puis production des graines.
💜 Qu’a de particulier le Haricot ‘Amethyst’ ?
C’est évidemment sa couleur qui attire immédiatement le regard.
‘Amethyst’ produit de magnifiques gousses violet foncé, très faciles à repérer au milieu du feuillage vert.
Mais cette couleur n’est pas son seul intérêt.
Il s’agit d’un haricot nain mangetout, compact et productif, parfaitement adapté aux petits potagers et même aux pots. Il ne demande aucun tuteur.
Ses gousses sont récoltées jeunes, avant que les graines ne gonflent fortement à l’intérieur.
Autre petite surprise : le violet disparaît à la cuisson et les gousses deviennent vert foncé.
Si vous aimez ce type de haricot spectaculaire, le Haricot nain violet ‘Purple Teepee’ constitue une autre excellente variété à découvrir. Cette page est bien présente dans la boutique.
📏 Quelles dimensions atteint ‘Amethyst’ ?
‘Amethyst’ reste beaucoup plus compact qu’un haricot grimpant.
Comptez généralement environ 40 à 60 cm de hauteur pour environ 30 à 40 cm de largeur dans de bonnes conditions.
Le RHS classe la variété dans une plage maximale de 10 à 50 cm de hauteur et d’étalement, tandis que les haricots nains atteignent couramment autour de 60 cm selon les conditions.
En pot, comptez plutôt environ 35 à 50 cm de hauteur si le volume de terre est suffisant.
🍽️ Quelles parties du Haricot ‘Amethyst’ mange-t-on ?
La partie principale est la gousse immature entière.
Récoltée jeune, elle se cuisine comme un haricot vert classique.
Les graines peuvent également être laissées mûrir puis récoltées comme haricots à écosser ou haricots secs.
Cependant, ‘Amethyst’ présente surtout un intérêt comme haricot mangetout violet.
Pour découvrir d’autres formes de cette culture, vous pouvez également parcourir notre collection de haricots.
⚠️ Peut-on manger les Haricots crus ?
Je conseille plutôt de les cuire avant consommation, particulièrement lorsque les graines commencent à être développées.
Les haricots du genre Phaseolus contiennent naturellement des lectines, notamment des phytohémagglutinines.
Le problème concerne surtout les graines crues ou insuffisamment cuites. L’EFSA rappelle que la consommation de haricots crus ou mal cuits peut provoquer des symptômes digestifs.
Les haricots secs doivent donc toujours être correctement cuits avant consommation.
🌸 Quand fleurit le Haricot ‘Amethyst’ ?
Ses fleurs sont particulièrement jolies, avec des tonalités rose à violet.
En France, la floraison apparaît généralement pendant l’été.
Selon la date du semis, elle peut se produire principalement en juin, juillet, août et septembre.
Les premières gousses suivent rapidement les fleurs.
⏱️ Combien de temps entre le semis et la récolte ?
Le Haricot ‘Amethyst’ pousse rapidement.
Comptez généralement autour de 55 à 70 jours après le semis pour commencer à récolter les premières gousses tendres, selon les températures et les conditions de culture.
Plus généralement, les haricots nains se récoltent autour de 45 à 65 jours, tandis que certaines productions demandent jusqu’à 60 à 80 jours.
Une fois la production commencée, récoltez régulièrement.
Cela encourage la plante à continuer à produire de nouvelles fleurs et de nouvelles gousses.
❄️ Quelle est sa rusticité ?
Le Haricot ‘Amethyst’ est une plante de saison chaude qui ne supporte pas le gel.
Une température proche de 0 °C peut déjà fortement endommager le feuillage.
Une véritable gelée peut tuer complètement les plants. Les haricots nains sont classés parmi les légumes détruits par le gel.
Il n’est donc pas nécessaire d’essayer de conserver les pieds pendant l’hiver.
À l’automne, laissez éventuellement quelques gousses mûrir pour récolter les graines, puis recommencez la culture au printemps suivant.🌱 Quel type de plante est le Haricot ‘Amethyst’ ?
Le Haricot ‘Amethyst’ (Phaseolus vulgaris ‘Amethyst’) est une plante potagère herbacée annuelle de la famille des Fabacées.
Il appartient au groupe des haricots nains. Il développe donc naturellement une végétation compacte et dressée, sans produire les longues tiges grimpantes des haricots à rames. Le RHS le décrit bien comme un haricot nain produisant une récolte abondante de gousses pourpres.
Son cycle complet se déroule en une seule saison : germination, croissance, floraison, fructification puis production des graines.
💜 Qu’a de particulier le Haricot ‘Amethyst’ ?
C’est évidemment sa couleur qui attire immédiatement le regard.
‘Amethyst’ produit de magnifiques gousses violet foncé, très faciles à repérer au milieu du feuillage vert.
Mais cette couleur n’est pas son seul intérêt.
Il s’agit d’un haricot nain mangetout, compact et productif, parfaitement adapté aux petits potagers et même aux pots. Il ne demande aucun tuteur.
Ses gousses sont récoltées jeunes, avant que les graines ne gonflent fortement à l’intérieur.
Autre petite surprise : le violet disparaît à la cuisson et les gousses deviennent vert foncé.
Si vous aimez ce type de haricot spectaculaire, le Haricot nain violet ‘Purple Teepee’ constitue une autre excellente variété à découvrir. Cette page est bien présente dans la boutique.
📏 Quelles dimensions atteint ‘Amethyst’ ?
‘Amethyst’ reste beaucoup plus compact qu’un haricot grimpant.
Comptez généralement environ 40 à 60 cm de hauteur pour environ 30 à 40 cm de largeur dans de bonnes conditions.
Le RHS classe la variété dans une plage maximale de 10 à 50 cm de hauteur et d’étalement, tandis que les haricots nains atteignent couramment autour de 60 cm selon les conditions.
En pot, comptez plutôt environ 35 à 50 cm de hauteur si le volume de terre est suffisant.
🍽️ Quelles parties du Haricot ‘Amethyst’ mange-t-on ?
La partie principale est la gousse immature entière.
Récoltée jeune, elle se cuisine comme un haricot vert classique.
Les graines peuvent également être laissées mûrir puis récoltées comme haricots à écosser ou haricots secs.
Cependant, ‘Amethyst’ présente surtout un intérêt comme haricot mangetout violet.
Pour découvrir d’autres formes de cette culture, vous pouvez également parcourir notre collection de haricots.
⚠️ Peut-on manger les Haricots crus ?
Je conseille plutôt de les cuire avant consommation, particulièrement lorsque les graines commencent à être développées.
Les haricots du genre Phaseolus contiennent naturellement des lectines, notamment des phytohémagglutinines.
Le problème concerne surtout les graines crues ou insuffisamment cuites. L’EFSA rappelle que la consommation de haricots crus ou mal cuits peut provoquer des symptômes digestifs.
Les haricots secs doivent donc toujours être correctement cuits avant consommation.
🌸 Quand fleurit le Haricot ‘Amethyst’ ?
Ses fleurs sont particulièrement jolies, avec des tonalités rose à violet.
En France, la floraison apparaît généralement pendant l’été.
Selon la date du semis, elle peut se produire principalement en juin, juillet, août et septembre.
Les premières gousses suivent rapidement les fleurs.
⏱️ Combien de temps entre le semis et la récolte ?
Le Haricot ‘Amethyst’ pousse rapidement.
Comptez généralement autour de 55 à 70 jours après le semis pour commencer à récolter les premières gousses tendres, selon les températures et les conditions de culture.
Plus généralement, les haricots nains se récoltent autour de 45 à 65 jours, tandis que certaines productions demandent jusqu’à 60 à 80 jours.
Une fois la production commencée, récoltez régulièrement.
Cela encourage la plante à continuer à produire de nouvelles fleurs et de nouvelles gousses.
❄️ Quelle est sa rusticité ?
Le Haricot ‘Amethyst’ est une plante de saison chaude qui ne supporte pas le gel.
Une température proche de 0 °C peut déjà fortement endommager le feuillage.
Une véritable gelée peut tuer complètement les plants. Les haricots nains sont classés parmi les légumes détruits par le gel.
Il n’est donc pas nécessaire d’essayer de conserver les pieds pendant l’hiver.
À l’automne, laissez éventuellement quelques gousses mûrir pour récolter les graines, puis recommencez la culture au printemps suivant.
