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GRAINES - Chou d'Aubervilliers (Brassica oleracea var capitata sabauda)
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GRAINES - Chou d'Aubervilliers (Brassica oleracea var capitata sabauda)
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CARACTÉRISTIQUES
Plante potagère annuelle | Riche en nutriments | Germination facile |
Soleil ou mi-ombre | Sol frais | Rustique à -10°C |
50 à 90 cm de haut | Attire les abeilles en fleurs | Beaucoup de ravageurs |
Le chou d'Aubervilliers est une variété ancienne et emblématique, particulièrement appréciée pour sa robustesse et sa productivité.
C'est une superbe variété pour les cultures d'automne et d'hiver. Il offre une chaire tendre et douce, parfaite pour les potées, soupes ou plats mijotés.
Il est une véritable pépite pour les amateurs de légumes authentiques et locaux, avec un patrimoine à préserver dans vos potagers.
TYPE DE CULTURE
Comment cultiver le Chou d'Aubervilliers ?
C'est une variété traditionnelle de chou dont on consomme les feuilles, principalement cuites.
C'est une plante bisannuelle qui fait donc son cycle en deux ans. Avec la floraison qui arrive au cours de la seconde année.
Mais on le cultive comme une plante annuelle.
Par contre, si vous le laissez fleurir, en plus d'être une superbe plante potagère et médicinale, il devient alors une plante mellifère très attractive pour les pollinisateurs.
On cultive le Chou d'Aubervilliers principalement en pleine terre, mais vous pouvez aussi le cultiver en grands bacs.
Comptez entre 6 à 8 mois pour la récolte à partir des semis.
Et 4 à 5 mois à partir de jeunes plantules repiqués.
Rustique, il saura résister à des hivers rigoureux, car il supporte jusqu'à -10°C.
EMPLACEMENT
Où planter le Chou d'Aubervilliers ?
C'est une plante qui adore les bonnes expositions dans les régions fraîches. Mais si vous le cultivez dans une région sèche et chaude, privilégier plutôt un emplacement à mi-ombre.
Vous éviterez ainsi le manque d'eau.
Gardez en tête qu'un plant de Chou d'Aubervilliers mesure 60 à 90 cm de haut pour 50 à 70 cm de large.
Prévoyez donc assez de place pour son développement. En pot ou en bac, il sera plus petit et n'atteindra que 50 cm en moyenne.
Préférez aussi l'abriter des vents forts qui peuvent endommager ses feuilles ou assécher trop vite le terrain sur lequel il pousse.
Comme il craint la sécheresse, pensez aussi à un système d'arrosage ou à le planter assez près d'une zone facile à arroser.
Enfin, le Chou d'Aubervilliers est une bonne plante compagne des Haricots, des Pois, des Laitues ou encore des Carottes et des Betteraves.
Mais il ne fera pas bon ménage avec les oignons, l'Ail ou encore les poireaux.
SOL & TERREAU
Quel terreau utiliser pour le Chou d'Aubervilliers ?
Il déteste les sols pauvres, trop sableux, trop caillouteux ou trop argileux.
Les sols froids et humides le feront rapidement pourrir tandis qu'un sol pauvre lui provoquera des carences.
Le meilleur type de sol sera un sol humifère ou légèrement argilo-limoneux, riche en nutriments et bien aéré.
Vous pouvez lui apporter un peu de sable si vous désirez drainer davantage votre terrain.
Ajoutez aussi du fumier ou du compost matures pour enrichir votre sol avant la plantation.
Pensez aussi à pratiquer la rotation des cultures. Ne plantez pas deux années d'affiler du chou au même endroit, car ce sont des plantes gourmandes en nutriments.
Et elles risquent donc d'épuiser le sol à cet endroit.
Enfin, le sol devrait toujours rester frais même en été et le meilleur pH se situe entre 6,5 et 7,5 pour cultiver cette variété.
Les meilleurs terreaux seront les terreaux spécialement conçus pour les plantes potagères, ou un bon terreau universel enrichi en sable et en matières organiques.
ARROSAGE
Comment bien arroser le Chou d'Aubervilliers ?
En effet, arroser trop le fera tomber malade, et l'arroser trop peu ne le fera pas produire assez.
En général, vous devrez l'arroser tous les deux jours en été. Voire tous les jours en cas de fortes chaleurs.
Le plus important sera de maintenir le sol frais et d'éviter de le laisser sécher trop longtemps.
Par contre, au printemps et à l'automne, l'excès d'eau peu le faire pourrir. Souvent la pluie suffira, avec quelques appoints d'eau de temps en temps.
Pour la phase hivernale, il n'y a normalement pas besoin de l'arroser.
Mais dans tous les cas, arroser fréquemment le feuillage peut favoriser l’apparition de maladies fongiques, comme l’oïdium ou la rouille.
Préférez donc l'arroser au pied, ou avec un système d'arrosage automatique au goutte-à-goutte.
Enfin, le paillage et le désherbage seront d'excellents moyens pour économiser de l'eau tout en maintenant ce dernier frais.
ENGRAIS
Comment bien nourrir le Chou d'Aubervilliers ?
Il sera d'ailleurs particulièrement gourmand en azote.
Des apports d'azotes suffisants lui permettront de former davantage de feuilles et un feuillage plus vert.
Préférez un engrais liquide pour une assimilation rapide, mais un engrais granulé à libération lente peut convenir pour un apport régulier.
Un excellent moyen de nourrir le Chou d'Aubervilliers tout en prenant soin de son sol, c'est d'incorporer du fumier.
Comptez 3 à 5 kg de fumier par mètres carrés, 1 à 2 mois avant la plantation pour qu'il ait eu le temps de se désagréger et libérer les nutriments.
Si vous n'avez pas de fumier, privilégiez des engrais avec un rapport NPK proche de 10-5-10.
Pour l'engrais liquide, appliquez tous les 15 jours.
Mais pour l'engrais en granulés, appliquez tous les mois.
Enfin, sachez que le Chou d'Aubervilliers sera sensible aux carences.
Parmi ces carences, nous avons celle en azote (feuilles jaunâtres et croissance lente), en potassium (feuilles brunissantes ou dessèchement des bords), en calcium (nécrose et pourriture apicales) ou encore en magnésium (feuilles jaunes avec nervures vertes).
COMMENT SEMER
Comment semer des graines de Chou d'Aubervilliers ?
Et en effet, près de 90% des graines arrivent à germer dans un temps de levée compris entre 4 à 10 jours selon la température.
Les températures idéales pour le semer sont comprises entre 15 et 20°C. Mais il peut lever en dessous et au-dessus de cette plage de température.
Semez entre février et mars sous abri et directement en pleine terre d'avril à juin.
Préférez semer en godets individuels sur table pour les protéger des limaces qui adorent les jeunes plantules de choux.
Choisissez un terreau spécial pour semis et bouturage ou un bon terreau universel. Semez vos choux à mi-ombre pour les garder au frais.
Arrosez toujours en pluie fine, car les plantules sont fragiles. Enfin, repiquer lorsqu'ils ont développé 4 à 5 véritables feuilles.
COMMENT PLANTER
Comment bien planter le Chou d'Aubervilliers ?
Il n'a pas peur des gelées printanières, mais il préférera des températures au-dessus de +10°C pour qu'il pousse rapidement.
Préparez bien le sol avant la plantation comme par des apports de fumier ou de terreau des semaines avant.
Ensuite, au moment de la plantation, ameublissez le sol en profondeur sous 30 cm. Vous pouvez y rajouter un peu de terreau dans le trou de plantation.
Distancez vos plants en ligne droite à 50-60 cm les uns des autres et de 60 à 70 cm entre les rangs.
Le fait de planter en ligne droite vous aidera au désherbage à la binette / sarcleuse. Le désherbage devra être régulier, tout comme l'arrosage.
Mettez en place un paillage à l'arrivée de l'été.
Enfin, surveillez régulièrement les ravageurs. Ils sont nombreux.
RÉCOLTER
Quand et comment récolter le Chou d'Aubervilliers ?
Les premières feuilles sont récoltables 60 à 80 jours après le semis. Mais attention à ne pas trop l'affaiblir.
Pour une récolte complète, on coupe la pomme entière entre 120 et 150 après le semis.
Lavez soigneusement les feuilles pour enlever les sables et limaces.
Vous pouvez les utiliser crues, en salade lorsqu'elles sont jeunes, ou cuites dans les soupes, les sautés ou le pot-au-feu.
La pomme est bien formée lorsqu'elle est dense et compacte au toucher.
Le feuillage doit être bien vert.
Enfin, si vous désirez récolter les graines pour ressemer vos plants, attendez 16 à 18 mois après le semis.
MALADIES & RAVAGEURS
Comment protéger le Chou d'Aubervilliers ?
Malheureusement, comme tous les choux, il sera sensible à de nombreux ravageurs et différentes maladies.
Voici donc une liste non exhaustive :
Hernie du chou, Mildiou, Oïdium, Rouille, Acariens, Thrips, Chenilles, Limaces & Escargots, Altises, Pucerons, Criquets ou encore les petits mammifères comme les campagnols.
N’hésitez pas à utiliser un filet anti-insecte afin de le protéger de la plupart des insectes ravageurs.
BONUS
En plus de cultiver vos propres Choux d'Aubervilliers, vous trouverez ici d'autres plantes potagères à mettre en place au jardin :