GRAINES - Chicorée Rouge de Vérone (Cichorium intybus 'Rouge de Vérone')

Plante potagère dont on consomme le feuillage en salade. 

On peut aussi la cultiver à la manière des endives pour avoir de belles feuilles pommées rouges. Culture préférable dans les régions fraîches. 

On peut aussi la cultiver en bacs. Les jeunes feuilles sont plus douces alors que les feuilles âgées sont plus amères. Rusticité basse. 

Bien que supportant de brèves gelées autour des -5°C, on la récolte avant pour éviter les dégâts liés au gel. 

Les premières récoltes des feuilles surviennent sous 60 à 80 jours. Pour récolter les racines à forcer, on attend octobre / novembre. 

Récoltez de préférence le matin aux heures fraîches.

Comme toutes les Chicorées, la Chicorée Rouge de Vérone apprécie le soleil. 

Le travail du sol est très important pour avoir de belles Chicorées Rouge de Vérone. En soi, la plante peut pousser dans des sols ordinaires, voire même pauvres. 

Mais elle sera bien moins intéressante. Elle a besoin d'un sol léger et meuble pour développer de belles racines. Elle préfère aussi les sols légèrement acides ou neutres. 

Le sol doit aussi être drainé. 

Enfin, elle aime les sol riches, surtout en azote. 

Mélangez donc de la terre végétale avec 1/3 de sable et pourquoi pas quelques poignées de fumier ou compost vieillis.

Les Chicorées sont des plantes qui tiennent plutôt bien la sécheresse. 

Mais dans le cadre d'une récolte généreuse et pour éviter le surplus d'amertume, pensez à arroser régulièrement afin de maintenir le sol frais. 

Vous pouvez pailler le sol pour le garder frais. La Chicorée Rouge de Vérone craint les sols gorgés d'eau du début d'année, mais aussi les sécheresses estivales.

Choisissez un engrais organique en granulés à appliquer tous les mois sur vos cultures de Chicorée pour bien qu'elles se développent. 

Mieux encore, prenez l'habitude d'enterrer du fumier à chaque fin d'année sur les parcelles que vous souhaitez cultiver au printemps d'après. 

Le fumier enrichit le sol tout en améliorant sa texture.

Taux de germination très bon, souvent supérieur à 90%. Mais graines petites. Il est donc difficile de semer lors de journées ventées. 

Très grande amplitude thermique pour les semis. On peut semer très tôt comme très tard dans l'année. 

Mais idéalement, les graines de Chicorées Rouge de Vérone germent mieux entre 10 et 18°C. Comptez une dizaine de jours en moyenne pour que la levée s'opère. 

Vous pouvez directement en pleine terre ou en plaquettes alvéolées. Pensez à faire un éclaircissage et à surveiller les ravageurs lorsque les plants sont jeunes. 

Période de semis de mai à juillet pour une récolte 6 à 8 mois après le semis (pour la récolte des racines charnues à forcer ensuite). 

Semis possible presque toute l'année si vous voulez consommer uniquement les feuilles de Chicorée en salade.

Plantation possible presque toute l'année tant qu'il ne gèle pas. Mais idéalement, les meilleurs moments sont la fin du printemps. 

Si vous ne semez pas directement en pleine terre et que vous choisissez des plaques alvéolées ou des godets, ne tirez pas sur les plantules. 

Retournez-les et pousser par-dessous. Au moment de la plantation, laissez 30 à 50 cm entre chaque plant pour qu'il puisse bien se développer. 

Pensez à un paillage et à l'arrosage régulier pour garantir le succès de la culture.

La Chicorée Rouge de Vérone reste relativement épargnée par les maladies et ravageurs. 

Elle peut cependant subir des attaques de Rouille, de Rhizoctonia, Pythium, Cercospora ou encore Sclérotinia. 

Pour les ravageurs, les limaces, escargots, nématodes, acariens et Altises peuvent être une menace.