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GRAINES - Brocoli ‘Calabrese’ (Brassica oleracea var. italica)
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ATOUTS DU CHOU BROCOLI CALABRESE ?
Toutes les bonnes raisons de choisir cette plante au jardin :
- Valeur nutritive: Le brocoli calabrese est un légume riche en vitamines C et K, en fibres et en antioxydants, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation saine.
Récolte étalée: La récolte du brocoli calabrese s'effectue sur plusieurs semaines, ce qui permet de profiter de ses bienfaits tout au long de l'année. Pensez à coupez les têtes plutôt que d'arracher les plants. Vous aurez ainsi des mini brocolis presque toute l'année.
Goût savoureux: Le brocoli calabrese a un goût légèrement sucré et une texture croquante qui le rendent délicieux cru ou cuit. On le préfère souvent aux autres variétés de Chou Brocoli
Cycle de croissance court: Le brocoli calabrese a un cycle de croissance relativement court, ce qui signifie que vous pouvez le récolter rapidement après le semis.
- Parfait pour les débutants : malgré les nombreux ravageurs potentiels, les semis de Chou Brocoli Calabrese sont simples à faire. Sa plantation et son entretient sont aussi facile et sa croissance est rapide.
PARTICULARITÉS DU CHOU BROCOLI CALABRESE
Quelles sont ses spécificités techniques et botaniques ?
- Famille des Brassicacées, anciennement, les Crucifères.
- Origine : Variété originaire d'Italie
- Répartition géographique : Cultivé maintenant dans le monde entier, surtout en climat tempéré
- Type : légume feuille
- Type de végétation : annuelle à bisannuelle selon ses utilisations
- Rusticité : Assez faible, il a du mal à survivre en dessous de -5°C.
- Croissance moyenne à rapide selon votre climat
- Exposition soleil ou mi-ombre aussi selon votre climat
- Sol : Riche et bien drainé jamais trop humide trop longtemps
- Besoin en eau Modéré, mais plus important en été car il ne résiste pas à la sécheresse.
- Hauteur adulte : 60 à 90 cm
- Port dressé
- Toxicité : aucune toxicité. Vous pouvez donc consommer toutes les parties de la plante. Mais attention cependant aux personnes intolérante au chou. Il peut provoquer les mêmes désagréments.
- Médicinal : Propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et anticancéreuses. Il est aussi très riche en vitamines et minéraux.
CULTIVER LE CHOU BROCOLI CALABRESE
Partez des graines de Chou Brocoli Calabrese et maîtriser cette plante potagère du semis à la récolte.
TYPE DE CULTURE
Mais laissé monter en fleurs, il fait une superbe plante mellifère qui attire les abeilles. Comestible cru ou cuit, avec une récolte unique d'automne ou d'hiver.
On peut à la fois le cultiver en grands bacs ou en pleine terre, mais pas en pot. Il a besoin d'un sol profond.
C’est une plante particulièrement bien adaptée aux régions à étés et hivers frais.
On utilise ses grosses têtes florales, mais les feuilles sont aussi comestibles.
Enfin, ce n’est pas une variété de Chou très rustique, il a du mal à tenir en dessous de -5°C.
OÙ PLANTER LE CHOU BROCOLI CALABRESE ?
Mais il ne supportera pas les jardins trop ombragés. Comptez 60 cm de haut et espacez chaque Chou d'au moins 40 cm de chaque côté.
Attention, il craint la sécheresse. Ne le plantez donc pas trop loin de vos systèmes d'arrosage.
Le Brocoli Calabrese peut être planté en association avec des plantes comme les haricots, les pois, les courgettes ou les tomates.
SOL & TERREAU POUR UN CHOU BROCOLI CALABRESE
Pour améliorer le sol pour le brocoli ‘Calabrese’, vous pouvez ajouter du compost, du fumier ou du terreau à base de tourbe.
Privilégiez plutôt la terre végétale plutôt qu'un simple terreau. Sinon les terreaux universel ou horticole fonctionnent bien.
Le pH du sol devrait être relativement neutre (6,5 à 7,5). Si votre sol est très compact, vous devrez impérativement bien l'ameublir et l'alléger.
ARROSAGE DU CHOU BROCOLI CALABRESE
Pour le printemps, il n'a pas peur de l'eau froide du début d'année. Il a d'ailleurs assez peu besoin d'arrosage en pleine terre. Par contre, pour l'été, arrosez au moins 1 fois par semaine.
Sûrement davantage selon votre région. Le paillage du sol sera bénéfique pour garder le sol frais tout en limitant les "mauvaises" herbes.
Pour la phase d'hiver, pas besoin d'arroser, la pluie fait le travail toute seule.
Enfin, faites attention aux arrosages du feuillage. Trop d'eau, et le Chou Brocoli Calabrese tombera malade.
QUEL ENGRAIS POUR LUI ?
Notamment en azote ainsi qu'en phosphore.
Préférez toujours bien amender votre sol en fumier / compost l'hiver précédent la plantation.
Ainsi, vous travaillez la texture et la richesse de votre terre en même temps.
Mais si vous n'avez pas pu le faire, pensez à intégrer une routine d'apport d'engrais universel ou potager en granulés 1 fois par mois.
Le Chou Brocoli Calabrese peut souffrir rapidement de carence en azote, phosphore, potassium ainsi qu'en calcium. Surveillez les signes avant-coureurs.
SEMIS DES GRAINES DE CHOU BROCOLI CALABRESE
Les graines lèvent entre 4 à 10 jours à des températures idéales de 18 à 25°C. On peut le semer une grande partie de l'année sous serre chauffée.
Et sans matériel de mars à août Privilégiez toutefois des semis sous abris en mars / avril. Les plantules résistent assez bien au gel, mais préférez éviter de les exposer au froid.
Choisissez un bon terreau pour semis avec de la perlite (idéalement). Le terreau doit retenir l'eau sans excès tout en étant très aéré.
Enterrez les graines sous 1 cm maximum, voire moins. Exposition mi-ombre ou plein soleil selon votre région.
Maintenez le substrat toujours frais en arrosant régulièrement par pluie fine afin de ne pas abîmer les jeunes plantules.
Faites particulièrement attention à la fonte des semis ainsi qu'aux limaces et escargots.
COMMENT PLANTER LE CHOU BROCOLI CALABRESE ?
Vous pouvez les planter dès le mois de mars à juin même si vous avez des quelques gelées (faibles) au printemps.
Si dans votre région, les gelées printanières sont quasi quotidiennes, attendez le mois de mai. Laissez 50 cm entre chaque plant.
Enrichissez le trou de plantation avec de la corne broyée, un peu de fumier ou du bon terreau. Tassez et arrosez abondamment.
Attendez que les plants soient bien développés pour pailler.
Cela attire les limaces et cela permet au sol de bien se réchauffer.
Fertilisez régulièrement , binez et arrosez au besoin. Surveillez également le désherbage ainsi que les signes de maladies.
COMMENT RÉCOLTER LE CHOU BROCOLI CALABRESE ?
Le Chou Brocoli 'Calabrese' se récolte environ 60 à 90 jours après le semis.
La tête centrale est prête à être récoltée lorsqu'elle est ferme et bien compacte, et que les boutons floraux sont encore fermés.
Coupez la tête centrale avec un couteau propre et aiguisé.
Laissez 5 cm de la tige sur la plante. Vous pouvez ensuite récolter d'autres mini Brocolis. Enfin, les feuilles se mangent aussi, mais elles sont très fibreuses.
Conserver les excédants de récolte au congélateur.
MALADIES & RAVAGEURS DU CHOU BROCOLI CALABRESE
Les ravageurs sont très nombreux, mais voici une liste non exhaustive des principaux ennemis du chou. Piérides, Teignes, Altises, Mouches du Chou, Pucerons, Limaces, Escargots, Noctuelles, Acariens, Thrips ou encore Aleurodes.
Pour les maladies, surveillez le Mildiou, la Hernie, la Fonte des Semis, l’Oïdium, le Botrytis, l'Alternariose, Sclérotiniose ou encore la Rouille.