Asperge sauvage blanche (Asparagus albus)

Arbuste épineux méditerranéen aux rameaux blancs et au feuillage très fin, vivace. En pleine terre en climat doux, en pot ailleurs.

Plein soleil ou mi-ombre légère, à l’écart des passages à cause des épines. Abritée du froid : elle ne supporte pas les hivers rudes.

Sol bien drainé, idéalement sableux et riche ; argile et calcaire léger acceptés s’ils ne restent pas détrempés l’hiver.

1. Semez de mars à mai, ou dès la récolte en début d’automne, sous abri.
2. Faites tremper les graines 12 h dans l’eau tiède.
3. Semez en godets, sous quelques millimètres de terreau léger.
4. Gardez à 25 °C, terreau juste humide.
5. Levée en 3 à 6 semaines.

1. Repiquez chaque plantule dans un pot profond, avec sa motte, sans casser les racines.
2. Gardez les pots en serre ou véranda lumineuse le premier hiver.
3. Plantez en place en fin de printemps ou début d’été, au soleil.
4. Tassez et arrosez ; manipulez avec des gants.

Gardez les semis et les jeunes pots humides. Une fois installée, elle se contente de peu d’eau ; ne laissez jamais d’eau dans la soucoupe en hiver.

• Engrais : inutile en pleine terre ; en pot, un peu de compost au printemps.
• Taille : retirez les rameaux secs ou abîmés, avec des gants.
• Multiplication : divisez la touffe au début du printemps.

Petites fleurs blanches parfumées en fin d’été, puis baies qui foncent ; ne mangez pas les baies. Au printemps, les jeunes pousses d’une plante bien installée se mangent cuites, comme les asperges sauvages.

• Épines : portez des gants pour la déplacer ou la tailler.
• Racines : un sol détrempé en hiver les fait pourrir ; si les rameaux dépérissent, vérifiez le drainage.