GRAINES - Asperge Sauvage Blanche (Asparagus albus)

Arbrisseau potager à feuillage caduc dont on consomme les turions (jeunes tiges qui sortent de terre au printemps). Culture en pleine terre ou grands bacs. 

Très difficile à cultiver, en pot. L'Asperge Sauvage Blanche est résistante aux maladies, aux ravageurs. Elle peut se cultiver de la même manière que l'Asperge Officinale classique. 

Mais l'Asperge Sauvage Blanche est plus résistante sur le sec et les sols pauvres. Rusticité plutôt moyenne, elle a du mal à tenir dans les zones avec des hivers plus froids que -10°C. 

Récolte à partir de 3 ans en partant du semis.

Comme pour les autres espèces d'Asperge, l'Asperge Sauvage aura besoin de beaucoup de soleil pour prospérer. Au minimum 8h de soleil par jour. 

Elle supporte cependant la mi- ombre, mais sera plus fragile et moins productive. Gardez en tête qu'il s'agit d'un arbrisseau pouvant atteindre 1,5 m de hauteur et de largeur. 

Prévoyez donc l'espace nécessaire. Contrairement à l'Asperge Officinale, cette espèce possède des épines. 

Ne la plantez donc pas dans les lieux de passage.

En soi, l'Asperge Sauvage Blanche n'a pas besoin d'un très beau sol pour pousser. Elle supporte les sols secs et calcaires de Méditerranée. 

Par contre, pour avoir de beaux turions à récolter, il sera impératif de travailler le sol en profondeur. Le substrat doit être aéré, bien drainé afin de laisser les nouvelles tiges se récolter facilement, mais aussi pour éviter que l'eau stagnante. 

Vous pouvez améliorer la texture du sol en ajoutant du compost, du terreau ou du sable grossier selon les besoins. Enfin, idéalement, le pH du sol doit être compris entre 6 et 7,5. 

Pensez à retirer les cailloux trop gros qui pourraient nuire au bon développement des turions.

Supportant plutôt bien la sécheresse, l'Asperge Sauvage Blanche préfère bien plus les sols légèrement frais constamment. Un paillage sera donc une très bonne alternative face au manque d'eau. 

Avant de planter l'Asparagus albus, vous pouvez incorporer du compost bien décomposé ou un engrais organique à libération lente dans le sol. 

Cela fournira un apport initial de nutriments pour soutenir la croissance des jeunes plants. L'automne précédent, la nouvelle plantation de printemps. 

Pendant la période de croissance active, vous pouvez utiliser un engrais équilibré en granulés. L'engrais doit comporter tous les éléments NPK. 

Enfin, chaque fin d'automne, déposer quelques poignées de compost ou fumier pour préparer la future récolte de printemps.

Taux de germination plutôt moyen : 50%. Températures idéales pour le semis d'Asperge Blanche Sauvage comprises entre 18 à 25°C. 

La levée des graines prend en moyenne 18 à 24 jours. Parfois un peu plus. Pour commencer, vous pouvez faire tremper les graines 24h avant dans l'eau tiède pour accélérer la germination. 

Utilisez un mélange de terreau léger et bien drainé. Semis au printemps ou à l'automne. Il faut les protéger du gel ! Attention aussi à l'arrosage. Les jeunes plantules sont très fragiles face à un arrosage avec beaucoup de pression. 

Repiquage en pleine terre lorsque les plants font une quinzaine de cm de hauteur.

Plantation au printemps de préférence ou à l'automne. Avant de planter, travaillez votre sol idéalement pendant l'automne précédent et enrichissez-le avec du fumier ou compost quelques moins avant. 

Préparation des trous de plantation : Creusez des trous individuels dans le sol, suffisamment grands pour accueillir les racines des jeunes plants. Les trous doivent être espacés d'environ 30 à 40 centimètres les uns des autres. 

Paillez le sol pour maintenir frais et éviter les mauvaises herbes. Binez les pieds pour avoir de meilleurs turions.

Assez résistante face aux maladies, l'Asperge Sauvage Blanche peut toutefois être la cible de la pourriture des racines, de la Rouille, de l'Oïdium ou encore d'autres ravageurs comme les acariens, les pucerons, les limaces (stade plantule) et plus grave : taupins et hannetons.

Au final, c'est surtout l'excès d'eau qui peut infliger des dégâts à l'Asperge Sauvage Blanche.