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GRAINES - Angélique Officinale (Angelica archangelica)
GRAINES - Angélique Officinale (Angelica archangelica)
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GRAINES - Angélique Officinale (Angelica archangelica)
L’angélique officinale (Angelica archangelica) est une plante vivace aromatique et médicinale, réputée pour ses tiges, feuilles et graines au parfum doux et légèrement sucré. Utilisée en phytothérapie pour ses propriétés digestives, toniques et calmantes, elle entre aussi dans la composition de confiseries et de liqueurs. Facile à cultiver en sol frais et riche, elle se distingue par ses grandes ombelles de fleurs vert-blanchâtre qui attirent les pollinisateurs, tout en apportant une touche élégante au jardin.
CRÉDIT PHOTO : "Angelica Archangelica" by n0rthw1nd is licensed under CC BY 2.0.
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CARACTÉRISTIQUES
Comestible & Médicinale | Plante bisannuelle, voire vivace | Plante très facile à cultiver |
Mi-ombre | Sol frais à humide | Rustique jusqu'à -20°C |
150 x 80 cm | Biodiversité | Peu de maladies |
L’Angélique officinale est une plante à la fois majestueuse et utile, qui trouvera facilement sa place dans ton jardin.
Avec ses grandes ombelles blanches et son parfum suave, elle attire les abeilles et les papillons, enrichissant la biodiversité.
Ses tiges et ses racines sont utilisées depuis des siècles en cuisine et en herboristerie, notamment pour aromatiser liqueurs, confiseries et tisanes digestives.
Facile à cultiver, elle aime les sols frais et riches, et offre une présence élégante au potager comme au jardin médicinal. En la cultivant, tu profites d’une plante belle, gourmande et pleine de vertus naturelles.
TYPE DE CULTURE
Comment cultiver l'Angélique Officinale ?
Elle se comporte comme une plante herbacée bisannuelle (parfois vivace de courte durée, mais rare).
Et on l'utilise principalement comme plante comestible ou médicinale.
Elle fait d'ailleurs partie des plantes traditionnelles de la pharmacopée scandinave.
On peut à la fois utiliser ses tiges confites, comme ses feuilles en aromates, ou encore ses graines et sa racine pour faire des liqueurs de type Chartreuse plus amère, herbacée et camphrée.
Elle fleurit dans sa deuxième année, puis meurt une fois la fructification accomplie.
On peut cultiver cette plante à la fois en pot ou en bac, en jardinière et bien sûr en pleine terre.
Enfin, c'est une plante rustique capable de supporter jusqu'à -20 °C.
EMPLACEMENT
Où planter l'Angélique Officinale ?
C'est en effet une plante qui n'aime pas le plein soleil dans les régions chaudes.
Elle craint à la fois la sécheresse et les UV.
Si vous habitez en montagne ou en climat frais, vous pouvez envisager sa culture en plein soleil, mais pas en région méditerranéenne.
Lorsqu'elle pousse à l'état sauvage, on la trouve près des berges des rivières, dans les clairières ou les prairies humides.
C'est donc une plante qui aime l'humidité de l'air.
Elle pousse bien sous des grands arbres feuillus.
Lorsqu'elle entre en floraison, elle peut mesurer jusqu'à 2,5 m de hauteur. Mais souvent plutôt 1,5 m.
Comptez aussi 80 à 120 cm de large.
Elle sera souvent deux fois plus petite en pot.
Plantez-la dans une zone abritée du vent, car ses tiges sont cassantes, surtout lors de la floraison.
Ses fleurs attirent beaucoup les abeilles.
Enfin, c'est une plante qui fait un très bon mélange avec les Menthes, les Mélisses ou les Fougères.
Mais ne la plantez pas à côté d'autres Apiacées comme les Carottes ou le Persil car les maladies entre ces espèces se transmettes facilement.
SOL & TERREAU
Quel terreau utiliser pour l'Angélique Officinale ?
Elle appréciera les apports réguliers de fumiers, compost et autres matières organiques.
Sa racine est profonde à pivot, telle une carotte.
Un sol profond sera un critère très important à prendre en compte.
Comptez sur un sol profond d'au moins 60 cm. Idéalement 1 mètre. Si votre sol n'est pas assez profond, cultivez-la dans des grands bacs.
Il faudra aussi éviter les terrains trop sableux, trop pauvres, trop caillouteux, trop compacts et trop calcaires.
Les sols argileux devront être drainés avec du sable, du compost ou du fumier. Avant plantation, bien aérer le sol permettra à cette plante de mieux pousser.
Si vous désirez un substrat déjà prêt à l'emploi, optez pour de la bonne terre végétale que vous enrichissez en fumier, ou du terreau horticole de bonne qualité.
Enfin, c'est une plante qui préfère les sols légèrement acides à neutre, avec un pH compris entre 6 à 7.
ARROSAGE
Comment bien arroser l'Angélique Officinale ?
Comme dit précédemment, c'est une plante qui ne supporte pas la sécheresse.
Durant le printemps, elle peut se contenter des pluies, car les températures ne sont pas hautes.
Mais à surveiller en fin de printemps si la pluie manque.
Ensuite, la phase estivale sera à surveiller régulièrement.
Souvent, vous serez amené à arroser 2 à 3 fois par semaine. Le sol doit rester frais en profondeur et ne pas sécher trop longtemps.
L'investissement dans un paillage pour l'été est fortement recommandé afin de maintenir le sol frais tout en réduisant l'évaporation du sol.
Ensuite, durant l'automne et l'hiver, la plante entre petit à petit en dormance hivernale.
Les arrosages sont donc à réserver en cas de circonstance exceptionnelle.
En pot, ce dernier doit être percé et n'arroser que si le substrat commence à devenir sec.
En été par contre, les arrosages en pot peuvent être quotidien.
Enfin, évitez d'arroser le feuillage trop souvent. Afin d'éviter les maladies cryptogamiques.
ENGRAIS
Comment bien nourrir l'Angélique Officinale ?
Notamment en azote pour produire un feuillage dense, et en potassium pour soutenir la formation de sa floraison, ses graines ainsi que sa racine.
Vous devrez donc apporter de l'engrais de manière régulière.
Ainsi, elle aura une bonne croissance.
Utilisez un engrais organique en granulés pour une libération lente et progressive.
Choisissez un engrais avec un rapport NPK proche des 5-5-5.
Mais n'hésitez pas non plus à rajouter des apports de feuilles d'orties ou de corne broyée.
De même de fumier ou le compost en complément sont intéressants.
Enfin, surveillez les éventuelles carences, surtout en sol un peu trop sableux.
L'Angélique Officinale est une plante sensible face aux carences en azote et potassium de manière générale.
COMMENT SEMER
Comment semer les graines de l'Angélique Officinale ?
Elles perdent aussi rapidement leur pouvoir de germination après la récolte.
Si vous récoltez d'années en année, vous devrez conserver les graines dans le réfrigérateur.
Comptez aussi sur un temps de levée pouvant dépasser 1 mois à des températures idéales comprises entre 15 et 20 °C.
En dessous de cette plage de température ou au-dessus de 25 °C, la germination devient encore plus lente et capricieuse.
Trop de chaleur peut même inhiber totalement la levée des graines d'Angélique Officinale.
Avant de semer, préférez toujours laisser vos graines 3 à 4 semaines au réfrigérateur pour simuler la stratification à froid dont les semences ont besoin pour germer.
Idéalement, on sème de septembre à novembre ou de février à avril.
Choisissez un terreau spécial semis, un emplacement à la mi-ombre et arrosez en pluie fine.
Enfin, surveillez les limaces qui peuvent s'attaquer aux jeunes plantules.
COMMENT PLANTER
Comment bien planter l'Angélique Officinale ?
Ce qui correspond souvent à une période de 6 à 8 semaines de culture après semis.
Les plants devraient donc déjà mesurer entre 10 à 15 cm.
N'attendez pas trop longtemps, car la racine principale peut vite être à l'étroit. Plantez de préférence durant l'automne ou le printemps.
Ameublissez le sol sur 40 à 60 cm de profondeur.
Rajoutez un peu de compost / fumier bien décomposé dans le trou de plantation.
Tassez, arrosez, mais n'enterez pas le collet.
Surveillez ensuite l'arrosage, l'engrais et les "mauvaises herbes".
RÉCOLTER
Quand et comment récolter l'Angélique Officinale ?
Faites attention à la sève qui peut provoquer des démangeaisons et des brûlures lors des expositions bien ensoleillées.
Portez toujours des gants et des manches longues et lavez-vous bien les mains par la suite.
On peut récolter les feuilles la première année, 60 à 90 jours après semis.
Elles sont prêtes lorsqu'elles sont larges, vertes et bien développées. Idéales pour les infusions ou aromate médicinal.
Les tiges seront prêtes après 3 à 4 mois, on les fait confites dans le sucre, en compote ou en liqueurs.
Les fleurs se mangent l'été, durant la deuxième année de culture, juste avant la floraison.
On les utilise fraiches, séchées ou en sirop et infusions.
Les graines (fruits en réalité) se récoltent en fin d'été quand elles commencent à brunir.
On les utilise en liqueur, infusion ou aromates.
En enfin, la racine avant floraison. Séchée ou fraîche → infusion, macération alcoolique, médicinale
MALADIES & RAVAGEURS
De quoi protéger l'Angélique Officinale ?
Surveillez les Limaces et Escargots, surtout lorsqu'elle est jeune.
Les pucerons sont aussi un risque, de même que plusieurs espèces de chenilles.
Enfin, pour les maladies, la Septoriose, la Cercosporiose ou encor l'Oïdium, la Fusariose et le Pythium sont à surveiller en cas d'excès d'eau.
BONUS
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