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GRAINES - Ail aux ours (Allium ursinum)
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ATOUTS DE L'AIL DES OURS ?
Tous les bienfaits de cette plante pour vous, ou votre jardin.
Couvre-sol, l'Ail aux ours pourra donner un très bel effet de sous-bois à vos parcelles. Il a aussi le grand intérêt de se cuisiner de nombreuses manières différentes.
C'est une plante recommandée pour tous les amateurs d'ails grâce à sa saveur plus florale et plus raffinée.
POURQUOI CHOISIR L'AIL DES OURS ?
Facile de culture
Idéal pour les jardins d'ombre
Comestible & Médicinal
Rustique face au froid
Peu de maladies
Peu d'entretien
- Toutes les parties de la plante sont comestibles.
- Plante mellifère et utile pour les insectes sauvages
PARTICULARITÉS DE L'AIL DES OURS :
Quelles sont ses spécificitées techniques et botaniques ?
Famille des Amaryllidacées ou Liliacées selon la classification
Origine : Europe, Asie Occidentale.
Répartition géographique : Présent dans la plupart des forêts européennes et d'Asie Occidentale, mais en voie de raréfaction, car menacée à l'état sauvage.
Type : Plante herbacée comestible et médicinale
Type de végétation : Herbacée vivace à bulbes couvre-sol
Rusticité : -35°C
Croissance généralement rapide
Exposition mi-ombre ou ombre
Sol : Acide ou Neutre, frais, voire humide, drainé, riche en matière organique.
Besoin en eau importants. Il ne supporte pas la sécheresse.
Hauteur adulte : de 30 à 50 cm de haut sur plusieurs m² lorsqu'il est bien installé.
Port touffu, couvre-sol avec tige florale dressée.
Toxicité : Toutes les parties de la plante sont comestibles. Mais attention aux confusions avec les autres plantes sauvages (Colchique, Muguet, Sceau de Salomon).
Médicinal : L'ail des ours a des propriétés médicinales, antioxydantes, anti-inflammatoires, antibactériennes et antifongiques. Riche en vitamines C, A et B6, ainsi qu'en minéraux tels que le calcium, le magnésium et le potassium.
COMMENT BIEN CULTIVER L'AIL DES OURS ?
Partez des graines d'Ail des ours et maîtrisez sa culture du semis à la récolte
TYPE DE CULTURE
Prévoir de l'espace, car il a tendance à coloniser toutes les zones où il se sent à l'aise.
C'est une géophyte. Il disparaît donc en hiver pour revenir au printemps. Toutes les parties de la plante sont comestibles. On récolte les feuilles au printemps, les bulbes en fin d'été ou début d'automne et enfin, les fleurs, en été.
EMPLACEMENT DE L'AIL DES OURS
Reproduire son habitat naturel de sous-bois est une bonne idée pour qu'il se plaise.
Il aime pousser sous des arbres feuillus qui enrichissent le sol lors de la tombée des feuilles (sauf Noyer).
Un emplacement abrité du vent et du soleil permettra de maintenir le sol frais longtemps.
SOL & TERREAU POUR L'AIL DES OURS
Il peut cependant supporter les sols humides du moment qu'ils ne sont pas constamment gorgés d'eau toute l'année. Il préfère les sols légèrement acides ou neutres.
Il supporte les sols calcaires, mais grandit moins vite dans ces derniers et produit moins.
ARROSAGE DE L'AIL DES OURS
Maintenez le sol toujours frais lors de sa période de végétation. En hiver, vous pouvez laisser faire la pluie (excepté sécheresse hivernale).
Dans les régions où la pluie est rare au printemps et été, vous pouvez pailler le sol pour maintenir ce dernier frais et économiser l'eau.
QUEL ENGRAIS POUR LUI ?
Vous pouvez utiliser du fumier, du compost ou des feuilles mortes pour aider le sol à se charger en matières organiques si votre terrain est pauvre.
Si vous avez naturellement un sol riche, vous n'avez pas besoin d'engrais.
SEMIS DES GRAINES D'AIL DES OURS
Semis en pleine terre possible, ou cultivez en caissettes. Plantez les graines à une profondeur de 2 à 3 cm, à une distance d'environ 10 à 15 cm les unes des autres.
Gardez le sol humide, mais pas détrempé, en arrosant régulièrement. Repiquage une fois qu'ils auront atteint une taille d'environ 10 cm ou laissez sur place.
Meilleures périodes pour les semis : septembre/ novembre ou mars/ avril. Pas forcément besoin de protéger des gelées tant qu'elles ne sont pas trop intenses.
COMMENT PLANTER L'AIL DES OURS ?
Arrosez régulièrement pour garder le sol humide, mais éviter de trop arroser pour éviter la pourriture des bulbes. Ajouter une couche de paillis organique pour retenir l'humidité et supprimer les mauvaises herbes.
Passez régulièrement pour le désherbage.
MALADIES & RAVAGEURS
Mais il peut arriver parfois que ce dernier se fasse attaquer par les thrips, les acariens, les pucerons ou les chenilles.
Mais ceci est rare. Il est un peu plus sensible face à la pourriture blanche, la fusariose et surtout la rouille de l'ail.