Jak zrobić skrystalizowane płatki maku?
Jak zrobić skrystalizowane płatki maku?
To proste, dość szybkie w przygotowaniu danie, bardzo smaczne i zdrowe, zwłaszcza dzięki zawartym w płatkach maku antocyjanom, które pomagają obniżyć ryzyko zachorowania na choroby układu krążenia.
Ale o leczniczych właściwościach tej rośliny porozmawiamy w innym filmie. Dziś skupimy się na naszym przepisie na kandyzowane płatki maku.
ZAWARTOŚĆ:
Kiedy zbierać plony?
Przed przygotowaniem naszych kandyzowanych płatków maku
Więc po pierwsze, kiedy możemy to zrobić?
Niestety, płatki maku można zbierać tylko przez dwa sezony: wiosną, od kwietnia do czerwca, i latem, od lipca do września. Zależy to jednak od regionu, ponieważ maki kwitną wcześniej na południu, a nieco później na północy.
Jeśli chodzi o zbiory: odbywają się one w suchą pogodę, a nie w deszczu.
Przejdźmy teraz do samego przepisu i przyjrzyjmy się liście składników i sprzętu, których będziemy potrzebować.
składniki
Oto lista składników potrzebnych do przygotowania skrystalizowanych płatków maku
- 1 lub 2 białka jaj.
- 1 do 2 garści płatków maku.
- I na koniec cukier granulowany.
Sprzęt
Oto lista materiałów potrzebnych do wykonania skrystalizowanych płatków maku
Jeśli chodzi o sprzęt:
- 1 POJEMNIK: Przygotuj pojemnik, w którym będziesz moczyć kwiaty.
- 1 MISKA: do przechowywania białek jaj, a także do posypania płatków kwiatów cukrem.
- 2 TALERZE: Jeden talerz będzie Ci potrzebny do wyschnięcia płatków po namoczeniu, a drugi talerz będzie Ci potrzebny do umieszczenia płatków po ich skrystalizowaniu.
- 1 PĘSETA: Pęseta ułatwiająca chwytanie płatków.
- 1 WIDELEC: Widelec do lekkiego ubicia białka jajka.
- Lub 1 TRZEPACZKA: Widelec możesz zastąpić trzepaczką, jeśli ją posiadasz.
- 1. RĘCZNIK LUB CHUSTECZKA DO NOSA: Ręcznik kuchenny lub chusteczka do nosa, która będzie używana do wchłaniania wilgoci z płatków po umyciu.
- 1 NÓŻ: ewentualnie nóż do czystego rozbijania jajek
Kroki przepisu
Zabierzmy się do pracy i przejdźmy do naszego przepisu na kandyzowane płatki maku.
Jeśli jesteście gotowi, możemy teraz zająć się przygotowaniem kandyzowanych płatków maku.
Na początek szybko umyj kwiaty – dzięki temu usuniesz kurz i małe owady, których nie zauważyliśmy.
Następnie połóż je na papierze do wyschnięcia. Rozłóż je jak najdalej, aby szybciej wyschły.
W międzyczasie szybko ubij białko, nie ubijając go na sztywną pianę; nie ma takiej potrzeby. Przerwij, gdy zobaczysz wystarczająco dużo małych bąbelków. Normalnie powinno to wyglądać mniej więcej tak.
Następnie delikatnie umieść płatki maku za pomocą widelca lub pęsety w białku tak, aby były dobrze pokryte.
W razie potrzeby możesz je również obrócić, aby pokryć je z obu stron. Upewnij się jednak, że są dokładnie namoczone.
Następnie weź każdy płatek pęsetą i posyp go cukrem granulowanym, nie brudząc sobie rąk.
Upewnij się, że wszystkie płatki maku są całkowicie pokryte cukrem, ale nie zatopione w nim. Jeśli cukru jest za dużo, nie panikuj. Delikatnie usuń nadmiar, a następnie połóż płatki maku na papierze chłonnym. Nie robiłam tego podczas kręcenia filmu, ale koniecznie zrób to sama.
Upewnij się, że płatki są dobrze pokryte, ale nie przesadnie. W przeciwnym razie poczujesz tylko cukier, a nie mak, który jest naprawdę pyszny. To byłaby prawdziwa szkoda!
Jeśli wszystko jest w porządku, pozostaw płatki maku do wyschnięcia na powietrzu przez 24 godziny. Jeśli chcesz przyspieszyć proces, możesz umieścić je w piekarniku nastawionym na umiarkowaną temperaturę, na najniższym ustawieniu, na około dziesięć minut.
Jeśli jednak zdecydujesz się na użycie piekarnika, nie pozostawiaj ich w nim dłużej, w przeciwnym razie pieczenie zniszczy zarówno smak Twoich kandyzowanych płatków maku, jak i ich właściwości lecznicze.
Cóż, ten przepis dobiega już końca. Mam nadzieję, że Wam smakował. Podzielcie się swoimi przemyśleniami w komentarzach pod tym filmem.
A zatem do zobaczenia wkrótce na Monde Végétal.
